第68章 蒜香排骨
  不管李源是有意還是無意的，王軍山自己慫的比誰都快，再者手都傷了，做暮食這件事自然便落到溫明棠頭上了。

  待到未時過半，溫明棠帶著阿丙同湯圓來看暮食的食材了。

  一眼便看到了那一扇新鮮的豚肋骨，溫明棠忍不住讚了聲“好！”

  “自是好了，我親自挑的！”紀采買語氣中不免得意，好歹當了這麽多年的采買，挑的食材又怎會差？午食同暮食難吃還不是那姓孫的同姓王的手藝太差的緣故！
  暮食的葷菜就是豚肋骨了，素菜有青椒有土豆，還有些豆腐同黃瓜。

  溫明棠看了看菜，心中有了數，將那一扇排骨搬上台面的砧板之後，挑了一把斬骨刀開始斬排骨。

  待到斬成差不多大小的小塊入水清洗。

  處理排骨都是這麽個步驟，紀采買問溫明棠：“你這排骨準備怎麽個做法？”

  溫明棠瞥了一旁大半袋的蒜頭，道：“想做個蒜香排骨。”

  蒜香排骨？又是沒聽過的。紀采買點了點頭，端著一碗自己碼料的冰粉，走到離台面最近的食案旁坐了下來：顯然是想看看這蒜香排骨怎麽個做法。

  待到排骨洗淨，阿丙同湯圓幫著將剝好的蒜頭拍扁剁碎。

  看著阿丙一下又一下刀背拍蒜乾脆利索的樣子，饒是紀采買也忍不住意外：“倒是……還挺熟練的！”

  雖然溫師傅統共才來了沒幾天，這兩個半大的孩子學會的東西倒是不少。

  喏，他手頭這碗叫冰粉的小食就是阿丙同湯圓兩個孩子做的。

  “阿丙力氣大些，掂鍋、炒菜、刀工多練練應當不會差，”溫明棠說道，“湯圓細致，那等白案做糕點以及細致活由她來做很是合適。”

  紀采買聞言，目光在正在忙活的兩人身上頓了頓，點頭道：“倒是如此，不過也是你肯教！”

  畢竟是手頭吃飯的手藝，不是什麽人都肯這般教出去的。

  “我也是自旁人那裡學來的，”溫明棠聞言笑著說道，“旁人也未藏私，我藏私作甚？”

  這倒是大實話，她所會所學都是來自於後世，並非來自於她自己。

  待到排骨中的血水被浸泡的差不多了，阿丙同湯圓那裡也將蒜剁好了，溫明棠將大半碗的蒜碎都倒了進去，隻余了一點似是另有他用。

  而後便是加醬、酒、鹽、胡椒粉同雞蛋與少許澱粉揉勻醃製。

  等排骨醃製的工夫，順帶將素菜一同處理了，土豆、青椒切絲，做個青椒土豆絲，黃瓜做個拍黃瓜略略醃製，豆腐劃塊配蛋花做個豆腐蛋花湯。

  這幾個素菜倒並不算少見，連孫師傅同王師傅都做過，只是那味道實在是叫人不敢恭維。

  劉元等人是知曉李源今日那一腳蹴鞠之事的，得知今日暮食是溫明棠來做時，倒是自進大理寺以來頭一回對暮食開始期待了起來。

  不過，看了眼桌上的卷宗，劉元甩了甩頭，將腦中對暮食的期待甩了出去，繼續低頭翻查起了卷宗。

  手中卷宗上那一排的名字拗口的很：不是中原人啊！
  至此，他還不知曉這些同案子本身有什麽關系，不過林少卿讓查，那便查吧！

  待到將手中的卷宗查完，聽得酉時的鍾聲被撞響，劉元便忙不迭地扔了手裡的卷宗，急急往公廚大堂跑去。

  原本以為他這一跑已經夠早了，卻不成想，大理寺公廚裡已經坐了不少人了。

  來的可真夠早的！劉元悻悻的暗道了一句，走到台面前，同台面後站著的溫明棠等人打了個招呼，便迫不及待的低頭看向台面上的菜。

  素菜是青椒土豆絲同拍的黃瓜，比起孫師傅、王師傅以往那明顯炒焦、炒老、炒爛了的素菜，這台面上的兩份素菜光賣相看上去都好太多了，一旁湯鍋裡的是嫩白的豆腐同打散的蛋花做的豆腐蛋花湯。

  菜還是一樣的做法，卻青的青、白的白，乾淨清爽的樣子讓人一眼看上去便生出了幾分食欲。

  真正讓他移不開眼的，是一旁的葷菜。

  今日暮食的葷菜是排骨，做法卻與他以往看到的完全不同。當是經由油炸，成了金黃的顏色。上頭還裹著似是油炸過的花生碎同不知什麽事物的東西。光站在這裡，一股難以言喻的蒜香便撲鼻湧了過來來。

  這菜式的名字也不負那難以言喻的蒜香，就叫蒜香排骨。

  朝食拿木簽在台面前串拇指生煎吃，恍若個“活招牌”一般的紀采買此時也正用兩隻手指捏住排骨的骨頭兩端，張嘴在啃那蒜香排骨。

  劉元只看到紀采買一口咬下了骨頭臨近的豚肉，因離得近，還能聽到他一口咬下的瞬間那排骨表皮酥脆的聲音。

  外皮炸的焦脆，內裡的豚肉隻一瞧便可想象的到其軟嫩。雖軟嫩，脫骨卻是極為容易，劉元看著紀采買捏著骨頭兩端，順著排骨啃了幾口，不過轉眼的工夫，便將骨頭上的肉都啃食的乾乾淨淨，隻余一根骨頭了。即便是吃的只剩骨頭了，紀采買卻還是吮了吮骨頭上的余味，這才戀戀不舍的丟了骨頭，手又轉向下一塊。

  這般光看著已經快叫人受不住了，也不知這紀采買是故意的還是……莫用說了，這老奸巨猾的定然就是故意的！

  劉元狠狠的剮了紀采買一眼，連忙接過阿丙遞來的碗盤，向距離最近的食案走去。

  甫一坐下來，便立時伸筷子夾了塊蒜香排骨送入口中。

  方才看紀采買啃蒜香排骨時，聞著那濃鬱的蒜香，他便已想象了一番這蒜香排骨的味道了。可真正入口之後，才發覺自己的想象還是太淺了。

  排骨外皮酥脆，豚肉細嫩，一口咬下，一股濃鬱的蒜香裹挾著豚肉非但沒有喧賓奪主，反而更激起的豚肉鮮香的驚人。最最讓他不曾想到的是那裹挾在豚肉外似花生碎一般的顆粒，竟不是花生碎，而是蒜碎，蒜碎的焦香酥脆為整根蒜香排骨更添了一份複雜的口感，令整根排骨口感層層遞進，讓人一口下去便有些欲罷不能。

  劉元忍不住連聲叫好，一塊下去便忙不迭地去夾第二筷，不過轉眼的工夫，便將碗裡的蒜香排骨吃的只剩最後一根了。

  而後，便見趙由在最前頭開道，身後跟著林斐同李源走進了公廚。

  (本章完)