第126章 雙劍合璧
  趁著李建國給他們準備其它種類的漢堡的機會，白仁宗也品嘗起了其它漢堡來。

  一邊吃，他就一邊挑起了毛病：“還有很多細節上的問題，比如這個經典至尊牛堡，醬汁和芝士都在上面，下面是牛肉餅和培根，一口下去上面口感太稀下面口感太乾。”

  接著他又吃了一口深海鱈魚堡，眉頭皺得更緊了：“還有這個深海鱈魚堡，本來鱈魚排味道就很軟和了，還要給芝士，嘴裡一團稀爛。”

  最後白仁宗吃了一口鳳梨雞腿堡，然後把手上的漢堡遞到攝像頭前：“鳳梨切得太厚了，口感太硬，但漢堡本身又太軟。我一口下去，鳳梨沒咬斷，漢堡都散了……這怎麽吃？”

  李建國在旁邊越聽臉色越差，一臉的垂頭喪氣。

  見狀韓嘉怡連忙解釋道：“您別介意，他風格是這樣的，並不是要刻意貶低您……您別急，等下他會幫你改善菜單的。”

  接著，韓嘉怡輕輕拽了拽白仁宗，埋怨的喊了一聲：“老白……”

  白仁宗這才回過神，清了清嗓子：“抱歉，有點太投入了。”

  “你真是的……”韓嘉怡皺眉小聲道：“注意一點嘛，人家畢竟不了解你。”

  “嗯，知道了。”白仁宗說著，摸了摸韓嘉怡的腦袋，“還好，我有你。”

  “哼哼，那倒是……”韓嘉怡抿嘴笑了起來。

  而王蓓在旁偷拍著他們倆這些小小的互動， 一邊叫好：“不錯哦不錯哦……就這樣， 很好。”

  很快，別的種類的漢堡也都上來了，白仁宗越品嘗越是搖頭歎氣。

  “好吧，雖然問題很多， 但總結下來就兩個。”白仁宗回道， 豎起了食指，“第一， 口感方面的問題， 這個問題體現在各種細節上；第二，也是關鍵的問題， 醬汁全都是一個味道， 而且給得太多，除了口感稍顯不同之外都是一樣的，很快就膩了。所以才會前幾個月生意很好，到後面大家都吃膩了。”

  “那， 怎麽改善呢？”韓嘉怡瞟了一眼李建國的表情， 趕在他崩潰之前問。

  “其實這很多種類的漢堡都是沒必要的， 你一個小店也弄不出來那麽多醬汁來搭配它們。”白仁宗回道， 然後向韓嘉怡揮了揮手， “來吧，木木， 接下來就是你發揮的時候了。”

  韓嘉怡撅起小嘴跟著他來到了廚房這邊。

  “幹嘛啊？一臉不高興。”白仁宗輕輕刮了刮她的鼻尖。

  “那個， 你可不可以不要在外人面前叫我木木……”韓嘉怡哀求道。

  “為什麽？不可愛嗎？”白仁宗笑著問。

  韓嘉怡扭扭捏捏的說：“不是不可愛，就是……給我一點面子嘛， 人家好歹也是兩星米其林的主廚呢。”

  白仁宗斜睨著韓嘉怡，而韓嘉怡則是皺起眉頭睜大眼睛可憐巴巴的看著他。

  “知道了知道了。”白仁宗捧住了她的臉， “快去，該做正事了。”

  韓嘉怡挽起袖子系上圍腰， 開始在廚房裡忙碌起來。

  很快，他們就端著四款漢堡來到了餐廳前台這邊。

  “我們可以大致根據裡面的肉餅來將其分為四種， 分別是牛肉餅、雞腿肉、鱈魚排和鮮蝦堡。”白仁宗解釋道， “每一樣都做了些改良， 你們吃吃看吧。”

  李建國點了點頭，然後抓起其中一款漢堡咬了下去， 當時他的表情就迷糊起來， 好像精神渙散了，接著他皺緊眉頭：“這個香味……是怎麽可以這麽濃鬱的？”

  “你家牛肉質量不錯， 用太濃的醬汁只會掩蓋肉本身的香味，純粹是……”說到這，白仁宗頓了頓，“……暴殄天物倒是談不上，反正挺浪費的吧。”

  “噗噗……”王蓓在攝像機後方笑出了聲，韓嘉怡也是秀眉微蹙：“這人也真是，幹嘛這麽實話實說，說點好聽的給別人聽怎麽了嘛……”

  白仁宗繼續道：“少許的蒜香醬加上黑胡椒，然後給兩片芝士。芝士是牛奶做的，它不會掩蓋牛肉的味道，反而可以催發牛肉裡的香味，而且芝士已經足以緩解牛肉餅的乾口問題，不需要更多醬汁了。”

  “懂了懂了……”李建國連連點頭，然後抓起第二個漢堡嘗了一口。

  這一口咬下去，“吭哧”的一聲，酥脆到難以想象。

  “哦……”李建國一臉陶醉的表情，發出一聲感歎。

  如果韓嘉怡這個表情， 白仁宗會覺得很可愛，但是面前這個光頭胖子……

  “這為什麽可以這麽酥脆的？”李建國不解的問，“明明是鱈魚堡，按理來說不會有這種酥脆的口感才對？是怎麽炸才能做到這種程度？如果炸太久的話，鱈魚就糊了吧？”

  “給了點薯片而已啦。”韓嘉怡莞爾道，“這種方法在國外經常會用到的，做金槍魚三明治的時候在裡面給一點薯片，提升松脆的口感。薯片是乾的，也可以避免鱈魚漢堡的口感太稀。”

  “原來如此……”李建國頓時恍然，“那醬汁是……”

  “芥末醬。”白仁宗回道，“但是給了一點檸檬汁，提鮮、提香，些許酸味，同時還能讓魚肉更加緊實，又不會破壞整體的味道。”

  這之後是雞腿堡，李建國咬了下去，輕微的“劈啪”，聽起來沒有鱈魚堡那麽酥脆，但是卻更加輕盈。李建國瞪大了眼睛：“好輕盈的口感……怎麽能把麵包糠炸得這麽輕盈的？”

  “就是，”韓嘉怡燦爛的笑著解釋道，“先裹一次麵包糠下鍋快炸，然後起鍋再裹一次麵包糠炸第二道。這樣可以形成兩層外殼，中間的空氣會讓這兩層外殼更加輕盈，又不會太油膩，在日本某些店天婦羅會用到這種技巧。”

  “啊！”李建國鼓了鼓掌，“太厲害了……”

  而最後的鮮蝦堡，李建國咬了一口，頓時訝道：“噢！這個蝦味……好濃鬱！”

  “把蝦殼搗碎加在面糊裡，單獨炸成一層很薄的脆餅加到裡面。”白仁宗解釋道，“其實蝦殼、蟹殼的鮮味遠比它們的肉要濃鬱得多，所以這樣既增加了爽脆的口感，也能增加蝦的鮮味。”

  “但是不可以直接把帶殼的蝦做成肉餅下鍋炸哦？那樣蝦殼很難炸得酥脆。”韓嘉怡補充道。

  王蓓這時候把鏡頭轉向了白仁宗，而白仁宗雖然面無表情，卻向鏡頭眨了眨眼：“我們倆的搭配簡直完美，對吧？這就叫雙劍合璧。只能說我和木木是天生一對……”

  雖然只有四款漢堡，但每一款都令人印象深刻。

  不像之前，哪怕有十幾種漢堡，但每一種吃下去都是酸、甜、鹹搭配芝士，全都是一種味道，口感也是亂七八糟。該乾的地方太稀，而該稀的地方又太乾。

  但是李建國對於自家以前的菜單還有點依依不舍：“可是……以前那些，也是我的心血啊。尤其是鳳梨雞腿堡，我們家用的都是上好的進口鳳梨。”

  “那就把鳳梨切薄一點。”白仁宗沒好氣道，“不是什麽時候都越大方越好的。”

  李建國猶猶豫豫：“但、但，這樣種類會少很多呢。”

  “其實我有個想法。”這時候韓嘉怡開口道，“你要不搞一個自助漢堡嘛，比如肉餅、芝士、培根、火腿、生菜和醬汁，客人要什麽組合、要什麽醬汁，讓他們自選。這樣的話種類就沒問題了，不好吃他們也不會覺得是你的問題。固定搭配，只要有這四款就夠了呀。”

  說著，韓嘉怡轉向白仁宗，眨了眨眼睛笑道：“你覺得呢？”

  “我覺得，”白仁宗說著，按住韓嘉怡的腦瓜把她拽到自己懷裡，在她頭頂親了一口，“你簡直就是個小天才，這個主意真是太棒了，我都忍不住想要點一個自己來DIY……”

  “嘿嘿嘿……”韓嘉怡有點不好意思的摸了摸自己腦袋上被親到的地方笑了。

  “好的，我們會試試的。”李建國連連點頭。

  “行，那我們的任務也算是完成了。”白仁宗滿意的點了點頭，“意見我們已經提了，您自己斟酌一下要如何改進，等過一段時間，我們會再來回訪看看情況的。”

  “完事……”王蓓長松了口氣，準備關掉攝像機，但是想了想，她突然指了指自己的魔鬼藤椒堡：“哎，老白，我這個魔鬼藤椒堡其實還可以呢，你要不試試看？”

  白仁宗饒有興趣的看了看那個魔鬼藤椒堡，於是撕下一小塊嘗了一口。

  那感覺就好像吞了一顆鞭炮，劇烈的灼痛和麻辣在口中擴散開，伴隨著芝麻醬的香味。

  “噗……咳咳！”白仁宗捂著嘴劇烈咳嗽起來，舉起手在桌上亂摸著，好不容易摸到了自己的可樂，抓起來卻發現只剩一小口了。

  韓嘉怡連忙把自己的可樂遞了過去：“來來來，我的我的！我這瓶還有些！”

  “精彩！”王蓓立刻舉起攝像機對準了白仁宗，“意外收獲！這下花絮有啦！”

  白仁宗接過韓嘉怡的飲料一口氣喝完，然後打了個嗝兒，站起身灑脫的離去，就像個血戰沙場歸來的將軍。

  臨走之前，他指著李建國說：“這個藤椒堡，也可以保留……”

  說完，他向王蓓和韓嘉怡揮了揮手：“行了，打道回府！”

  “噗噗……”王蓓努力忍著自己的笑意，抓起打包好的漢堡，關上攝像機跟在了白仁宗身後，“關機，回家！”

  而韓嘉怡則是一邊跟上一邊捂嘴竊笑：“老白逞強的樣子好可愛……”

  (本章完)