第62章 我不想當廚師
  晚上九點，海河樓。

  廚師長吳永福說道：“老板，我明天不來了。”

  聞聽此言，方傑心中一緊，故作鎮定的問道：“老吳，你在我這裡，幹了幾年了？”

  “快十年了。”吳永福有些感慨。

  “我有沒有對不起你？”方傑又問。

  “老板，你對我很好，鎮上同行之中，我的工資最高，就算跟縣城那些大酒樓的廚師長相比，我的工資也不差。”吳永福心裡有些愧疚。

  水往低處流，人往高處走。

  有人開出年薪一百二十萬的工資，吳永福沒理由留在海河樓。

  “能不能再等幾天？”方傑問道。

  “抱歉。”吳永福咬了咬牙，對面的望海樓，明天就開業了。

  知道對方執意要走，方傑沒有謾罵，故作平靜的說道：“你走吧。”

  吳永福離開海河樓沒多久，他的幾個徒弟也跟著走了。

  心中鬱悶的方傑，徒步回到家中。

  這些年，他賺了不少錢，特別是去年和今年。

  依靠侄兒方圓釣到的極品海貨，海河樓名利雙收。

  廚師長帶著幾個徒弟走了，海河樓的廚師只剩十幾人。

  沒有吳永福撐場子，海河樓的海鮮生意，必定損失嚴重。

  若不能找到廚藝精湛的廚師，還不如把海河樓租出去。

  好在海河樓的房子，是他自己的，壓力還不是很大。

  方傑的妻子張蓉，神情詫異的問道：“怎麽了？”

  “吳永福帶著人跑了。”方傑回答道。

  “姓吳的，怎麽這樣啊？當初要不是你，他有今天？”張蓉氣憤不已。

  “別說這些了，還是想想辦法，找個廚藝精湛的大廚。”方傑說道。

  “爸，媽，平安哥做的魚，比姓吳的做的魚，至少好吃十倍。”方程說道。

  蹭了不少次飯的方程，每天都在懷念方圓做的菜。

  “平安哥的廚藝，比吳大廚還要好？”方程的姐姐方麗，神情有些疑惑。

  “姐，你是不知道，平安哥做的魚和回鍋肉，絕對是人間美味。”方程稱讚不已。

  “可惜你平安哥不想當廚師。”方傑眼前一亮，又皺了皺眉頭。

  “請他過來頂幾天，應該沒問題。”方程笑道。

  “這主意不錯。”方傑點了點頭，當即拿出手機打電話。

  接通電話的方圓，問道：“三叔，什麽事？”

  “平安，幫我幾天忙。”方傑說道。

  “做什麽？”方圓問道。

  “我那酒樓的大廚帶著人走了.”方傑說了一下情況。

  方圓猶豫了幾秒，說道：“三叔，我最多幫你一個星期。”

  三叔家對他們家很好，方圓做不到無動於衷。

  找個廚藝精湛的廚師，兩三天肯定搞不定。

  有一個星期的時間，應該可以找到一個廚藝不錯的廚師。

  掛斷電話的方圓，多少有些無奈。

  人生在世，十有八九不如意。

  他隻想釣魚，不想去做廚師。

  三叔他們一家，對他家很好，方圓也不是一個鐵石心腸的人。

  “客串一個星期的廚師，必須做好三叔找不到大廚的準備。”

  跟父母他們說了一下情況，方圓就與穆雪瑩上樓了。

  “明天你去當廚師，我在旁邊直播。”穆雪瑩笑道。

  “老婆，你真好。”方圓心下感動。

  “反正也是玩，直播你做菜，挺好的。”穆雪瑩微微一笑。

  晚上十一點出頭，二人相擁而睡。

  上午九點，方圓和穆雪瑩來到海河樓。

  “平安，瑩瑩。”方傑笑容滿面的招呼二人。

  “平安哥，瑩姐。”方程、方麗叫道。

  “三叔。”方圓和穆雪瑩喊了一聲。

  三媽張蓉的美容店，就在海河樓旁邊。

  “平安，你會做些什麽菜？”方傑問道。

  “魚蝦蟹都會做，還會紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉、涼菜。”方圓說道。

  一心想釣魚的他，打算製作一些調料、蘸料。

  如此一來，海河樓現有的廚師，就能應付了。

  “平安，我帶你去廚房。”方傑笑道。

  “三叔，我可以直播他做菜嗎？”穆雪瑩問道。

  “當然可以。”方傑毫不猶豫的說道。

  來到寬敞明亮、乾淨整潔的廚房，方傑跟十幾個廚師，介紹了一下方圓和穆雪瑩。

  不少廚師的眼裡充滿質疑，方圓視而不見，他不喜歡跟人爭論。

  作為沉默是金的擁護者，他更相信事實勝於雄辯。

  說得直白一點，方圓知道自己說不過別人。

  能說會道的人，能將黑的說成白的，彎的說成直的，他麽，沒有這樣的能力！
  熟悉了一下廚房，方圓就開始動手了。

  像紅燒肉、回鍋肉之類的，都可以提前準備。

  回鍋肉先煮再炒，可以先把肉煮好。

  回鍋肉好不好吃，煮這一步很關鍵。

  肉沒有煮透，回鍋肉有些腥味。

  廚藝不夠，回鍋來湊。

  回鍋肉回鍋肉，回鍋的次數越多，回鍋肉就越好吃。

  放入各種香料，方圓將五花肉、二刀肉，放進鍋裡煮。

  廚房的十幾個廚師，有的站在一旁看熱鬧，有的站在遠處閑聊。

  廚房的工種，分為爐頭、打荷、砧板、水台等。

  目前還沒來客人，廚師也沒多少事。

  方圓不是職業廚師，對廚房的分工不了解，他也不想了解。

  平時在家做飯，不可能給他配幾個助手。

  在他看來，一個廚藝精湛的廚師，憑借廚具和佐料，就能將食材變成美味佳肴。

  廚房分成爐頭、打荷、砧板、水台等，看上去像流水線作業。

  或許給廚房分工，是因為某些大廚恃才傲物、打壓學徒的傑作。

  砧板負責切菜，乾一輩子，也就練一下刀工。

  打荷就是給炒菜的廚師打雜，多問多想，或許能有一些收獲。

  水台負責宰殺，比如殺魚、殺雞之類的。

  方圓拿出各種作料，製作了一些調料和蘸料。

  “方師傅，你是哪個廚師學校畢業的？”

  “我的廚藝，都是自學的，沒去過廚師學校。”

  “看你的樣子，廚藝似乎很好。”

  “還行吧，我只會做一些家常菜。”

  “我能嘗嘗這個蘸料嗎？”

  “隨意。”

  “這麽好吃？”

  聞聽此言，一個個廚師上前嘗了嘗，紛紛又驚又喜。

  十一點的時候，外面響起驚天動地的鞭炮聲，卻是海河樓對面的望海樓開業了。

  開業大酬賓，望海樓打七折，一時間，生意爆好。

  見望海樓坐不下，不少人走進海河樓。

  西南府那邊的人，很喜歡美食，為了好吃的，不惜排隊一兩個小時。

  東南府這邊麽，願意排隊的人太少了。

  品質一樣的海鮮，只要廚藝相差不大，味道都差不多。

  “胖墩，有些什麽好菜？”

  “今天的紅燒肉、回鍋肉，還有魚蝦蟹，都很好吃。”

  “不會吧？聽說你們這裡的吳大廚，去對面的望海樓了。”

  “我堂哥親自下廚，說句實話，張叔能吃到他做的菜，是你們的運氣。”

  “那你給我們點幾個菜，三葷兩素一個湯。”

  “張叔，紅燒肉，回鍋肉，石斑魚，這三個菜怎麽樣？”

  “素菜和湯菜，怎麽安排？”

  “我堂哥隻擅長做回鍋肉、紅燒肉和魚蝦蟹，你們點菜單上的吧。”

  “要是不好吃，我可不給錢。”

  “行，你們要是覺得不好吃，這頓飯算我的。”

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  (本章完)