第378章 才華橫溢
  白仁宗切下了一小塊茶葉凍嘗了一口，然後陶醉的閉上了眼睛：“這個香味……”

  品味了一下後，白仁宗振振有詞的說：“這個茶葉凍，裡面加的茶葉是龍井，而茶葉凍的湯底用的則是茉莉花茶，給了少許薄荷提香，茉莉花茶裡給了點糖調味，除此之外便沒有任何其它材料。一口吃下去，滿滿的都是茉莉花茶以及龍井那股特有的香甜……”

  說著，白仁宗托著下巴唏噓起來：“這個用來作為‘茶’這個主題的代表菜，可真是完美的點題了……‘茶’是主角而不是配角。”

  但是，很顯然並不是每個評審都這麽覺得。

  “雖然我認為這是一道很優秀的茶料理，但是……”羅西尼·薩勒諾皺眉道，“說實話，我有點難以接受這道菜。當然不是這個料理的問題，而是我個人問題。因為我們意大利的飲食習慣方面，只有在生病的時候才會喝茶，所以這種茶對我來說……”

  “太原汁原味了。”白仁宗恍然，羅西尼·薩勒諾連連點頭。

  “但是我很喜歡它。”艾倫·羅布斯笑道，“法國也是喝茶的大國，在我看來這真的是一道非常有趣的料理，可是你是怎麽讓茶葉變成這種皮凍的狀態呢？”

  “其實就是加了一點食用凝膠而已，它的性質更傾向於茶葉布丁。”韓嘉怡歡快的笑道。

  “不能體會這其中的美妙真是太可惜了呢，薩勒諾先生。”佐藤良人在旁調侃道，“我個人來說是非常喜歡這道料理的，在我看來，它是目前為止登場的料理中我認為最符合主題的。”

  白仁宗並沒有說什麽，只是看著韓嘉怡笑了笑，兩人心有靈犀。

  而韓嘉怡則是自信滿滿的向他眨了眨眼，乖巧的退到了一邊。

  這樣一來，現在只剩下蔡佳和傑米·提拉兩個人沒有端上自己的料理。

  從他們在灶台邊上忙碌的樣子，大概也已經進入料理的尾聲了。

  首先做好的是蔡佳，她將手中的托盤放在了四位評審面前，盤子裡是幾塊方方正正的烤乳豬，上面灑了少許芝麻，周圍用一些蔬菜做了點綴，但是並沒有看到醬汁的痕跡，更沒有茶葉。

  “那麽，就來嘗嘗看吧。”白仁宗笑著說，叉起一塊烤乳豬嘗了一口。

  茶葉的香味以及大量的香料味道瞬間在口中爆發開。

  “這個是……”白仁宗笑了，“就是某廚子經常叨叨的樟茶鴨，和那個差不多。把茶葉和鼠尾草、孜然、沙薑粉、腐乳、蒜蓉、鹽、白糖一起進行醃製，然後重要的一點是用荷葉將豬肉和茶葉包裹在一起，放入熏爐內煙熏一會兒，再放入烤爐烤。”

  “很濃鬱的茶香味，同時豬肉烤得外酥裡嫩，非常美味多汁，而且異香撲鼻。”艾倫·羅布斯笑著說，“這股濃鬱的香味簡直要把我醉倒了，是舌頭與鼻子的雙重享受！”

  “確實，這個香料的運用真是絕妙，香味如此強烈，但同時又沒有掩蓋茶葉特有的香味。盡管整道菜裡只看得到豬肉和芝麻，但是茶葉的存在感卻無比強烈。”佐藤良人感歎道。

  “姑娘，你可真是令人驚豔，你的料理甚至比伱的身材更令人驚豔！”羅西尼·薩勒諾毫不吝嗇的讚美著蔡佳的手藝。

  “感謝三位的讚譽。”蔡佳微微笑道，轉向了白仁宗，“您呢？是否喜歡這道菜？”

  “挺不錯。”白仁宗滿意的點頭，“除了香味之外，口感方面也有了層次感，調味也做得很不錯。看得出這幾個月裡，你也不只是在考慮該怎麽打扮。”

  蔡佳抿嘴笑了，像個得到父親誇獎的小女孩，看得韓嘉怡在旁握緊了小拳頭。

  最後，終於輪到了傑米·提拉，他表情平淡的將手中的托盤放在了眾人面前，然後舉起手示意道：“請用吧，稍微費了點功夫。”

  從視覺效果上來看，面前的這份料理似乎是普羅旺斯燉菜，切成一片片的蔬菜在盤子裡擺成了一個不規則但很漂亮的形狀，上面撒著白色、綠色和紅色三種醬汁。

  白仁宗於是叉起一些燉菜嘗了一口，隻感覺猶如一陣清爽的春風撲面而來，整個人都被濃鬱的田園氣息所包圍了：“上面的三種醬汁分別是用白筍芯與白茶、芹菜與綠茶、紅菜與紅茶製作的三種慕斯，與下面的茄子、番茄、彩椒的香味搭配起來，真是田園氣息十足。”

  “乍一看這道菜的主體是下面的蔬菜，但實際上這些蔬菜的味道非常柔和，隻用鹽和胡椒進行了簡單的調味，說白了只是個載體，目的是為了給上面的慕斯提供多樣化的口感和更豐富的香味，其實這道菜的主體是上面的茶葉慕斯！”艾倫·羅布斯驚歎道。

  “多麽美妙的搭配啊……”羅西尼·薩勒諾忍不住讚歎道，“三種茶葉與三種蔬菜搭配製作出來的慕斯……然而，即便是慕斯裡添加的這三種蔬菜，也不過是一種中和劑，是為了在保留茶葉的清香與味道的同時讓它更加柔和，不至於破壞下面蔬菜的香味與味道。”

  “這絕妙的味道搭配……哪怕再多一點都會破壞這絕妙的平衡。”佐藤良人也是頗為震驚，“既體現出了茶葉的香味與味道，又沒有破壞蔬菜本身的清香。而且，每種蔬菜都保留了自己特別的口感，醬汁也很粘稠，所以口感的層次感也很鮮明。”

  白仁宗笑著說：“明明是一份蔬菜製作的料理，然而它的存在感卻如此的強烈……真是一道優秀的茶料理啊。”

  “看來，傑米主廚終於不再迷惘了啊。”羅西尼·薩勒諾興奮的笑道，“這道新式·普羅旺斯燉菜，毫無疑問宣告了傑米主廚的強勢回歸呀！”

  “怎樣還不好說吧？”艾倫·羅布斯抱著胳膊回道，“你真的找回自己的創意了嗎？在我看來，這道料理雖然優秀，但仍然不是他自己原創的不是嗎？”

  “羅布斯先生，在我看來這未免有些苛刻了吧？”羅西尼·薩勒諾抱著胳膊說，“其它廚師的料理，不也是在原有的一些料理上做出的創新嗎？這道料理，毫無疑問已經是相當優秀的料理了，甚至比起原本的普羅旺斯燉菜都還要更優秀！”

  “好了，我想各位不妨把自己的意見放在最後的打分環節吧。”白仁宗打斷了這兩人。

  於是，這兩人也老實的閉嘴了。白仁宗繼續道：“那麽，第一份是楊樺主廚端上來的抹茶鵝肝醬吐司。這道菜，以全麥吐司為載體，上面的抹茶鵝肝醬為主角。抹茶與鵝肝醬所形成的細膩口感，以及那種美妙的香味，再加上最後利用茶葉的回甘形成的味覺變化，非常之優秀，在醬汁的運用上，可謂無人能出其右，我給這道菜九十五分。”

  “我給這道菜九十分。”艾倫·羅布斯回道，“不是因為我不夠喜歡它，只是因為後面有我更喜歡的料理。所以抱歉了，楊樺主廚。”

  “附議。但是即便如此，我也認為這道菜非常優秀，我會給它九十六分。”羅西尼·薩勒諾舉起手說。佐藤良人舉起手：“我給這道菜一百分，樸實無華的全麥吐司與極致奢華的鵝肝，能將這堪稱矛盾的二者完美的組合起來，正是這道醬汁的厲害之處。”

  楊樺一臉“誰管你們這群蠢豬，只要小白覺得好吃就夠了”的表情。

  邊上D站的工作人員在計分板上將楊樺的分數記錄了下來：95/90/96/100。

  “隨後亞當主廚的茶葉涼拌菜……”白仁宗回道，“雖然看似廉價與雜亂無章的製作方式，但卻巧妙的用發酵茶葉與茶葉提取液製作的醬汁，將這種雜亂變得有序，不得不說真是厲害的廚藝。這種纖細的手法以及對料理的獨特理解……我給它九十二分。”

  “我讚同。”艾倫·羅布斯立刻附和，“這種緬甸小吃叫‘拉納豆’，拉納在當地是‘茶葉’的意思，‘豆’是攪拌。這種小吃就是一種很常見的街頭小吃，能把這種街頭小吃做成這麽有檔次和層次感鮮明的料理……很厲害。在我看來，這種化腐朽為神奇的能力，正是一名優秀的廚師最應該具備的。所以，我給這道菜一百分。”

  “街頭小吃終歸只是街頭小吃。”羅西尼·薩勒諾抱著胳膊說，“在我看來，這道菜對比起其他人的料理，未免顯得檔次有點太低了。假使在我的三星米其林餐館裡，這種菜終究也只能作為一道開胃菜，不足以擔當起主菜的大任……所以，我給它九十分。”

  “我不這麽認為。”佐藤良人搖了搖頭，“能把這種街頭小吃做出三星米其林級的開胃菜，已經是相當厲害了。亞當主廚的廚藝是毋庸置疑的，我給它九十七分。”

  亞當在旁抱著胳膊聳了聳肩，顯得不是很在意，他的注意力都在傑米·提拉的料理上。似乎只要他的得分能比傑米·提拉的分數高就行了。

  所以，最終亞當的得分是92/100/90/97。

  (本章完)