第142章 你算哪塊小餅乾
“左老師不會是舍不得我吧?沒事的,十天半個月就回來了。”謝文昭說,“我已經和劉大哥交換聯系方式,工地不會出什麽問題的。”
對方能親自趕來左瓊瓊已經很感激了,自己出的價錢也不高,給張圖紙都已經是仁至義盡的事情了。
謝文昭啃著雞腿:“對了,左老師麻煩你給我和薇姐準備一點小零食, 拜托了!”
給對方路上的時候帶點好吃的,這還真的是個難題。
左瓊瓊一邊看電視,身旁兩個小團子在嘎吱嘎吱的吃著小餅乾,碎屑都撒了一身。
做餅乾?
這個想法在自己腦海裡面突然出現,左瓊瓊立馬準備做餅乾需要的食材。
餅乾這種小東西一次性就能做很多,用封口器封口之後也不擔心會受潮,保存的時間也算是比較長的,打發時間最好不過了。
首先準備黃油和低筋麵粉,奶粉這三種比較重要的東西, 黃油要軟化過的,篩入一些細白糖或者是糖粉,糖的顆粒太大的話,烤出來的餅乾會坑坑窪窪的。
兩者攪拌均勻,分兩次加入一個蛋黃,攪拌至吸收,然後篩入麵粉和奶粉,翻拌到沒有乾粉就可以了。
然後揉成一個小團,放進冰箱裡面冷藏半個小時。
冷藏過的麵團更容易擀成薄片,也會做的比較均勻。
用模具壓出形狀,沒有模具的用杓子或者是瓶蓋都是可以的。
左瓊瓊用牙簽畫出了兩個動漫形象, 哭唧唧的男生和短發禦姐, 猛地一看, 和謝文昭、遊薇兩個人還是挺像的。
將壓出來的面皮整齊放入烤盤, 烤箱提前預熱,一百六十度十五分鍾就可以了。
這樣做出的餅乾十分酥脆,嚼上幾口還有奶香味, 少加一點糖的話還可以做寶寶的小零食。
再做一份黃油曲奇,這小東西綿軟酥脆的口感也是讓人唇齒留香。
和剛才的步驟差不多,將黃油室溫軟化,加糖粉和一點點的鹽攪打均勻,分兩次加入蛋液,攪打至充分吸收,拌勻至無乾粉狀態即可。
篩入低筋麵粉之後裝入裱花袋裡,記得安裝上裱花嘴,這樣擠出曲奇造型更加好看。
裱花袋最好套兩個袋子使力氣擠,小心把袋子擠爛或者是擠不出來。
烤箱一百七十度預熱十分鍾,再烤二十五分鍾就可以了。
曲奇的做飯十分簡單,晾涼之後直接密封,自己吃或者是送人都很不錯,香酥綿密入口即化,烤的時候香味就飄滿一整個屋子了。
左瓊瓊將烤盤放到一旁,晾涼之後就能裝起來了,把今天的素材先導出來,讓王慧靈帶回去剪輯。
可能是因為和田旭鬧崩了的原因, 據王慧靈所說,這兩天的陳華看上去十分安生,都不急著出去打麻將了。
村裡出了這樣的事情,甚至還是村長的老婆帶頭搞出來的,就算別人不說,左立春這個知道實情的村長面上也沒有光。
左瓊瓊的氣還沒消呢,避免看到陳華之後直接開噴,每天除了宅基地就是小菜園。
將小餅乾放好,裝進禮品袋裡面,剩下的則是放進客廳和櫃子裡。
餓的話就來上兩塊墊墊,解個饞什麽的。
隻吃甜的很容易膩,左瓊瓊準備做個辣條,這小東西在外面一掏出來,香味瞬間彌漫,可不把別人羨慕死?
只需要米飯、一碗澱粉、一碗麵粉就能做出來,食材簡單,自己做的也健康。
沒吃完的米飯加麵粉和澱粉,一杓辣椒面、兩杓生抽調色揉成團,最好是把米飯碾碎一點,吃上去更加的細膩,想要留點米飯口感的就少揉一會兒。
揉成軟硬適中的麵團就可以,如果太硬或者太軟的話就自己調整一下比例即可。
粘手就再少加點麵粉,因為每個人家裡蒸出來的米飯軟硬不同,加的麵粉多少也不一樣。
案板上撒上少許麵粉防粘,把麵團用擀麵杖擀成面餅,對折後再次擀開,多重複擀幾次,飯粒盡量壓碎一點。
最後擀成長方形的大面餅,用刀切成長條。
自己做的,可以根據自己的口味厚一點或者是薄一點,什麽形狀的都隨自己心意。
左瓊瓊切得是最簡單的長方形的,切的時候前三刀不切斷,第四刀切斷。
這樣前面的刀就是在面條上壓出深一點刀印,主要是為了好看,用手拿著吃的時候容易撕開,切斷的話面條就散了。
這樣的形狀猛地一看還是和外面賣的差不多的,實在不會做麵團的可以在網上購買一些牛筋面,蒸出來味道也是不錯的。
最後在不鏽鋼的蒸屜上刷一層油防粘,放上剛才切好的面條,蒸十分鍾左右讓面條定型就可以了。
蒸好的面條放涼,晾乾水分,放在一旁備用。
碗中放兩杓細辣椒面、一杓五香粉、一杓孜然粉、一杓熟芝麻、少許鹽攪拌均勻。
鍋裡放入一些熱油,燒熱之後澆在剛才準備好的調料上面,進鍋熱油一激,調料的香味立馬就被激發出來,整個廚房裡面都是香香的。
門口恰好出現兩道身影,其中一人快步衝過來,“這是什麽好吃的?這也太香了吧?”
謝文昭看著一份紅亮亮的調料,手足無措,“這醬料是要送給我的嗎?看上去拌米飯也是好吃的。”
左瓊瓊:“等一下,主角還沒登場呢!”
把剛才準備好的面皮倒進調料裡面,用筷子一拌,剛才白花花的面皮上面浸滿紅油和香料,看上去就十分美味。
陸清澤推著自己的輪椅靠近,問:“這道菜是什麽?”
左瓊瓊解釋:“這不是菜,就是個小零食,陸先生你該不會沒吃過辣條吧?”
“辣條?”陸清澤一臉茫然,一看就是沒吃過的樣子。
謝文昭已經迫不及待了,拿出一雙乾淨筷子:“他是個鋼鐵叢林土鱉,我喜歡吃,快讓我嘗嘗。”
左瓊瓊確定都攪拌好之後放下來,對方立馬就夾起來一塊,塞進嘴裡。
用米飯製作的麵粉十分勁道,在蒸製的過程中表面產生氣孔,再放進紅油裡面時,每個氣孔裡面都吸滿的調料。
放進嘴裡,一咬爆汁這話不是隨隨便便說說的。
謝文昭一口接一口停不下來:“我家薇姐也喜歡這個,我給她嘗嘗去!”
大家新春快樂呀!(有個新春特別章,時間會比較晚,大家明天再看
(本章完)