第520章 518.彭彭下廚（三）

  對於凌睿來說，肉類食材煮熟的本質，其實是蛋白質的變性，變性的蛋白質，往往充滿著濃鬱的香味兒，引發人類的食欲。

  生的蛋白質，與熟的蛋白質。

  味道的差別，還是太大了。

  因為剛剛煎了四條鯽魚，讓彭彭覺得，煎魚，好像難度不大。但是看了看鍋裡的鯉魚，彭彭摸了摸下巴，想著，這魚有點兒大，翻面可能比較困難，一個鏟子可能不夠？那就再拿一個。

  “我幫彭彭切點兒薑片，敲點兒蒜瓣。”黃雷笑著，然後看著桌上的調料瓶的位置，亂的很，無奈搖頭，廚房新手啊，就這點兒不好。

  “好，謝謝黃老師！”彭彭笑著開口，有人打下手，這感覺還真不賴！

  “這魚可真香啊。”陳道明聳動著鼻子，呼出一口氣，睜開眼睛，“小夥子，好好做！我看好你！”

  “哈哈哈！”彭彭不好意思的大笑。

  凌睿也是笑著搖頭，食材，他都升級過了，在他看來，高級食材只要熟了，味道都是不錯的，哪怕烹飪者技藝生疏。

  就好像這鯽魚湯，彭彭也是嚴格按照他說的調料來加的，那味道就不會太差。

  至少，馬馬虎虎還算能吃的。

  至於直播組和節目組，那就不管他們了。

  他是沒有想到，陳克州居然真的會和兩個小孩兒計較這種事兒，據說是，為了保證節目組的威嚴。

  可這威嚴來威嚴去，最後還是犧牲了自家工作人員的午餐，可嘉賓那邊，好像情況還好？

  這就讓陳克州不那麽爽了。

  不過，稍稍想了想，等他們知道彭彭做的飯菜和凌睿做的飯菜之間的區別，就知道這到底是不是懲罰了。

  ……

  “該翻面了。”凌睿開口，“速度快些，不然怕是要焦了。”

  “好。”彭彭應下，不斷的比著兩把鏟子，該怎麽使用。

  “焦了！焦了！翻面！”黃雷開口，提醒彭彭趕緊翻面，因為，他聞到了焦味。

  “啊啊？哦哦！”彭彭趕緊拿著兩把鏟子，給大鯉魚翻面，然後，魚皮粘在了鍋底，黑黑的……“啊！焦了！皮都粘在鍋底了。”

  禾炅哈哈大笑，“你幹嘛拿兩個鏟子？”

  “一個鏟子容易斷！我剛剛給鯽魚翻面，就斷了！”彭彭辯解，“沒關系，另一面一定不會焦的，我已經掌握了兩個鏟子的操作方式。”

  其他人：……

  “這個焦味兒，有點兒香啊。”高曙光開口，看著鍋裡，“沒事兒沒事兒，焦點兒更香！”

  “好像是這麽個道理，真的挺香的。”吳剛開口，點頭。

  凌睿表示，你們想的都太好了，一焦，那這條魚一定會帶有苦味，以現在的這個焦味兒，一會兒會壞了整條魚的口感啊。雖然不是不能吃，但是口感影響很大。

  但掌杓的人不是他，他也沒有辦法。

  希望彭彭到時候，不要太尷尬了。

  內鍋的水開了，一股香料味傳出。

  “彭彭，把鹽水鴨放進去。”

  “哦！”彭彭應下，揭開鍋蓋，將鴨子放進去，整隻沒過。

  “先大火煮開，煮開之後換小火，燜20分鍾！然後再大火煮開，再用小火燜20分鍾！妹妹注意控制好火的大小。”凌睿叮囑彭彭與子風。

  “好的！”彭彭應下。

  “好！”子風也點頭答應。

  這個時候，因為鍋底粘著魚皮，加上火也挺大的，焦味，便越來越重。

  “哥，是又焦了嗎？”子風開口。

  “沒有吧，剛翻面呢！”彭彭疑惑。

  “剛剛的魚皮。”凌睿回答，“一會兒這樣，魚兩面煎好之後，先把魚撈出來，然後把鍋洗乾淨，不然，這魚會非常苦！”

  “好的！”彭彭尷尬的應下，剛還覺得魚停簡單的，轉眼魚就焦了，然後看了看其他食材，有五花肉，有青椒，他覺得這就可以組成一個農家小炒肉了。

  番茄是有的，所以可以來一個番茄炒蛋。

  空心菜也有，蒜泥炒就好。

  還有雞翅，加個可樂，那就是風靡全球的可樂雞翅！

  還有南瓜，南瓜煮的軟糯一點，就很適合老年人的牙口。

  想到這些，彭彭笑了笑，雖然節目組的任務不靠譜，但是食材買的還算挺靠譜的。

  加上之前黃雷取下的臘腸，炒點兒荷蘭豆，那就又是一盤能上得了台面的小炒。

  “彭彭，撈魚。”凌睿取了一個大盤子過來，開口。

  “好。”彭彭還是很聽話的點頭，用兩個鏟子，兩頭用力，將魚穩穩當當的放在了盤子裡，然後，看著鍋底又粘的一層魚皮，彭彭趕緊往鍋裡倒了水，然後開始洗鍋。

  洗鍋這事兒，倒是挺熟練的。

  所以，雖然很油……但彭彭覺得問題並不大。

  將粘在鍋底的魚皮鏟乾淨，將水舀出，將鍋擦乾，這才又往鍋裡又倒了油，下了切好的薑片和蒜頭以及辣椒，翻炒起來。

  “可以下魚了。”凌睿開口，就把魚給倒進了鍋裡，“加醬油兩杓，鹽兩杓，糖半杓，醋半杓，料酒兩杓，然後加水沒過魚，蓋蓋子。”

  見凌睿能穩妥的報出所加調料的量，眾人也都松口氣，至少，應該不會出現什麽菜太鹹之類的情況了。

  彭彭也還是認真的記下，按照凌睿說的，開始加各種調料。

  微微皺眉，凌睿很是疑惑，這鹽，怎麽顆粒有點兒大？像是白糖！但看了看彭彭剛剛拿調料罐的位置，確實是鹽罐的位置，凌睿也就沒有說話了。

  看著加水沒過魚，最後蓋上蓋子，彭彭松口氣，終於，又一個菜差不多了。

  “雞翅的話，做可樂雞翅吧！”彭彭開口，拿著刀在雞翅上劃了刀花。

  “今天你是廚師，你說了算！”黃雷哈哈大笑，看著彭彭做菜，也是有模有樣的，還算欣慰，總算，地主家的傻兒子還是能乾點兒活的。

  “好的！”彭彭笑著道。

  凌睿的眉頭開始皺起，空氣中，總有一股，揮散不去的甜味兒是怎麽回事？來源……是鯽魚湯！

  凌睿扶額，拿過彭彭剛用過的鹽罐，打開一看，果然！是糖！

  “彭彭，這是糖！”

  “誒？這不是鹽嗎？”

  “你自己嘗一嘗！”

  隨即，彭彭自己嘗了嘗，大驚，“甜的！啊！”

  其他人：……

  第五章。

  給手指間殘存的余溫加更5.

  求推薦，月票！

  今天更新到此為止。

  明天的更新應該在晚上，因為白天要去給外公外婆上墳，然後還得拜年，勸阻無用。

  作者家這邊，有一個村子，出現了從武漢回來的人，是外來務工人員……被隔離了。

  大家一定保護好自己啊！

  (本章完)