第373章 筍啊筍啊
  榆錢飯和槐花飯的做法差不多，但味道完全不同。

  榆錢不如槐花的清香，但吃進嘴裡，那種軟糯的口感卻是槐花飯無法比擬的。

  左瓊瓊放了一點辣椒油，吃上去香香辣辣，多嚼幾下，滿嘴都是淡淡的清甜的味道。

  要不是這種東西就算放到冷凍層裡面也會影響口感， 恨不得一個月吃上幾次。

  放在冷凍層裡面榆錢洗乾淨還是能做窩窩頭的，做榆錢飯的口感就沒那麽好了。

  左瓊瓊打算趁還能吃榆錢飯就多做幾次，再想吃可就就要等明年了。

  “這榆錢飯比上午的窩窩頭還好吃。”謝信國誇讚讚，“雖然起了個榆錢飯的名字，比普通的大米飯有滋味多了。”

  梅紅敏：“這裡面放了油放了鹽，可不比普通的米飯有滋味嗎？瞎說什麽大實話。”

  左瓊瓊：“今天帶回來的還沒用完，等明天回京市的時候再給溫阿姨他們帶一點。”

  溫淑寧知道他們回鄉下的消息也是想要跟來的，但公司裡面突然有事， 隻好作罷。

  給她發了好幾條消息， 說自己也想要嘗嘗這些東西的味道。

  左瓊瓊自然是滿足她嘍，加上自己今天的收獲，就算是來個野菜主題的宴會也夠了。

  可她也沒想到，第二天一早，就被麗姐叫起來。

  “小左，你這次不就回來的一天嗎？走！姐帶你去挖筍！”

  左瓊瓊迷迷糊糊的被對方帶出門，走到半山腰的時候突然想起來，這錄節目的時候曾經來過。

  但當時已經是夏天了，就算是小筍子，也並沒有那麽嫩。

  可現在一眼，左瓊瓊總算是知道‘雨後春筍’這一個形容詞的具體含義了。

  竹林裡面筍看著都是只有礦泉水瓶大小， 根本用不上鋤頭， 直接伸手一掰， 哢吧一聲，一根小竹筍就下來了。

  這.
  未免也太爽了吧？！

  麗姐的速度特別快， 一根接著一根，很快就是一大把。

  “這時候的春筍最好吃了，我今天早上過來一看， 就立馬回去找你了。

  我看網上買的什麽泡椒酸筍，就是這東西做的。”

  左瓊瓊：“對，一會兒我也試試。”

  這樣的嫩的筍做成泡椒筍是最好的，也可以曬成筍絲，炒臘肉也特別好。

  掰春筍只能說是一件特別上癮的事情，左瓊瓊和麗姐兩個人停下來的時候，帶來的籃子已經裝滿了。

  她想著春筍製作不能耽誤，還是快點回家收拾。

  滿滿的一籃子，兩個人要合夥才能拿得動。

  好在半路上遇到了，前來找她的陸清澤。

  網絡上買的泡椒酸筍有沒剝皮的，也有剝了皮的，左瓊瓊還是的覺得把皮去掉更入味，就先做剝皮的。

  用小刀用筍的底部劃一下，然後用手一剝筍尖尖，筍皮就這樣下來了。

  家裡的人多，很快就能把所有的筍剝出來。

  洗乾淨，放進鍋裡面焯水煮熟， 就可以醃製了。

  泡椒、小米辣、蒜片、白糖、少量的鹽、白醋，最後加上能沒過筍子的涼白開。

  “這外面賣二十塊錢一斤的泡筍就是這樣做的？”麗姐十分驚訝。

  雖然竹林是自己家的， 但她並不是很喜歡吃筍，也沒怎麽研究過春筍的吃法。

  就是有時候在網上看到人家買筍的，自己也想先嘗嘗是什麽味道。

  可是這價格，實在是不敢恭維。

  左瓊瓊分出來一壇子給麗姐，說：“這要泡上一晚才更入味呢，你明天嘗嘗好吃不好吃。”

  麗姐小心接過：“小左你做的，肯定好吃啊！”

  接下來就是手剝筍的做法，筍衣不用去，剝去下面的幾層，然後用手掐一下。

  手剝筍要嫩的才好吃，用指甲掐一下能感覺出來。

  下半部分不嫩的要用刀去掉，可以醃泡菜，或者切成條條曬乾。

  百潔布將筍衣表面的小絨毛刷乾淨，然後把上面的筍尖尖切掉，更容易入味。

  處理好的春筍放進清水鍋裡面，加上八角、桂皮、香葉、乾辣椒、花椒、小茴香、鹽和冰糖。

  大火煮開之後，小火再煮上二十分鍾。

  經過鹵製的春筍更入味，出鍋直接吃也是可以的。

  煮熟後春筍撈出來，小米辣，泡椒，花椒倒進去醃製，幾個小時之後就能很入味了。

  “這兩種泡筍的味道有點不一樣，但都是非常好吃的。”

  左瓊瓊給麗姐裝好之後又給左大福準備了一份。

  他們一家人在店裡比較忙，看城裡的物價貴肯定又是要省吃儉用的。

  本想今天回去的時候給左大福帶著，但中午時左大福就紅光滿面的回來了。

  左瓊瓊正納悶呢，就看到他激動的說：“瓊瓊，你不愧是我妹！真的是太厲害了！”

  說著給左瓊瓊一個大大的擁抱，差點把左瓊瓊拍扁。

  幸虧陸清澤將她解救出來。

  “怎麽了？”

  左大福晃一晃手裡的電鋸，激動的說：“你不是讓我把榆錢窩窩在店裡面賣試試嗎？早上的時候我媽就蒸了一鍋。

  你猜怎麽著？剛一出鍋，就被人搶完了，還有人都沒搶到，讓我們快點再做呢！”

  原來是這樣。

  那左瓊瓊就不奇怪了，這是在自己預料之中的，很多城裡人都是村裡進去的，想吃這種東西，但自己沒時間做。

  懷舊的老人是一部分顧客，想嘗試新口味的年輕人又是一部分。

  再加上現在的網絡發達，說野菜的營養價值高，不少家長也會給孩子吃。

  左大福：“我想著沒人買，就沒帶榆錢回去，現在回來補貨呢！
  這榆錢窩窩頭比普通饅頭賣的都貴，但還是那麽多人要！真是搞不懂他們怎麽想的。”

  左瓊瓊失笑，“不管人家怎麽想的，能賺錢就行！”

  左大福又鋸下來一顆榆錢樹，召集村裡沒事乾的老太太一起幫忙，不需要多少時間，就能將榆錢摘下來。

  城裡離家也不算遠，這東西又是新鮮的更好吃，不用準備那麽多。

  臨走的時候，左瓊瓊把醃製的泡筍給他。

  “糕點鋪裡面不能隻賣糕點，過幾天艾草長出來可以做青團，還有清明節的粽子以及槐花飯，多準備點新的樣式。”

  “好！聽你的！”

  經過這次榆錢的事情，左大福真佩服左瓊瓊的頭腦，居然都能想到這個，不愧是自己的妹妹！

  (本章完)