第482章 好甜，像你一樣

  接下來的幾天，左瓊瓊按時給小麥灑水。

  因為溫度比較高，小麥很快就長出了麥芽，等差不多都五厘米高的時候，左瓊瓊就能開始準備熬糖了。

  何沁三人這兩天一直留在了左家村，距離下一次帶貨直播還是有段時間的，但她們三個也想要看看這小麥都是怎麽熬糖的、

  陳雙雙圍著鍋左右轉悠，但又找不到機會下手幫忙。

  很忙，但不知道在忙什麽。

  “以前我只知道甘蔗和甜菜可以做糖，沒想到麥芽糖真的是麥芽做的啊.”

  楊方圓：“.”

  說真的，他也是第一次知道這件事。

  何沁在兩人不解的時候已經打開手機搜索了，問：“下一步是不是就要蒸糯米飯了？”

  “對！”

  左瓊瓊點頭，將買來的糯米放進電飯煲裡面，加多一點水煮成稀飯。

  她則是將簸箕上面的小麥都撕下來，放進清水裡面洗乾淨，將發霉的麥芽挑出來，以免影響口感。

  洗乾淨的麥芽剁碎，將近一百斤的小麥做成的麥芽真不少，四個人拿著菜刀輪流剁。

  尤其是王慧靈和陳雙雙兩個人剁的最開心，“一會兒這麥芽糖做出來，也有我們的一份功勞了。”

  但麥芽糖可不是一時半會兒就能製作出來的。

  等麥芽剁碎之後，鍋裡面的糯米稀飯也煮好了，降溫到五十度左右，將剁碎的麥芽倒進去，攪拌均勻。

  “這還要煮嗎？”

  左瓊瓊按下保溫模式，說：“不用了，保持這個溫度慢慢發酵，等下午就開始出水了。”

  這麥芽糖費時費力，如果自己不是個美食博主，恐怕也想不到這樣的做法。

  現在都是工廠裡面統一生產，手工做麥芽糖的人已經很少很少了。

  “還要什麽時候才能吃上麥芽糖啊！”王慧靈癱在沙發上，有氣無力的問道。

  這跟自己想的不一樣，都那麽久了，自己還沒見到糖的影子，那些米飯和麥芽混合在一起真的能做出來糖嗎？
  左瓊瓊看她們四個時不時張望看時間的樣子，說：“別著急，我帶你們去鎮上玩會兒？來了幾天，還沒出過村子，今天有集市，正好帶你們轉轉。”

  她上樓去跟陸清澤說了一聲，讓他和兩個小團子隨便吃點午飯。

  然後就帶著四人和之前的洗乾淨晾曬好的小麥一起出發！
  不僅僅是出去玩，還要把小麥加工成麵粉，一舉兩得！
  左瓊瓊也想要返璞歸真在村子裡面找個石磨，但仔細一想，科技改變生活，自己為什麽還要遭這種罪。

  直接去麵粉店裡面加工，半個小時香噴噴的小麥麵粉就出來了。

  店裡面的機器加工精度和工廠裡面的加工精度不同，做出來的麵粉也沒有那麽白。

  不過沒關系，做出來的饅頭一樣很香！
  小鄉鎮裡沒有什麽好玩的項目，最值得一逛的就是這邊的集市。

  賣各種東西的商販齊聚在一起，價格十分親民。

  左瓊瓊誇下海口：“你們想要什麽東西就說，今天的消費我買單！”
——
  回家的時候，後備箱裡面塞得滿滿當當的。

  都是一些水果蔬菜和小玩具，價格實在是便宜，控制不住的就想要多買一點。

  將麵粉卸下來放進廚房，左瓊瓊打開電飯煲，可以開始熬糖了！
  不僅僅是陳雙雙她們，左光左凡的幾個小朋友也都在院子裡面守著。

  “左光，你姑姑真的能做出來糖嗎？”

  “當然能！”

  小團子信心滿滿，左瓊瓊自然也不能讓他失望。

  準備好一個紗布袋，放進盆子裡面，將混合的麥芽和糯米倒進去。

  一次性不要放的太多，將汁水都擠出來。

  這個汁水就是熬糖的關鍵，倒進鍋裡面，大火煮沸，不停攪拌，變成金黃的時候轉小火，慢慢熬煮到濃稠。

  糖液能掛住木鏟，形成大片大片的就關火，盛入消毒過後的玻璃罐裡面，隨吃隨取。

  做好的麥芽糖看上去是焦糖色，聞上去就有一種香甜的味道。

  要是不注意的人，還真的以為這是蜂蜜，也難怪現在的市場上有那麽多的用糖漿假冒蜂蜜的人。

  “你們多的小麥，隻做出來那麽一點點嗎？”

  王慧靈捧著手裡的玻璃罐，生怕一不小心摔破。

  左瓊瓊指著鍋裡面的剩下的那些，說：“這不是還有嗎？”

  “啊？這麽粘，怎麽從鍋上弄下來，要是洗了，這也太浪費了吧？”

  何沁開口：“我看過之前用甘蔗做糖的視頻，可以加清水，煮成糖水喝。”

  “那倒是不用。”

  左瓊瓊另外點開一口鍋，無水無油，將小米倒進去，用杓子翻拌，讓鍋裡面的小米受熱均勻。

  沒兩分鍾的時間，鍋裡的小米就開始開花了。

  用這個辦法，左瓊瓊還炒出大米花。

  剛才熬糖的鍋裡面再加入一點清水，讓黏在鍋邊的糖都融化進水裡面，再次熬煮粘稠。

  小米花和大米花倒進去，再加上一些花生和黑芝麻，用鏟子翻拌均勻，讓每一粒米花都粘上糖液。

  趁熱裝進模具裡面，鋪上一層油紙，用擀麵杖擀平，再用刀切成塊。

  幾個小朋友都圍著看著，不知道左瓊瓊在幹什麽，也不敢說話。

  左瓊瓊摸著不燙手了，立馬把切好的給幾個小朋友品嘗：“嘗嘗我做的好吃嗎。”

  小孩子們都怯怯的不敢伸手，還是左凡拿了分給他們。

  剛出鍋糖還沒冷卻下來，吃上去是軟軟的，等晾涼之後，就是酥酥脆脆的。

  “剛才我都沒看出來這是弄的小米糕和大米糕，居然還能這樣做。”

  陳雙雙捏了一塊，咬下來的時候香酥掉渣，得用另一隻手接著才行。

  牙齒碰撞之間，米香四溢，麥芽糖的香味淡淡的，不會特別甜膩，但非常香。

  不知不覺三兩口就吃完了，唇齒留香還想要再來一塊。

  “不行，我還要減肥，不能吃那麽多甜的！”

  相較於大人之間的顧慮，小朋友們吃的特別開心，吃完又眼巴巴的看著桌子上。

  左瓊瓊笑道：“還想要嗎？”

  他們點點頭。

  左瓊瓊拿來幾個小包裝盒，給每人都裝上一盒，“不要弄破了，帶回家慢慢吃！”

  “謝謝姑姑.”一個小男孩靦腆笑道。

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  (本章完)