第343章 “Chinese food so 牛逼！”

  其實紫玉奶奶來的時候是有心理準備的。

  按照他的想法，這小餐館能有那麽十個八個的菜品就已經算很牛逼了。

  要知道，他們白河族開的那些餐廳也就才二十幾樣菜式。

  結果現在一聽……

  十六大菜系，小吃差不多有三千種，飲料有三百六十種——這特麽說的是人話嗎？

  嚇唬誰呢？！
  “是嗎？”紫玉奶奶看著洪小福，嘿嘿冷笑：“你這牛倒是吹的不小啊，那我今天可要看看你這裡到底有多少好吃的了。也別說那麽多了，你就隨便給我做一個菜吧，要是不好吃的話，我就砸了你這餐館！”

  聽了她的話，洪小福是有點尷尬的。

  老天爸爸可以作證啊，他這都還是很含蓄的說法啊！

  在地球上光華夏就是八大菜系，那各種各樣的小吃更是數都數不過來！

  如今有館長把地球上的菜式跟碎星海融合起來，他說十六大菜系三千多種小吃絕對是很低調了啊！

  畢竟按照館長之前統計出來的數量，這個數字至少還能再乘以二來著……

  “那，好吧，”洪小福想了想，之後問廚房：“咱們今天還剩下多少材料啦？”

  廚房那邊的大廚回道：“回族王，咱們的材料剩的不多了，畢竟您看今天都這個時間了……”

  洪小福看了看外面的天色。

  已經快到晚上八點了，這個時間點確實剩不下多少的食材了。

  畢竟以這餐廳每天的客流量，那對食材的消耗完全可以說是天文數字級別，想省都省不下來。

  洪小福當即進了廚房，看了一下剩下的食材。

  雪紋鹿、輕水、殘豆、冰離參、玉竹、馬蹄果等等。

  看著這些食材，洪小福頓時摸了摸下巴。

  做個啥好呢……

  這時候館長說話了：“這些材料倒是正好可以做一道雪參扣肉，這是一味我融合了地球上做法的藥膳，應該可以讓她滿意。”

  雪參扣肉，這個名字聽起來應該沒問題啊！

  那就開始吧！

  洪小福搓著手道：“館長爺爺，咱們從哪開始？”

  “做之前，我得先給你講講什麽是藥膳。”館長解釋道：“是藥三分毒，不管什麽丹藥，幾乎都有副作用，只不過是大是小的問題而已，藥膳在這方面做得最好，幾乎沒有副作用可言。但你可知道，為何各種族都極少有知道藥膳做法的？”

  洪小福想了想，老實回答：“不知道。”

  “因為藥性的衝突。普通的食物也有衝突的時候，但對於普通食物來說，相宜，無非就是好吃一些，相衝，那也僅僅是難吃一點而已，”館長道：“但對於靈藥來說，只要出現一絲一毫的差距，就會相衝，而若是相衝了，那就是能吃死人的毒藥，而這種情況，幾乎在每個烹飪宗派中都會出現，就算只是百分之一的失敗機率……你懂了吧？”

  “明白明白！”洪小福點點頭，別說百分之一的死亡率了，二戰時因為降落傘的質量問題死過人，搞得所有士兵都拒絕跳傘，而那機率不過才是萬分之一而已。

  “而且藥膳投入巨大，每一頓藥膳的投入都是極為可觀的數字，更不用說失敗機率也是巨大，對於人們來說是不可承受之重。再加上人才調零的緣故，慢慢就沒落了下來。”

  “原來是這樣，”洪小福輕輕歎了口氣。他想了想，之後道：“那我們接下來做的這個藥膳，雪參扣肉，沒問題吧？”

  “沒問題，”館長笑了笑，“地球有句話說得極好：三流的企業賣產品，一流的企業賣標準。你可知道當今所謂的藥膳是怎麽做的麽？他們照著藥方，一絲不苟抓藥，精準到了毫厘！這麽做雖然安全，但再也沒了再進一步的可能，所以那味道……”

  “而我們的方法，是學藥理，是學藥性，簡單點講，如今的烹飪是死記硬背答案，而我們卻是要學這個為什麽會是這個答案。”

  “懂了懂了！”洪小福點點頭，“就像真正的大廚都會臨場發揮唄！”

  “不錯，真正的大廚哪有去稱量鹽放幾克、水放幾滴的？”

  “明白明白，那開始吧！”洪小福躍躍欲試，他是誰呐？他可是華夏的接班人！
  專業級的吃貨啊！
  華夏的菜譜從來就只會是“鹽放少許”、“水放若乾”、“油倒適量”。

  從來就沒有用天平去稱的。

  這是什麽？這就是華夏人的種族天賦啊！

  “煉藥有四大步驟，分別為識藥，學法，明理，煉藥，”館長正式開始了教學，“今天這道雪參扣肉的主材有五樣，分別為雪紋鹿、輕水、冰離參、玉竹、馬蹄果。”

  “這是……鹿肉？”洪小福眨巴著眼睛，看著菜板上的鹿肉。

  這白的跟涼粉似的雪白雪白的東西會是鹿肉？
  “鹿肉性溫，但雪紋鹿是生於雪原，其身上雪紋自成陣法，對於它來說，有著雪紋陣，再大的風雪都不足為懼，而且會將冰雪之力吸入體內滋養自身，長此以往，它的肉便高度冰雪化了，你可以理解為軟的冰。”館長道：“而這也是雪扣參鹿的主材，我們需要的便是它滋養身體的功效。”

  “666！”洪小福驚歎起來，又看向了其他幾味靈藥。

  “輕水，水有許多種，如輕水、重水，如極寒之水、熱炎之水等等，今天我們要用輕水，便是要其‘輕’的特性，輕水的水極輕，氣更輕，一般極輕之物，意味著其極細，浸入性極強，而輕水在今天這藥膳中的作用，便是將幾種藥材相互融合。”

  說到這裡，館長又道：“說一萬遍都不好上手一遍，來，開始吧。”

  “第一步是處理食材，”館長指著雪紋鹿肉：“你說說，該如何處理雪鹿肉？”

  洪小福知道館長這是在傳授知識了，想了想：“好像隻想到切塊……”

  “肉有肉理，要按你的需要來處理肉，比如牛肉，太韌，便要橫著切，若是順著肉紋切，牛肉便會太硬，而豬肉等比較軟的肉，一般要斜著、順著切，這樣能讓豬肉一定程度上保持嚼勁。”

  洪小福點點頭：“還有這種講究！”

  這會兒洪小福也有些明白了，想了想，“那這雪鹿肉是不是要處理得很細？比較直接榨汁？”

  “對了一半，”館長點點頭：“處理得細是對的，但也不是越細越好。”

  “這一次雪鹿肉是主材，是要吸足其他藥材的，不妨想象一下棉花。”說著館長看了眼洪小福。

  洪小福想了想，好一會兒終於道：“是不是要把這肉做成網眼狀的？”

  “不錯！”館長讚許道：“鹿肉本來就是由一根根纖維組成的，現在我們只要將纖維再一次分離開來，但同時又連著，這樣就是天然的棉花，能吸夠足夠多的其他藥材。”

  “具體做法要這樣……”館長將掌切於肉上，然後以手背滾過肉上，如此反覆數次：“此法叫滾，對於纖維類材料最是適用，熟悉以後可用有棱的棍棒代替，但你剛學烹飪，用手會幫助你更快熟悉食材。”

  “明白！”洪小福當下將雪鹿肉拿到面前，擼起袖子，豎著掌切在鹿肉上，然後不停將掌滾過，以手背拍著鹿肉。

  簡單，也很繁雜，而且需要的勁力也不低，若是普通人怕是給把刀也切不下一塊來。

  但洪小福也不嫌煩，一次次，一次次，足足花了十分鍾才終於將鹿肉都處理完了。

  此時鹿肉像是流蘇夾雜著破布，又像是織到了一半的布匹，反正吸足幾味藥材那是妥妥沒問題了。

  “好了，接下來就是其他的藥材。”館長一點一點的教著。

  這一道菜館長說的簡單，其實卻並不容易。

  整個過程擁有好幾步繁瑣的過程，從廚房裡就傳來了好一陣砰砰砰砰的聲音，聽起來就好像是洪小寶在砸東西一樣……

  外面等著的紫玉奶奶嘿嘿冷笑，道：“看起來倒是有模有樣的，就是希望味道別太差啊……”

  這時候周圍圍觀的那些人一個一個的全都是一頭冷汗，站在那裡走也不是留也不是。

  這其實是真沒辦法，人家白河族的老太太暴食公主在這，誰敢說走就走？

  所以他們只能祈禱，希望這做出來的食物千萬要合這老太太的胃口啊！
  不然死定了！
  “奶奶，一會您可千萬要控制住呀，”夜靈小聲安撫奶奶：“就算他做的不是很好吃，您看這裡這麽多人，總該給他點面子的，可千萬別真的砸了他的店……”

  對於這一點，夜靈確實是相當擔心。

  她奶奶是什麽脾氣，她能不知道嗎？那絕對是食物只要稍微難吃就砸店的節奏啊……

  “那得看到底怎麽樣才行了，”奶奶微微閉起眼睛，等著食物上桌。

  忽然，伴隨著廚房那邊傳來一陣嗤拉的聲音，一股淡淡的好像中藥一樣的香氣直直的飄了出來！
  紫玉奶奶一開始還沒當回事，等那道香氣傳進了她的鼻子之後，她的表情瞬間就不一樣了！

  什麽味道？！怎麽這麽香？！

  紫玉奶奶頓時就有點坐不住了，不過這裡畢竟這麽多人，她還是生生忍住了沒衝進廚房。

  又等了大約五分鍾之後，洪小福終於端著一盤通體雪白還帶有一些紅色小果的菜端了出來。

  紫玉奶奶一看那盤子口水就要流出來了，苦苦忍住，問道：“看賣相不錯啊。小家夥，你的這道菜叫什麽名字？”

  “這道菜啊？”洪小福笑呵呵的報了個菜名：“名字叫雪參扣肉，要是用我們的家鄉話來說，叫做‘Chinese food so 牛逼！’！”

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  《老胡同》民國二十五年的北平，即將迎來烽煙四起的大變，繁華背後，胡同藏奸，楚牧峰，一個小刑警，卻有大抱負！

  (本章完)