第1472章 川菜乾爆鹽煎肉

  工作的目的是什麽？
  賺錢！

  賺錢的目的是什麽？
  養家糊口，讓自己和家人能夠過上更好的生活。

  但是，百分之七八十的打工者的工資水平都是不盡人意的，每個月節省一點還能夠剩點錢寄給家人，絕大多數都是月光族。

  丘丘平台剛開始的薪資水平也是和很多企業差不多的，就算是算上獎金， 也就是幾千塊錢左右，除非是主管經理這些人還能夠混個小康水平，其它人是絕對不能的。

  可是自從葉飛在這個平台開播之後，他們的工資是蹭蹭的往上漲啊，要麽就是翻倍要麽就是上漲百分之五十，獎金更是成倍成倍的往上翻， 可以好不誇張的說， 現在丘丘平台員工的感覺只有一個，那就是幸福。

  他們知道， 他們現在的工資水平要比全國的平均工資高的太多太多了，甚至比那些一線城市白領甚至是金領的工資都要多。

  這好懸沒把其它企業的員工給羨慕死，全都是想盡一切辦法的往丘丘平台裡鑽，甚至很多小企業的老板也在打這主意，只要是能夠進了丘丘平台，甚至自己的小工廠都不打算辦了，就是這麽瘋狂。

  葉飛也沒有想到他一個做美食的主播竟然會無形中改變一個企業。

  他只是看著自己的在線觀眾數量有點發暈，他知道今天自己無論如何都是能夠進入星皇一級主播的，可是他沒想到竟然會以這樣的姿態晉級，又是殘暴的碾壓晉級啊。

  在線觀眾數量能夠達到二百八十億就可以晉級星皇一級主播了，可是自己現在這在線觀眾數量已經達到了二百九十八億七千多萬人，這是要破三百億的節奏啊。

  三百億絕對是主播的一個坎，而且是一個讓很多人都倒下去的大坎兒。

  現在這方宇宙的星皇主播在葉飛之前有十個，可是這十個人全都是星皇一級， 為什麽就卡在這裡了呢？就是因為他們過不去三百億粉絲的這個坎兒啊，有幾個人已經在這個級別停留了幾十年了，還是沒有衝過三百億這道坎， 所以也就一直不能晉級星皇二級主播。

  可是現在呢？
  所有人就眼睜睜的看著葉飛的在線觀眾數量奔著三百億衝了過去，看這苗頭是要一口氣直接衝過去的節奏啊。

  星際主播群裡面有一個討論組，這個組裡面只有十個人，就是這方宇宙中僅有的十個星皇一級主播。

  此時，這個群裡面也是熱鬧的不行。

  “各位，以後又多了個伴兒啊。”一個叫星皇不是皇的家夥說道。

  萬道星光發笑臉，道：“是多了一個伴兒啊，不過各位，這個伴兒有點小猛啊。”

  “小猛？萬道星光，你確定是小猛嗎？你要知道這家夥進入星際主播大軍才多久，你要知道他進入星際主播大軍的時候才是什麽級別，藍鑽五級啊，這才幾天啊，就已經衝到星皇一級了，就這種速度你竟然說小猛？我都不知道該怎麽接你的話了。”

  “咳咳，星沙，看你這消息你是被他給嚇住了？”

  “我確實被他給嚇住了，我星沙晉級星皇一級主播整整用了二十年啊，二十年你知道什麽概念嗎？不僅僅是我，我敢說咱們這十個人裡面絕大部分都是硬生生熬到這個級別的，每月粉絲漲那麽一點點，每年漲一點點，就這麽日積月累的達到了標準，可是人家葉飛呢？人家可是猛衝上來的啊。”

  “這個葉飛啊真特麽不是個人，人沒有這麽恐怖的。”

  “五樂，怎麽不說話？你對葉飛什麽看法？”

  一個一直沒有說話叫五樂的主播發了個笑臉，道：“我在想一個問題，你們說明天去的時候帶上葉飛怎麽樣？”

  “.”

  五樂的消息一發出來，討論組的其他人都不說話了。

  過了好久之後，星沙才說道：“雖然他很猛，但畢竟是新人，新人在裡面很吃虧的，就算是咱們在裡面的成績你們也都知道的，呵呵，慘不忍睹啊，多一個葉飛估計也好不到哪裡去，畢竟人家的高手太多了。”

  “我同意星沙的說法，葉飛的能力是值得肯定的，但是如果讓他進去的話，裡面可不比這外面，他這種做美食的不一定能夠吃得開。”

  “沒錯，裡面的主播雖然很多，但是我還真的沒有見過一個做美食的主播，這就說明在其它宇宙中美食主播一樣也是上不了台的，他去.我看有點懸。”

  五樂道：“話雖然這麽說，但他畢竟是第十一個星皇主播，也算是有資格進去的，就算我們不喊他，星際協會的那幾個會長也會推薦他去的，那裡面才是一個真正的高手應該去的戰場，我想他們不會落下葉飛的。”

  星沙道：“這樣吧，我們一會兒和幾個會長商量一下，看看到底該怎麽做，不過我還是堅持我的意見，葉飛不適合裡面。”

  “那就和幾個會長商量一下再看吧。”

  對於外界的事情葉飛根本就不清楚，他只是知道自己的粉絲已經快到三百億了，這是好事，自己的級別越高，自己就越能盡快的進入天外天，也能盡快的尋找到馬翠花。

  “三百億了啊，還不夠，繼續加油！”葉飛在心裡給自己暗暗的鼓勁。

  一道香蒸麅脊吃的幾個人大呼過癮，饞的一幫觀眾都快哭了，很多人又開始找麅子肉吃。

  葉飛沒吃多少，在海上花他們吃的時候，葉飛一轉身又來到了操作台前，道：“感謝各位的支持，我們現在就接著做後面的美食，熱炒四道，我們剛才已經做了香蒸麅脊，接下來就做一道鹽煎肉，鹽煎肉這道美食西川的朋友們應該比較熟悉，因為這道美食屬於川菜，具體怎麽做，咱們接下來就告訴大家。”

  說著，葉飛打開一個儲物格裡面拿出來了一塊肉放在了砧板上，緊接著將乾紅辣椒，生薑，青蒜苗，豆瓣醬，醬油和精鹽也全都準備好。

  葉飛首先就是處理肉，拿過一把刀，第一步就是先將肉上面的皮給片了下來，一邊片一邊介紹道：“鹽煎肉，又叫乾爆鹽煎肉，這道美食做出來之後的外觀和回鍋肉有些相似，正因為如此，西川人又將二者稱為姊妹美食，但是做法卻是絕對不同的，回鍋肉要先將肉做熟再回鍋，而鹽煎肉則是直接用生肉下鍋來做，一遍成菜，也正是因為這樣，豬皮就不能要，因為乾爆出來之後，豬皮會發硬，影響口感。”

  “另外就是在選肉的時候也很關鍵，同樣是五花肉，但是五花肉也是各不相同的，不同的五花肉做鹽煎肉最後的口感也不同，肥肉多，做出來口感膩，瘦肉多，做出來口感柴，要想做出最頂級的鹽煎肉，五花肉就要選擇豬臀尖部的，這個部位在豬運動的時候也在運動，從而造成這地方的五花肉肥少瘦多，也就是我們常說的肥三瘦七五花肉，用這種五花肉做出來的鹽煎肉口感和味道都是最頂級的。”

  “還有一點就是這道菜之所以叫乾爆，那麽在製作的過程中全程必須要大火才行，也就是說火要大，油要熱，放菜要快，出菜也要快，也正是因為如此，所以在切肉片的時候盡量的薄一點，這樣才能保證乾爆之後肉可以熟透，好了，現在咱們將豬皮取了下來，現在切片。”

  葉飛將片切下來的豬皮直接扔進了垃圾桶，然後換寬面刀將五花肉切片。

  如果是別人想將肉片切薄，一定要小心翼翼才行，但是葉飛根本就不用，一大塊肉就見他手起刀落，沒一會兒直接收刀，然後他用手輕輕的捏起一片肉片給觀眾看了下。

  眾人就見葉飛切的這肉片晶瑩透明，但是又不是眾人所想的那種薄如紙的狀態，而是還有一些厚度，差不多又四五毫米左右。

  將肉片給眾人展示過之後，葉飛這邊直接開始動手製作這道美食。

  薑切薄片，蒜苗斜刀切段之後，將炒鍋放在了爐灶上。

  就像葉飛說的那樣，這道美食全程都是大火，他一開始也是直接上大火。

  突突突~~
  淡藍色的火苗炙燒著黑色的鍋底，片刻就將鍋裡面的水漬燒乾，葉飛將極品花生油倒了進去。

  火大，油熱的就快，沒多久，眾人就見到油面上開始有大量的青煙出現。

  “三四成熱無青煙，五六成熱少青煙，七八成熱大量青煙，咱們的油就是要燒到七八成熱，這樣才能將肉的香味和青蒜的香氣給爆出來。”

  說著，葉飛將切好的五花肉端過來，直接全都倒進了鍋裡面。

  隨著五花肉入鍋，哧啦一聲炸響，緊接著一片漫無邊際的香氣直接從鍋裡面伴隨著白煙衝了出來。

  “我去，香味出來的這麽早？”

  “這是什麽做法？怎麽直接就倒進去了？”

  “咦~~不是先將薑片和蔥段煸香一下嗎？”

  “你們不懂，鹽煎肉就是這麽做的，首先是先用油將肉片微炸一下，等到色澤微黃之時再將其它配料放進去，這才是最正宗的做法。”

  就在這時，吃遍天下突然歎了口氣，說道：“鹽煎肉啊，久違的鹽煎肉啊，我已經有多長時間沒有吃到這道美食了？真的很想念，看來又要去西川走一趟了。”

  我是吃貨張君威直接發消息道：“天下兄，一起過去。”

  饕餮也是發個笑臉，道：“組團，正好想在那邊開個分廠，去考察一下，我請客。”

  他們幾個一牽頭，結果一會兒能有上百個人加入，吃遍天下直接無語了，我就是想去吃份鹽煎肉而已，不是去打仗啊，至於跟這麽多人嗎？

  現場，葉飛見五花肉開始變黃，這才將生薑和精鹽適量放進去，直接用鏟子翻炒了幾下，將青蒜段和豆瓣醬等其它的材料全都一次性放了進去，直接又翻炒了幾下，從一旁拿過一個盤子，嘩啦一下將做好的美食直接倒了進去
  (本章完)