第578章 萬變不離其宗（求訂閱）

  呂氏餐飲泉南調配中心，公司的研發部門就建立在這裡，呂冬一大早上班處理完事情，特意過來轉一轉，看看倉儲和轉運調度，跟老馬聊聊質檢品控，去研發部門嘗嘗最近試製的黑暗料理等等。

  隨行的呂坤還帶了幾份正式通知， 叫人張貼到宣傳欄中。

  臨近過年，提前公布過年福利獎金，能有效穩定軍心。

  大光頭蘇小山見到呂冬，說道：“前幾天看見七叔，他說上次有人去呂家村鬧事。”他是最早跟著呂冬的人之一，說些話能說出來：“呂總，你怎沒給我打電話， 我這邊又屯了一批貼紙。”

  呂冬隨口說道：“留著吧， 說不定什麽時候就能派上用場。”

  等呂冬去了質檢部， 蘇小山拉開辦公桌抽屜，將一疊凱蒂貓的貼紙，收到文件櫃裡鎖好。

  連續幾年嚴打，社會治安環境大為好轉，但常年在外跑的人，遇到亂七八糟的事的幾率，遠遠高過一般人。

  這兩年多下來，配送部的運輸車輛，遇到的爬車盜竊就有好幾次。

  好在呂氏餐飲的運輸車上裝的盡是些食材，出入也不帶現金，很少成為一些團夥的目標。

  呂冬就聽杜鵑說過，她代理的貿工技電腦，從京城拉過來的時候，有幾次在路上叫人盯上， 那些盜竊的膽子不是一般大， 敢用摩托車載著人，追在廂貨車車尾的後視鏡盲區裡， 爬上車尾撬掉鎖進去專偷筆記本電腦，全神貫注開車的司機，往往很難發現。

  最多的一次，丟了四十多台筆記本。

  嚴打讓社會治安大為好轉，卻無法杜絕一些犯罪事件的發生。

  放在盜竊或者商業類的犯罪上，往往就是高利潤衝昏人的頭腦。

  質檢部恰恰是捆住呂氏餐飲，讓呂氏餐飲能保持清醒的一道鎖鏈。

  呂冬和質檢部的負責人老馬在最大的原則上始終是一致的，無法通過質檢部標準的材料，價格再便宜，上市後利潤再大，呂氏餐飲都不能用！
  “難的不是堅持這一準則。”老馬就對呂冬說道：“而是作為規章制度，能夠始終執行下去。”

  老馬畢竟是提前退休又復出的人，自問不可能堅持太長時間。

  呂冬說道：“只要呂氏餐飲還是我說了算，這項規章制度就不會變！”

  跟老馬聊了一陣，呂冬去產品研發部，因為事先得到通知，高明一早就在辦公室裡等著了。

  呂冬簡單問了下工作上的事，問高明：“楊峰最近怎麽樣？”

  “雖然做事有一點點獨，但工作非常努力，對公司認可度也高。”高明簡單的說道：“今天上班，一早就進了實驗室。”

  呂冬點點頭：“你們年齡相差比較大，注意日常相處，盡快幫他融入公司。”

  高明笑著說道：“他在餐飲方面的能力，我比不了。”

  呂冬說道：“他做了多少年廚師？這方面的本事，我們都比不上，但我們是做連鎖餐飲的，標準化的生產才是關鍵。”

  一道菜，如果只有楊峰一個人親自動手，或者他親手教出來的幾個徒弟，才能製作出來，對於呂氏餐飲的經營模式來說，沒有多大意義。

  呂冬換上工裝，進了研發部的實驗用廚房，跟陸續打招呼的人做著回應，找到了楊峰。

  這位人到中年的中式大廚，正在油鍋前炸著什麽東西。

  見到呂冬過來，連忙放下手裡的活打招呼：“呂總好。”

  呂冬說道：“楊老師，你這是做的什麽好吃的，一過來就聞到股香味。”

  楊峰趕緊去弄油鍋，介紹道：“漢堡皇那邊想要推出一款炸雞排，我在試著調試口味。”

  他把炸到金黃的雞排撈出來瀝油：“這些天，我詢問不少一線廚房工作人員的意見，想要找到一個製作簡單方便，口味又相對大眾化的配方和製作方式。”

  在楊峰眼裡，從漢堡皇到呂氏火鍋再到呂氏麻辣燙，所有的廚房工作人員，都稱不上廚師，他們更像是工廠流水線上按照嚴格標準生產的工人，所以他話裡用的工作人員這樣的稱呼。

  呂冬點點頭，楊峰是個聰明人，進入呂氏餐飲有段時間，已經明白了呂氏餐飲在餐點製作和經營上的關鍵。

  單論美味的話，呂氏餐飲下屬的三大品牌連鎖店，比不上那些私房菜館和著名的酒樓，但它們在經營規模上，很難做到呂氏餐飲這樣，未來想要做成全國上千家連鎖店，更是難上加難。

  聊了幾句，雞排瀝乾油，楊峰取過來，放在硬木案板上切成長條小塊，裝進一個紙盒裡面，拿出長牙簽放在旁邊，對呂冬和高明說道：“呂總，高經理，嘗嘗。”

  呂冬取牙簽扎起一塊，送到嘴裡慢慢咀嚼，炸到金黃的雞排外焦裡嫩，雖然沒有用任何醬料，但事先有過醃製，雞肉吃到嘴裡，有股說不出來的香味。

  “不錯。”呂冬微微點頭。

  高明提醒道：“要多吃一點。”

  楊峰這個製作者也附和：“炸製食物，尤其當做主餐來用，你們多吃一些。”

  呂冬明白其中的關鍵，連續吃了四五塊，他本身不是西式快餐愛好者，加上過了味蕾最適合油炸食物的那個階段，吃多了以後，不禁微微皺眉：“有點膩……”

  高明和楊峰同樣吃了不少，後者也說道：“確實，吃多會油膩。”

  這是油炸類快餐最大的症結。

  高明接話道：“青少年的油膩耐受度往往高於成年人，但這樣大一塊雞排吃下去，不容樂觀。”

  他想了想，又說道：“一般來說，炸雞腿比炸雞排更容易油膩，但漢堡皇製作的一直是炸小雞腿，而不是大琵琶腿，消費者倒是很少有這方面的反應。”

  楊峰放下長牙簽，說道：“裹粉上我再調配，炸雞排可以搭配醬料，用醬料適當解除油膩，我再試驗。”

  呂冬沒再發表意見，曾經他開的就是個小山寨店，沒有這麽些講究，實在不行就炸熟了直接撒孜然。

  但做連鎖，不可能像做單獨的山寨店那樣。

  楊峰還想繼續做試驗，呂冬叫著他，出來聊了一會。

  大致就是領導關心員工的那一套，萬變不離其宗。

  呂冬專門問了楊峰比較難的經濟情況。

  “我真的很感謝公司，能提前預支三個月薪水，解決了我家的大困難。”

  像楊峰這樣經歷過長時間拖欠薪水的人，才覺得按時發放工資，對上班的人來說有多重要，像呂氏餐飲這樣的民營企業，還能讓他預支三個月基本工資的，更是少見。

  他其實挺感激：“呂總，公司能用得上我的地方盡管說，我這一百五十斤，就交給公司了。”

  呂冬自然是有所圖，卻不著急，畢竟楊峰進入公司時間尚短：“楊老師，談不上交不交的，公司也是靠每個員工做事，幫助員工解決實際困難，其實也是為了讓員工安心為公司工作，為我這個當老板的賺錢。”

  像呂冬這樣的老總，在楊峰眼裡是真的不錯，尤其跟泰豐園的領導一比，簡直天上地下。

  泰豐園的領導除了往自個懷裡摟東西，可曾考慮過員工一回？
  也是跳出泰豐園，眼界一下從某個禁錮裡出來，楊峰才發現更多事。

  都說泰豐園不盈利，虧本虧的別說獎金，連員工工資都發不下來。

  但大頭頭的兒子，上個月剛買了一輛嶄新的桑塔納2000。

  一個不上班的二十歲的小夥子，哪裡來的錢買車？

  編制，編制，編制鎖死了泰豐園一大酒樓的人，叫人敢怒不敢言。

  反觀呂氏餐飲這家民營企業，是真的能為員工解決一些家庭困難，不止是他一個人，楊峰就知道，在這個倉儲配送中心，光頭蘇小山有個乾妹妹，以前說話不利索，就是呂氏餐飲找婦聯提供的醫療幫助。

  還有，大學城中心路口那邊漢堡皇一店的店長安紅，遇到那麽大的事，據說當時青照首富都找上呂總施壓，呂總硬是頂著天大的壓力，護住了還是個普通小員工的安紅。

  這樣的公司，這樣的領導，除了這家，還能去哪裡找？
  所以，楊峰認為公司對他不薄，從他的角度也想盡可能在工作上做出點成績，說道：“呂總，我進入公司一段時間，跑了不少店，有點不成熟的看法。”

  呂冬是那種能聽得進意見的人：“楊老師，你盡管說就行。”

  楊峰想了下措辭，說道：“公司下面有三大餐飲品牌，火鍋、漢堡皇和麻辣燙，漢堡皇是中式化的西式快餐，火鍋和麻辣燙是以西式標準化流程製作的中餐……”

  呂冬點點頭：“一針見血。”

  楊峰不好意思的笑，但話開了頭，繼續說下去：“我這兩天，就在想一個事，咱們能不能在店裡增加個更純粹點的中餐？呂總，中華飲食源遠流長，八大菜系名揚海外，魯菜又是八大菜系之首，其中是不是有適合咱們公司推廣的類型？”

  呂冬沒想到楊峰說出的是這些，略微思考一會，乾脆不主動出擊，有些話從楊峰口裡自動說出來，可能更合適。

  “我不是沒想過，但能力有限。”呂冬直接說道：“楊老師，你是魯菜的行家裡手，這方面想要出成績，呂氏餐飲只能指望你。”

  楊峰說道：“這事包在我身上，年前這段時間，我仔細考慮考慮手頭擅長的菜。”

  (本章完)