第199章 泡菜和豆腐

  傍晚，薑玄從屋子裡搬出來一個清洗好的陶缸，把蘆葦席上乾淨的雪全部裝進缸裡，然後搬回屋子裡。

  因為有火塘的存在，屋子裡的溫度比外面高得多，這些雪花會慢慢融化為雪水。

  據薑玄前世的記憶所知，雪水，是一種對人體非常有益的水，它跟普通的水是不同的。

  普通的水裡，含有一種對動物有害的成分，那就是重水，重水對生物的新陳代謝有抑製作用，含量太高甚至會導致生物死亡。

  而雪水之中的重水含量，比普通的水要少百分之二十五，它能刺激動物的新陳代謝，刺激生物生長。

  正因為如此，飲用煮沸之後的雪水，或者食用雪水製作的食物，對人體都是有益的。

  當然，前世由於大氣汙染比較嚴重，除了少部分偏遠地區以外，大部分地方落下來的雪，都已經不再乾淨了。

  現在卻不一樣，薑玄處於原始世界之中，天上落下的雪，自然是十分純淨的。

  薑玄把雪搬回屋子裡之後，就從院子裡挖的小地窖中拿出一些蔬菜，清洗乾淨。

  他拿出的蔬菜有原始小白菜、類似蘿卜塊根植物，彩椒等。

  這些蔬菜，都是薑玄種在院子裡的。

  天氣變冷之後，他就把所有蔬菜都摘了回來，有些曬成菜乾，有些則堆放進小地窖裡慢慢吃。

  冬季蔬菜不易腐壞，新鮮蔬菜放置在地窖裡，能吃很長一段時間。

  薑玄把這些蔬菜洗乾淨之後，放置在藤條編織的簸籮裡，晾乾水分。

  他又把一尊陶鼎清洗乾淨，然後放置在火塘中，往陶鼎裡面加了很多已經有融化跡象的雪。

  隨著火焰的灼燒，陶鼎被燒得越來越熱，裡面的雪也快速融化為雪水。

  因為雪融化之後，體積會變小，所以剛才雖然塞滿了一陶鼎的雪，融化之後卻變得很少。

  所以，薑玄不斷地往裡面添加雪，直到融化了半鼎雪水為止。

  薑玄把陶鼎底下的火撤去，然後往沸騰的雪水裡加入適量鹽，讓雪水自然冷卻。

  隨後，他又搬出了兩個壇子，並且將之清洗乾淨。

  這兩個壇子，是以前薑玄親自燒製的泡菜壇子，有內蓋和外蓋，還有可以裝水的壇簷，密封性相當不錯。

  等雪水冷卻，蔬菜晾乾，薑玄就開始製作他記憶中的美食了。

  那就是雪水泡菜！
  雪水泡菜，比普通的泡菜更加爽脆可口，口感非常好。

  更重要的是，雪水製作的泡菜，哪怕手法粗糙一些，也不容易變質。

  一想到泡菜的鮮美滋味，薑玄不由自主地開始咽口水。

  他先將簸籮裡那些蔬菜一一碼好，分別放入兩個壇子中，隨後，又往兩個壇子裡面加入了一些野薑、野花椒之類的香料。

  最後，他把陶鼎裡已經加了鹽，並且放涼的雪水倒入兩個壇子裡，直到淹沒碼好的蔬菜。

  他又把壇子的內蓋和外蓋合上，並且把兩個壇子放置到屋中比較陰涼的角落裡。

  最後，他用水瓢從陶鼎裡舀了雪水，倒入壇簷中，這樣一來，壇子就真正的密封住了。

  “接下來，只需要耐心的等待就好了。”

  薑玄看著那兩個壇子，目光之中充滿了期待。

  前世，每到冬天，薑玄的母親總會製作兩壇雪水泡菜，他也會打打下手，幫幫忙。

  這一世，卻沒有母親再幫他製作了。

  也不知道他走後，母親過得好不好，會不會盼著他回去吃雪水泡菜？

  “媽，對不起……”

  薑玄想到母親，情緒突然崩潰了，兩滴晶瑩的淚珠順著臉頰滑落，掉在地上，摔成無數瓣。

  穿越固然是一件值得慶幸的事，但人非草木，怎能不想家啊？

  可惜，永遠回不去了。

  許久，薑玄重新坐在了火塘邊。

  他是一個內心很強大的人，剛剛睹物思人，也是人之常情，釋放過情緒之後，他就慢慢恢復了冷靜。

  既然已經回不去了，那就好好的活著，甚至要比前世活得更好。

  火塘發出“劈啪劈啪”的聲音，火焰一刻不停地跳動著，薑玄就這麽看著火焰，一直坐了很久……

  ……

  藤部落東岸，石器作坊。

  “叮叮叮……”

  黑石老人手握石錘和石鑿，不急不緩地在一塊圓形的石頭上敲打著。

  這塊圓形的石頭，直徑大約有六十厘米，厚度達二十厘米，十分沉重。

  在這塊石頭旁邊，還有一塊幾乎同等大小的石頭，已經打磨完畢了，上面有磨眼，有深深的磨齒，還有木質的把手，非常的漂亮。

  這兩塊圓形的大石頭合在一起，就是薑玄需要的石磨。

  為了打磨這一副石磨，黑石老人已經花了一個多月的時間。

  當他敲擊完最後一道磨齒紋路之後，黑石老人吹了吹上面的石屑，露出了整齊的磨齒。

  雖然年紀頗大，但黑石老人力氣還是很足的。

  他抬起磨盤的一邊，仔細的端詳了片刻，然後滿意地點了點頭。

  “就剩最後一道工序了。”

  黑石老人放下磨盤，走到石器作坊的一側，從一條獸皮袋裡拿出了一根金黃色的青銅軸。

  這一根青銅軸，是薑玄特意吩咐冶煉作坊的人，根據石磨中間鑿出的眼，用失蠟法鑄造的。

  黑石老人拿著沉甸甸的青銅軸，猶豫了片刻，但是很快，他的目光又堅定了起來。

  “首領說得對，什麽材料不重要，能做出好的器具才重要！”

  黑石老人把青銅軸放在了石磨底座的中心位置，然後用石錘輕輕地往下敲擊。

  因為青銅軸是根據磨盤上鑿出的眼鑄造的，大小十分契合，黑石老人沒費多大的勁，就把青銅軸敲了下去。

  隨後，他抱起另外一扇磨盤，對準青銅軸，輕輕地放了下去。

  “咚！”

  黑石老人打磨石器的手藝確實一絕，兩扇磨盤合在一起之後，非常的契合，沒有出現高低不平的情況。

  隨後，黑石老人握住石磨上的木質把手，用力地推動。

  磨盤開始緩緩地轉動了起來，因為磨齒還沒有經過磨合，轉動得稍顯吃力。

  黑石老人讓兩個力氣大的學徒，把石磨卸下來，一人一扇，抱到外面去清洗乾淨，然後又合在一起，緩緩地轉動，讓它們磨合得更好一些。

  等石磨兩面的齒磨合得差不多了，黑石老人才讓那兩個學徒給薑玄送過去。

  此時，飛魚河邊緣已經開始結冰了，但冰還比較少，仍然可以渡船。

  兩個學徒抱著石磨，乘坐大竹筏過河，然後把石磨送到了薑玄的院子裡。

  當薑玄收到石磨的時候，感覺十分驚喜，因為黑石老人製造的石磨，與他記憶中的幾乎沒什麽區別。

  石磨的上半部分，有木質把手，可以轉動，石磨下半部分，有一道外槽，食物磨碎之後，順著石磨流到外槽裡，然後再順著外槽的口，流入木桶或者別的容器之中。

  “太漂亮了！”

  薑玄打量著石磨，又親手推了幾下，感覺很不錯。

  “首領，東西送到了，我們先回去了。”

  那兩個學徒在薑玄面前不太自在，轉身就想溜。

  “等等。”

  薑玄叫住了他們，並且拿出自己製作的幾大塊臘肉，道：“這個臘肉幫我帶回去，我親手做的，就當是謝禮。”

  “是。”

  那兩個學徒接過臘肉，然後轉身又想溜。

  “再等一下……”

  薑玄又拿出兩條獸肉干，一人一條塞給那兩個學徒，道：“這是給你們的，辛苦你們這麽冷的天把石磨送過來給我，回去的時候小心一點，注意安全。”

  “這……”

  那兩個學徒有些不知所措，他們沒想到，僅僅是送一趟東西，居然能得到首領贈送的肉干，心裡既激動又感動。

  薑玄笑道：“拿回去吃吧。”

  “多謝首領。”

  那兩個學徒真心實意的向薑玄行禮道謝，然後才轉身離開。

  薑玄這個小小的舉動，讓他們感到十分的溫暖，即便外面冰天雪地，也不覺得寒冷了。

  目送兩個學徒離開之後，薑玄往屋子裡看了一圈，最終把目光放在巨大的木墩製造的桌子上。

  “暫時先放這裡吧。”

  薑玄徒手抱起沉重的石磨，輕輕地放在桌子上面，擺弄平整，又把石磨清洗了兩遍。

  “試試能不能磨豆子。”

  薑玄倒了半袋黑珠豆出來，然後用一個較小的，乾燥的瓢，舀了半瓢黑珠豆，嘗試性往石磨裡倒了一些。

  “嘎吱嘎吱……”

  薑玄並沒有往石磨的把手上加一根木杆，而是依靠大力出奇跡，抓著木柄徒手轉動大石磨。

  那些黑珠豆在沉重石磨之中，順著磨齒被磨碎，然後連皮一起掉落到外槽之中。

  “還不錯。”

  薑玄讚歎了一句，然後繼續往磨眼裡添加黑珠豆，繼續轉動石磨。

  他在石磨的外槽出口處放了一個陶缸，時不時把磨碎的黑珠豆掃下去。

  半袋黑珠豆磨完以後，薑玄把石磨清掃乾淨，然後把陶缸裡的黑珠豆倒到細密藤條編織的簸籮上。

  “嘩啦啦……”

  他不斷地抖動簸籮，時不時上下顛動幾下。

  不一會，比較輕的黑珠豆皮就慢慢浮到了上面，比較重的豆子則在下面。

  薑玄把這些豆皮全部篩去，隻留下去了皮了黑珠豆。

  隨後，他又把這些黑珠豆洗乾淨，撇去漂浮的雜質，放在陶缸之中用清水浸泡，並且蓋上蓋子。

  因為天氣寒冷，他特意把陶缸放在火塘旁邊，這樣水溫能稍微高一點點。

  一夜無話。

  第二天早上，薑玄打開陶缸的蓋子，從裡面撈取了一些黑珠豆，用手指一撚，黑珠豆頓時變得粉碎。

  “差不多了。”

  薑玄點了點頭，經過一夜的浸泡，這些黑珠豆已經比較松軟了。

  薑玄把陶缸抱到石磨旁邊，然後開始第二次磨豆子。

  第一次磨豆子，是為了去皮，打碎，第二遍磨豆子，是為了把它們磨成漿。

  薑玄把另一個陶缸放置在石磨外槽出料口處，然後用長柄杓一杓杓地舀起帶水的豆子，倒入磨眼之中。

  “嘎吱嘎吱……”

  石磨又開始緩緩地轉動了起來，浸泡過的豆子被磨得粉碎，與水混合在一起，流入石磨的外槽之中。

  薑玄不急不慢，一點一點地磨，直到所有豆子磨完為止。

  磨完之後，薑玄把裝了豆漿的陶缸移開，把石磨清洗乾淨。

  接下來的一步，卻讓薑玄犯了難，那就是過濾，也成為榨漿。

  榨漿，是通過擠壓，把豆子裡的精華擠出來，把豆渣留下，這樣做出來的豆腐才會凝結成塊，口感也鮮嫩。

  然而，榨漿需要豆腐袋，最不濟也需要一塊好布，薑玄上哪裡去找布去？
  薑玄琢磨了半天，也沒想出能用什麽東西代替豆腐布，濾出豆渣。

  難道，磨了這麽多黑珠豆，就只能全部熬成豆漿喝？

  薑玄有些不甘心。

  他坐在凳子上苦苦思索，雙手無意識地抓著衣角。

  突然，他摸到了一種手感非常好的材料，眼睛突然睜大了。

  “蛛絲衣！”

  他低下了頭，解開獸皮衣外套，露出裡面潔白柔軟的蛛絲衣。

  “對呀，我怎麽把蛛絲衣給忘了，這不比豆腐布強嗎？”

  薑玄的臉上露出了喜色，他終於找到可以用來過濾豆渣的布料了。

  薑玄立刻到裡面的房間裡，翻出一件新的蛛絲衣。

  這件蛛絲衣，是他用蟲蠟和黑齒部落交易換來的，而他身上的蛛絲衣，則是老巫與黑齒部落交易之後，贈送給他的。

  “也不知道老巫現在到哪裡了。”

  老巫已經出去大半年了，這一次居然冬季都沒有回來，薑玄還有點想他。

  不過，薑玄也不是很擔心，老巫自身的實力就很強，再加上那頭可怕的巨鷹，只要小心一點，應該不會出事。

  薑玄把新的蛛絲衣仔細地搓洗了好幾遍，然後把兩邊的衣袖打了結。

  他現在清洗乾淨的陶缸上面放了一個簸籮，然後把蛛絲衣平鋪上去。

  最後，他用水瓢，緩緩地把磨好的豆漿一瓢瓢地舀到簸籮裡。

  “淅瀝瀝……”

  豆漿進入簸籮之後，少量被蛛絲衣過濾後的漿開始往向陶缸。

  薑玄不緊不慢地把所有豆漿舀進簸籮中，然後拉起蛛絲衣，把開口處抓在一起，慢慢地擠壓，讓裡面的豆漿更快流出。

  經過一番操作之後，蛛絲衣內留下了大量的豆渣，而過濾乾淨的豆漿卻流入了陶缸裡。

  “好了！”

  薑玄把豆渣倒入陶罐之中，雖然是豆渣，其實富含營養，還是可以吃的。

  在這種原始時代，哪怕不缺食物，也堅決不能浪費。

  “下一步，就是煮漿。”

  薑玄把豆漿倒入清洗過後的陶鼎裡，然後架上火開始熬煮。

  煮漿這一步，需要時不時地攪拌，不然容易糊底，做出來的豆腐會有一股燒焦味。

  等豆漿煮熟以後，薑玄把它再次倒入陶缸內，然後趁熱開始點鹵。

  前世，各地點鹵的方法並不一樣。

  很多地方使用石膏點鹵，但薑玄現在沒有石膏。

  不過沒有關系，他還可以使用另外一種鹵水，那就是酸菜壇子裡的酸水，也叫鹽鹵水。

  薑玄去年就製作過酸菜，他有好幾個壇子，其中一個壇子裡就有鹽鹵水。

  他打開壇子，用長柄杓舀出一些鹽鹵水，然後一杓杓嘗試性地往滾燙的豆漿裡潑灑，並輕輕地攪拌。

  隨著鹽鹵水的加入，奇跡般的一幕出現了！

  只見豆漿慢慢的凝聚成一團團，宛如天上的白雲一般豆花，非常的漂亮。

  最後一步，就是壓榨出多余的漿水。

  薑玄同樣用蛛絲衣墊在簸籮上，然後把凝結的豆花團舀入其中，再用一個陶缸蓋子蓋在上面，又用一個陶罐裝滿水，放在蓋子上面壓著。

  耐心的等待了二十分鍾之後，薑玄把陶罐和蓋子打開，又將蛛絲衣掀開，露出凝聚成一大團的白色豆腐。

  “成功了！”

  薑玄開心的笑了起來，這是他第一次獨自做豆腐，而且成功了，實在是一件值得慶祝的事。

  ……

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  　本章收費字數四千兩百字，實際四千六百多字。

  　　
  　
  (本章完)