第100章 清湯面

  “風味涼菜？太棒啦！”余青青很高興的說道，她可是十分鍾愛這些配菜的。

  這兩道涼拌菜是張漢特意準備的，因為中午要吃麵條，吃麵加上涼菜可謂是絕配。

  熗土豆絲是浙江一帶的風味名菜，屬於浙菜系。

  做工非常簡單，把土豆切成絲，將切好的土豆絲放入清水中，防止土豆生鏽變色將土豆絲飛水焯熟，備用紅青椒，切絲待用，將焯好的土豆絲，用涼水浸涼，加入紅青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油，少許鹽，少許味精，少許麻油，可根據個人口味加入少許醋，拌勻即可。

  這只是平常的流暢，但在這餐廳，可是有著調料之王——天香木，不管是什麽菜，只要灑下天香木，那增益的香味簡直讓人口水橫流。

  另外一個拍黃瓜，也是一道很常見的家常涼菜，做法就更簡單了。

  主料是黃瓜，用各種調料拌製而成。

  清涼爽口，適合夏季食用，黃瓜屬於涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內毒素的效果，還具有美容的效果，並且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。

  拍黃瓜具有開胃的效果。黃瓜除熱量低，可除濕利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑製糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。

  這一切所說的功效，如果說市面上那些經過化學物輔佐培育的，那自然是沒有字面上所說的這些功效。

  要是那種純綠色的食材才行，而且綠色食材不光是營養價值，那些功效也都很好，這就是平時人們所說的食補。

  而到了新月山種植出來的作物，那這種營養又豈是高了一倍兩倍這樣簡單，可以說常年吃新月灣的食材，身體健康的程度也會改善好多。

  當下大都市的人們都生活在‘水深火熱’之中，晝夜顛倒，身體也都是在亞健康狀態，醫院也越來越吃香，但生活就是這樣，時代進步，誰也不能改變一些什麽，所以說多吃一點純綠色的健康食材也是很不錯的選擇。

  不然的話市面上的食材也不會有個三六九等，純綠色的會貴一點，好的產地出產的食材，那叫特供，那叫禦用。

  言歸正傳，中午十二點多，餐廳外側排隊的人越來越多。

  可以說經過數天的醞釀，這萌萌的休閑餐廳在這一條街已經有些小名氣了，只要不是瞎子，在附近就能看見，每當飯點的時候，這裡就是要排起一條長龍。

  “咦？”

  突然，在街道上隨意行走的一個金發外國友人驚疑一聲，向這餐廳走了過來。

  他先是在餐廳外面觀察了片刻，從整潔明亮的落地窗可以看見裡面整潔的裝修。

  “看上去還不錯，中午在這裡試一試吧。”

  金發男子用英文喃喃一聲，隨即他走向排隊的地方，看了一眼身旁的人，笑了笑，用比較撇嘴的華語問道：“你好，請問一下這家餐廳很好吃嗎？”

  “豈止是好吃？我跟你講，這家餐廳是我從小到大吃過最好吃的！沒有之一！沒有之一！沒有之一！”身旁的男子鄭重的回答道。

  “這麽厲害嗎？”金發男子眼睛亮了亮。

  “當然列害拉。”後側的一位妙齡少女見到這外國兄弟蠻帥的，於是接過話來，笑嘻嘻的說道：“他說的一點也不誇張，這也是我從小到大吃過最好吃的飯呢，超級好吃的，不品嘗一次簡直對不起舌頭啦。”

  金發男子笑了笑，道：“那這裡都有什麽特色的美食？”

  “蛋炒飯。”

  “還有呢？”

  “蛋炒飯。”

  “沒別的了嗎？”

  “有。”

  “哦哦，那還好，那特色的美食是什麽？”

  “蛋炒飯。”

  “噗....”

  “這位國外的兄弟。”終於，金發男子身旁的青年拍了拍他的胳膊，說道：“這裡有很多美食，但你吃不到的，我們只能品嘗一下蛋炒飯。”

  “Why？”金發男子疑惑的問道。

  “你識漢字嗎？”

  “認識的。”金發男子點頭。

  “那你去看一眼那邊的告示牌，你就知道為什麽了。”

  “好的。”金發男子聞言點頭，起身走向門口的側面，他很認真的看著告示牌，喃喃著：

  “營業時間？只有三個小時？蛋炒飯一份三百元，牛奶一份一百元？其他的菜只有會員才能品嘗嗎？OH my god！”

  他見到下面的信息突然驚叫了起來，不敢相信自己的眼睛。

  會員卡要一百萬一張？而且還是前十張，後面的會員卡一千萬？天呐，一千萬的會員卡，怎麽可能？

  他此時已然懵逼了，不知道怎回事。

  有些茫然無措的回到座位上，見到他的表情，周圍的人群不由漏出一道滿意的笑容。

  完全在情理之中嘛，要知道他們當初第一次見到這消息的時候，驚呆的樣子不比他差多少的。

  過了半響，金發男子回過神的時候，臉色有些複雜，從兜裡拿出手機，在外面給餐廳的招牌照了一張相，隨後打開記事本，寫：

  萌萌的休閑餐廳，XX大街XXX號，XX年XX月XX日中午記錄：

  很奇特的餐廳，門口排隊數十人，生意火爆，餐廳有會員制度，一到十號會員卡一百萬一張，十一號到二十號，一千萬一張，不可思議，非會員暫時只有蛋炒飯和牛奶，蛋炒飯300元一份，牛奶100元一杯，價格略高。

  記錄完這些，金發男子將手機收了起來，默默的等候著排隊人群。

  在餐廳裡，飯快要熟的時候，張漢將那個大號煮鍋拿了出來，裡面倒入新月山的靈水，放在爐灶上開始燒水。

  見到這一幕，梁夢琪眼睛一亮，趕忙問道：“老板，我們是有新的美食了嘛？”

  “嗯。”

  “那是什麽呀？”

  “清湯面。”

  “清湯面呀？那也行，一會嘗嘗。”梁夢琪有一點小失望的語氣。

  清湯面她吃過幾次，結果真的只是清湯面，就是過水面條麽，一點味蕾的體驗都沒有，從那之後，梁夢琪在也沒有吃過清湯面。

  但對於張漢做的，她還是蠻有期待感的，畢竟老板做的食物還從來沒有不好吃的時候呢。

  倒是身前的余青青和趙大虎，眼睛一亮，他們倆可是也很喜歡吃麵食。

  而趙風在旁邊則是微微搖了搖頭，心中知道想要吃好吃的，必須要和老板打好關系。

  上午的時候，他可是聽張莉說昨天晚上吃的雞肉，挺她們描述的那個香，讓趙風不受控制的有些流口水，趙風此時見到眼前余青青她們的樣子，估計若是說出來，要給他們饞壞的。

  清湯面是張漢考慮了下後準備要做的食物，簡單又好吃，關鍵是新月山的面質量好，可以完全的詮釋清湯面的真諦。

  清湯面是華國面食小吃，顧名思義，就是基本上不加佐料，尤其是那種上色的佐料，比如醬油，料酒，肉湯，紅油等等。

  清湯面就是原汁原味，體現面食的純香，潔白的面條、清澈的湯搭配一些小菜，吃起來清淡爽口，非常適合喜歡吃清淡食物的人群，

  做面食有幾道工序，和面，切面，拉麵，都是比較複雜的，有經驗的人和沒經驗的人用相同的面做出來的也是大不相同。

  和面就是在麵粉裡加入水，有的時候為了保證面的勁道，加入的是有科學比例的鹽水，鹽水和面會增強麵團的勁力，使得拉麵的時候容易很多，不會出現斷絲或者太粗的情況。

  但張漢這裡是完全不需要的，有新月山的靈水在，哪還用得著什麽鹽水之類的東西？

  張漢準備和面。

  和面也是有學問的，和面的時候是不一定一次性將水加足，將麵粉中央的部分扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。

  待水被麵粉吸乾時，用手反覆搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。

  這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊，而後再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵團，稱“葡萄面”。

  此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵團勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個和面過程乾淨、利索、達到“麵團光、面盆光、手上光”的效果。

  而張漢和面的時候，體內的靈力運於手掌，來回揉捏的效率高了很多，若是換個人，將一盆面和好大概要十分八分的，但張漢僅僅用了兩分鍾。

  面弄好了，燒著的水也近乎沸騰，這時候要進行第二步，切面。

  張漢伸手剛要拿起刀具，想了想手又收了回來。

  “老板你揉面的樣子好帥哦。”

  這時候梁夢琪湊了過來，她以前沒怎麽感覺，但現在卻是覺得會做飯的男人好帥的，不對，應該是說老板好帥的。

  因為畢竟沒有人能做出老板這麽香的飯菜。

  “老板做的手擀麵一定香香的。”梁夢琪的雙手按著吧台，目光炯炯有神的看著張漢的動作。

  (本章完)