付宇烹飪的時候，楊智超一邊留意著做好幫廚的準備，一邊認真觀摩著烹飪操作。

  晚上接了一單羊蠍子鍋，不是活動中心領導的點餐，不過顧客應該是從哪兒聽說了這件事情，直接要求點這道菜。

  服務員過來後廚詢問之後，為顧客下了單。

  付宇烹飪羊蠍子時，詳細指點了楊智超在火候掌控方面的技巧。

  楊鳴那邊食材上了蒸鍋，剛好騰出手，瞧見付宇這邊在做羊蠍子鍋，於是也湊了過來觀摩。

  付宇習慣性指導楊智超，他說的詳細，楊智超聽的認真。

  楊鳴發現付宇正在指導的是關於火候掌控技能的操作，頓時來了興趣，叮囑幫廚看鍋，自己也不急著回去掌杓了，就擠在廚台前面，跟著楊智超一起觀摩學習。

  這一幕，剛好被帶進後廚的幾人瞧個正著。

  晚上六點多的時候，何捷帶著徒弟張弛趕到了科技活動展，等找到美食區福成醇檔口時，一眼就看到劉永平正同一個身材矮胖的中年男人熱絡攀談。

  離近了，這才認出來，中年男人原來是東來順的大廚魯佔龍。

  東來順可是首都當地一家非常有歷史的老字號名店，後廚的師傅都是一代代傳承下來的，真正采眾家之長，苦心鑽研羊肉菜品的製作技藝。

  東來順在爆、烤、涮的基礎上逐漸總結出一套具有獨家風味的溜、炸、扒、炒等烹調技法，經營的菜品日益精美。

  在首都，老味閣和東來順的口碑相仿，兩家大廚在圈子裡的地位原本也不分上下。

  只不過何捷近幾年開始頻繁參加圈子裡舉辦的各項活動，都拿到了非常好的名次，連帶著將老味閣廚師的地位也拔高了幾分。

  何捷認識魯佔龍，兩人還曾私下裡約過飯。

  眼下突然看到魯佔龍，何捷還有些驚訝。

  魯佔龍是位非常傳統的廚師，自小跟在師傅身邊學廚，長大後留在店裡當廚師，一乾就是三十來年。

  東來順從不外聘廚師，都是師徒傳承，從小工到大廚，全是拜的同一位師祖，真正的一脈傳承。

  魯佔龍為人低調，雖然名聲赫赫，卻向來很少同外人接觸。

  今天突然過來福成醇檔口，應該也是聽說了羊蠍子鍋的事情，特意前來探個究竟。

  何捷帶著徒弟張弛上前打招呼，剛好幾個人彼此都認識，少了很多面子功夫。

  互相打過招呼後，大家直奔主題，想要進入後廚觀摩付宇烹飪羊蠍子鍋。

  李東序事先接到了劉永平打過來的電話，對此早有安排，於是很熱情的帶著他們過去了後廚。

  不過這個時候，後廚正是接單忙碌的時候。

  李東序帶著人進了後廚，一路示意其他人稍安勿躁。

  大夥雖然事先不知道情況，但眼瞧著李東序親自陪同人員過來，於是所有人都打起精神，認真做著手頭的工作，一切井然有序。

  付宇正忙著烹飪，注意力全在鍋裡的食材上面，他指導了楊智超和楊鳴火候掌控烹飪的技巧，就開始做烹飪演示。

  三個人，一個仔細操作，兩個認真觀摩。

  都挺投入，一開始並沒有察覺有人過來了。

  還是李東序帶著人走到廚台近前，付宇這才得知何捷一行人想要認識自己的事情。

  李東序為大夥做了介紹。

  聽說跟在付宇身邊的兩個人，一個是小工，還有一個竟然是掌杓廚師，就連何捷和魯佔龍都是一臉的驚訝表情。

  魯佔龍跟李東序關系更熟悉一些，他忍不住側頭，用著兩人間方能聽到的聲音感慨：“李廚，你們飯店對待年輕廚師的培養，是真的非常重視啊，幫廚級別都這麽高！”

  一個外來進修的人員，竟然配備了兩個幫廚，其中一個還是可以獨立接單的掌杓廚師。

  怪不得這個年輕廚師能夠獨掌羊蠍子鍋的烹飪，畢竟掌杓廚師都是店裡精心培養的大廚預備役人選，有這樣資深的廚師跟著，萬一烹飪過程中出現什麽問題，也能及時補救！

  何捷聞言，意味深長的轉頭看了一眼李東序。

  李東序則是愣了一下！
  一時間不知道該如何說起
  因為這話明顯是反過來了！
  其實是付宇在烹飪，楊智超幫廚，楊鳴這是過來觀摩學習呢！

  烹飪過程中，一旦遇到了什麽操作技巧，付宇都會慷慨的主動進行指導和提點！

  這魯佔龍看來對付宇是一無所知啊。

  老板劉永平打電話過來，千叮嚀萬囑咐，讓他務必把人招待好了。

  雖然都是同行，但其他兩家跟福成醇無論是在菜肴的品類，還是飯店的地址，甚至是顧客的受眾群體都幾乎沒有重合的地方，互相之間不存在任何的競爭關系。

  像這種同行，完全可以友好相處，彼此交流一些烹飪方法的事情，雙方受益。

  李東序原本以為魯佔龍同何捷一樣，都是認識付宇，這才特意奔著人過來觀摩交流的，現在看來跟他的設想有些偏差啊！
  李東序忍不住小聲說道：“魯哥，你再仔細瞧瞧，小楊是幫廚嗎？”

  魯佔龍一聽這話，頓時愣了一下，仔細看了一會兒，眼瞧著付宇習慣性的在烹飪過程中又指點了一步操作竅門，而楊鳴則是非常習慣的提出了自己的問題，雙方這麽一問一答間，竟然迅速將烹飪細節攤開了進行傳授。

  意識到這一點，魯佔龍傻眼了！

  “這這.這年輕人到底是誰？”

  他雖然平日裡固守在自己的一畝三分地裡研究烹飪掌杓，很少同外人接觸，但他並不傻。

  雖然眼前這位年輕廚師有些出乎自己的意料，但是靜下心來觀摩對方的烹飪，這麽仔細一看，頓時發現，自己剛才的話恐怕是說反了！
  這一場烹飪，分明是眼前這位年輕廚師在做烹飪展示，而那位掌杓廚師則是在觀摩學習！

  意識到這一點，魯佔龍不由越發的茫然了！
  怎麽個情況啊？

  不是說，這位在福成醇檔口掌杓羊蠍子鍋的廚師是來進修的嗎？
  這個時候，李東序忍不住側頭介紹道：“魯哥，你平時也不太關注圈子裡的事情，可能不清楚，這位是咱們今年全國廚師大賽的冠軍，付宇！”

  魯佔龍一聽，頓時眉心一跳：“你是說那個今年打破記錄的新人？”

  東來順今年又新收了幾名後廚人員，魯佔龍忙著帶徒弟，一直在店裡呆著，關於圈子裡的一些活動，向來不是很關注。
    但是今年的全國廚師大賽熱度非常高，東來順後廚裡有不少人都在關注這個賽事。

  突然出現了破紀錄的黑馬，頓時引起了一番熱議。

  魯佔龍當時也聽說了，對於全國廚師大賽出了一位破紀錄的冠軍，也是十分驚訝！

  當時也挺想見見這個小夥子！

  沒想到，這才隔了沒多久，不但又聽到了這個名字，而且還見到了真人。

  “不對呀，老李，你是說檔口的羊蠍子鍋就是由付宇烹飪掌杓的？還有網上說的，你們店要推出創新菜這件事情，到底是不是真的啊？”

  魯佔龍的疑問，也是其他人非常好奇的事情！
  何捷也是轉頭看向李東序，他沒有聽到之前兩人的對話，不過這一句魯佔龍因為情緒激動，並沒有刻意壓低聲音，所以他聽的非常真切。

  李東序看了眼聞聲抬頭望過來的付宇，趕忙解釋道：“羊蠍子鍋確實是付宇掌杓的，這道菜壓根就不是我們店的菜品，也不可能做為創新菜推出。”

  原來是這樣，那就難怪了。

  網上那個帖子說的，全是自己的誤判。

  不過
  東來順可是專做羊肉的飯店，付宇做的這道菜羊蠍子鍋能被顧客評價為首都最好吃最地道，也不知道這話是真還是假。

  魯佔龍這人向來藏不住話，心裡想著，嘴上就直接問了出來：“老李，這羊蠍子做的真有那麽好吃嗎？比我們店的還地道？”

  李東序一聽這話，忍不住搖了搖頭：“這話你讓我怎麽回答？反正你們人都來了，乾脆也嘗一嘗這道菜，等親口吃著了，你們就知道了！”

  眾人點頭，眼見為實，耳聽為虛，這菜做的怎麽樣，還是得親眼瞧一瞧，嘗一嘗味道。

  李東序說完，直接看向付宇：“小付啊，你這邊再加一道羊蠍子鍋，一會兒招待何廚和魯廚。”

  付宇點頭答應一聲，轉身吩咐楊智超去備菜。

  後廚來了外人，楊鳴也不能再繼續蹭著觀摩學習了，他回去自己的廚台，繼續忙著手上的接單。

  魯佔龍平日裡都呆在自家店裡工作，很少跟外人接觸，這也導致他性格有些過於梗直，凡事隨心。

  不過，正是因為這樣，他對於後廚的一些事宜非常遵從，就比如招牌菜肴烹飪時，對於操作細節的秘而不宣，以及各種秘製調料的配方，隻掌握在店裡老師傅手中，其他人拿到手烹飪時，用的都是調配好的成品。

  這些事情，在他看來都是非常必要的。

  所以眼瞧著付宇開始張羅備菜，要烹飪羊蠍子鍋，魯佔龍趕忙說道：“老李，要是不方便的話，我們就先出去了。”

  今天過來的目的，原本就是認識一下掌杓的付宇，以及品嘗一下羊蠍子鍋味道究竟如何。

  李東序沒有馬上回答，而是上前一步，跟付宇溝通。

  “魯廚跟何廚今天是特意過來觀摩品嘗羊蠍子鍋的，老板那邊沒直接應承下來，而是交代我問一問你的意見。”

  品嘗菜肴沒問題，不過觀摩的話，確實得好好考慮一下。

  畢竟魯佔龍跟何捷兩個人可是圈子裡的大佬級人物。

  什麽菜肴讓他們看一遍，基本上就學的七七八八了，要是用心點，當場原樣複刻著烹飪出來，都非常有可能。

  劉永平考慮事情向來全面，這道羊蠍子鍋是付宇掌杓烹飪的，也是他的專屬菜肴，能不能讓別人觀摩，這事得看付宇的意見。

  至少他們沒資格去做這個主。

  這種體貼的做法，讓付宇覺得心裡一暖。

  他對劉永平的印象越發的好了。

  至於觀摩烹飪的事情，在他看來其實沒什麽可避諱的，羊蠍子鍋的烹飪步驟，他是完全遵循了經典老味道食譜和四海宴的操作細節，每一步都很值得琢磨推敲。

  而這道菜的關鍵則在於秘製的鹵料，以及對於火候技能的掌控水平。

  所謂會者不難，難者不會。

  對於火候掌控技能的操作標準，是一件因人而異的事情。

  隻通過觀摩，其實根本看不出來太過細微的東西。

  尤其是臨場觀摩，更是沒有交流的機會。

  很多觀摩時產生的想法，以及對某一步操作那種靈感閃現，在不能馬上付諸於討論的情況下，很容易轉瞬即逝。

  而魯佔龍跟何捷今天來訪的目的除了觀摩烹飪，最主要的還是滿足一下好奇心，想仔細品嘗一下這道菜肴的味道。

  等他們吃完飯，再想討論烹飪操作，之前那種踴躍的交流情緒也早就淡了。

  付宇自己平時參加了不少的烹飪交流活動，對於這方面非常了解。

  所以，他在烹飪時，並不怕被人觀摩，更不怕交流學習。

  反正秘製的鹵料包，哪怕是現場配製，以著他的手速，稍微利用角度擋一下視線，在用量上就足以讓別人研究上一陣子了。

  想到這裡，付宇很爽快的點點頭：“可以觀摩啊，沒問題！”

  付宇得知魯佔龍跟何捷一行人要過來觀摩自己烹飪，非但沒有不開心，相反，他對此非常歡迎！

  這是好事兒！
  很多時候，因為受到自己烹飪習慣的影響，所以很難發現一些操作方面的問題。

  能有這樣圈子裡的大佬級人物觀摩烹飪，正好可以幫自己評點一下操作細節的問題。

  不過，緊接著付宇說道：“只是眼下這道羊蠍子鍋，我前期已經烹飪的差不多了，要是不介意的話，倒是可以趁著燉製的時候，交流一下烹飪經驗。”

  聽到付宇的話，李東序頓時內心一喜！
  不得不說，付宇這小子真是挺會辦事兒的，這麽一說，讓他覺得自己特有面子。(本章完)