第63章 紅燒獅子頭

  “大舅，我給你做好吃的。”曹磊說。

  伍先生笑著問：“你能做什麽好吃的？”

  “紅燒獅子頭！”曹磊說。

  伍先生：“是你母親教你的？”

  曹磊點頭：“但是我已經改進了！”

  伍先生有一些期盼：“那我就吃吃看，看你做的紅燒獅子頭，有沒有家鄉的味道。”

  曹磊請伍先生坐在弧形長桌邊，給伍先生泡了一杯茶。本來是想奉上冰爽，但是伍先生不喜歡喝冰爽。

  而曹磊則是進入了廚房，開始製作“紅燒獅子頭”。

  “系統，領取獎勵！”曹磊說。

  “好的，宿主己領取任務獎勵──紅燒獅子頭！”

  隨後，一道電波傳進了曹磊的腦中，那是一個有著三十年“紅燒獅子頭”製作經驗的大廚的經驗……

  紅燒獅子頭，漢族特色名菜。是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。

  紅燒獅子頭，是系統的正式獎勵，不是隨機獎勵。所以，紅燒獅子頭的原材料、配料都是系統提供的。

  豬肉：是湘西的放養土豬。

  鵪鶉蛋：來自四川大涼山的鵪鶉蛋。

  荸薺：印度的特產。

  生抽：海天草枯醬油，來自於100年後。

  老抽：來自於北平的醬油。

  冰糖：廣西的老冰糖。

  黃酒：紹興黃酒，芬芳醇厚，色香味俱佳。

  桂皮：廣西平南的陳桂。

  香葉：南非的香葉。

  最後，麵包糠也是來自於未來。

  將這些材料準備完成後，曹磊便將鵪鶉蛋清水中清洗乾淨，將鵪鶉蛋入鍋煮熟，過冷水剝殼。

  那邊在煮蛋，這邊，曹磊用雙刀砍起肉來，將肉打成了肉泥。

  將打好的肉泥放到一邊，曹磊又將荸薺去皮，切末。

  拿來了一個盆子，將肉泥放進盆中，又加入了雞蛋、蔥花、荸薺末、麵包糠、生抽、鹽、黃酒等調料。

  用一雙筷子，將盆中的東西，順著一個方面攪打起來，一直攪到了上勁。

  曹磊滿意地看了看盆中的情況，戴上了一次性的手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結實一點。

  很快，曹磊做出了十個肉丸子。他估計，一個年青人能吃十個，象伍先生，應該有六個就夠了。

  肉丸子做好後，準備下鍋了。曹磊向鍋中倒入油，當油燒至了8成熱的時候，開始放入肉丸子。

  立即，肉丸子在鍋中炸了起來。當肉丸子炸至外表呈金黃色時。肉丸子可以取鍋了。

  曹磊倒出鍋內的油，利用鍋中的剩油，在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽，使了大火煮起來，一直到鍋中的水煮開。

  當水開了後，曹磊減了火，用小火煮著。小火煮了30分鍾左右，曹磊看了看，這才收汁關火。

  曹磊將煮好的獅子頭放入碗中，旁邊擺放著焯好的西蘭花，再澆上汁。同時，他又拿出了一份黃燜雞米飯。用一個木盤子裝著，托著木盤子，走出了廚房。

  “這快就做好了？”伍先生聞到了香味。

  曹磊一邊將飯菜擺上，一邊說：“龍生龍鳳生鳳，你的外甥，肯定有你的基因，哪能一般。”

  伍先生笑了：“是龍是鳳，嘗過才知。”

  曹磊拿出一瓶冰啤酒：“大舅請用膳，我去再做一份黃燜雞米飯，我也要吃中飯了。”

  伍先生點頭，開始吃了起來。

  夾起一個獅子頭，伍先生咬了一口。

  真好吃！這紅燒獅子頭有家鄉的味道在，但是又比家鄉的紅燒獅子頭要好吃多了。

  等到曹磊做好自己的飯出來時，他瞪大眼了。

  “大舅，你都吃光了？沒給我留兩個獅子頭。”

  伍先生吃撐了：“留不下了，也沒有心留。一開吃，就忘記了給你留幾個獅子頭了。”

  曹磊忙說：“沒事，我什麽時候都能吃到，自已會做還缺吃的？只要大舅喜歡吃就好。趕明兒，我給你做其他的家鄉菜。”

  伍先生感歎地說：“還不知道能不能吃到你做的菜。說不定哪天就光榮了。”

  曹磊忙說：“能！你一定能！下次見面，我給你做八大碗。”

  伍先生拍著曹磊的肩：“那你就要保護好自己！我要你能平安地活下去！活到我們勝利的那一天。”

  曹磊知道，伍先生是擔心他的安危，這讓他感到了一份溫暖。

  十一點的時候，伍先生從曹磊的後門離開了。曹磊目送著伍先生離去，站在後門有十分鍾。直到前門有人拍門，曹磊這才回到了前面，開門營業了。

  進來的是陳楚，他的鼻子抽動著：“我聞到了美食的味道。”

  曹磊說：“不錯，我在試做新菜。”

  陳楚急切地問：“什麽菜？”

  “紅燒獅子頭！”

  “我草！船長，你終於舍得做菜了。”大門口傳來了叫聲。

  王海與周林快步走進來，興奮地去看價目表。他們都知道了曹氏小餐館的習慣了，有新菜不用問曹磊，直接看向價目表。那上面有的，就是可以對外供應的。

  “真的有！”胖子尖叫了起來。

  價目表上，新出了一行字：紅燒獅子頭，200華幣一份。

  瘦子歎息道：“船長，你又漲價了！”

  曹磊：“相比較牛肉拉麵和黃燜雞米飯，八個的紅燒獅子頭，才200塊錢，是便宜了。”

  陳楚丟出300塊錢：“給我兩瓶啤酒，一份紅燒獅子頭，一盤醃辣椒。”

  這幾樣，剛好300塊錢。曹磊問：“你不要主食嗎？”

  陳楚說：“兩瓶啤酒，八個紅燒獅子頭，不能填飽我的肚子？除非你那紅燒的不是獅子頭，是泥鰍頭。”

  眾人都笑了起來，大家都學陳楚，沒要主食了。

  (本章完)