第32章 大顯身手
  “大姐，你們回來了，你們從山上帶了什麽吃的回來給我繁文兩人吃沒有。”謝繁日和謝繁文兩隻小的，哄完小乖睡覺之後，他們兄弟兩人在堂屋裡頭耍著，謝繁日見到他大姐他們回來之後，他連忙的奔了上去問道。

  “繁辰摘了些嫩刺苔，你們湊合著吃，大姐這立馬去做飯了。”謝繁星從繁辰的背簍裡面取出一把繁辰摘下來的刺苔遞給謝繁日道。

  “大姐，我幫你打下手，順便你教一教我做菜唄！”

  “好。”

  來到廚房之後，謝繁星先是起鍋燒水，大米下鍋煮至五成熟，再用筲箕撈出，瀝乾水，此時才將之前曬乾的番薯絲拌於剛撈出的米飯內，用木甑蒸熟就行了。

  謝繁星在蒸番薯絲飯的同時，她讓繁月擇菜，把蕨菜上面的花摘掉、野蔥去根、魚腥草洗淨、水芹菜洗淨，把洗淨的菜放一旁備用。

  謝繁星心中已經打算要做什麽菜了。

  清炒水芹菜、蕨菜炒野蔥、香椿雞蛋餅、涼拌折耳根、現炒小河魚、紅燒泥鰍、爆炒田螺、油淋雞肉、雞雜。

  “繁月，你把田螺的尾部砸開來，到時候好方便入味。”清炒水芹菜、蕨菜炒野蔥、香椿雞蛋餅、涼拌折耳根、油淋雞肉、雞雜這六個菜比較好炒，費不了多少功夫，現在都已經洗淨，待會只要空出灶台出來，就可以開摟炒菜了。

  就是現炒小河魚、紅燒泥鰍、爆炒田螺比較難弄，小河魚和和泥鰍還要用剪刀開膛破肚，取出內髒出來。

  田螺要剪掉尾巴，再過水，炒起來也要煮不短的時間。

  所以，謝繁星打算先炒耗時間最久的菜，其他容易炒的菜快，也不會讓先炒的菜涼掉的。

  “大姐，就是這樣子嗎？會不會砸開的有些大，待會影響大姐炒田螺的。”謝繁月手上一下子沒控住力氣，把一田螺尾部砸開了一大半，隱約的見到田螺裡面的肉了。

  “不會，砸開田螺尾部，就是為了方便田螺入味，砸開多少都沒關系，只要砸開了就行了。”謝繁星只看了一眼，她就專注剪開小魚條腹部，取出內髒了。

  本來田螺尾部用老鼠鉗或者鋒利的剪刀剪開，用不著砸。

  但是他們家只有一把剪針線的剪刀，要是用來剪田螺，那就要廢掉這把剪刀了，為了省時省力，保住剪刀，謝繁星隻好讓繁月用石塊砸開田螺尾部了。

  謝繁星左手拿魚，右手拿著剪刀，她手腳麻利的剪開小魚條腹部，取出弄髒出來，她剪完小魚條開始又剪泥鰍去了。

  這些泥鰍，還是謝繁星在水田水渠內放地籠的時候，時不時收上幾條泥鰍上來，這月許下來，收獲了有不少，剛好可以做一頓吃。

  泥鰍比較難處理，謝繁星先是把泥鰍裝起來，摔打幾下，把這些泥鰍弄暈之後，她再從灶台之中取了一些石灰來，撒入泥鰍中。

  這樣做既可以祛除泥鰍上的粘液，又不滑手方便謝繁星剪開泥鰍腹部，祛除泥鰍裡面的內髒。

  謝繁星順著橫口中間，沿泥鰍腹部一直剪下去，將內髒處理乾淨放入水中清洗即可。

  “好了，菜咱都準備好了，番薯絲飯也蒸好了，咱開始炒菜了。”處理好所有要準備的菜後，謝繁星見番薯絲飯已經蒸好了，她讓繁月把蒸好番薯絲飯的木甑端到堂屋前去，她開始起鍋燒水。

  做的第一道菜，爆香田螺。

  田螺冷水下鍋，放入蔥薑去腥過一遍水。

  過了一遍水的田螺再撈出來，清洗乾淨，瀝乾水就可以爆炒了。

  起鍋燒油，油溫五成熱，放入薑蒜、桂皮、八角、香葉、乾的辣椒條下去爆香，爆香之後再放田螺下去翻炒幾下，再放水下去煮個十幾分鍾之後，再收汁放入辣椒、紫蘇葉翻炒幾下，最後撒上蔥花就可以出鍋了。

  只是，隨著蓋上鍋蓋煮的時候，放入裡面的桂皮、八角、香葉煮出味來，那香味濃鬱，吸引在堂屋的謝繁陽他們忍不住鑽進了廚房，望向正在煮田螺的鐵鍋。

  “哇！好香啊！肯定好吃的。”謝繁文眼巴巴的望向冒著熱氣正在煮田螺的鐵鍋道。

  “你們嘗嘗，看好不好吃。”謝繁星揭開鍋蓋，那香味更加的濃鬱了，讓弟妹眼巴巴的忍不住往鐵鍋那邊湊。

  就連謝繁月也是如此。

  “大姐，這個怎吃。”之前他們吃的都是煮開挑出的田螺肉，用來炒洋薑的，此時的田螺是帶殼的，讓謝繁文有種無從下嘴的感覺。

  看著眼前無從下嘴可吃，謝繁文皺著一張臉，滿是苦惱的。

  那樣子看著謝繁星有些好笑道：“就是這樣吃，舌尖頂住田螺的上頭，再一吸，這田螺肉不就吸出來了，不過記住尾部不要吃。”

  “我吸出來田螺肉了，真好吃，這吸出田螺裡面的湯水，那滋味老入味又香又辣。”謝繁文這個吃貨，第一個吸出這田螺肉來，他好吃的迫不及待的伸出去拿第二個田螺吃了起來。

  謝繁月幾個這一吃，好吃的停不下來，一個接著一個吃。

  只是，謝繁星盛出少許田螺只是讓他們試一試味道的，根本沒多少，一下子就吃光了，這讓他們有些意猶未盡。

  “先端出去，待會再慢慢吃。”謝繁星拿來一個大木盆，盛了大半出來，她讓謝繁月端出去。

  她洗鍋繼續炒下一個菜。

  小魚條煎成兩面金黃，再放入乾辣椒、薑蒜下去爆香，在放點水煮一煮，調味就可以出鍋。

  泥鰍煎至兩面金黃色。鍋中留有煎泥鰍的油，下薑蒜末炒香，加水燒開，加少許糖提鮮，收汁調味便可以出鍋了。

  香椿過水煮開……。

  做完最難的三道菜，剩下的幾道菜都沒費謝繁星多少時間。

  就把清炒水芹菜、蕨菜炒野蔥、香椿雞蛋餅、涼拌折耳根搞定了。

  謝繁月姐弟幾個人，打自從吃了謝繁星做的爆香田螺之後，他們一個個的待在廚房裡頭就沒出去過，他們眼睛直直的盯著他們大姐手腳麻利的做菜。

  每每做出一道菜出來，謝繁星見兩隻小的眼巴巴的盯著自己出鍋的菜，謝繁星都有些好笑，她還是從鍋裡頭盛出一些菜出來，讓他們試吃一下。

  這讓他們更不想出了廚房，這也導致以後只要謝繁星做菜之後，他們姐弟都爭著搶著要幫他們大姐打下手的。

  (本章完)