第26章 黃金搭檔
在古代。貴族和平民的飲食差異較大。

貴族飲食更加精細、講究，而平民則更加注重實惠和營養。

曾經有很多奢侈食物，像牛肉、蝦、魚翅、燕窩、獼猴桃、香蕉等，隨著社會生產力的發展，已經漸漸變得平民化。

同時。

以前是窮苦人吃的。

現在有些，也成了有錢人的時尚！

金槍魚，霓虹國以前是沒有多少人吃的，扔給貓都不吃。

原因有很多，首先在1000多年裡，霓虹人基本上不吃畜肉，直到後來一些高尚人士開始從淡水的鯉魚轉向海魚鯛魚。

其次，就是以前沒有冷藏技術，金槍魚易腐爛，還會發出難聞的氣味，所以很不受歡迎。

江戶時期。

金槍魚在日文中被叫做“shibi”，和“死日”諧音。

極其不吉利，因此被古代人稱為下等魚，甚至地位都不如鯛魚和鯉魚。

後來。

才有了新的名字“maguro”。

這個名字，讓金槍魚逐漸流行起來。

剛開始，霓虹國人開始用醬油醃製赤身，用味淋、清酒和醬油煮。

但油脂含量較高的地方，像大腹和中腹還是被人嫌棄。

1840年左右，漁民不小心大量捕撈到金槍魚，隻好勉強向各個壽司店推薦，於是出現了金槍魚赤身壽司。

……

“壽司飯，大多都是一種味道。”

“滑糯肥美，有淡淡的清香，然後跟米飯的軟糯相得益彰。”

蘭塔比，緩緩道來：“這份南鮪壽司，多少有些與眾不同，至少在味道層次上就更勝一籌。”

“初嘗，是深海魚油的甘潤醇厚，隨後清冽的鮮甜如潮水湧現。脂肪的豐腴與赤身的清雅在喉間交織，余韻悠長似海浪退去後的回響。”

“柔、滑，這兩種感覺，瞬間漫溢口腔。”

“不錯！”

“這樣的壽司料理。”

“縱觀整個霓虹國，倒也不多見了！”

“你……你是……？”

見著眼前之人說的頭頭是道，對這份南鮪壽司評價十分精準，乾日向子不由一愣。

“忘記自我介紹了。”

“蘭塔比，身份是WGO二等執行官。”

“執行官？”

“你……你竟然是執行官！”

日向子聞此一言，心中大驚，嚇得連連退後。

她是千算萬算，唯獨算不出這位有點小孩子氣的食客，會是WGO執行官。

……

每年。

WGO會向全世界各地派遣一批執行官。

去光顧各大餐廳，並給出評價。

這些執行官，通常會悄悄的去餐廳吃飯，然後根據用餐環境、舒適程度、服務水平、食物的美味和新鮮等等方面，進行評分。

最後，再進行匯總，進一步上報給WGO美食組織總部。

而總部則會收集整理這些匯報上來的資料，進而編入美食雜志《THE·BOOK》一書，對外發行！

一般情況。

執行官，身份會保密。

因為一旦公布自身的身份，可能會出現有些廚師暗地裡去調查，他們的口味喜好。

如此，便會失去WGO評審工作的公平性和權威性！
當然了。

凡事也無絕對。

如有必要，執行官是可以說明身份，要求獲得更多跟餐廳、廚師有關的信息。

……

“現在，有幾個問題。”

“我要以執行官的身份，向你詢問。”

蘭塔比，語氣帶著一絲不容置疑的嚴肅，眼神則緊緊鎖定在眼前的日向子身上。“請講。”

日向子，從某種沉思中猛然驚醒。

那雙原本渾濁的眼睛，瞬間變得明亮而聚焦，整個人也隨之一振。

“你所用的食材雖是藍鰭金槍魚，但似乎還不是最頂尖的，能講講原因嗎？”

“這個……”

乾日向子，怔了怔。

最後，只能含糊回道：“用最好的食材做壽司，並不是我的哲學。”

“哦？”

“此話怎麽解釋？”

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……

“追求食材本味。”

“一直是壽司料理的極致，亦是許多壽司大師所堅持的理念。”

“然而在我眼裡，對食材的口味精益求精和醋飯的口味，或許才是決定壽司勝負的關鍵！”

乾日向子深吸著口氣，冷靜作出解釋。

“所以，你才會用茶水煮飯吧？”

蘭塔比沉思了會，最後忍不住開口問道。

“是的！”

“水，決定著米飯美味與否的重要因素。”

“雖說霓虹國的自來水屬於軟水，只要經過淨水器過濾，便可以炊煮出美味的米飯。”

“但是這還不夠，如若能用茶水煮飯，則可進一步提升米飯口感。”

“不僅能讓米飯更加香甜，還能幫助消化。”

“甚至……”

“有助於防治心血管疾病。”

……

一千人眼中，有一千個哈姆雷特。

每個人，對“好壽司”的定義肯定是不一樣。

有些覺得醋飯最重要；有些覺得魚介更重要；有些認為食材不夠好就稱不上好壽司的；也有些人是認為食材太好，會破壞壽司整體性！
站在蘭塔比的角度，她其實跟非常認同日向子的觀點，認為醋飯最重要。

吃壽司。

就是為了吃那口醋飯嘛！

“壽司再怎麽變化，永遠都是飯+魚。”

“這兩者，就像是上帝這位造物主，特意為它們弄成天造地設的一對。”

“魚負責變化，飯負責永恆。”

“或許，這就是一個穩定和合理的結構吧？”

“很多時候，人們往往是對魚給予了更多的關注和讚美。”

“甚至就如這條藍鰭金槍魚那樣，為了追求那股極鮮的本味，完全是不惜一切代價。而客人們，通常會津津樂道旬鮮之味。”

“可是對醋飯這樣的東西，卻都只有寥寥數語。”

蘭塔比，臉上表情依舊沒什麽變化。

……

霓虹。

在鄉野地區的一些傳統當中。

一粒米裡面，不止有一個神明，而是七個。

所以，米飯這件事在霓虹本來就不簡單，落實到壽司飯的時候就有了更多講究。

蘭塔比是故意備注，讓日向子使用藍鰭金槍魚食材，以此來迷糊她。

在製作壽司時。

更注重金槍魚的本味，而忽視了醋飯的重要性！
結果。

事與願違。

她依舊還是秉承著自己的理念，製作了這樣一份以醋飯為主要的南鮪壽司。

(本章完)