第144章 嘎嘎香的折耳根炒臘肉

  蕭貴忠站起身就要回家拿臘肉，趙安安急忙出聲阻止：“貴忠哥，金枝嬸，你們不用這麽客氣的了。之前蕭凜沒在家，你們就幫我不少，我早就想請你們吃飯的，就是一直忙。”

  “正好我今天請假去縣城了，回來看時間還早，所以我就準備上了，我請你們吃飯，又不是為了要你們的回禮，臘肉你們自己留著吃就行了。”

  “安安，我也不是為了回禮，就是想送給你，你帶著小紅賺錢，有啥活也介紹你貴忠哥，我也是老早就想送你點啥了。”陳金枝這人就是別人對她好，她就想著對別人好。

  陳金枝這性子，和趙安安是一樣的，別人對自己好，就恨不得十倍百倍的還回去，就是現在家裡困難，她想送趙安安一些好的，都沒有送的。

  這臘肉是她過年做的，平時都舍不得吃，只有娘家來人了，或是其他一年到頭難得來一次的親戚來了，才會拿出來做一點。

  現在陳金枝讓蕭貴忠拿來給趙安安，就說明她是真的把自己能拿出來的最好的送出來了。

  陳金枝客氣，趙安安就更加不會要她的了，趙安安空間裡面啥都有，但是這份心意，趙安安是很歡喜的。

  她也希望自己有真心相待的朋友，這該結交的人要用心結交，不該結交的，那就趁早斷了的好。

  “金枝嬸，臘肉你們自己留著，我真不要。”趙安安一邊說著，一邊給大家盛飯，“你要真的讓貴忠哥給我拿過來，那這飯我就不請你們吃了。”

  “安安，你要這樣說，那金枝嬸也說了吧！你要是不要這臘肉，你以後請客我們也不來了，你家有啥事也別喊我們了。”陳金枝站起身，作勢就要走，“安安，你不要，就是瞧不起你金枝嬸，瞧不起小紅和貴忠哥，還有你劉芳嫂子。”

  “我家不佔安安你們的便宜。”

  “哎，金枝嬸，你怎這樣說呢！我又不是那個意思。”趙安安看陳金枝這樣，真是哭笑不得，“我就是舍不得你們破費。”

  陳金枝板著臉：“那你這一桌招待我們，就不破費了。”

  趙安安心說她還真的沒破什麽費，但她肯定不能直接說出來，她隻好說道：“我這都是拿了山裡的野菜野蘑菇去賣的，魚是我自己抓的，兔子也是自己抓的，還真的沒花太多錢。”

  “那我不管。”陳金枝看著她，“你就說要不要，不要我們一家人現在就走。”

  “金枝嬸，我要。”蕭凜在一旁出聲說道：“安安，金枝嬸是疼你，你要是堅持不要，是傷了金枝嬸的心。”

  趙安安隻好點點頭，“行，那我就收下了。”

  “我給你們做折耳根炒臘肉。”

  蕭貴忠在陳金枝使眼色的時候，就回家拿了臘肉回來了，這臘肉是他們自己用松樹枝和香樟樹熏的，雖然看著黑不溜秋的，但是刮洗乾淨，煮一下切開之後，那是片片透亮，香味撲鼻。

  趙安安接過蕭貴忠遞過來的臘肉，拿著就進了廚房，“你們先吃著，我再給你們把折耳根炒臘肉做出來。”

  “安安，我來幫你。”蕭小紅急忙站起身，“正好我學學。”

  他們家做臘肉都是洗乾淨煮好，然後切成一片一片的，放在盤子裡面用蒸的，蒸好後，底下一層油，然後就這麽吃。

  蕭小紅第一次聽說折耳根炒臘肉這種做法，忍不住就好奇的。

  她是知道趙安安做菜有一套，而且特別好吃，蕭小紅饞趙安安做的菜，已經饞很久了。

  蕭小紅跟著趙安安進了廚房，趙安安燒了熱水，“小紅你看著一下，我去拿點折耳根來。”

  “好啊！”

  蕭小紅看著熱水，趙安安去了地窖，沒一會兒就拿了之前挖的折耳根上來，折耳根有根有葉子，有些人不要葉子，但是這葉子趙安安覺得也是好吃的。

  “小紅，我來處理臘肉，你把這個折耳根清洗一下。”

  “好。”

  蕭小紅去洗折耳根，趙安安把水燒好之後，就開始洗臘肉，臘肉表面有油脂，煙熏一熏，就會粘附在表面，形成厚厚的一層又黑又油的灰塵，把這灰塵清洗乾淨，再用熱水煮一下，把醃製的時候加入進去的鹽煮掉一些，做出來才不會太鹹。

  趙安安把臘肉清洗乾淨，又煮了之後，撈出來過了一下冷水，放在砧板上切的薄薄的。

  陳金枝做的這個臘肉，選擇的是五花肉，肥瘦相間，顏色均勻透亮，煮熟之後就可以直接吃。

  趙安安切下來嘗了一片，味道確實是不錯，大概是這個年代的豬都沒有用飼料喂養，肉質非常的緊實好吃。

  “安安，我洗好折耳根了。”蕭小紅也洗好了折耳根，她看著趙安安切的又薄又均勻的臘肉，忍不住咽了一下口水。

  趙安安遞給她一片，“小紅，你娘做的臘肉真的好吃。”

  “謝謝安安。”

  蕭小紅接過臘肉，放進嘴裡慢慢的咀嚼著，經過熱水煮了之後，就沒那麽鹹了，肉香味在唇齒之間蔓延開來，蕭小紅都舍不得咽下去了。

  趙安安切好了一盤，又把折耳根給切成一段一段的，折耳根的葉子她則是切碎了涼拌。

  臘肉和折耳根都準備好後，趙安安就起鍋燒油，油熱之後先放入了切成小段的乾辣椒，乾辣椒炒的速度非常快，要是慢了，就容易糊掉。

  乾辣椒出香味之後，趙安安倒入了臘肉，翻炒幾下之後，再倒入折耳根。

  然後加入味精調味，快出鍋的時候再放入一點蒜苗，折耳根炒臘肉就做好了。

  因為臘肉有鹽，趙安安就沒再放鹽，把折耳根炒臘肉盛到盤子裡面後，趙安安把涼拌好的折耳根葉子和折耳根也一起端了出去。

  “小紅，快來坐下吃飯了。”

  蕭凜和蕭貴忠他們都沒動筷子，就說著話等著趙安安和蕭小紅呢！

  “安安，快來。”蕭凜拉開自己身邊的凳子，“坐這兒。”

  “好。”

  趙安安坐下，“大家快吃啊！不用等我們。”

  趙安安給子善子美盛了魚湯，又給他兩加了魚肉，“這魚肉我雖然剔了魚刺，但是你們吃的時候還是要慢一點。”

  “知道了，娘，謝謝娘。”

  “娘我知道了，謝謝娘。”

  兩個小人兒一同開口，那乖巧的小模樣讓趙安安喜歡不已，“乖，快吃吧！”

  “金枝嬸，建國叔，貴忠哥，嫂子，小紅，你們快吃，隨便吃，不要客氣啊！”

  (本章完)