第957章 咬一口能爽翻天（三章）

  直播間有不少喜歡吃魚的人，甚至還有很多常年生活在海邊的觀眾，見到葉飛拿出來的這條魚之後，確實有很多人都認出來了。

  鮁魚！

  “葉神，今天我們第一道就做鮁魚嗎？”陛下問道。

  葉飛笑道：“是的，萬歲爺， 我們第一道美食就做鮁魚，這是一種海魚，在魯山省的很多靠海的城市很常見，也非常受歡迎，因為價格並不算貴，肉質細嫩，營養又豐富， 很多魯山省的朋友喜歡用鮁魚做鮁魚餃子，這是比較常見的吃法之一，除此之外，還有一種很受歡迎的吃法，那就是熏鮁魚，我們今天的第一道美食就是熏鮁魚。”

  “熏鮁魚？不會吧？煙霧繚繞的？我們一會兒看不清了。”

  “今天的節目好看了，一會兒看看葉神那裡煙氣衝天是什麽樣的啊。”

  “哈哈哈，別把這些嘉賓給熏跑了就行。”

  “熏的啊？聽說煙熏的東西吃多了不好耶。”

  “無視樓上信息，不好吃你可以不吃。”

  “雖然煙熏的東西不能多吃，但是不能否認很好吃。”

  “本來就是啊，前面葉神還做過牛扒呢，還做過成吉思汗烤肉呢，這些都是啊。”

  “就是，說的好像你天天吃煙熏的美食一樣。”

  葉飛直播間從來不缺少懟人事件，很多時候誰不知道一句什麽話就被眾人抓到把柄了，然後一頓猛攻， 什麽時候把人懟潛水了什麽時候算拉倒。

  吃遍天下看著消息， 哈哈大笑道：“我說各位， 你們是不是想多了？”

  “咦~~天下兄， 怎麽說？”

  “魯山省的熏鮁魚並不是像你們想象的那樣， 這種美食雖然帶一個熏字，但是它並不是熏出來的。”

  “不會吧？熏鮁魚還不是熏出來的？那怎麽做？”

  “當然不是，我現在不能說，一會兒葉神做的時候你們就明白了，其實剛開始的時候我也是被這種美食給蒙了一下，我也以為是煙熏的，結果吃到嘴裡之後才明白，根本不是那麽回事。”

  葉飛也笑道：“沒錯，熏鮁魚確實不是熏的，下面我們就開始做。”

  這條魚不算小，但是對於葉飛來說收拾起來根本就不是事。

  將其宰殺清理之後，在水龍頭下面衝洗乾淨，眾人就見到葉飛用刀將魚頭魚尾切下來扔掉，然後將魚切成一段一段，每一段能有四厘米厚左右。

  從旁邊拿過一個盆子，將魚段全都放在裡面，這才從儲物格中再拿其它的調料，精鹽，白砂糖，料酒，醬油，白醋，香料等。

  先將料酒，醬油，白醋和香料等放在盆子裡，然後這才放鹽。

  用鹽醃製鮁魚段，必須要保證每一段上面都能夠著鹽均勻，而且鹽也不能少，必須要醃製到裡面去才行。

  葉飛將幾個魚段上面撒均勻之後，然後再是另外的魚段，可以說每一段都沒有放過。

  等到全都撒好之後，直接放在了一個儲物格裡面醃製了起來。

  趁這個時間，葉飛將花生油拿了出來。

  “油？我靠，不要告訴我這熏鮁魚是油炸的啊。”

  “噗~~這不是炸鮁魚嗎？”

  “你們錯了，熏鮁魚還真是用油炸的，因為這道美食做出來除了味美鮮香以外，還有淡淡的煙熏味道，所以才起名叫熏鮁魚，千萬不要被它的名字給蒙蔽了啊。”吃遍天下哈哈大笑著說道。

  其實他根本就不知道，可以說直播間的很多人還真被這個名字給蒙蔽了，全都以為是煙熏的呢，因為這種美食製作手法在華夏也是很常見的，熏肉，熏豆腐，熏筍等等有很多，這樣做出來的美食不僅僅能夠保存的時間長，而且味道還不會變。

  葉飛也是調皮的眨了眨眼睛，道：“是的，熏鮁魚確實是用油炸出來的，雖然說這道美食是四四席中的大件，但是它的製作方法很簡單，就是醃製，炸，吃的主要就是鹹鮁魚的味道，所以又叫熏鹹鮁魚。”

  將炒鍋放在爐灶上準備好，並沒有開火，要等到魚段醃製好之後才可以開火，要不然油溫一會兒太高，魚段放進去就炸過頭了。

  沒多久，魚段醃製好，再看這些醃製好的魚段，有一些稍微松軟的跡象，這就是鹽水浸透到了內部。

  雖然魚段醃製好了，但是還不能立刻炸，因為裡面水分太多，需要將水分去掉之後才行。

  葉飛隨手將另一個儲物格打開，將醃製好的魚段放了進去。

  如果是自然風乾的話，需要很長一段時間，但是放在儲物格裡面，沒多久就可以了。

  葉飛將魚段拿出來放在了一旁，這才將爐火打開，鍋稍微熱一下，放油。

  油溫達到七八成熱的時候，也就是二百二十度左右，小心的將魚段從鍋的旁邊慢慢的放入油裡面。

  哧啦一聲炸響，很快魚塊的旁邊就開始出現很多跳躍的油泡泡，一個個油泡泡拱動著魚段，使其來回的慢慢的遊動著。

  三五分鍾之後，整個竹樓的一樓就出現了濃濃的香氣，這種香氣就是油炸魚的味道，香而不膩，衝進鼻孔之後，讓人有一種身臨大海的感覺。

  又過了片刻，等到魚段的表面開始出現酥脆焦硬而切面變得金黃的時候，葉飛直接將火關掉，然後用漏杓將魚段撈起來控油，放在了一個盆裡面。

  這道美食其實做到這一步對於家庭自用來說是已經可以了，但是葉飛要做的是宴席，所以還要裝盤。

  四四席還有一個很重要的特點，那就是對於器皿的要求比較嚴格，如果說其它美食講究的是色香味形，那麽四四席則是比這些美食的講究還要多一點，那就是器，也就是說四四席講究的是色香味形器俱全。

  葉飛從一旁的碟子裡面抽出了一個，這碟子是長方形的，中間凹下去，然後四邊的斜坡在往上走的時候，直接一個突然的轉向，出現了一個棱，再然後才是寬寬的邊緣，只是在這邊緣上面，布滿了金黃色的圖案，一看這盤子就是高端大氣上檔次的。

  尤其是龍龍龍這樣的古董專家，更是一眼就認出來了這盤子絕對是古代宮廷用的好東西，這家夥激動的不行，可就是拿不到手，在電腦前是急的一直團團轉。

  “不行不行，沒想到葉神還有這麽多好東西，等到直播結束之後一定要去看看。”

  葉飛將長方形的金花盤子衝洗了一下放在台子上，打開儲物格，從裡面拿出一棵嫩嫩的大白菜，直接三兩下將外面的綠色的葉子給掰掉了，直到露出裡面的黃色的芯兒的時候才停下來，只是這白菜心顯然的特點非常明顯，那就是在每一瓣白菜葉子的邊緣上，都有一條金色的邊兒。

  看到這，直播間很多老觀眾全都不淡定了。

  為什麽？
  因為這種白菜葉飛以前用過啊，在南江一老翁做直播嘉賓的那一期，葉飛就是用這種白菜做了一道不辣川菜，是一種湯菜，具體來說是湯菜至尊——開水白菜！而這種白菜就是大名鼎鼎的可遇不可求的好東西——金邊白菜！
  葉飛剛才說過，這道美食製作的過程很簡單，但是人們都沒有想到最後了葉飛會弄出來一棵這種極品食材，金邊白菜啊，做開水白菜的時候好懸沒把南江一老翁給美的舌頭都融化了，結果葉飛剛才做了什麽？
  這丫掰吧掰吧直接扔垃圾桶裡很多，再一次毫無懸念的奢侈敗家！

  拿著手機的南江一老翁都苦笑了，喃喃道：“我可真想派人過去到垃圾桶裡面把你扔的給撿回來啊，這種白菜真的太美味了。”

  葉飛將金邊白菜的外面去掉之後，裡面的菜心兒再次在水龍頭下衝洗一遍，確保徹底的乾淨了，又開始掰起來了。

  看到葉飛這動作，直播間的很多觀眾全都提心吊膽的，生怕這貨再扔掉，再扔這一棵白菜就沒了，大哥。

  這一次葉飛沒有扔，而是將掰下來的白菜葉子先放在了砧板上，等到差不多的時候，將剩下的白菜先放在一旁，然後將砧板上的白菜葉子規整規整，白菜幫方向一致，然後拿刀哢嚓一下，將白菜幫切了下來，再然後再然後直接又扔垃圾桶裡了。

  南江一老翁的嘴都快抽筋了，腦門上的青筋都跳出來了。

  “可惜，太可惜了啊。”

  隻留下白菜葉子，這白菜葉子金邊黃芯兒，看著非常養眼。

  葉飛將這些葉子全都小心翼翼的鋪放在了盤子的底部，鋪的時候還很有講究，就是讓它們盡量的稍微分開一點點距離。

  這才將炸好的魚段用筷子夾起來一塊，然後放在了一片白菜葉子上，魚段沒有葉子大，放在上面之後，眾人就發現好像這段魚塊在金色的海洋中暢遊一樣。

  “我擦，這種視覺效果，我就問還能不能再極品一點兒了。”

  “金邊白菜包裹著外酥裡嫩的鮁魚段，這要是咬一口簡直能爽翻天。”

  “還是那句話，葉神就是葉神，每一道美食都是那麽的講究，金邊白菜啊，這麽極品的食材在這道美食裡面也只是作為一種襯托物而已。”

  片刻後，葉飛將魚段全都擺放在了盤子裡面，緊接著技能上線，一股香氣朝著四面八方就殺了出去.
  　兄弟姐妹們，啥都求，咱們又被好幾個人爆了，此仇我覺得咱們能報，只要稍微一努力，咱們就能乾掉他們了，呼叫總部，票票訂閱支援！還有很多朋友問，有些美食或者是菜系啥的，為毛寫那麽詳細？我能說咱們寫到目前為止，這些都是真實的嗎？很多美食大家一看，哇，很好吃，但是你不知道它為什麽那麽好吃，所以我能想到的或者查到資料的，就會寫出來，咱們有時候會逗比，但做美食的時候咱們也是很認真的*^_^*
  　　
  　
  (本章完)