第42章 大吉大利，今天吃羊

  在羊頭浸泡的功夫，左瓊瓊將剩下的羊肉都分解開來。

  她準備先做一個麻辣羊蹄，正好可以趕上今天的午飯。

  將卸下來的羊蹄清洗乾淨焯水，油熱之後放去蔥薑蒜和乾辣椒花椒爆香，然後加入一杓豆瓣醬，把焯水的羊蹄倒進鍋裡面翻炒。

  炒出香味之後加入生抽老抽之類的調味，料酒去腥，和一些香料增香，差不多的時候不用著急加清水，直接來上一瓶啤酒。

  如果啤酒不能沒過肉的話，再加入清水持平，都完成之後就可以放在廚房裡面燉著了。

  拆雞肉這事左瓊瓊經常乾，但把一整頭羊拆解還是比較麻煩的。

  她在網絡上找到了好幾個教程，感覺信心滿滿了才開始動手。

  這一隻羊大概有兩百多斤，自然是不能全都給陸清曄送過去的，左瓊瓊準備先把羊排和適合做羊肉干的部分拆下來，剩下的則是分給麗姐以及左大福的家裡。

  分羊肉是個力氣活，估計今天一整天都要圍繞著這隻羊準備了。

  “姑姑，這是要做羊肉串嗎？”左凡用食指輕輕的戳了下羊肉，小聲問道。

  左瓊瓊沒有想到對方居然還知道羊肉串，印象裡面這兩個小朋友好像是還從來沒有吃過羊肉串呢。

  “我看動畫片裡面，那隻狼就喜歡吃羊肉串！”左光踮起腳，也學著左凡的樣子戳戳羊肉。

  左瓊瓊的眼裡閃過幾分心疼，“姑姑馬上就給你們做羊肉串！”

  她直接用刀割下來一塊羊腿肉，改刀成小塊，加入料酒生抽，蠔油和澱粉食用油醃製，“再等上十五分鍾，我們就能烤了！”

  “十五分鍾？那是要多久？”

  小孩子還沒有時間的概念，左光舉著自己的兩隻小手，“是把自己的兩個手指都加起來嗎？”

  左瓊瓊被他逗得樂個不停：“這還不夠哦~要好多人的手指加起來才夠呢！”

  【主播，能不能把你手裡的刀放下，這種時候說這樣的話題真的很可怕！】

  【這不會是主播的孩子吧？故意讓他們喊自己姑姑？】

  【上面的腦子是不是有問題？之前富貴直播的時候已經說過了，小女孩已經快要六歲了，六年前主播才十四五歲，你給我懷一個看看！】

  【兩個小寶寶看起來都好聽話啊，每天看富貴的視頻也在看著他們兩個慢慢長大。】

  【講真的，現在的兩個孩子比起第一次出鏡真的白嫩許多了。】

  平台上不允許談論過多有關於未成年的事情，平時左瓊瓊也避免兩個小家夥出鏡，但今天買了一整頭羊，他們也在房間裡面閑不住，新奇的出來看。

  當左瓊瓊把醃好的羊肉放進廚房裡面之後，兩個小家夥就去纏著謝信國了，問他十五分鍾到底要多久。

  兩個小朋友走了，剛才的話題也在慢慢的消失，左瓊瓊沒有刻意的解釋過她和兩個小朋友的關系，她現在能做的，就是用原主的身份，好好照顧兩個孩子。

  十五分鍾之後，左瓊瓊將剛才醃製好的羊肉放進空氣炸鍋裡面，先烤個十分鍾，趁這個時間調出來一點燒烤料。

  少許的辣椒粉加上孜然粉和熟芝麻混合，加入一點點鹽和雞粉增加一點鹹味。

  “十分鍾的時間到了，我們翻個面再烤十分鍾，把每一面都烤的金黃才好吃。”

  外面的羊肉還在等待著自己切割，左瓊瓊直接把剩下的任務交給了梅紅敏，一會兒烤熟了就能直接吃了。

  接下來的兩個小時裡面，左瓊瓊真的很後悔這個工作為什麽沒有交給肉店的老板，還是專業的人應該做專業的工作。

  終於趕在十一點之前將所有的羊肉都分割的差不多了，她把今天下午要做的羊肉都泡水去腥，給麗姐和左大福發消息讓他們兩個人過來那肉。

  自己則是準備今天上午的午飯，羊蹄子在經過一個多小時的燉煮之後就一直在鍋裡泡著，進了廚房就能聞到香味。

  為了這個月平台規定的直播時長，左瓊瓊沒有關掉直播，著手準備今天的午飯。

  “今天弄那個羊肉真的太累了，我們就簡單吃點.”

  在直播間所有觀眾的面前，左瓊瓊用半個小時的時間，好幾個鍋同時進行，做出了辣椒炒肉，地三鮮，西藍花蝦仁，白灼菜心。

  【就問這是能真實發生的事情嗎？我半個小時煮出來一碗泡麵，富貴半個小時四個菜？】

  【這就是大戶人家的簡單吃點嗎？】

  快速的吃完午飯之後，左瓊瓊開始準備燉羊肉，晚飯時候吃正好。

  浸泡的羊肉撈出來，將羊頭上面不能吃的淋巴和喉管上的髒東西去除。

  “這個羊頭處理起來比起其他的肉類還是比較麻煩的，尤其是淚窩，耳朵裡面，經常會有沒有處理乾淨的羊毛.”

  左瓊瓊一邊說著，一邊利索的處理著。

  這個肉店的老板還是很細心的，幾乎沒有碎毛。

  【其實主播不用這麽近距離處理的，他們都不會跟著做的。】

  【我選擇打開外賣軟件，今天就來一份羊肉粉吃吃吧~】

  【學會了，我要給我女朋友做，她喜歡吃羊肉。】

  左瓊瓊用鋼絲球將羊頭表面搓洗乾淨，裡面的牙齒、舌頭部分也是很髒的，她費了好一番功夫才刷乾淨。

  洗淨的羊頭涼水下鍋，加入料酒，先焯一遍水，將浮出來的血沫撇乾淨。

  今天香料是肉店的老板友情贈送的，裡面有花椒，小茴香，香葉，肉蔻等等，燒熱油之後直接將這些香料放進去煸香。

  “炒香之後就進入到一個比較重要的步驟了，喜歡吃辣的家人們可以加入大量的乾辣椒和辣椒醬，但因為我這邊有老人和小孩子，就加入一些黃豆醬和甜面醬調成的醬汁.”

  炒好的醬汁可以盛出來備用，將剛才焯水後的羊頭放進高壓鍋裡面，加入足量的清水，再將醬汁倒進去。

  左瓊瓊使用的兩種醬都是比較鹹的，所以後面她就沒有再放鹽。

  “這樣就可以了，先燉個四十分鍾人，然後再燜上幾個小時，就能入味了。”

  【雖然看上去有點可怕，但我還是覺得挺好吃的。】

  【一定軟爛入味啊！我要出去買個肘子啃啃！】

  【上面買肘子的一定是大戶人家，二師兄太貴了，好幾個月沒有吃過豬肉了。】

  (本章完)