第18章 18.涼皮
  寧秋晃了一圈，看到一旁的架子上有一袋玉米粉，打的還挺細，邊上還有一小袋麵粉。

  “爺爺，我們吃涼皮吧？”

  “涼皮？縣裡才有賣，這一來一回的得半天的功夫啊。”

  “不用買，我們自己做。”

  “做！？可爺爺我不會啊。”

  “我會啊。”寧秋笑眯眯的看著爺爺。

  “什麽！？你會做涼皮！？”寧強瞪著眼，“怎麽可能，你才那麽點兒大。”

  “我真的會，我學過的。”

  寧秋也不廢話，問爺爺要了一個大海碗，先裝了些玉米粉。放了一些水，把玉米粉攪拌一下。

  “這就成了？”寧洪福好奇的問。

  “當然不行，得等一會兒，讓澱粉沉澱了才能用。”

  幾個孩子也有了興趣，圍過來看。“這得多久啊？”

  “大家等著吃，就三十分鍾吧。爺爺，咱家有蒸屜嗎？”

  “要那玩意兒幹嘛？”

  “等下蒸涼皮的時候會用到。”

  “好，我去拿。”

  “爺爺還要個大盆。”

  “行！”

  趁著沉澱的功夫，沈秋問幾個孩子。“你們都愛吃什麽口味的？”

  幾個孩子你看我我看你，對口味這個詞都沒什麽概念。

  “行吧，那我就看著做了。”

  沈秋在灶房裡轉悠了一圈，指著門口掛著的蒜頭。“這個要一個。”

  “我來！”

  寧強積極的幫忙，那可是涼皮啊，縣裡賣得兩毛一碗呢，可好吃了。

  另幾個小屁孩也想幫忙，沈秋見他們躍躍欲試的樣子，指著那邊的乾辣椒。

  “辣椒要三個。”

  “我去！我去！”

  這會兒爺爺拿著蒸屜和大盆來了，“秋啊，接下來做啥？”

  “大鍋裡放水，把蒸屜放上鍋，把水燒開。”

  “好嘞。”

  寧洪福這一忙起來，心裡似乎也好受些。其實他也明白，自己在家也是乾著急。

  寧秋像個指揮，讓幾個孩子剝蒜，拔蔥。

  拿來春米桶，把大蒜、辣椒碾碎，將碾碎的料各方在一個碗中。

  水煮開了，沉澱的玉米粉也差不多了。

  “爺爺你把上面的那層稀的倒在另一個碗裡，稠的不要倒掉哦。”

  “好。”

  拿過那碗稠的，加了一點兒麵粉，一點鹽，又添了點兒水。攪成糊狀，放在一邊。

  “爺爺家裡有油嗎？”

  “有。”

  寧洪福拿來油罐，沈秋用杓子舀了一小杓，把油均勻的塗抹在大盆上。舀了一杓面糊放在大盆裡，轉動大盆讓面糊均勻的散開。

  “爺爺把這個放進籠屜裡蒸，三五分鍾就好了。”

  一會兒功夫，大盆裡的面糊變成了半透明。寧洪福也覺得新奇，將大盆倒扣在案板上，一張涼皮就製作完成了。

  玉米澱粉不多，做了四張涼皮。

  把涼皮切成條狀，每人都份上一碗，還有剩余。

  沈秋給他們各自調配了料，最後來點香油，那味道光聞著就流口水。

  “哇！好香啊！”

  “真好吃！和縣裡賣的一樣！”幾個孩子吃的頭也不抬。

  寧洪福嘗了一口，雙眼發亮。“秋啊，你才這麽丁點兒大，怎麽就會做這個！？”

  “我看別人做過，覺得很很好玩，就記下了。爺爺，好吃嗎？”

  這可是她剛去國外那會兒，在一家中餐館打雜時學來的。

  “好吃！好吃！”

  “這個夏天吃最好了！”

  寧秋之所以做這些主要還是為了讓爺爺緊繃的精神放松下來，當然也是為了討好幾個孩子。小孩子嘛，還有什麽比好吃的更能打動他們？
  寧秋初來乍到，當然是想和大家關系處好了。不光是長輩，還有這幾個孩子。

  正吃著，院門被敲響。寧洪福立刻放下碗，去開門。

  來的是村長家的兒子張國強，“二叔，怕您著急，我先回來給您報信的！”見到寧洪福他張口就說。

  “怎麽樣了！？”寧洪福緊張的問。

  “沒事！縣裡的醫生說還好送的及時，誠子和他媳婦正陪著二嬸掛水。你放心，我爸也在，一會兒掛完了一塊兒回來。”

  聽到這，寧洪福總算松了口氣。“謝謝你啊，國強。對了，你吃了嗎？”

  “沒呢！”

  “那上我家吃，我家做了涼皮，來嘗嘗。”

  “涼皮！？叔您還會做涼皮呢？”

  寧洪福憨厚一笑，“來來，先進來說。”把人讓進院子。

  幾個孩子好不容易把腦袋抬起，看到來人，笑著喊。

  “國強叔。”

  “喲，啥味兒啊？沒進屋就聞到了。”

  寧洪福招呼人坐下，自個兒去灶房端碗。

  “來來來，還有一大碗呢。這裡是料，要吃什麽就自己加。”

  沈秋舉手，“爺爺，還是我幫這位大叔放吧。”

  寧洪福笑，“對啊，秋兒調出的料，最好吃。”

  張國強疑惑的看著面前這個陌生的小女娃，“唉？二叔，這孩子是誰家的啊？”

  想著張國強是村長的大兒子，寧洪福也就沒瞞著。

  “哎！這孩子其實是秀文的。”

  張國強瞪大眼，“啊！？你是說秀文！？難道……難道就是當年的……！？”

  “沒錯，是秋兒。”

  “對！是這名兒！”

  張國強對寧秀文的印象太深刻了，那可是十裡八鄉最俊俏的姑娘。像他這種年紀的，哪個沒暗地裡喜歡過人家。只可惜被個下鄉的勞改犯看上，還結了婚，當時為這事他還憋悶了好幾天。

  “那秀文呢，怎麽沒和您一起回來。”

  寧洪福臉上的笑容漸漸消失，將人拉到屋外，避開幾個孩子。

  “秀文她……死了。”

  張國強像是被敲了一記悶棍，“您……您說什麽？秀文她……她怎麽會……”

  “哼，他們沈家說什麽秀文得了產後抑鬱症，這啥病我也不明白。我隻認，秀文是跟著那姓沈的去了海市後才沒的！！”

  “那姓沈的是這麽和您說的！？”

  “哎！也怪我，前幾年家裡窮，海市又遠。一年一年就這麽拖下來了，誰能想到等湊夠錢……”

  正說著，寧秋從堂屋出來。“大叔，我拌好了，您來吃吧。”

  “唉，秋兒真乖，叔這就來。”

  涼粉的味道很好，但想起記憶中那張漂亮至極的笑臉，張國強總覺得嘴裡有一種說不出的苦澀。

  吃了涼皮，張國強也沒多留，無精打采的與寧洪福道別回家了。

  送走張國強，收拾了碗筷。見天色晚了，寧洪福讓幾個孩子都去睡了，一人等在堂屋裡。

  直到晚上九點多，寧誠幾人才從縣裡回來。

  見一同回來的村長，寧洪福感激道。“村長今兒太麻煩你了，弄得這麽晚……”

  張長旺在他肩頭拍了拍，“誠子都告訴我了，哎，都是一個村子的，我還是村長。這事兒都不幫，那我還當什麽村長。都這麽晚了，我家那口子一定著急了。行了！我先回去了，有事兒我們明天再說不遲。”

  “唉！好。”

  (本章完)