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《不裝了,我是廚神我攤牌了!》第311章 節日來臨,外地的網友組團進京打卡
  第311章 節日來臨,外地的網友組團進京打卡!大草原上的偶遇!【求訂閱】

  林旭從沒想過粉絲能漲得這麽快。

  從發動態到現在,滿打滿算也不到兩個小時,居然漲了將近十萬粉絲,墩墩的號召力也太強了吧?
  他一邊給自己盛米飯,一邊想著抽獎的事兒。

  貌似這種隱藏任務的獎勵都挺一般,就沒必要讓墩墩幫忙抽了吧?

  而且還得下樓,怪麻煩的,要不就自己抽一次,重溫一波剛開店那會兒每逢抽獎都激動忐忑的心情。

  嗯,養墩墩這麽久,不信手會一直黑下去。

  想到這裡,他在心裡默念一聲:
  “抽獎!”

  腦海中立馬出現了完美級菜品的抽獎盤。

  林旭瞅了一眼,抽獎盤上密密麻麻寫滿了菜名,根本分辨不清。

  抽獎盤緩緩轉動起來,沒多久,旁邊出現了停止按鈕。

  “停!”

  抽獎盤緩緩停止轉動。

  腦海中再次響起了系統的提示音:

  “恭喜宿主獲得完美級菜品——手撕椒麻雞!”

  我去!

  這個不錯啊!
  既能下酒,又能配面。

  我的手氣這是又回來了嗎?
  林旭有些意外,完全沒想到非酋體質居然能抽到這麽好的一道菜。

  上學時學校有西北菜窗口,他每到夏天就會去吃椒麻雞。

  麻辣爽口的雞肉吃起來爽口又帶感,吃差不多再下入一些煮好的褲帶面,攪拌均勻來一大口。

  那真叫一個絕!

  看天氣預報說過兩天氣溫還會再次攀升到三十度。

  到時候絕對要做一盆過過癮。

  “林旭,晚上還給老顧客上石烹茼蒿嗎?”

  正感慨椒麻雞,魏乾好奇的問了一句。

  林旭說道:

  “有人要就做吧,馬上過節了,說不定明天有些顧客就提前出京去玩了呢。”

  這幾年,每次節假日來臨,出京的高速都會發生擁堵情況。

  所以有經驗的老司機就提前上路,完美避開擁堵路段。

  很多車主還在六環附近的高速上龜速前行時,老司機們已經在幾百公裡外了。

  “行,那等會兒我讓人洗點茼蒿先備著。”

  兩人邊說邊吃。

  夾一塊紅燒肉和兩個板栗放在碗裡,用湯匙摁碎,然後和米飯攪拌在一起,拌勻後來上一大杓。

  米粒被油脂包裹著的那種口感,簡直讓人陶醉。

  而裡面夾雜著的肉塊和碎了的板栗,則軟香粉糯,讓口感變得更加豐富起來。

  吃著這樣的美味,幸福感和滿足感油然而生。

  仿佛整個世界都變得更美好了。

  “車仔,明天讓老黃多送幾隻雞,中午做板栗燒雞吃。”

  既然板栗燒肉做出來了,那板栗燒雞也不能少了,而且相對於豐腴的豬肉,鮮香的雞肉好像更能襯托出板栗的香糯。

  說到燒雞,林旭突然想起自己還有完美級燒雞沒做出來呢。

  那個任務是要求一周內賣出兩千隻,要不趁著國慶的七天假期做出來,給大家嘗嘗鮮?
  不過一周賣出兩千隻,平均一天差不多要賣三百隻才行。

  這麽大的任務量,可不好完成啊。

  而且過節時大家都出去玩,說不定店裡的生意還會下降呢。

  要不再等等?
  林旭一邊吃米飯,一邊念叨這事兒,他掏出手機,看看國慶節後有什麽節日沒。

  結果看到林記的粉絲群裡有人在聊節假日。

  “哈哈,搶到去京城的高鐵票了,到時候先去林記店裡猛炫一頓,結結實實過一頓吃林記的癮。”

  “我去,兄弟哪天的高鐵票?坐到南站還是西站?我跟我一群朋友也訂好了車票,就準備去京城炫林記的飯菜呢,饞我那麽久,終於可以報仇雪恨了!”

  “這麽多進京打卡的友友啊,到時候喝兩杯啊。”

  “必須的,高低整兩杯。”

  “問一下,我回去時買的是普快的火車票,打算慢悠悠的回去,林記有啥可以帶在路上吃的飯菜嗎?”

  “巧了,我也是這麽安排的,也打算坐火車吃一路林記的菜回去呢,有啥適合帶的美食言語一聲哈。”

  “……”

  林旭有些詫異的翻了翻手機,發現不少外地的網友都準備趁著國慶長假來京城呢。

  而他們進京第一站,就是來林記吃飯。

  除了幾個粉絲群之外,林記美食話題下面,也有不少外地網友在曬買到的高鐵票,有幾個飯量大的甚至還要把林記的吃飯記錄給刷新一下。

  看到這裡,林旭突然覺得。

  國慶七天上燒雞,說不定還真能賣一波呢。

  因為這些來打卡的人,學生群體居多,手中的資金並不寬裕,基本上都是進京坐高鐵,離京綠皮車。

  來的時候多迅捷,走的時候就多慢悠。

  坐了慢車,就得在車上吃東西,而最適合在火車上吃的美食,無疑就是燒雞了。

  小時候老家的道口燒雞之所以能聞名全國,不就是京廣線給帶起的嘛。

  林旭記得很清楚,過去外地的親戚來殷州,每到走的時候奶奶都會買一些道口燒雞讓帶在路上吃,還反覆囑托別在火車站買,那些都是假冒的。

  現在既然外地的粉絲們要來,是時候讓他們感受一下父輩們坐綠皮車撕著燒雞吃的快樂了。

  見群裡討論得很熱烈。

  林旭發了條消息:
  “國慶節會上燒雞,大家離京的時候可以帶在路上吃。”

  這條消息讓群裡的眾人一愣。

  “誰又把昵稱改成林老板拿大家逗樂呢?”

  “我去,真是林老板,天哪,我偶像空降粉絲群啦!”

  “真要上燒雞嗎林老板?”

  “那我把回去的高鐵票退了換火車,坐高鐵吃燒雞沒內味兒。”

  “我也換,兄弟們我徽州的,有同路的嗎?”

  “好期待林老板做的燒雞,在火車上撕開,那鄰座小孩兒的嗓子不得哭啞?”

  正看大家討論時,沈國富一家三口來到了樓上。

  “旭寶,有什麽吃的沒,我跟去逛商場都逛餓了。”

  原來下班沒來是去逛街了嗎?

  林旭說道:

  “有,剩了一盆板栗燒肉,我去端過來,等會兒再做一份石烹茼蒿吧,讓咱爸咱媽幫著把把味兒,提提意見。”

  沈國富一聽就高興得合不攏嘴。

  女婿多會說……等等,板栗燒肉?

  他看了眼桌上的菜品,當即眼睛就直了。

  哎喲我去,這不就是紅燒肉裡放了板栗嗎?

  韓淑珍就知道老沈吵著來林記吃飯沒安好心,忍不住提醒道:

  “你可是說要吃素的。”

  “這板栗不就是素菜嘛,你看這菜多素啊。”

  行,你就跟我狡辯吧。

  晚上回去不在跳舞機上蹦躂兩個小時伱別想下來!
  林旭放下碗,去小廚房把依然有些燙手的栗子扒出來,端到了外面:
  “下午我做的糖炒栗子,先嘗嘗,我去廚房端菜。”

  見到糖炒栗子,沈寶寶當即就抓了一把:
  “哇哢哢,我饞一下午了,她們幾個還故意把照片往群裡發,差點逃班回來吃。”

  栗子表面已經切了十字花刀,外殼裂開,很容易就能剝開。

  她把散發著香味的栗子肉剝出來,遞向了老媽:

  “來韓主任,我喂你吃。”

  韓淑珍嫌棄的把她的手推開:

  “也不說洗洗手,你自己吃吧。”

  沈佳悅:“……”

  母女感情再次破裂!

  她將栗子送進嘴裡,然後咀嚼著去廚房門口的水池前洗手去了。

  一家三口依次洗了手,坐在卡座上開始剝栗子吃。

  沒多久,板栗燒肉和新做好的一份石烹茼蒿就端了出來。

  茼蒿還得燜一會兒,所以沈國富只能“不情不願”的吃板栗燒肉。

  他夾著一塊肥嘟嘟的五花肉送進嘴裡,一邊滿嘴流油的吃著一邊說道:
  “沒想到還得等,這道菜可不算完美啊,我這吃青菜的小心情都雀躍半天了,卻只能乾著急,再來一塊,太愁人了……”

  沈寶寶看了看盆裡的肉:

  “爸你別愁了,再愁下去肉就被你全吃光啦!”

  沈國富乾咳一聲:
  “我已經訂了一台歐陸GT,還是硬頂高配版的……”

  話還沒說,沈寶寶就把盛著板栗燒肉的盆往他面前推了推:

  “爸,我突然覺得您像個詩人一樣,繼續憂愁吧,說不定咱家能出個北島或者海子呢。”

  沈國富又夾了一塊肉:

  “別說,還真有這個可能,當年上小學四年級的時候,老師就誇我的作文寫得像詩歌一樣……”

  他正要吹噓一波,旁邊的韓淑珍忍不住說道:
  “一句話分好幾段寫是吧?”

  沈國富:“……”

  老婆你這樣拆台就沒意思了啊。

  過了幾分鍾,林旭走過來把蓋子打開。

  石烹茼蒿的鮮美味道讓沈國富精神一震。

  我去,素菜也能這麽好吃嗎?

  他也不嫌燙,夾起一根茼蒿就送進嘴裡,那爽脆的口感和鮮美的味道,讓這位無肉不歡的大老板一陣驚愕。

  從沒想到素菜能好吃到這種地步。

  林旭說道:

  “這次去殷州應該能吃到山裡的野栗子了,甚至還能嘗到栗子做的涼粉,味道很香,山裡那些人特別會弄這些吃的。”

  一聽這話,韓淑珍的好奇心就被勾了起來:
  “那我們去了可得好好嘗嘗,小旭你真不回去嗎?”

  沈國富扒拉口米飯,應和道:

  “要不一塊兒回去看看吧。”

  吃飯前要是問這個問題,林旭可能還會猶豫一下。

  但剛剛已經決定要做燒雞了。

  下次再回吧,等過完國慶節抽空回去住幾天,嘗嘗老媽包的餃子,感受一下景區的秋景。

  兩天后,國慶假期正式來臨。

  沈國富兩口子一大早就帶上準備好的行李和禮物,坐著林旭的車去高鐵站,打算乘坐高鐵去往殷州。

  殷州是京廣線上的必經之路,坐車很容易。

  在高鐵站,看著嶽父嶽母走進商務座的貴賓廳,林旭和沈寶寶這才開車回去。

  “我等會兒要回去再睡一覺,困死我了……”

  沈寶寶昨晚為了通過羊了個羊第二關,苦心鑽研到凌晨兩點,最終她選擇放棄這款致鬱遊戲,準備以後隻玩保衛蘿卜,再也不碰這種網紅遊戲了。

  “旭寶你準備幹嘛?”

  “我準備做點燒雞出來,徐師傅已經把夾層鍋給我騰好了,先試試,好吃了就開始在店裡賣。”

  好吃是絕對好吃的,畢竟是完美級技法。

  之所以今天就做,一來是答應粉絲們了,二來是測試一下大號夾層鍋一次能做多少隻燒雞,以後備菜心裡就有譜了。

  “燒雞?是那種撕著吃的燒雞嗎?”

  “對,你想吃的話估計下午能吃到,中午是趕不上了,因為燒雞要在鹵湯裡燜好幾個小時,這樣才能做到皮酥肉爛。”

  聽到林旭要做燒雞,沈寶寶原本不準備睡了,但一聽下午才能吃到,困意再次襲來。

  “那中午我們吃什麽呀?”

  “椒麻雞!”

  今天氣溫回升,太陽又有了毒辣的感覺,再加上這兩天吃多了板栗,是時候來點爽口的椒麻雞調整一下胃口了。

  唔?椒麻雞?
  某個瞌睡寶寶再次精神一震:
  “是西北那種把雞肉撕開做成的椒麻雞嗎?”

  “對,不過椒麻雞不屬於涼拌,應該叫溫拌,因為拌椒麻雞的湯汁不能太涼,要溫溫的才好吃。”

  這道菜很有意思,雞肉要徹底涼透,讓口感變得更加勁道耐嚼。

  但料汁卻不能太涼,溫溫的最好,這樣麻味才更加濃鬱,吃到嘴裡的才更香。

  “我記得上學時你就喜歡吃椒麻雞是吧?”

  “是啊,我是咱學校西北菜窗口的常客,吃完椒麻雞再拌點褲帶面,美滋滋。”

  “那我也要這麽吃,跟你一塊兒吃。”

  “好的。”

  回到店裡,沈寶寶打著哈欠回後面小區睡大覺,林旭則走進店裡,把車鑰匙放在前台,順便揉了下墩墩的腦袋,這才大步來到鹵品部。

  鹵品部的工作台上擺滿了各種收拾過的整雞,這些就是今天做燒雞用的食材。

  “一共兩百隻,全都收拾乾淨,並剁掉了趾甲。”

  徐新華擦擦腦門上的汗,雖然覺得老板做燒雞的決定有些突兀,但能讓鹵品部增加收益,他是樂見其成的。

  林旭說道:

  “那我就開始調麥芽糖水了。”

  燒雞是一種先炸再鹵的菜品。

  為了達到雞皮紅潤的的要求,在炸製之前需要在麥芽糖調好的水中泡一下,讓表面掛滿麥芽糖,這樣雞炸出來顏色會更加紅潤,做出來的燒雞會更加美觀。

  麥芽糖水好調,取一盆溫水,水中放入麥芽糖攪拌均勻,再放一丟丟小蘇打就行。

  小蘇打能讓雞皮更酥,這樣炸好之後的燒雞泡進鹵湯中,雞皮會變得更加美觀。

  麥芽糖水調好後,不能立即把雞放進去浸泡,得先將雞整一下,將雞爪折進雞的腹腔中,而雞翅則塞進雞脖子中。

  這樣能有效節省鹵湯鍋裡的空間。

  同時也能防止肉比較少的翅尖、雞爪等部位煮爛,影響成品的賣相。

  而且把雞腿雞翅這麽一折,整隻雞看起來就像個元寶一樣,不僅賣相好,寓意也好。

  林旭三兩下把一隻雞折好,衝徐新華說道:
  “你們開始折吧,這樣折好了放進麥芽糖水中浸泡一會兒,泡好了撈出來過油炸,我先把鹵湯弄好。”

  鹵燒雞用的雞湯和鹵虎皮雞爪的湯很相似,唯一的區別就是鹵燒雞用糖少。

  燒雞要求味道鹹鮮稍有回甘,而虎皮雞爪幾乎能吃出甜味,所以要將糖的量減少,另外要增加八角、白芷等調味品的量,讓燒雞吃到八角的香味。

  除了這些之外,湯底依然要選用豬骨高湯,用高湯打底,做出來的燒雞口感更加油潤,香味也更濃。

  要換成清水,肉的口感就會柴很多。

  第一次做鹵湯,香料的用量要比正常量高兩到三倍。

  林旭把所有香料放在一起,足足有一盆了。

  用清水把這盆香料清洗後浸泡一下,隨後放入夾層鍋中,這會兒夾層鍋裡已經放了大半鍋豬骨高湯,香味濃鬱。

  下入香料後,再放入一小筐乾辣椒和兩包食鹽。

  接著,開始熬煮。

  想要鹵湯好,就得先把鹵湯的香味給熬出來,熬的時候還要放豬油、蔥油、生薑汁增加香味。

  這種鹵湯因為要長時間熬煮,不適合放生薑和大蔥進去,否則時間長了會有臭蔥味。

  但蔥香也不能沒有,所以就用蔥油代替。

  除了豬油蔥油之外,雞油也是做燒雞必不可少的配料。

  把鹵湯熬煮一小時,再放入一大把冰糖和一小盆糖色,鹵湯基本上才算是做好。

  他剛把鹵湯弄好,徐新華和幾個鹵品部的幫廚也將雞整理完畢,並用麥芽糖水進行了浸泡。

  架上大號油鍋,開始過油。

  他們在鹵品部忙得如火如荼,遠在京城千裡之外的呼倫大草原上,陳燕等人經過一夜的跋涉,總算趕到了這裡。

  “蕪湖!好美的地方!”

  “整天呆在犄角旮旯都是人的京城,猛然見到這種廣闊天地,心情一下子變好了。”

  “這是個能治療精神內耗的地方。”

  “已經迫不及待想要趕到營地換上蒙古袍騎馬了。”

  “青春少年就得鮮衣怒馬!”

  大家正透過旅遊大巴的車窗向外看,發現不遠處的草原中停著幾台房車,大房車是客車改裝的,看起來就像是個移動宮殿一樣。

  兩個小房車一個是常見的大額頭房車,一個是貨車改裝的那種越野房車。

  正看著,大房車的車門打開,一個穿著蒙古袍的老人從車上下來。

  陳燕定睛一看,我去,這不是高大爺嗎?

  ————————

  當年上學時候,我一個人能吃一整隻燒雞,順帶再來一大碗燴面,時過境遷,再也沒那麽好的胃口了……本章5100字,求月票啊兄弟們!
  (本章完)
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