第318章 自證清白

  翟玲看著面前的乾絲，這份刀工就算她昧著良心也無法反駁：“刀功好，不意味著做的好！”

  酈唯音笑著點頭：“你說的沒錯。”

  她不再理會翟玲，而是面向幾位裁判：“諸位評審，不知道我能不能嘗一嘗被淘汰之人做的菜。”

  “你要做什麽？”那位德高望重的美食家並沒有立刻同意，而是皺眉質疑。

  “自證清白。”酈唯音回答。

  幾位評審商議過後，點頭允許，有人給她遞了筷子。

  “這些菜，都不是事先做好，我托大一次，找一找他們被淘汰的原因。”酈唯音對著大家解釋一句之後，開始品嘗第一位。

  讓翟玲來品嘗酈唯音做的菜不公平，以後每個人質疑都能為所欲為也亂了規矩。

  但這是現場直播，不把金手杓獎的聲譽挽回，以後會影響比賽權威，也影響了以往得罪的名聲，現場再比又耗時。

  一個好廚師，不僅會做，還會嘗，更能夠嘗出什麽地方不夠好。

  酈唯音嘗了第一道，就皺了眉，她對著名字，尋找到了廚師，態度溫和：“您的刀工極好，但是您煮乾絲的時候一定分了心，導致乾絲的浮沫出現，沒有及時撇去，所以您的菜有了一點豆腥味。”

  “許太太說的沒錯，我當時走了神。”那位廚師很乾脆承認。

  做菜也要全神貫注，並不是他沒有實力，他只是大意了，就像考試時候的粗心一樣。

  “這是一道需要極其細心的菜，您的用料和刀工火候都很棒。”酈唯音多說了一句。

  這才去嘗了第二道被淘汰的人，這是個傲氣的廚師，他對著走過來的酈唯音，下巴一揚。

  “您的乾絲缺了筋道。”酈唯音語氣平淡，“你肯定忘了把煮出來的乾絲放在冷水裡過一遍。”

  乾絲煮過去腥，要再過一道冷水，這樣一冷一熱，乾絲的韌性才會被激發到極致，吃起來才最筋道。

  現場有錄像過程，有沒有過冷水回放一下，一目了然，這位傲氣的廚師繃著臉不發一言。

  酈唯音也不在意，而是接著嘗了下一道，她幾乎把每一道的缺陷都點出來，並且每一個廚師啞口無言。

  這些人都是參加比賽的人，必須讓他們心服口服，他們才不會再生事端。

  最後輪到了翟玲，酈唯音嘗了她的菜之後，不得不承認她的確缺陷少，真功夫絕對有。

  放下筷子，酈唯音走到翟玲面前：“你的火腿和乾絲，順序放倒了。”

  “你說什麽？”翟玲不可置信。

  “火腿的鮮味不夠。”酈唯音面無表情，“火腿和乾絲，在高湯沸騰之後，必須先放乾絲，再放入火腿，這樣乾絲才能最大程度吸走火腿的鮮味和香味，才能夠讓兩者間更完美融合在一起。”

  “你胡說，我明明是先放的乾絲！”翟玲不承認。

  “是不是，你自己看看吧。”一位負責人上前，他們在酈唯音品嘗的時候就去準備了，大屏幕放出了每一個人的製作過程。

  (本章完)