李東序等人同樣忍不住歎了口氣。

  付宇到底還有什麽不會的？

  拆分操作就在這漫長的沉默中結束了。

  等到裝著魚刺的托盤被放到一旁時，幾人齊刷刷低頭去查看，頓時愣了一下！
  所有的細刺全部完完整整的羅列著，就差沒按照長短大小的順序進行捋順排列了。

  仔細一看，卻是連最為細密的小刺都剔除的完好無損！

  魚尾的短骨是最難剔除的，因為這個部位的魚皮很薄，而此時，整條魚尾外表看上去完好無損，裡面的所有魚骨則全部被完整的剔除了出來。

  而且為了剔骨，魚身是從魚尾的位置劃開口子進行翻肉剔刺，可是現在乍然看上去，整條魚除了因為沒有魚骨的支撐而塌陷下來之外，根本察覺不到切割口的位置。

  感覺就是付宇隨手將剔除乾淨魚刺的魚肉重新蓋合上，切割口就消失不見了！

  這也太讓人驚歎不已了！

  埃裡克看著付宇，心服口服！
  怪不得剛才只是觀摩了一下自己的拆分操作，就馬上指出了自己的所有不足之處。

  雖然看似有些苛刻，但這些確實都是自己的不足之處。

  而且，付宇挑出來的這些問題，他自己處理的就特別好。

  付宇這邊做完鮮魚的拆分，剛要進行煎製烹飪，劉永平趕忙出聲製止。

  “小付啊，活動中心那邊安排了采訪活動，記者們現在已經到用餐區等待了，咱們還是先過去接受采訪，之後再進行烹飪交流吧。”

  聽說有采訪，付宇趕忙收拾了一下，跟著埃裡克一起去了用餐區。

  他心知這一次的采訪肯定是奔著埃裡克來的，於是到了用餐區，只是跟在埃裡克身後。

  他們一行人到了記者團所在的餐桌，在坐眾人連忙起身，對埃裡克進行了采訪。

  “埃裡克大廚，你為什麽要突然安排這一次的訪問交流，之前的國際廚師大賽上，您曾說今年要繼續帶隊研發烹飪技能指南，現在活動還在進行嗎？聽說您剛才參加了科技展這邊舉行的小型烹飪交流活動，您感覺這邊的烹飪操作怎麽樣？”

  埃裡克對著鏡頭微微一笑，接下來說的話，卻是讓在場的眾人為之一振！
  “我這一次是特意為了福成醇檔口的付宇廚師而來，他的拆分操作水平遠在我之上，甚至，不僅是拆分操作，付宇廚師的很多廚藝技能都值得我去學習和交流。”

  “我今天確實還要繼續帶隊研發拆分操作技能的指南，也正是因此，我才特意過來這裡，想要進行訪問交流。”

  “我希望今年的烹飪指南匯總研究可以邀請付宇廚師一同來製作，我相信有了他的加入，必定會讓這項看似基礎，實則很難真正把握的烹飪技能，可以進行更好的完善！”

  “通過剛才的廚藝交流，付宇廚師精湛的演示，讓我深受震撼，通過他，我更深刻的領悟了，廚師要有耐心和熱情，才能將食材變成美味佳肴。良好的食材是製作美食的基礎，但廚師的手藝和匠心精神則是決定菜品質量的關鍵。”

  “這是我對於剛才的短暫交流做出的評價，也是對我自己今後工作的要求，謝謝大家百忙之中，給我這一次同大眾溝通的機會，非常感謝！”

  埃裡克的這一番話，頓時獲得了現場熱烈的掌聲！
  劉永平忍不住看向付宇，再一次動了心思，或許自己還是應該努力一把試一試，萬一真能把付宇留下來呢？
  這樣的一個優秀年輕人，真的是前途無限啊！

  而且，關鍵的是，付宇對於烹飪操作的很多技能都有著自己的獨到見解。

  雖然付宇平時在後廚裡，明明也是勤勤懇懇按部就班的工作，沒看出他哪裡有什麽特別的地方。

  但是，劉永平仔細靜下心來一想，忽然之間，他發現付宇其實無論做什麽事情，都是非常有目的性的，哪怕是跟著李東序學習，圍繞的也一直都是各種烹飪技能操作，至於菜肴的樣式和口味反而不是特別關注。

  這就說明，付宇其實心裡非常有想法，目標也很明確。

  以前每次他例行公事的同李東序聊起付宇進修的情況時，聽著對方侃侃而談的提及付宇的一些工作相關內容，也無非是跟著感慨一句後生可畏。

  可是現在，劉永平真正意識到，以著付宇的天賦和努力，想必，假以時日，他一定會站在遠高於自己的位置，成為美食圈的龍頭代表！
  想到這裡，他看著付宇的目光越發深邃，或許，自己應該抽時間好好跟付宇聊一聊了。

  埃裡克接受完采訪，又主動介紹了付宇。

  而媒體記者們看見付宇之後，頓時驚訝不已！
  沒想到剛才被埃裡克讚不絕口的優秀廚師，竟然會是眼前這位年輕人。

  尤其是外媒的記者，一臉驚訝的看著付宇，忍不住問道：“付廚，你好，請問對於剛才同埃裡克大廚的烹飪交流，您有什麽感想？”

  付宇淡淡的說道：“我很感謝埃裡克大廚的尊重，通過剛才與埃裡克大廚的交流，我只有一個感想，任重而道遠！”

  “千萬不要小看任何一道菜肴的烹飪，那些看以簡單的菜肴，其實最能捕捉到顧客的飲食喜好！”

  “我們是廚師，工作的目標就是烹飪出讓顧客喜愛的菜肴口味，而不斷的創新和研發新菜式，提高自己的烹飪水平，才是真正能留下顧客，為顧客帶來新鮮口感，最為有效的方法。”

  “因此，對於廚師而言，每一道菜肴的烹飪都要精益求精！”

  采訪活動結束之後，埃裡克客氣的表達了對於到場媒體的感激，同時希望活動中心這邊不要再安排類似的活動。

  避免影響到福成醇原本有序的工作環境，以及用餐區正常的經營秩序。

  對此，無論是媒體記者，還是管副主任這邊都表示一定會配合。

  管副主任親自將媒體朋友們送走，自己則帶著工作人員，非常滿意的回去了辦公區。

  眾人離去之後，付宇等人又回去了後廚。

  埃裡克走在付宇旁邊，剛才采訪時，他說的很坦然，其實心裡多少還是有些惆悵。

  好歹他也是美食機構的首席大廚，哪怕是在國際美食圈也算是小有名氣。

  可是，付宇剛才的批評，他雖然心悅誠服，對此非常認可。

  可心裡頭難免有些失落和焦躁。

  畢竟是自己最為擅長的烹飪操作，結果被付宇給評價的幾乎一無是處，尤其是看到了付宇的親身示范之後，更是讓他有些沮喪。

  付宇對此全然不覺，倒是跟在後面的李東序，看著身前長得五大三粗的外國名廚這副表情，忽然覺得這人沒有原本的那種距離感了，反而莫名有些親切。

  這才哪兒到哪兒啊？

  慢慢的就該習慣了。

  付宇擅長的又不是這一種烹飪操作。

  這才剛剛開始罷了.
  等習慣了，心態也就平和了。
    反正大家都是這麽過來的。

  廚台上兩條做完拆分的鱸魚還擺在廚台上，現在需要馬上進行烹飪。

  鮮魚不像其他食材，放置的時間長了，就會影響到食用的口感。

  既然已經處理了鱸魚，付宇索性也跟著一起準備烹飪。

  他專心的進行醃製處理。

  埃裡克同樣埋頭工作，不過他多少有些心不在焉。

  哪怕想的更清楚，他還是難免有些擔憂，付宇會不會覺得自己有點太狂了？
  明明剛才自己表現的那麽自信，認為拆分操作是自己最為拿手的絕活，結果下一秒就直接被付宇打臉。

  想到這裡，埃裡克覺得老臉有些發燙。

  猶豫了一會兒，埃裡克等手裡的鱸魚完成醃製，轉頭看向付宇，認真說道：“付廚，其實我最擅長的烹飪操作是煎製，真的！”

  “你知道嗎，今年國際美食協會要準備進行納新的活動，為此，他們準備成立招聘考核的專項小組，並且已經向我發出了邀請，希望我能參加，並且擔任審核小組的組長。”

  “而這一次的考核內容，他們擬定要設立煎製的烹飪內容。”

  付宇一愣：“你也要去參加這一次的納新活動？”

  埃裡克聞言，解釋道：“原本我是準備參加的，但是.對於這一次過來進行烹飪交流活動，在我看來更為重要。我時間精力有限，就不準備參加了。”

  “畢竟，在我看來，能跟著付廚把火候掌控技能的使用技巧和指南完成，才是我近期最為重要的事情。”

  “至於那個納新的活動，現在去不去都無所謂，國際美食協會那邊已經承諾到時候會由我負責擔任新人組的人員管理了。”

  還不如不解釋，這一番話說完，圍觀眾人頓時沉默了！

  付宇看著埃裡克，一時間也是多了幾分羨慕嫉妒。

  自己這邊還削尖了腦袋，想要加入國際美食協會呢，埃裡克都是審核小組的負責人了。

  真是前路漫漫啊！
  很快醃製結束，可以進行煎製了。

  付宇這邊特意將調味料的比例進行了改進，可以延遲醃製的時間。

  正好趁著這段時間，專心觀摩埃裡克的掌杓。

  其他人同樣圍在廚台前，滿心期待。

  拆分操作說的再天花亂墜，也就是一項入門級的烹飪操作技能，即使埃裡克再怎麽研究，也不會經常使用到這一項技能。

  可是煎製技能卻不一樣，作為烹飪操作最為關鍵的技法，幾乎大部分的菜肴烹飪都會用到這項技能。

  因為用途廣，所以在操作時，還是非常考驗烹飪水平的。

  而埃裡克能被邀請參加納新活動，並被承諾擔任審核小組的負責人，分管全部新人，可見其在國際美食協會的影響力，以及個人的能力。

  埃裡克熱鍋準備進行煎製，這確實是他最為拿手的烹飪技法。

  不過，在烹飪之前，他還是忍不住看向付宇，問道：“付廚，您不同時烹飪嗎？”

  付宇搖頭：“你先掌杓吧，我正好可以觀摩學習一下。”

  埃裡克一聽，頓時信心倍增，他這次一定要好好操作，一雪前恥的機會來了！

  煎製做為烹飪技法中很關鍵的一種，雖然不能說難度特別高，但絕對是十分重要的。

  付宇其實剛接觸烹飪時，原本覺得煎製只要保證食材不糊鍋就行了，操作難度並不高，可是伴隨著深入了解之後，越來越認識到這個難度，明顯比自己想象中的要高很多。

  這個時候，付宇再回頭看的時候，忽然發現當初自己只是簡單的完成了系統派發的任務，就一步步獲得了高級的煎製技能，實在是佔了大便宜。

  最難掌握的操作技能，卻讓他最先獲得了操作方法。

  國外的菜肴烹飪和國內不一樣，技法沒有那麽多。

  煎製是烹飪菜肴中非常重要的一種，使用率也特別高。

  埃裡克親口說了，這是他擅長的操作，就肯定對於這項技法有著非常豐富的經驗和操作細節處理的辦法。

  思及此，付宇也不再惦記著偷師或者其他什麽了，他專注的看著埃裡克做煎製，想看看他在火候掌控方面有沒有什麽好的技巧。

  付宇索性沉下心，所有的注意力都放在了埃裡克的掌杓上面。

  煎製最關鍵的操作，就是要讓食材受熱均勻兩面一致。

  因為食材不同，火候掌控方面就需要適時進行調整。

  埃裡克烹飪時，並沒有因為這是自己擅長的操作就放松警惕，反而格外認真。

  這個時候，付宇忽然問道：“埃裡克大廚，你覺得煎製烹飪，以及火候掌控的操作時，食材成熟度的控制無法達到精準程度，最主要的原因是什麽？”

  這個問題，讓埃裡克忽然沉默了下來！

  食材煎製能達到最佳的口感，是有一定烹飪幾率存在的。

  並不是每一次烹飪都能達到相同的火候程度。

  那麽，為什麽不能精準控制呢？

  這是一個很重要的問題！
  既然存在無法精準掌握的問題，為什麽不去攻克呢？

  埃裡克想到這裡，忍不住說道：“這是一個問題！”(本章完)