第124章 出發
等到最後一桌人走完,魯民止便收拾著餐桌,仔細擦乾淨,隨即又將一切收拾好,將方才的銀兩拿來去澡堂,好生打整一番。
這才敢出現在黎小小的府前,他原本就是一個大陸穿越過來的人,但是來到這裡的這十幾年,他發現重要的事,一輩子隻待在廚房的他在底層根本無法翻身。
無數次嘗試修煉,根本無濟於事,身上毫無修煉的天賦,到現在為止,他才落得一個築基期初階的修為,這樣的修為在這個世界很容易被一腳踩死。
有時候,他甚至連自己想要的一家店鋪都買不起,現實是如此的殘酷。
魯民止來打吳府,他知道吳府是個什麽概念,吳府目前是北魏國最強的府邸,能在這裡混,他的日子也不會差到哪裡去。
魯民止告訴自己來意後,便被門口攔著的侍衛放入府裡,侍衛一直帶著他去院子裡。
路過滿是花園的院子,魯民止來到做膳食的地方。
郡主一家人正等著他,魯民止踏入門裡,顫巍巍的身子一軟直接跪在黎小小面前,“草民魯民止前來拜見郡主。”
“行了,快些開始你的廚藝展示。”
黎小小坐在椅子上,魯民止這才敢起身,“屬下先做這第一道菜,名為黔江雞雜,還請廚房各位大人給些雞的內髒即可。”
黎小小一聽這黔江雞雜,瞬間整個人就坐直了。
別人或許不知道黔江雞雜是什麽,可她在現世時可沒少吃那玩意。
但是也只是去店裡吃,根本沒有自己做過。
這可是個好東西,黎小小眼睛一亮一亮,就等著魯民止繼續做。
要來雞的內髒之後,魯民止又從自己的空間拿出一些配料來。
他正做的火熱,單雲芳來到膳食處,看到魯民止正在處理雞的內髒,有一些抽搐。
“主子,雲芳回來了,這次雲芳不再任性,定會痛心悔改,還請讓雲芳也觀摩一番新任廚師的做法。”
回去後單雲芳也想到了許多,她現在的唯一長處是做菜有點天賦,但這並不是她驕傲自滿的理由,那人能在攤位上讓主子另眼相看,定然是會有原因的,她現在要做的並不是一味的嫉妒,而是要反省自己。
“來吧,雲芳,魯師傅正在做,你好生看著吧。”
黎小小聽到潛江雞雜這四個字就已經在心中對魯民止滿意了一半,她在現世確實會做幾道菜,但卻對一些菜沒有研究。
單雲芳忍著惡心,看魯民止處理雞的內髒。
之間魯民止將雞雜加入一小杓鹽、半瓶奇怪的像是酒一般的配料倒入抓醃幾分鍾去除黏液和腥味,再衝洗乾淨。
清洗結束之後,魯民止將雞胗對半切開,厚底切片、雞心切開,雞腸切小段。
廚房的一些大廚們也沒有見過這種做法,暗自討論著。
“雞雜這麽髒,這麽惡心,真的能處理好吃嗎?”
祁鈺一聽廚子們的討論,想起之前的豬下水,當時他也覺得十分惡心,但現在鹵豬下水可是隨心閣的一道名菜。
單雲芳看魯民止嫻熟的處理手法,心中不得不暗自佩服,這人真的不簡單。
然而,單雲芳又見魯民止拿出土豆,那可是隨心閣的招牌菜之一,這人會處理土豆,單雲芳完全震驚了,魯民止沒有停,將土豆切長條,加入清水,倒入兩杓白色液體味道帶著酸性,是醋的味道,單雲芳一下子就聞出來了,雞雜浸泡一盞茶的分鍾,再衝洗乾淨瀝乾。
單雲芳看的不知不覺入神了些,“為什麽要這樣處理土豆呢?”
正在做的魯民止想也沒想便答道,“土豆浸泡白醋,可以防止氧化,去除多余澱粉,過油後更加脆。”
單雲芳不再繼續問,認真盯著做,只見魯民止熟練的將紅泡椒、子/彈/頭泡椒切碎,泡薑、泡蘿卜、洋蔥切小條,大蔥、香菜切段,薑蒜剁成末,豆瓣醬剁碎,乾辣椒剪成小段。
這些竟然都是魯民止自己私自帶的配料!單雲芳震驚了!!!
然後還未等她消化過來,魯民止又拿出奇怪的彈彈的東西,“這是什麽?”
“是魔芋。”魯民止手腳不停,煮一鍋沸水,放入魔芋結焯水頃刻間去除腥味,撈起瀝乾待用,熱鍋倒入半鍋食用油燒至五六成熱少時,放入土豆條炸分鍾,炸至七八成熟、表面金黃酥脆時,撈起瀝乾待用。
只不過一瓢清水便將鍋洗淨,加入剛剛一半的油燒至五成熱,倒入雞雜大火翻炒至變色水份收縮,充分煸炒可去除雞雜的騷味。
魯民止手上不斷的翻炒,雞雜一陣陣香味傳來,單雲芳不知不覺已經看入了迷。
魯民止又在炒的收縮的雞雜中加入一小杓薑末、一大杓蒜末、一大杓郫縣豆瓣醬、泡椒碎、乾辣椒段、花椒,炒出紅油,加入大蔥段、洋蔥絲、泡薑翻炒均勻。
雞雜那誘人的香味,已經吸引住讓在場所有人的目光。
魯民止又繼續在鍋邊淋入兩大杓顏色有些深的酒的調料、少許鹽,一大杓醬油、一小杓蠔油、一小杓糖、半碗清水,翻炒頃刻入味,加入泡蘿卜、炸土豆、魔芋結、芽菜等配菜翻炒至斷生。
鍋裡滋滋的油聲傳入所有人耳中,讓人吊著期許等待著最後的結果。
整得一個黔江雞雜就要翻炒結束,單雲芳已經歎為觀止,雖然還未出鍋,她已經感受到這盤菜是多麽重量級。
沒炒多久便直接起鍋了,魯民止在起鍋前撒上奇怪的菜段出鍋。
炒好後,魯民止分別拿出幾個碗,一碗碗盛好,放在所有人面前。
“郡主,菜已做好,請試吃。”魯民止淡定請示,心中卻緊張不已,黔江雞雜也分人,並不是所有人都喜歡吃。
黎小小拿起碗來,嘗試夾了兩口吃下去,味道簡直和之前和現世裡做的沒有差別,特別是酸蘿卜,沒有炒太久,吃起來脆脆的,鹹鹹的,清爽入口,格外開胃。
“很不錯,魯民止,你被錄用了,接下來跟我簽訂勞動契書不知你是否願意。”
“主子,在下願意簽訂死契。”魯民止直接跪在地上,低聲回答。
(本章完)