第399章 止步不前
  白仁宗嘗了一口這份雞肉卷，然後挑了挑眉頭。

  雞肉是用炸雞的方式來製作的，用的是雞腿肉而不是雞胸肉，雞肉的種類白仁宗不太清楚，但是一口咬下去豐盈多汁，而且肉汁比一般的炸雞要粘稠很多。

  那種肉汁比起炸雞的肉汁，倒更像是……燉雞的感覺。

  “先燉過再下鍋炸的嗎？可是，那樣肉汁難道不會在油炸的過程中流失掉？”白仁宗不解的問。

  “如果你在雞肉表麵包上一層糯米做的紙就不會了。”亞當抱著胳膊說。

  “哦！你是說大白兔的奶湯表麵包著的那種糯米紙是嗎？我的天，老外居然也知道這玩意，這可真不容易。”白仁宗笑了。

  “嘿，我可是精通多國料理文化。”亞當皺眉道，“而且我會說中文。”

  白仁宗又吃了第二口，他這才發現，雖然這份雞肉卷中只有肉和醬汁，但實際上卻通過分子料理的形式，將生菜、黃瓜等蔬菜製作成了慕斯加入到了這份雞肉卷中。

  “應該有生菜、黃瓜、芹菜和萵苣……”白仁宗仔細品嘗著那份蔬菜的清新味道說，“應該是用冰凍粉碎機制作的吧，沒有添加奶油，只有蔬菜的清香，也進一步提供了絲滑細膩的口感。此外，就是裡面的醬汁了。”

  白仁宗閉上眼睛感受著：“紹興酒、燈籠椒、醬油、胡椒、海鹽、蘋果汁、雞湯製作的醬汁，恰到好處的酸、甜、鹹、辣、香，真是令人著迷。把蔬菜做成慕斯這點也很聰明，減少了蔬菜中的水分，以免雞肉卷的口感受到影響。否則要形成這麽強烈的蔬菜清新感，需要用的蔬菜就太多了。”

  “有那麽好吃嗎？只是一個雞肉卷而已。”王蓓輕輕晃悠著懷裡的七七嘀咕道。

  “怎麽說呢，感覺就是……”白仁宗沉吟著，“張廣寒大師處理食材的能力、楊樺製作醬汁的能力，搭配亞當的分子美食學……你能想象的最優秀的技術都集中在了這份雞肉卷裡。就讓人覺得……不可能有人能夠製作出比這個更好吃的雞肉卷了。”

  說著，白仁宗又咬了一口：“豐盈多汁的雞肉，外皮炸得酥脆可口，強烈的蔬菜清新味道緩解了油膩，味道豐富的醬汁，好像混合了番茄醬、甜面醬、麻辣醬的感覺。富有層次感的口感、味道，甚至是雞肉卷無法形成的，檔次感。”

  白仁宗聳了聳肩：“說實話，我很難想象，能有一份雞肉卷超越我面前的這份。”

  “說不定是我的呢。”韓嘉怡歡快的笑道，把自己那盤雞肉卷放在了白仁宗面前，然後衝他拋了個媚眼，“嘗嘗看吧？”

  “哼。”白仁宗斜睨著她笑了，但還是抓起了她手中那份雞肉卷嘗了一口。

  “外面的烙餅稍微有些地方煎糊了，但說實話這樣反而讓味道更香。”白仁宗笑道，“酥脆的炸雞，有點淡淡的辣味，但是恰到好處……”

  說到這，白仁宗又吃了第二口：“醬汁是芝麻醬，香濃粘稠。但……”

  白仁宗有些遺憾的歎了口氣：“僅僅只靠這樣，我想是沒法擊敗亞當的這份雞肉卷的，因為伱的……”

  白仁宗咂吧了一下嘴，似乎意識到了什麽，於是又咬了一口。

  “哦，這股酸甜和清香……是新鮮的檸檬汁。”白仁宗挑了挑眉頭，“這份雞肉卷是分層的啊，上面的一口是炸雞搭配生菜和花生醬，下面的是奧爾良烤雞搭配黃瓜和鹹辣醬，而最下面的則是大蔥搭配雞皮和甜面醬。三種風味集於一體……”

  白仁宗一邊點評，一邊將整個雞肉卷都吃完了，然後輕輕刮了刮韓嘉怡的鼻子笑道：“聰明的姑娘，知道用這種方法來和亞當主廚對抗。”

  “嘿嘿，好吃嗎？”韓嘉怡歡快的笑著問。

  “好吃。”白仁宗點了點頭，“但你要問我誰的更優秀……我還是要說，亞當主廚的略勝一籌。”

  韓嘉怡頓時鼓起了香腮，不高興的看著他。

  “那你自己吃一口嘛，來，吃一口就知道了。”白仁宗說著，把亞當的那份雞肉卷喂到韓嘉怡面前。韓嘉怡雖然有點不服氣，但還是吃了一口。

  這一口下去，韓嘉怡頓時捂住了嘴：全方位的壓製……

  說碾壓倒是不至於，但是雞肉的醃製、油炸的火候、肉汁的豐富、味道的搭配、材料的選擇、餅皮的口感，每一方面都比她的要做得更完美。

  而這無數的小細節聚集起來成為一個整體時，即便她沒法像白仁宗那樣準確的點評出具體的差距在哪，但也能清晰的感受到這其中的差距：確實比她做的好吃。

  但是，對於這個結果，亞當也不太滿意。

  “那你為什麽沒有吃完？”這時候亞當突然盯著自己還剩了一半的雞肉卷皺眉問道，“為什麽總是這樣？我的料理你只是品嘗幾口，但這丫頭的料理你卻每次都吃光了！”

  “也不是每次都吃光，有的時候會剩下一點……”白仁宗聳了聳肩。

  “為什麽！？差距到底在哪！”亞當歇斯底裡的抓耳撓腮。

  “這個很難解釋……”白仁宗皺眉道，“就好像你在餐館吃飯和在家裡吃飯的區別。”

  “你在鬼扯什麽？料理不是只有美味和難吃的區別嗎？”亞當不解的問。

  “讓我想想該怎麽跟你解釋……”白仁宗仔細沉吟了一會兒後說，“是一種心理狀態，木木的料理總是會給人一種家的味道，讓人輕松下來。在家裡吃飯你不需要擔心別人的看法，想怎麽吃就怎麽吃，但是在外面用餐你得注意用餐禮儀，差不多就是這種感覺。”

  說到這白仁宗點了點頭，終於弄明白了：“沒錯，就是這樣。就好比吃漢堡，當然要用手抓著大口大口吃，而不是用刀叉把它切成一小塊一小塊，優雅的進餐。那樣感覺不對。”

  亞當愣了愣，接著似乎若有所思，他托著下巴來回踱著步子，好一會兒才一拍桌子恍然道：“我懂了！是料理的檔次要配得上它的氛圍！我終於明白了……哈！哈哈哈！”

  “對啊……”亞當的這句話讓白仁宗也回過神來：確實是這種感覺。

  就比如那些高檔的食材和料理就更適合小巧精致的造型，用刀叉一小口一小口的品嘗，才是更適合它的氛圍；而像鍋包肉、醬大骨這種料理，強行做成米其林那種風格，就只會讓人覺得很違和。

  之前很多次，白仁宗都把韓嘉怡的料理吃光其實也是一樣的道理。因為韓嘉怡做的料理的“氛圍”很符合她的料理檔次，所以自然而然就讓他繼續吃了下去。

  看著亞當臉上的狂喜，白仁宗覺得，這個男人終於要“突破”了。

  自從在美食對對碰劇場版中和傑米·提拉的那一次對決之後，亞當就發現了自己的廚藝陷入了停滯狀態，他一直止步不前。雖然他每次都能端出優秀的作品，但也僅僅只是讓人覺得“這就是亞當主廚應該表現出的水準”，卻從來沒有過超越自我的表現。

  而反觀韓嘉怡，卻每次都能拿出更優秀的作品，這讓亞當越來越焦躁。

  雖然白仁宗不確定亞當的這次理解能否幫助他在料理上突破原先的自己，但至少從亞當的反應來看，他應該是對於這個結果很滿意的。

  “沒錯，我想明白了……”亞當的眼睛裡重新恢復了神采，他也不再焦躁了。

  “多謝了，小姑娘，看起來你最終還是有點用處的。”亞當摘下了圍腰，向韓嘉怡笑道，“不過，想在廚藝上超越我，你還差遠了。再去學習歷年個幾年再來吧。”

  “是你非要挑戰我的，又不是我挑戰你……”韓嘉怡不服氣的嘟囔道。

  接著，亞當上前用力握住白仁宗的手晃了晃，激動的笑道：“小白，下次一定會端出美味到讓你吃光的料理的！”

  “是嗎？那我就期待你的表現了。”白仁宗苦笑道。

  亞當一邊大笑，一邊從他們家裡離開了。

  “哼……”亞當離開之後，韓嘉怡有些不甘心的抱著枕頭坐在沙發上生悶氣。

  “還以為自己的水平終於達到世界頂尖了呢，結果……”韓嘉怡嘟囔著，用力跺了跺腳，“製作同一種料理才發現，水平差得這麽遠。”

  “其實沒你想象的那麽遠。”白仁宗摸著韓嘉怡的秀發笑道，“能和亞當主廚的水平縮小到這個地步已經很難得了。”

  韓嘉怡沒有搭理他，只是睜大了漂亮的眼睛瞪著他。

  “雖然亞當主廚的雞肉卷更好吃，但我還是更喜歡你的。”白仁宗輕撫著她的腿笑道。

  “真——的嗎？”韓嘉怡斜睨著他問。

  “真的。”白仁宗在她額頭上親了一口笑道，“理由嘛……其實也是亞當主廚自己提醒我的，就是‘氛圍’。對於一份雞肉卷來說，那個料理手法的‘氛圍’太過於高檔了，還是你的製作方法更合適，沒有違和感。”

  但是，白仁宗知道，弄清楚了這一點的亞當，以後的料理水平可能又要提升一個檔次了。

  “加油吧，木木。”白仁宗摟住了韓嘉怡的肩膀歎道。

  （感謝沒那功夫的2張月票）
  (本章完)