第214章 高人一等

  趁著他們自己店裡的精品下午茶還沒開賣，李晗就帶著王蔓和李嘉來到了離得最近的一家米克咖啡探探虛實。

  “深入敵後總覺得好不安……”李嘉坐在店裡不安的四處瞅著，王蔓沒好氣的戳了戳她的腦門：“你怕什麽，咱們又不是不給錢。”

  “打探敵情嘛，沒什麽好不安的。”李晗一邊說著，一邊打開他們家的菜單看了看。

  推薦的是“精品下午茶”，菜單裡清一色的“手製點心”和“手磨咖啡”。

  就差沒寫上“本菜單參考百喆蛋糕店”了。

  李晗都能想象到何嘉興說服米克咖啡國內市場負責人的台詞：這家百喆蛋糕店就是用這種方法把規模做起來的，既然如此我們只要模仿他們、然後投入更多資金就行了。

  但是，對比起百喆蛋糕店的價格，這些手製點心和手磨咖啡要便宜得多，再加上開店七折優惠，最終價格只有他們店的一半。

  這會兒店裡的客人也很多，就是不知道多少客人是真實的。

  “他們家為什麽這麽便宜？”王蔓皺眉不解的問。

  “點一份就知道了唄。”李晗說著，來到收銀台這邊點了三份套餐，把他們家的所有點心都點了一份，總共也就花了一百出頭，確實比他們家便宜多了。

  接著，李晗端著這滿滿一托盤的“手製”點心和“手磨”咖啡回到了座位上。

  “這擺明是機器做的嘛。”王蔓看了一眼就皺眉道，“手製的怎麽可能把材料切得這麽整齊？你看這，標準的圓形，這是人能切出來的嗎？”

  “還有這手磨咖啡……”李嘉喝了一口後也抱怨道，“一喝就知道是機器衝的，怎麽可能這麽絲滑嘛。”

  “他們這不算虛假營銷嗎？屬於欺詐消費者了吧？”王蔓轉向李晗不甘心的說。

  “那要取決於他們怎麽解釋‘手製’和‘手磨’了。”李晗聳了聳肩，“他們可以說，我們雖然用機器做的點心，但我們是親手在上面塗上奶油果醬、灑上糖粉的；我們雖然用機器衝咖啡，但咖啡豆是我們用手磨的。”

  “這屬於鑽空子了吧？”王蔓一臉難以置信。

  “是啊，但在這個空子被填上之前他們就可以賺飽了呀，等你填上了空子的時候，別的咖啡店已經被他們擠垮了，而他們也有了足夠的資金，這片市場已經是他們的了。”李晗回道。

  這種手法在商業競爭中很常見，甚至可以說大部分先起家的公司都是靠著這種方法拿下市場的：趁著法律不完善鑽法律漏洞，積累資金同時擠垮同行，等法律完善的時候再整改，靠著資金和壟斷來繼續獲利，真正靠著運營和遠見拿下市場的少之又少。

  “那我們怎麽跟他們競爭呢？他們賣得這麽便宜？”李嘉憂心忡忡的問。

  “伱們還是保持以前的方法繼續就好。”李晗笑道，“其它的交給我來。”

  “他們家這個點心，明顯沒我做的好吃。”王蔓一邊吃著點心一邊嬌哼道。

  “我的咖啡也比他們泡得好……”李嘉也是不甘心的念叨著。

  但李晗心裡很清楚，咖啡和手製點心分開來看其實大家也嘗不出有什麽分別，關鍵是兩者的搭配。

  用他們家的組合和米克咖啡的組合一對比，就能很清晰的發現其中區別了。

  親自來打探了這麽一番後，李晗也徹底安心了：雕蟲小技，不足為懼。

  何嘉興的想法李晗已經洞悉：無疑就是逼百喆蛋糕店和他們一樣通過打折來競爭，但手製點心產量低，賺的就是手工費，是不可能和機器製作的點心比優惠的。

  時間一長，他們店的資金先用光，自然就在這場競爭中落敗。

  只能說何嘉興沒有明白他們店的核心，這個女人總覺得要賺錢只能靠投機取巧，所以她能想的競爭方法就是無腦推出更便宜的同類商品。

  但事實上她沒有抓住百喆蛋糕店的客人的要點，這些會買手製咖啡的客人多半是白領或者小資，人家追求的不是便宜而是格調，是希望通過下午茶來享受生活。

  而且除了手製點心之外，星空布丁和彩虹布丁也很關鍵，這兩樣是不可能通過機器製作的，只能手製。如果米克咖啡不拿出能媲美這兩款布丁的作品，那就沒法和他們鬥。

  從米克咖啡回去後，李晗就開始跟劉暢交流起來。

  “你先穩住我們旗下的加盟商，讓他們不要擔心來自於米克咖啡的惡意競爭，他們家對我們的影響是短期的。”李晗在店裡踱著步子說，“我們沒必要降價，保持原價出售就行。這個月我們把加盟商的抽成從三成降低到兩成，下個月後再恢復到三成。”

  “隻減少一成嗎？”劉暢顯得有點猶豫，“會不會太少了點？”

  “一成就夠了，你降得太多隻顯得你自己沒信心。”李晗不以為然，“根據我的推算，最多也就是剛開始的一個星期生意會受到影響，但很快就會恢復的。”

  “那，隻降這一個月嗎？”劉暢試探著問，李晗點了點頭：“別忘記我們還有琉璃手製漢堡呢。四月中旬手製漢堡就成型了，百喆蛋糕店和漢堡店開始互動後，兩家的客人就會流通起來。到時候如果大家擔憂，就讓他們給漢堡店做麵包吧。”

  “也是啊……這不還有我們漢堡店嗎！？”劉暢的聲音逐漸恢復活力。

  “總之，別擔心那邊。這會是一場持久戰，咱們隨機應變，走一步看一步。”李晗一邊說著，一邊來到廚房門口，看了看在裡面忙碌的王蔓，“有些東西他們模仿不來的。”

  掛斷電話後，李晗就推開廚房的門進去了：“美美，寶貝。”

  王蔓扭頭看了看他，微微一笑：“老公？談完了嗎？”

  “談完了。”李晗來到她身後，環住她的纖腰，在她脖子上輕吻了一下，“別擔心，有我在呢，這些都是小事。”

  “我一點也不擔心。”王蔓歡快的笑道，“我做的比他們好多了，酒香不怕巷子深。”

  “傻姑娘。”李晗摸了摸她的辮子，“你就保持這樣吧。”

  他肯定是不會保持被動挨打的，也會主動出擊，而且他已經有計劃了，只是需要一個合適的時機而已。現在他的主要精力還是要放在《東部戰線》的賽事宣傳上。

  目前線上海選賽已經正式開始了，報名的隊伍有一百多支，而線上海選賽不會直播，等挑選出這四支隊伍與國外的四支隊伍展開八強賽，才會正式開始直播。

  次日，李晗也明顯感覺到他們店裡的生意確實減少了，但影響並不明顯，他們店裡的彩虹布丁、星空布丁和精品下午茶還是全部賣光了，只是沒有之前搶得那麽快。

  李晗又跟劉暢谘詢了一下加盟商那邊的情況，也基本上都是大同小異，大家的生意多少都受到了影響，不過布丁和精品下午茶卻都賣得差不多了。

  總體而言，即便是生意受到影響，每天的淨利潤也在一千以上，所以加盟商那邊暫時還比較穩定，並沒有產生什麽騷亂。

  而第三天開始，店裡的生意就回暖了，下午兩點，店門口準時又出現了一大批客人。

  趁著泡咖啡的功夫，一名經常來的白領姑娘跟他們閑聊起來。

  “我昨天去那個米克咖啡品嘗了一下他們家的精品下午茶。”說到這，這姑娘五官皺成一團做了個鬼臉，“真不怎麽樣……點心太甜膩，咖啡又太苦，感覺就是在模仿你們家。”

  “我們家咖啡是用的雲N咖啡豆，點心也是根據這種咖啡豆特有的香味而搭配的，而他們用的一般都是進口咖啡豆。”李嘉笑著說，“那種只是表面的模仿，哪能好吃？”

  “所以說便宜沒好貨呀，還是你們家的下午茶美味。”白領姑娘歎了口氣。

  “而且那家店的店員還拽得很。”另一個在邊上等著下午茶的短發姑娘也附和道。

  “哦？怎麽了嗎？”李晗饒有興趣的問，那短發姑娘翻了翻白眼：“我隔壁桌的阿姨帶的小孩子把桌上的咖啡伴侶打翻了，然後就喊服務員過來幫忙擦擦。喊了一分鍾都沒人來，後來這阿姨就跑到前台去投訴，你們猜他們怎麽說？”

  說到這，這短發姑娘學著那店裡的員工，翻了翻白眼氣勢凌人的說：“我們這裡只有咖啡師，沒有服務員，這點小事，你自己拿點餐巾紙擦了不就好了嗎？我們很忙的！”

  “拜托，到底誰才是顧客呢？”那白領姑娘冷笑了一聲，“這些外國品牌就是這樣，連店裡的員工都覺得自己高人一等。”

  而邊上的李晗聽得心裡一喜：他們店營銷的機會來了：他等得就是這種“高人一等”。

  這種結果可以說是必然的，剛開張的新店、又是國外知名品牌、還在大力優惠做活動、同時店裡的客人多到招呼不過來。這幾點結合，再加上何嘉興自己就是那種看不起消費者的態度，發生這種一點也不奇怪。

  而李晗就是要利用“你愛買不買，你不買多得是人買”的傲慢勁來展開反擊。

  (本章完)