第227章 怎麽贏

  很快韓嘉怡就端著托盤回來了，放在他面前。

  托盤上，一排壽司，從壽司上的白色魚肉看應該是比目魚，而且全都是比目魚……

  “你管這叫‘都有’。”白仁宗皺眉，“你是打算一種一種的做啊？”

  “對呀。”韓嘉怡還一本正經的點頭，“因為不同的材料，要不要切刀花、切的刀花的深度和數量都不一樣嘛，當然得一樣一樣的來了。”

  白仁宗微微垂下眼瞼：好麻煩。

  雖然內心裡他知道韓嘉怡說的是對的，不同的材料因為口感不一樣，刀花自然也不同。

  比如三文魚這種肉質比較柔軟的魚肉，就不需要刀花，刻上刀花只會給人一種魚肉已經腐壞的口感；而鯛魚的魚肉因為比較堅韌，就需要刀花來美化它的口感；至於墨魚，口感比鯛魚還堅韌，刀花需要刻得更多更密才行。

  白仁宗稍微有點擔心：“長濱屋”的老板可是花了幾十年才掌握了這個技巧，韓嘉怡幾天時間能學會嗎？
  “這七盤分別用了不同的刀花，數量和刀花的深淺各不相同，你先看看哪種最好，然後我再慢慢改良。”韓嘉怡甜甜的笑道。但白仁宗卻聽得流下了一行冷汗：“別傻了，我哪吃得了這麽多壽司呢？姑且把上面的生魚片吃了吧。”

  “咕……”韓嘉怡鼓起香腮委屈的皺起了眉頭，那副可憐的模樣看得白仁宗翻了翻白眼：“那你不能讓我全吃了吧？我中午在蘭瓦房吃了來的啊。”

  “可是你不搭配米飯你怎麽知道口感合不合適呢？”韓嘉怡晃著他的胳膊撒嬌道。

  “你就撐死我吧。”白仁宗沒好氣的瞪了她一眼。

  “不會的，這些壽司我做得很小啊，你看……”韓嘉怡說著，拈起一個喂到他嘴邊，“來，閉上眼睛，張開嘴，伸出舌頭……”

  “公報私仇是吧？！”白仁宗刮了刮她的鼻子怒道。

  “嘿嘿……換我說一次這個台詞怎麽了嘛？”韓嘉怡捂嘴樂了，“真帶勁。”

  白仁宗不滿的瞪了她一眼，把壽司吃了下去，然後搖了搖頭：“不行……太韌了。”

  “那這個呢？”韓嘉怡又夾起了第二個，喂到他嘴邊。

  “這個口感比較軟和，但是醬汁浸得太多，蓋掉了魚肉本身的甜味，應該是刀花刻多了。”白仁宗皺眉道，“應該把刀花刻得再淺一點。”

  “好難哦……”韓嘉怡皺眉抱怨道，“再試試這個……”

  最終，白仁宗還是把七個壽司都吃下去了，他感覺最後一口堵在嗓子眼那。

  “不行了不行了，吃不下了。”白仁宗揮了揮手，“等晚上吧，這一口一口的米飯太硬核了……”

  “看來要研究好久了……”韓嘉怡苦惱的托著香腮抱怨道。

  在白仁宗看來，壽司的技術性並不強，吃的就是材料的新鮮而已，廚師要做的無非就是想辦法將材料本身的特性發揮到最大。所以要注意的點也就兩個，其一是上壽司的順序，其二就是壽司材料的簡單處理了。

  壽司用的米飯沒有過硬的標準，通常只要把米飯煮到有一定粘性、不會讓壽司散開，但是又不會太軟爛的程度就行，至於不同米的比例，看廚師個人喜好。

  而壽司上方所用的材料，才是壽司的關鍵部分。

  說白了就是刀花的對決。

  這三個人，誰能把刀花處理得最好，誰就能拿下這場勝利。

  當然，也可以劍走偏鋒，選擇以烤鴨、鰻魚這種熟壽司為主。

  白仁宗在這方面的知識也比較有限，所以他很期待楊樺和亞當會拿出怎樣的壽司套餐。

  至於韓嘉怡……白仁宗看了看滿臉愁容的小丫頭，摸了摸她的腦袋歎了口氣：估計要好一陣子才能研究出有她風格的壽司套餐了。

  “那木木，我就先回去了。”白仁宗看了看時間說，“今天還要錄製一個遊戲試玩呢。”

  “親一下。”韓嘉怡指了指自己的小臉蛋笑道，白仁宗捏住她的耳朵強行讓她扭過來看著自己，然後在她嘴巴上用力親了一口。

  “壞人！”韓嘉怡又好氣又好笑的錘了他一下，“流氓！店裡這麽多人看著呢！你就、你就……”

  周圍的員工懂事的扭頭，一臉“我什麽都不知道”的表情。

  “晚上見。”白仁宗向他揮了揮手。

  韓嘉怡又是欣喜又是嬌羞的揮了揮小手：“晚上見……”

  但即便是晚上回家後，韓嘉怡也是在繼續準備她的壽司，所以白仁宗吃了一整天的壽司。

  趁著這會兒，白仁宗提前做了一下功課，調查了一下壽司的詳細資料，然後趁著韓嘉怡做的時候站在邊上請教了一些問題，大致弄明白了壽司的各種技巧。

  這樣聊了一個多小時，又試吃了六七次，韓嘉怡終於拿出了一份成品：“嘗嘗看這個。”

  白仁宗張口吃了下去，這次的魚肉恰到好處，魚肉在嘴上綻放，醬油也完美的浸透到魚肉裡，沒有太鹹也不算太淡，上面的山葵溫和的刺激著舌頭。

  “嗯，這個差不多了。”白仁宗揪了揪她的小辮子，“加油吧。”

  而這次，第一個完成整個套餐的依然是亞當。在白仁宗通知亞當的次日，他就坐飛機趕到了北常市這邊，向白仁宗發出了邀請。

  所以，次日中午，白仁宗和韓嘉怡、王蓓、王楠一起來到了Eleven-Park。

  “你這個人，套餐內容都不用想的嗎？”白仁宗一邊跟著亞當上樓一邊皺眉道。

  “誰說的？我在飛機上想了好幾個小時呢。”亞當一本正經的說，“下飛機後又在餐館試做了幾個小時，才終於完成了這個套餐。”

  韓嘉怡的表情看起來很想把手中的手機砸到亞當臉上。

  “請稍等，馬上就來。”亞當優雅的一鞠躬，然後將毛巾搭在肩膀上，轉身回廚房了。

  “這個人，真是……”韓嘉怡狠狠的瞪著亞當離開的背影，“特別讓人討厭。”

  “你當時也是這麽說我的。”白仁宗捏著她的鼻子讓她看著自己。

  “你們兩個在某方面來說挺像的，就是那種……”韓嘉怡說著，想了想。

  “凡爾賽。”王蓓在旁補充了一句，韓嘉怡點頭：“對對對，就很凡！”

  “總之，看看他端出來的東西吧。”白仁宗回道，示意王蓓準備打開直播。

  開播後，白仁宗先和觀眾打了個招呼：“今天我們來到了Eleven-Park……分店，那麽最近在我的提議下，怡佳軒和蘭瓦房都決定推出兩套日式套餐，一份壽司、一份和風料理。而Eleven-Park的亞當主廚也很樂意來湊個熱鬧，所以我們來看看世界第一的主廚捏得壽司好不好吃吧？我的風格你們也知道，絕對是實話實說的。”

  彈幕：“我的風格：毒舌。”“不是溫文爾雅？”

  “我哪有毒舌了？”白仁宗不滿的皺眉，“優點缺點我都會說的。”

  很快，亞當就端上了一根長條形的餐具，上面每隔一段距離放著一枚壽司，總共十二枚。每一份壽司的米飯都大概只有乒乓球大小，紅的白的黃的，乍一看就像一排各色的花苞。

  “不愧是亞當主廚，連壽司的視覺效果都能做得這麽衝擊感十足……”白仁宗皺眉感歎道，接著轉向鏡頭，“好了，話不多說，我們開始品嘗吧。那麽吃壽司是有順序的，要從淡到濃，所以我們要先吃魚類的壽司，再到肉類，最後是熟壽司。”

  白仁宗將鏡頭對準這些壽司掃了一遍：“其實亞當主廚已經給我們排好順序了，從左到右順著吃過去就行。以防萬一，他還是給我們準備了這玩意……”說著，白仁宗端起一小蝶白色的薑片，“壽司薑，殺菌、暖胃，同時還可以洗掉你嘴裡海鮮的腥味。”

  隨即，白仁宗拈起第一枚壽司：“這份叫握壽司，大家尋常見到的那種把生魚片和醋飯用海苔綁在一起的這種就叫握壽司。是一種比較基本的手握壽司。”

  說著，白仁宗將壽司吃了下去：“這份是鯛魚壽司，生魚片上的刀花恰到好處，入口後魚肉自然而然的綻放開，醋飯的調味也剛剛好，溫度和體溫差不多。”

  吃完這一份後，白仁宗拈起第二枚壽司：“這一枚叫軍艦卷，用紫菜包成一圈，食材放在醋飯上面。其實就是換了個形狀，上面的這白色的肉是瑤柱，就是扇貝裡面那一坨肉。”

  白仁宗說著，張口吃了下去：“瑤柱上面切了很淺的網格狀刀花，所以在口中用舌頭和上顎稍微一抿就直接碎開了，口感很奇特……”

  說這句話的時候白仁宗其實內心有些驚歎：這個人為什麽可以把每種食材都處理的這麽好？！就真的是天賦異稟唄？
  但這份壽司還不僅是這樣，在軍艦壽司之後是卷壽司、手卷壽司、押壽司、稻禾壽司、加州卷和炙壽司六種，每種壽司的製作方法和材料都不同。

  “卷壽司是用那種珠簾卷起來製作成的，所以它是規則的圓形，食材包裹得很緊湊，而手卷壽司是手工卷的，所以是喇叭狀，食材比較松但分量更多……”白仁宗逐一解釋著。

  材料從金槍魚到三文魚，再到蟹肉沙拉、再到鮭魚子、海膽，以及最後的鰻魚。

  從淡到濃的層層遞進，把握得可謂是恰到好處，以至於使用過程中哪怕不需要壽司薑也完全不會引起食材之間的味道衝突，反而互相增進了風味。

  白仁宗原本是吃不慣海膽的腥味的，但是在亞當這份壽司套餐的引導下，海膽的腥味已經徹底消失了，只剩下那種鮮甜和綿軟。這功夫……可能外行人吃起來也就是覺得好吃，但在白仁宗仔細做過功課之後才能明白，做到這種地步是多麽厲害。

  “最後一份。”白仁宗舉起了手中的炙壽司，“這種壽司是唯一一種熟的壽司，是把鰻魚、鴨肉這些材料蓋在醋飯上，然後用噴槍快速的炙烤一次，淋上醬汁後食用。”

  白仁宗說著，將炙壽司吃了下去，然後閉上了眼睛。

  “肥厚的鰻魚肉咬下去後，鰻魚肉的脂肪香味在口中爆發，外面的魚肉因為高溫的炙烤酥脆無比，而裡面的魚肉則是恰到好處的綿軟，上面的褐色醬汁口感粘稠，可以嘗到紅酒、巧克力、鵝肝、醋栗，酸甜中帶著一點點優雅的苦味……”白仁宗說著，拍了拍手：“絕了。”

  在白仁宗看來，前面那所有的壽司都是鋪墊，就是為了最後這個主角的登場。

  即便是這份壽司套餐裡，都沒有忽略法式料理的概念……

  “要怎麽才能贏得過這家夥……”白仁宗皺起了眉頭暗想道，內心不由得為楊樺和韓嘉怡兩人默默捏了把汗。

  至少，撇開餐館的人均消費那些不談，僅從套餐本身的完成度上，白仁宗實在是很難想象還能有比這份套餐更美味的壽司套餐存在。

  這個男人，總是能在他提出問題之後，給他一個無限接近於“標答”的結果。

  “我希望你喜歡它。”亞當在旁優雅的鞠躬。

  “我……還不錯。”白仁宗清了清嗓子，讓自己冷靜下來，“前面的壽司不僅作為獨立的個體非常優秀，同時還為了這最後的一份鰻魚壽司做了鋪墊，很厲害。”

  “哦，你這麽說我真是太感動了。”亞當捂著胸口笑了，“簡直就好像你住在我的心窩裡，我算是知道楊為什麽這麽喜歡你了。”

  “那麽今天的直播就到這裡吧？”白仁宗微微笑著說，站起了身。

  但亞當挑了挑眉頭：“可是還有一份和風套餐還沒吃吧？”

  白仁宗心裡一驚：這個貨居然把兩個套餐都準備好了！？就靠在飛機上那幾個小時？

  “現在我已經吃飽了。”白仁宗婉拒道，“再說，為了方便直播，最好是等和怡佳軒還有蘭瓦房的壽司套餐對比過後，再單獨做和風套餐的推廣比較好。”

  亞當想了想，似乎覺得能白嫖兩次推廣也不錯，就聳了聳肩：“聽你的，老大。”

  “木木……”白仁宗一邊向外走去一邊看著韓嘉怡，表情凝重。

  “我知道……”韓嘉怡抿緊了嘴唇，“我回去就全力準備……”

  （感謝清輝夜凝、虛榮的愛心、書友20190719173233195、少俠不是俠、霓伲的月票，感謝let樂天、千鳥翔羽的2張月票）
  (本章完)