第61章 063.帳目

  “姐。”沈念塵正在油燈下看書，見到姐姐進來就站起身來。

  “念塵，之前讓你整理的帳本，你弄好了嗎？”

  “嗯嗯，我弄的差不多了。”沈念塵說著，就拿出一遝厚厚的帳本來：

  “姐，我跟你說，我發現了問題……”

  沈向琬走上前來，在弟弟的位子上坐了下來。

  她拿起帳本前後翻看了一下，微微的皺了皺眉頭：“鼎香樓現在已經入不敷出了？”

  沈念塵有些驚訝：“姐，你還看的懂帳本？”

  若是不開店做生意，一般人確實是看不懂帳本的。

  可前世，沈向琬在京城的酒樓做到大廚的位置，得到東家的賞識，東家出資給她又另外開設了一家店。

  她自己掌杓兼管理，又怎麽會不懂帳本？

  “你這帳目記的詳盡，一看就懂了。”沈向琬衝弟弟微微一笑。

  沈念塵被姐姐誇了，臉上現出一抹紅暈來，也就忘了再追問其他。

  “那是，我記帳，可比咱爹要詳盡的多。”

  沈念塵說完這話，臉上又現出一抹憂色來：

  “姐，最近半年咱家店裡的生意，真的是越來越不好了，每天光食材成本就要五兩銀子，可收入最好的時候，毛利也不過七八兩，再扣除雜七雜八的，真的是已經在賠錢了……”

  不用沈念塵解釋，沈向琬也看的出來，照這樣下去不出兩個月，鼎香樓就得關門大吉了！

  前世，沈向琬離開了沈家，從來不知道，鼎香樓已經到了這個地步。

  而沈九娘一心只在廚藝方面，對帳目的這些雜事兒不怎麽上心，之前一直是交給葛俊生管理的。

  沈向琬這二十幾天來雖然在後廚忙碌，但也一直在觀察家裡的生意。

  她覺得客流量是很不錯的，按道理來說酒樓是可以正常維持下去的。

  但為什麽帳面上這麽難看？

  問題出在哪兒了？

  不行，她一定得查清楚，這其中到底是怎麽回事！

  第二天一早，沈向琬起了個大早。

  清早時分，正好是鼎香樓采買的時間，每天管采買的是蘇鳳。

  鼎香樓的食材原材料，分為三個部分，青菜，肉類，魚蝦。

  青菜是葛家莊的人每天早上送來的。

  肉類和魚蝦則是蘇鳳親自去集市和九裡河的碼頭挑選采買，她在那邊買好付了錢，再找人給送回來。

  這兩天，薛寶玉薛寶蓮接連出事，蘇鳳自己更是連胳膊都斷掉了。

  不過就算是這樣，采買這件事兒，蘇鳳還是沒有交給別人，依舊是親力親為。

  每天一大早，她就出去了。

  這一點讓沈向琬很是在意。

  蘇鳳真的會對鼎香樓的工作這樣的負責任？

  要是真的負責，那麽她為什麽已經連續半個多月白天不乾活，躲在後院伺候兒子？

  為什麽大堂的活可以不乾，可是采買這件事兒，她卻不肯松手？

  這其中必然有什麽貓膩！

  沈向琬今天一定要弄清楚了才是。

  書院今天正好放假，沈念塵得知姐姐要查帳，自告奮勇的要幫她，沈九娘也加入其中。

  (本章完)