第660章 用蓮子做成的甜品菜——一品蓮子！你吃過罐餃子嗎？【求訂閱】

  酸菜白肉火鍋也算高端菜嗎？

  網友們有些好奇，不過聯想到高端東北菜系列做到現在，每道菜都超級經典，那這道酸菜白肉火鍋，應該也不簡單。

  畢竟林老板可是在前面加了個定語——大帥府。

  當年的張作霖在東北一手遮天，不管政治上還是軍事上，都是當之無愧的東北王。

  他家吃的酸菜白肉火鍋，應該不簡單吧？

  帶著這樣的疑問，大家對下一期節目充滿了期待，酸菜白肉是經常吃的，要是能學到火鍋的做法，想必會非常過癮。

  “這次不會讓我們等太久吧？”

  看到網友們的評論，林旭想了想，認真回了一句：
  “不會，一周內絕對會讓你們見到。”

  回完消息，他合上筆記本放進電腦包裡，隨即下樓開車前往車展現場。

  今天是周末，去看車的人更多，他身為邁莎銳的推廣大使，要過去給品牌站台，畢竟收錢了嘛，得辦事兒。

  整個周末，他們一家三口都在車展現場。

  周日傍晚，車展總算告一段落。

  林旭帶著沈佳悅和墩墩下班，沒有去店裡，而是直接開車回家。

  整個車展期間都不得閑，全家上下忙得人困貓乏的，現在好不容易結束，自然得回去好好休息一下。

  到家後，墩墩沒有去沙發上看動畫片，而是順著樓梯來到樓上，隨即跳到貓城堡上面，摟著自己的枕頭便呼呼大睡起來。

  沈佳悅在門口看了一眼，小聲問林旭：
  “墩墩這是怎了？”

  “累了吧，連著忙活這麽多天，白天沒法休息，傍晚回家還得看動畫片，這麽連軸轉人都受不了，更別說一隻貓了。”

  林旭沒有打擾這小家夥，而是和沈佳悅去了樓上。

  先是看了看菜苗，接著瞅了眼旁邊牆壁上開的一扇門。

  這是最近裝修時，陳燕讓裝修工人打開的一扇門，以後搬進來，兩家就可以相互串門了，比較方便。

  林旭拿著鑰匙，將這扇門反鎖上，順便又在門栓上加了一道鎖。

  現在大姨子兩口子還沒搬進來，還是小心為好，免得裝修工人摸到這邊來。

  除了這扇門之外，天台的門也會重新上鎖，不給別人可趁之機。

  隨著天氣轉暖，陽台上的菜苗長得非常茁壯，遠看甚至有種鬱鬱蔥蔥的感覺，不過近看還是差點意思。

  這些菜苗還是太小，再加上間距過大，想要那種生機勃勃滿眼綠植的感覺，還得繼續成長才行。

  在陽台看了一圈，他把門反鎖好，下樓準備做晚飯。

  “寶寶，晚飯你想吃什麽？”

  店裡最近天天盒飯，所以小兩口沒有回去，打算回家做，反正家裡食材齊全，做頓晚飯還是沒問題的。

  沈佳悅這會兒換上了卡通的家居服，盤腿坐在沙發上給白嫩的腳丫塗指甲油，聽了林旭的話，她歪著腦袋認真思索片刻，這才說道：
  “我沒啥胃口，不想吃晚飯，倒是想吃點甜食……旭寶你能不能給我做點蓮子啥的？剛剛我看視頻上人家做的蓮子羹好誘人，我都流口水了。”

  蓮子？

  林旭沒想到乖寶寶想吃這個，他想了想說道：
  “行啊，我就給伱做一品蓮子吧，算是一道甜品菜……除了蓮子別的不想吃嗎？”

  “不是很想……暫時還不想，等我吃完蓮子再說吧……一品蓮子是吧？這名字一聽就好聽，等會兒我得在群裡炫耀一下。”

  她也不塗指甲油了，胡亂對著塗好的大腳趾吹了吹，便立馬將指甲油收起來放進茶幾的小抽屜中，接著拿起手機，在朋友圈發了條消息：

  “有哪位好心人知道一品蓮子是什麽味道嗎？我家旭寶要給我做，我都沒吃過，想問問是啥味兒，這樣我好有個心理準備。”

  陳燕當即回了個嘔吐的表情：

  “是踩爛的臭蟲味兒，特難吃，讓妹夫別忙活了。”

  “燕寶，信不信等你辦婚禮那天，我把你上初中那會兒在QQ空間發的傷感文字發出來給大家開開眼？”

  陳燕立馬認慫：
  “姐跟你開玩笑呢，你怎沒一點幽默細胞呢？一品蓮子肯定好吃啊，一品豆腐都那麽美味，蓮子會更好吃。”

  陳總不愧是生意人，把能屈能伸的精髓發揮到了極致。

  姐妹倆正在評論區鬥嘴，老媽韓淑珍突然發來了一條消息：
  “蓮子多做點，等會兒我去你家嘗嘗……對了悅悅，你們晚上吃什麽？今天你柳阿姨休息，我跟你爸準備去蹭頓飯。”

  蹭飯？

  沈佳悅皺了皺鼻子，衝廚房那邊喊道：

  “旭寶，多做點蓮子，老媽和老爸要來蹭飯，順便再做點晚飯吧，單吃蓮子我怕老媽訓我。”

  在長輩眼中，晚飯隻吃甜品的話，要麽營養攝入不夠，要麽吃得太甜，都對身體不好。

  所以趁著她們還沒上門，再做點別的美食，省得被嘮叨。

  廚房裡，林旭正在從密封罐裡往外倒蓮子，聽了這話，立馬又多倒了一些。

  這些蓮子是年前那會兒米嵐給的，來源正是銀杏園荷花池裡采摘的，不過那會兒沒人專門負責這事兒，所以量不是很多。

  今年有老尚兩口子，應該能摘不少蓮蓬，到時候晾乾，可都是美味的蓮子。

  乾蓮子帶殼，比較難收拾，需要煮製才行。

  林旭將這些蓮子放進鍋裡，加半鍋水，再放入一小杓鹼面，開火煮製。

  加鹼面是為了讓蓮子的外殼變軟，這樣能更方便的把蓮子剝出來。

  煮上後，林旭開始準備做一品蓮子需要用的配料。

  有豬網油、老冰糖、水澱粉，山藥、紅棗、瓜子仁等食材。

  趁著煮蓮子的功夫，林旭將豬網油放進開水中焯燙了一遍，接著又將山藥切成段，放進蒸櫃裡進行蒸製。

  在這道美食中，山藥就是起個圍邊的作用，所以不需要太多。

  至於紅棗瓜子仁之類的，則是點綴用的，量更少，有幾個就行。

  煮蓮子的水燒開，關火，用開水把蓮子浸泡一下，泡軟撈出來就可以剝皮了。

  忙完這些，他開始準備晚飯。

  今天乖寶寶沒胃口，嶽父嶽母又要來，林旭想了想，打算做一道中原中部一帶很有名的美食——罐餃子。

  所謂的罐餃子，就是在酸湯餃子的基礎上，又加入了一些現炸的素丸子，做好用保溫的瓦罐盛著，吃的時候配上酸湯和餃子丸子一塊兒吃，酸爽開胃，讓人有種酣暢淋漓的感覺。

  想到這裡，他立即拿來面盆，往裡面加了一些麵粉，用淡鹽水和成了一個略微硬一點的麵團。

  和好把麵團放在一邊進行松弛。

  接著又炒了一些雞蛋，在炒的時候故意把雞蛋碾碎，這樣方便調餡。

  忙完這些，他又將韭菜擇了一下，放在一邊，順便從冰箱裡拿出一些冰鮮大蝦，準備等會兒把蝦仁剝出來，同樣調進餃子餡中。

  包餃子的食材準備妥當，蓮子也差不多已經煮好。

  林旭用漏杓撈出來放在盆裡，隨即便趁熱開始剝皮，將蓮子一個個剝去外皮，然後再用牙簽小心將蓮心捅出來。

  蓮心味道比較苦，所以做蓮子類菜品，這一步不能少。

  正忙活著，沈佳悅湊了進來，見林旭在擺弄蓮子，伸手就要幫忙，但被林旭給攔住了：
  “剛還摸腳呢，去好好把手洗乾淨再來廚房。”

  沈佳悅撇撇嘴：

  “又不髒……我去洗手你教我做一品蓮子好不好？”

  林旭搖搖頭表示拒絕：
  “這道菜不是你現階段能做的，還是省省吧，不過等會兒咱爸媽來了我可以教你包餃子，今天咱吃罐餃子，你沒吃過。”

  簡單一句你沒吃過，就將沈佳悅的魂兒給勾了起來：
  “罐餃子？這個好吃嗎？”

  “不錯，特別適合胃口不佳不喜歡吃晚飯的寶寶，等會兒你要不要試試？”

  “好啊好啊，不過我一沒有胃口你就給我做這種開胃的美食……旭寶，你是不是盼著我長成小胖墩兒？”

  林旭笑笑：

  “你運動量那麽大，不會長胖的，我反而擔心你營養不夠……去洗手吧，別以為你岔開話題就能隱瞞你剛剛摸腳的事實。”

  “切，本姑娘來自九天之上，無塵無垢，你這種凡夫俗子居然還嫌棄……有本事晚上別抱著我睡呀！”

  林旭：“……”

  我還真沒這種本事，畢竟晚上有個香香軟軟的乖寶寶摟著睡，做夢都能笑醒，怎能舍棄這種待遇呢。

  在美食的號召下，沈佳悅去廚房旁邊的洗手台，認真用洗手液洗了洗手，洗完還聞了聞，一副認真檢查的樣子。

  不過聞了兩下才反應過來：
  “我的腳腳又不臭，根本沒味道好不好。”

  林旭把蓮子全都剝出來，接著拿來一個稍微平一些的蒸碗。

  將焯好水的豬網油鋪在碗底，擺上收拾乾淨的蓮子，接著撒上敲碎的老冰糖，在最上面蒙上一層豬網油。

  最後，舀一杓熱水倒進去。

  打開蒸櫃，把裡面蒸透的山藥端出來，再將擺弄好的蓮子放進去，開始蒸製。

  “哇，還有山藥啊？這是怎麽吃的？蘸糖嗎？”

  林旭搖搖頭：
  “給蓮子做點綴用的。”

  說完他將山藥剝出來，放在碗裡，加入一些綿白糖，搡搗成泥，接著拿來一個乾淨的大盤子，將山藥泥在裡面做個方形的圍邊。

  這道菜的造型多樣，可以把圍邊做成圓形、橢圓形、三角形、正方形、五邊形、六邊形等等，自由度比較高。

  林旭沒有花那麽多心思，隨手做成了正方形。

  整個圍邊看起來像是一個城池的模型，配上盤子，又像是一個巨大的銅錢，老丈人看到後應該會很喜歡。

  正忙著，廚房門口傳來了墩墩的叫聲：
  “喵嗚~~~~~”

  沈佳悅一聽趕緊走過去，將這個小家夥抱在懷中：
  “怎麽了寶貝？是不是餓了？”

  “喵！”

  這應該是餓了，沈佳悅從櫥櫃裡拿出一片魚乾，用手撕碎放進盤子裡，端到了小家夥面前：

  “寶貝你先墊巴一下，媽咪給你蒸肉肉吃。”

  墩墩柔柔的哼唧一聲，還用大腦袋蹭了蹭沈佳悅，這才低頭開始吃魚乾。

  “旭寶，今天該給墩墩吃什麽了？”

  “吃蝦仁吧……那些冰鮮大蝦你挑幾隻大的焯一下，再撈出來，剝出蝦仁給墩墩吃。”

  大人可以將就，但貓貓可不能受委屈，得盡可能給它吃好的，畢竟這次車展，小家夥又掙了不少錢。

  沈佳悅好奇的問道：

  “放不放蛋黃？”

  “這次就別放了，這大蝦品質不錯，沒必要再放蛋黃……正好你也感受一下蝦眼水的用法。”

  做白灼大蝦，不能把水燒開，而是七十度左右的蝦眼水最好。

  廚師們都知道這一點，但沈佳悅卻完全不懂，所以林旭打算現場教學一番。

  說話的時候，他將紅棗切一下，切成梅花狀，擺在山藥泥圍邊的外面，增加菜品的色調，讓人有種眼前一亮的感覺。

  沈佳悅到旁邊的灶上開始燒水，約莫到蝦眼水的時候，林旭提醒道：
  “火調小點兒，放入大蝦開始白灼，等蝦完全變色後撈上來就行。”

  “這麽簡單嗎？”

  “對，就這麽簡單，回頭我再教你一下蘸汁的做法，你就可以自己拍攝白灼大蝦這道菜了。”

  “好耶好耶，我正想再拍攝一道菜呢，謝謝你旭寶！”

  見這丫頭有驚無險的把蝦白灼好，林旭這才放下心來。

  等沈佳悅把蝦仁剝出來端給墩墩，老沈兩口子也來了，估計擔心家裡沒食材，兩人還特意在門口的超市裡買了些海鮮。

  “小旭，今天咱吃什麽啊？”

  “中原地區的罐餃子，等會兒您可以嘗嘗。”

  一聽吃餃子，老沈便來了興趣。

  不過聯想到自己的減肥計劃，他主動說道：

  “少做點就行，我不能多吃，得減肥。”

  既然打算洗心革面，那自然得從每一頓飯都開始。

  不過韓主任無情的拆穿了他：

  “行了行了，昨天你在銀杏園沒少吃，剩下那些羊肉不全被你包圓了嗎？別以為我去喂小白了就沒看到。”

  老沈咧嘴一笑：
  “從小窮怕了，見不得浪費食材。”

  說話的時候，蒸櫃裡的蓮子也已經蒸好。

  林旭剛打開櫃門，一股很舒服的香甜味兒就從裡面飄了出來。

  韓淑珍一聞這味道就有些心動：
  “這就是一品蓮子嗎？味道挺好聞啊。”

  林旭將蒸碗從裡面端出，老冰糖已經完全融化，蓮子也已經蒸透，就連表面蒙著的豬網油，也融化不見了蹤影。

  他拿著一個小漏杓，將碗中的蓮子撈出來，放到盤子中間的圍邊中。

  至於碗底剩下的那些香甜的湯，則是倒進不鏽鋼鍋裡，先大火燒開，接著再勾入一些水澱粉，把湯汁做成粘稠的蜜汁。

  最後淋到盤子裡的蓮子上，再撒一把熟瓜子仁，整道菜才算製作完成。

  有了蜜汁的點綴，蓮子表面閃亮亮的，再加上香甜的香味，讓人一聞立馬就有了食欲。

  沈佳悅舉著手機拍了張照片，隨即發到朋友圈裡：

  “一品蓮子來咯，等會兒還有罐餃子，原本說簡單吃點兒呢，誰知攤上個會做菜的老公，根本簡單不了，好煩喲~”

  炫耀完畢，這丫頭便端著盤子，跟韓淑珍到外面吃去了。

  老沈也湊過去，打著品嘗的名義，從盤子裡擓了一大杓，表面上努力減肥，但見到美食，卻比誰都積極。

  “哇，這蓮子好好吃，香香甜甜的。”

  “就是，沒想到還能這麽做呢，老沈你少吃點，這裡面又是豬油又是糖份的，熱量非常高。”

  “我就嘗嘗味道，等會兒還有餃子呢，才不會吃這甜不拉幾的東西呢……不過這味兒確實……我再來一口。”

  沈佳悅舀了一杓，放在嘴邊吹了吹，隨即來到廚房，喂給了剛把餃子餡調好的林旭。

  “你嘗嘗旭寶，可好吃啦！”

  剛說完，她手機上就傳來了信息提示音。

  “假如我沒猜錯的話，肯定是燕寶發來的，準備把這道菜加到婚宴上來著……她這兩天給自己婚宴尋摸了不少菜，感覺不是結婚，是美食展覽。”

  林旭咀嚼著嘴裡的蓮子笑著說道：

  “一輩子就這一次，肯定要盡善盡美的。”

  這一品蓮子還真不錯，味道很好，香味甜味也很到位，不愧是宮廷菜。

  林旭感慨一聲，將麵團拿出來，開始擀皮兒。

  把餃子皮擀好，老沈兩口子也過來幫忙包了。

  北方長大的人，可能不會調餡，不會擀皮兒，但基本上都會包餃子，因為家裡逢年過節，搭手包餃子是很正常的事情。

  餃子皮擀好，林旭沒有幫著包餃子，而是拿來一根青蘿卜，洗淨去皮切絲。

  蘿卜絲盛到盆裡，撒一把食鹽，把水分殺出來。

  接著重新淘洗一遍，輕輕把水攥一下，但不需要太乾。

  往蘿卜絲裡撒入食鹽、五香粉、蔥薑水、花椒水以及香蔥末，再放入一小碗綠豆澱粉，攪拌成稠一些的面糊。

  這樣炸出來，就是綠豆面丸子了，也是酸湯丸子比較常見的食材。

  其實罐餃子就是酸湯餃子和酸湯丸子結合在一起的美食，不過瓦罐的造型比較別致，加上一道美食能體驗兩種美味，比較受歡迎。

  在林旭忙著準備丸子的時候，沈佳悅看著吃飽喝足的墩墩，好奇的問道：
  “寶貝，你今天怎麽有點萎靡啊？有什麽心事告訴媽咪，媽咪幫你解決。”

  墩墩抬頭看了老媽一眼，隨即哼唧一聲，一副沒事請放心的架勢，它來到沙發上，將靠枕推倒，隨即趴在上面開始閉目養神。

  同一時間，龍棲山風景區的山頂上。

  一群跟風來燒香的遊客，見到神像旁邊擺著一件貓貓的玉雕，好奇的說道：

  “誒？這貓長得好像墩墩啊？”

  “就是……趕緊拜拜，說不定能有財運呢。”

  “對，那麽多不認識的神仙都拜了，現在遇到認識的，更得拜一下了！”

  就這樣，一行人買了把香，點燃後虔誠的對著墩墩的雕像拜一下，在心裡默默祈禱起來……

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  又三個月沒下樓了，頭髮長得能扎起來了，為了不影響碼字，今天特意去理了發，順便溜達一下，欣賞了一波春光，所以今天就兩更，明天沒意外的話繼續三更，說到做到哈！本章5400字，求月票兄弟們！

  (本章完)