第85章 曖昧
美劇《初來乍到》有一集，路易斯問他妻子不是去買皮蛋了嗎？
然後，看到他們對皮蛋的英文稱呼：
thousand-year-old egg
中文翻譯。

即，上千歲的雞蛋。

雖然知道外國人對皮蛋非常抵觸，但這個稱呼真是笑到頭雕。

在天朝，如果有一個上千年的雞蛋存在。

那不叫皮蛋，叫古董。

……

普遍來講。

皮蛋，比臭豆腐更不能被外國人接受。

很難否認，thousand-year old egg這個不可名狀的東西，翻譯被腦補成了何種zombie類產物。

哪怕和豆腐在一起賣相清爽，鉛綠與深棕的色澤都隱隱透著惡意。

相較之下。

糖醋排骨、麻婆豆腐等。

便是多麽宏偉、華麗的菜名！

根據《益陽縣志》記載，最早的皮蛋，於明朝初年在天朝HUN省益陽縣一個偶然的機會下發現。

當時，有一家人所養的鴨，在家裡一個石灰鹵裡下蛋。

這些蛋。

在兩個月後被發現。

剝皮而看，蛋白蛋黃皆已凝固。

當地製做皮蛋的蛋行有：張益順、蘇楚江、陳福星、張興發、尹星福等。

外國人初到天朝，不知皮蛋為何物，認為一定儲存很長時間才使得蛋變黑，所以英語稱為“百年蛋”或“千年蛋”，一直流傳至今！
而隨著皮蛋逐漸被國際接受，英文中也有“醃蛋”的稱呼。

另外，因為烏龜壽命很長，許多沒有接觸過天朝的人，滑稽認為天朝人在吃一種1000年的烏龜蛋！
……

此時。

在WGO美食組織總部。

清晨的縷縷陽光，慵懶灑在廚房裡。

那細細碎碎的光影，透過窗戶，倒映在潔白的瓷磚上。

林旭穿著一身潔白的廚師服，站在爐灶前，眼神裡透著專注與期待，開始打算製作皮蛋瘦肉粥。

從櫥櫃裡。

拿出一小袋品質優良的天朝東北大米。

將米倒入碗中，打開水龍頭，清澈的水流如細絲般落下，在米粒間穿梭。

輕輕搓洗著，直至洗去表面的灰塵後，再將米瀝乾。

……

起鍋燒水。

將洗好的米倒入鍋中，再加入適量清水，蓋上鍋蓋。

調小火力，讓鍋裡的水慢慢升溫。

而在等待米湯熬煮的間隙，林旭開始處理瘦肉。

只見得，他手持一把鋒利的菜刀，刀起刀落之間，動作嫻熟且利落。

幾乎不到1分鍾的時間，便將瘦肉切成了薄片，每一片更是切得大小均勻，薄如蟬翼。

切好後，肉片放入碗中。

加入少許鹽、料酒和生抽，再撒上一些澱粉。

攪拌均勻，讓每一片肉都裹上一層細膩的“外衣”，這樣煮出來的肉才會鮮嫩多汁。

接著。

拿起幾個皮蛋。

這些皮蛋外殼呈深褐色，帶著一種獨特質感。

敲開蛋殼，露出裡面晶瑩剔透、帶著雪花狀花紋的蛋體。

將皮蛋切成小塊，那墨綠色的蛋黃和半透明的蛋清相互交織，散發著誘人香氣。

……

這時候。

鍋裡的米湯，已經開始微微沸騰。

鍋蓋被頂得輕輕晃動，發出有節奏的“噗噗”聲。

於是，時機一到，林旭趕緊打開鍋蓋，頓時一股濃鬱的米香撲鼻而來。

白色米湯，不停在鍋中翻滾著。

米粒已經變得軟糯，開始釋放出它們的精華。

拿起杓子，稍微攪拌著米湯，讓米粒受熱更加均勻。

隨後，將醃製好的肉片一片片放入鍋中，肉片在滾燙的米湯中迅速變色，由粉紅逐漸變成淺白。

再用杓子推動，防止肉片粘連，最後切好的皮蛋塊放入鍋中。

如此。

皮蛋與米湯、肉片……

這三者是相互融合，形成了一種獨特的色彩和風味！
……

為了讓粥更加濃稠香滑。

林旭，還加入了一些清水和少許鹽，繼續用小火慢慢熬煮。

他守在爐灶旁，不時攪拌著粥，眼神特別專注，仿佛在呵護著一個珍貴的寶貝。

時間，開始一分一秒過去。

廚房裡的香氣越來越濃鬱，那是一種混合著米香、肉香和皮蛋獨特香氣的美妙味道，彌漫在整個空間，讓人垂涎欲滴！

看著鍋裡那色澤金黃、濃稠細膩的皮蛋瘦肉粥，林旭不禁動動鼻尖。

最終，他臉上難免露出了滿意的笑容。

粥！
終於熬好了。

關掉火，將粥盛入碗中。

那熱氣騰騰的粥，在碗裡冒著泡泡，此刻便宣告了：
香噴噴的皮蛋瘦肉粥，就此完成！

……

其貌不揚的皮蛋。

本身，蘊含著無比強大的“小宇宙”，甚至曾經還引發過“國際糾紛”。

2011年的時候，皮蛋在美利堅CNN網站上公布的“最惡心食物”中拔得頭籌，也因此引發了很多華人的不滿。

將皮蛋推上西方黑暗料理神壇的美利堅人丹尼霍爾韋達，也很快發表了道歉聲明。

天朝這邊。

微博、貼吧等網站立刻響應。

發起了“天朝最惡心的食物”投票，皮蛋至此名落孫山。

而作為一名根正苗紅的天朝人，林旭只能說：
這群外國佬，真是不識貨啊！

皮蛋，明明比那鯡魚罐頭好了100，1000，不，是10000倍嘛！

……

皮蛋！

到底是個什麽物種呢？

有些人形容皮蛋是千年蛋，似乎也沒有什麽錯。

因為皮蛋是一種醃漬加工過的食品，身上長有白色花紋，又被稱為松花蛋。

其前身，可以是鴨蛋、鵪鶉蛋等等。

將純鹼、草木灰、石灰粉、紅茶、食鹽、黃泥等等和水拌勻，塗在鴨蛋周身。

然後在糠皮裡滾一圈，放在缸裡。

缸口用黃泥和水密封，陰涼通風出放置25到30天，如果是夏天，放個20天差不多就好了！
在醃漬的過程中，有些蛋白質被分解為氨基酸。

但蛋殼上塗抹的鹼性物質進入蛋清，和氨基酸結合後，形成了結晶。

於是，就出現了皮蛋表面那些漂亮的花紋。

此外蛋白質在醃漬期間還會釋放出硫，與鴨蛋本身的礦物質發生反應，顏色也就變成我們看到的泛著透明的咖啡色或是茶色。

傳統的皮蛋工藝。

為了縮短醃製時間，常加入氧化鉛。

這會導致皮蛋鉛含量偏高，尤其是2008年之前，市場上“鉛超標”的皮蛋屢見不鮮。

近年來。

低鉛、無鉛皮蛋。

逐漸取代傳統含鉛工藝，安全性大幅提高。

……

用皮蛋所做的瘦肉粥。

作為一種粵式菜品經典的早餐或者下午茶點心，它深受廣大食客喜愛！

味道。

清淡可口。

其中所用到的食材，亦是非常特別。“真凪，快來吃早餐了。”

將還冒著熱氣的粥，放在餐桌上，林旭不禁朝著樓上叫喚道。

很快，樓上傳來了輕微的腳步聲。

薙切真凪，睡眼惺忪的從房裡緩緩走出來。

她的頭髮有些凌亂，幾縷發絲調皮貼在臉頰上，給人感覺是一副完全沒睡好的樣子。

細細看著。

眼神裡，還帶有幾分迷茫。

從樓梯下來時，更是下意識用玉手掩唇打了個哈欠。

如此慵懶的模樣，讓她看起來猶如一隻剛剛睡醒的小貓，惹人憐愛！

……

最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥六⊥9⊥⊥書⊥⊥吧⊥⊥首⊥發！

在WGO總部的這些天。

對真凪來說，日子可謂過得十分舒適。

畢竟這裡沒有了平日裡的生活壓力，也沒有那些繁瑣的工作任務，相當的悠閑和輕松。

而最讓她感到幸福的，莫過於一日三餐都有林旭為她精心烹製。

嗯！
不得不說。

林旭的料理，確實一絕。

哪怕一道簡簡單單的家常菜，都能做得讓人感到美味。

可能是深知神之舌的挑剔，所以在烹飪時林旭也是格外用心，從食材選擇到調料搭配，每一個環節都特別講究。

無論是鮮嫩多汁的牛排，還是清爽可口的蔬菜沙拉，亦或是之前的乾炒脆皮牛河、水晶咕咾肉料理……

都能精準擊中真凪的味蕾，讓她吃得心滿意足！

顯然，這種愈發無憂的日子，已經讓她越來越依賴著林旭。

對。

她已經習慣了。

每天清晨，聽到林旭那一聲聲溫暖的呼喚。

習慣了坐在餐桌前，去品嘗他精心準備的飯菜。

最後更是感到只要在WGO總部，有林旭始終陪著身邊，她便能享受到那份安心與踏實。

這麽講吧。

只要能看見林旭。

她完全可以放下所有防備，做回最真實的自己！
……

隨後，真凪拖著有些慵懶的步伐。

走到餐桌前，在林旭對面的位置慢悠悠坐下。

望著身前還在冒著熱氣的皮蛋粥，她那雙明眸不由閃過一絲期待，忍不住拿起杓子輕輕攪拌著。

這些年。

因為神之舌的緣故。

沒有哪位廚師是能夠跟林旭一樣，如此關心著她。

很多廚師，之所以會給薙切真凪做料理，最大的目的肯定是想要征服神之舌，以此來證明自身的實力！
至於薙切真凪本人，他們自然都是漠不關心！
因而。

在跟林旭相處的這段時間裡。

真凪，的確是徹底淪陷了。

當然也因林旭跟別人完全不同，對她時常抱有一種無微不至的關愛。

……

“林旭，你……你能不能喂我吃飯？”

整理下思緒，回神的真凪此時像是未嫁的十幾歲小女孩一樣，想要眼前的林旭去疼她，去哄她，去喂她吃飯。

“有手有腳的。”

“幹嘛非得像三歲小孩子那樣，讓人喂？”

林旭聞此，隻得將這碗皮蛋粥端至她的面前，沒好氣道。

“不！我就要你喂！”薙切真凪，不依道。

誰能想到堂堂一介WGO美食組織的特等執行官，竟然也有小孩子家的脾氣。

這要是被安妮等人看見了，估計每個人都能被震驚得目瞪口呆。

“算我怕了你，下不為例。”

深深看了她一眼，這邊的林旭略感無語。

“嗯！”

真凪，喜笑顏開。

其實吧，她還不想這樣子，故意在林旭的面前做作。

但是沒辦法，多年來的空虛和寂寞，讓她變得非常依賴著林旭，也格外珍惜與林旭相處的日子！

是啊！

她自己真的恨不得綁在林旭身邊。

哪怕就是撒嬌耍賴，也要得到林旭的那份溫柔。

……

“來，張開嘴！”

舀起一口粥，先是吹了吹幾口冷氣，然後便送至到薙切真凪的嘴邊。

“啊……”

“唔唔唔……好吃~”

見狀，真凪自是臉紅，卻趕緊張大嘴咬了下去。

這道別具風味的粵式粥品，剛剛入口的時候，覺得有一股粥香味在嘴裡回蕩。

那美味的皮蛋，配上鮮嫩瘦肉跟白粥一起熬煮，軟糯清爽、入口即化！
肉片又滑又嫩。

粥底綿密香醇。

透明的皮蛋，既增色又增香。

讓人是一口接過一口都根本停不下來，細品當真是……

回味無窮！

……

不同場合。

不同境遇。

吃粥人心情的不同。

粥的形象和形態，也就大大不同！

這碗剛剛熬製的皮蛋瘦肉粥，吃著的時候是熱得燙嘴。

但那細膩的白粥和嫩滑的肉絲、爽口的皮蛋不斷糾纏一起，“咕嘟咕嘟”冒著泡，劃過唇齒間。

頓時，大米香，肉絲香，皮蛋香三種味道混合一起，簡直是濃鬱、甜美。

“通過對鴨蛋進行獨特發酵處理而製成的皮蛋，蛋白會變得堅硬，蛋黃則變得稠厚。”

“然而，吃起來口感極佳！”

“其次就是瘦肉。”

“這些瘦肉的份量，雖然不是很多。”

“可卻是這碗皮蛋瘦肉粥當中，不可缺少的一部分。”

“最後。”

“再說說米粥。”

“作為皮蛋瘦肉粥的底料。”

“這裡面，其實是選用了天朝五常大米。”

“同時在煮粥的過程中，火候的掌握也是非常精準，通過慢慢熬煮的方式讓米粥口感綿軟。”

“而當皮蛋和瘦肉放入米粥中，隨著漸漸加熱，它們的味道和營養成分會逐漸融入米粥，形成一種濃鬱可口的口感。”

細細回味，之後薙切真凪睜開明眸，似有幾分驚喜。

……

生活中。

充滿著很多簡簡單單的東西。

料理也是一樣的，像這種皮蛋瘦肉粥本身便並不是很高貴，卻能夠成為很多人的一種喜愛。

然而，對於薙切真凪來講。

這樣的皮蛋瘦肉粥，並沒有像脆皮乾炒牛河、水晶咕咾肉那樣，有著很大的創意或是驚豔。

但恰恰就是這種普通的料理，卻還能再次讓她神之舌滿意。

想想。

也是蠻震撼的！

(本章完)