第441章 豪邁與細膩

  現在還沒有端上自己料理的，就只剩下蔡佳和韓嘉怡兩人了。

  “好了，還有最後兩位可愛的女士沒有端出自己的料理。”白仁宗用雙手托著下巴笑道，“不知道她們能否端出能媲美這份‘國宴豆腐’的料理呢？”

  蔡佳看起來有點緊張，她整理了一下自己的呼吸，然後端著托盤來到了白仁宗面前。

  “宗哥，久等了。”蔡佳笑著說，然後將托盤放下。

  碗裡是八顆炸過的豆腐泡，邊上用一些蔬菜做了裝飾，但豆腐泡本身看起來樸實無華，甚至沒有任何醬汁。

  “好吧，讓我們嘗嘗看。”白仁宗說著，舀起一顆豆腐泡吃了下去，一口咬下去的時候，湯汁從豆腐泡中間爆發，濃鬱的香氣幾乎從白仁宗鼻子裡噴發了出來。

  “謔……”白仁宗皺眉感歎起來，“好濃鬱的香味……裡面是用豆漿、豆豉和小蔥製作的夾心，可是這個小蔥的味道為什麽會這麽強烈？”

  “其實是蔥油。”蔡佳笑著說，“把小蔥搗碎後的汁液和大豆油一起混合後製成，因為豆油不會破壞豆腐的香味，這樣可以凸顯出小蔥的香味。”

  “再加上豆漿和豆豉都是豆類，所以不僅不會破壞豆腐的味道，反而可以加強豆腐的豆香，而且這個小蔥的香味和豆腐搭配起來真是完美……”白仁宗沉吟著。

  “與此同時，裡面的醬汁提供的濃稠口感也很棒。”艾瑪·貝瑞笑道。

  但盡管如此，這份料理要和陳建峰的國宴豆腐相提並論還是有點遜色了。

  不過，現在還有最後一個希望在，白仁宗知道韓嘉怡有靈感的時候，她的料理是不會輸給任何人的。所以白仁宗轉向了自己可愛的妻子：“你準備好了嗎？”

  “好啦！”韓嘉怡歡快的笑道，然後“嘿咻”一下將一份熱騰騰的派放在了眾人面前，看得四位評審陷入了沉默。

  “木木……”白仁宗捂著自己的額頭問，“這是你的豆腐料理嗎？”

  “對呀，五彩豆腐派。”韓嘉怡開心的說，“嘗嘗看吧？我已經切好了。”

  “你啊……”白仁宗無奈的歎氣，但當韓嘉怡切開派的時候，他發現裡面的豆腐居然是五種顏色的，白色、紫色、紅色、黃色和黑色的。

  “好吧，我現在開始期待了。”白仁宗笑著說，然後先端起了一份白色的嘗了一口，外面的派皮可口，散發著朗姆酒的香氣，而裡面的豆腐雖然是溫熱的，但口感卻柔嫩得像生豆腐一般。這份白色的豆腐是杏仁豆腐，淡雅的甜香味非常適合拿來做成派。

  “伱是怎麽把豆腐做成這種口感的？”白仁宗難以置信的問，“明明已經放在派皮裡進烤爐裡烤過了，它的口感卻還像生豆腐一般嫩滑？”

  “因為我是把半成品豆腐放進派裡烤的。”韓嘉怡調皮的笑道，“就像大魔術熊貓豆腐。”

  “哦……”白仁宗頓時恍然，韓嘉怡說的“大魔術熊貓豆腐”是《中華小當家》裡的一種豆腐，也是黑白兩色的。當時因為黑暗料理界暗中使詐毀掉了主角的豆腐，所以主角選擇將半成品豆腐直接放在炭火上，將最後的製作工序和烹飪工序結合起來。

  就像韓嘉怡的這份豆腐派一樣，不得不說這很聰明，讓豆腐在派皮內維持了這種柔嫩，這讓這份派吃起來就像是布丁派一般，這種獨特的口感只有豆腐能做到。

  “再嘗嘗別的顏色。”白仁宗說著，嘗了嘗其它顏色的豆腐。

  “哦，紅色的給了醋栗，藍色的給了藍莓，黃色的給了南瓜……”但是當白仁宗嘗到那份黑色的時候，白仁宗忍不住讚歎道：“哦，這個是黑豆磨的豆腐！黑豆的清香可真是特別！而且裡面加了黑砂糖，這份甜味和香味，比我吃過的任何材料都適合拿來做成派。”

  說著，白仁宗解釋道：“大家知道，國外一般會用藍莓、蘋果、草莓、菠蘿之類的水果來做成派。但事實上我並不是特別喜歡那些水果派，第一個原因就是口感，水果在派皮內部經過加熱後往往還保持著脆生生的口感，讓我覺得……有點突兀。”

  “而第二點就是味道，你們知道，不同的水果在加熱之後都會有一種它特有的那種……潮濕的味道。但是豆腐就不會了，這種柔和的口感和味道簡直完美的契合‘派’這種甜食。”

  “喔，我得說……”艾瑪·貝瑞捂著嘴顯得有些驚訝，“這份派比我想象中更完美，沒想到豆腐居然意外的適合用於製作派。要知道，因為派的製作方法，常規的布丁是沒法放進派皮裡烘烤的，但豆腐卻可以。豆腐的柔和甜味真是太完美了……”

  “而且，這五種甜豆腐比起單一品嘗，混合起來更加美味。”卡爾·白蘭度笑著說，“這五種材料的混合，給這份甜點帶來了無窮的變化。不管是造型還是創意，都凸顯了烹飪它的廚師的那股天真浪漫。在我看來，這份豆腐派的味道和它的顏色一樣，五彩斑斕。”

  “我覺得這份料理最棒的地方在於，它製作成了甜品的形式。”山本裕人笑著說，“其實我這個人意外的很喜歡甜品呢。如果說前面那道‘國宴豆腐’象征了‘須眉’的大氣和作為主菜的豪邁，那麽這份豆腐派則象征了‘巾幗’的溫柔和甜品的細膩。兩者一個代表著‘傳統’，另一個則是代表著‘創新’，從這方面來說它和‘國宴豆腐’一樣優秀。”

  喲？！這個老酒鬼！白仁宗驚訝的挑了挑眉頭：他比想象中更能說會道呢？
  “好吧，美女。”白仁宗向韓嘉怡勾了勾手指，“過來。”

  韓嘉怡笑吟吟的湊了上來，白仁宗摸了摸她的腦袋：“不愧是我的寶貝女孩……你狀態好的時候是真的很厲害。”

  “嘻嘻。”韓嘉怡開心的笑了，“我知道你比較喜歡吃甜的豆腐腦。”

  說到這，韓嘉怡扭頭瞟了楊樺一眼。

  “什麽？！”楊樺皺眉道，“可是剛才小白不是跟彈幕說他喜歡吃鹹的？”

  “哦，那只是個帶節奏的話，但是……”白仁宗聳了聳肩，“其實我更喜歡甜的。”

  韓嘉怡扔去了一個勝利的眼神，而楊樺則是懊惱的罵了一句“見鬼！”。而這之後就進入了最終的打分環節了，其實大家都知道這次的冠軍是誰，但總是要走個流程的。

  尚慶龍大師的文思豆腐只是一個示范，所以不會單獨評分。

  因此，第一個評分的是亞當的豆腐千層面。白仁宗給出了95分，艾瑪·貝瑞給出了98分，卡爾·白蘭度給出了95分，山本裕人給出了97分。

  而第二個，傑米提拉的改良版麻婆豆腐則是得到了95/95/90/98的分數。

  第三個是保爾·帕特克，他的毛豆豆腐得到了98/85/90/98的分數；第四個是楊樺的核桃豆腐湯，得到了90/95/95/95的分數。

  這之後，就是陳建峰的“國宴豆腐”了，他得到了99/98/100/100的高分。

  “等等，所以艾瑪女士是覺得這道菜有些不足了？”卡爾·白蘭度打斷了眾人的打分。

  “很遺憾，是的。”艾瑪貝瑞淡淡的回道，“毫無疑問這是一道優秀的料理，但是我認為這道菜缺乏了一點層次感，雖然豪邁但不夠細膩。”

  說著，艾瑪貝瑞嚴肅的說：“讓我們拋開這道菜的華麗外表來看其本質，那麽你們會發現這份料理不過是一份有種特殊口感、味道像是其它肉類的豆腐。在我看來，味道上的層次感略顯不足，這是我給它扣了兩分的原因。當然，這份料理依然很棒。”

  “事實上，這也是我給它扣了一分的原因。”白仁宗點頭附和道。

  第六個中村次郎，他的水晶蝦仁豆腐拿到了90/85/95/85的分數。

  第七個蔡佳，她的爆漿豆腐泡拿到了95/90/95/90的分數。

  最後的韓嘉怡，她的五彩豆腐派拿到了99/99/100/98的分數。

  “看看！”白仁宗欣喜的笑道，“兩位靠前的廚師分數非常接近！但是很遺憾，拿到這一輪優勝的是陳建峰大廚和它的‘國宴豆腐’！不過排第二的那個姑娘也很棒。”

  韓嘉怡在旁抿嘴笑了，然後向他拋來一個媚眼。

  “那麽，本期節目就到了最後環節，為下一期節目挑選一個主題。”說到這白仁宗頓了頓，刻意營造了一下節目效果才繼續道：“這一期的豆腐料理，毫無疑問給現場的不少人帶來了麻煩。看得出不是每個廚師都能處理好這種罕見食材的。所以，下一期的三個主題分別是‘松露’、‘牛排’和‘章魚’。”

  白仁宗進一步解釋道：“松露是一個比較難處理的食材，有著很重的味道，對於每個廚師來說它都是一個難題；牛排則是一種在西餐中很常見的食材，想必大家能在這個主題裡有很好的發揮；而最後的章魚，這種材料對於某些國家的廚師來說可能比較苦手……您會選擇？”

  陳建峰想了想，笑道：“那就挑戰一下自我吧，我選擇‘松露’。”

  （感謝原子崩滅的月票）

  (本章完)