第576章 懷疑人生

  看著站在面前的金暖心，付宇算是開了眼界。

  背後說人壞話，不巧撞到當事人了，還能擺出這麽一副坦然的架勢。

  一般這種情況下，多少都得往回找補著解釋一句吧？

  付宇倒不是需要一句道歉，只是付宇在金暖心眼裡看到了一絲的不屑
  似乎根本瞧不上付宇，以及他烹飪的藥膳。

  付宇現在就是這樣的一種感覺。

  付宇忍不住搖了搖頭，轉頭跟在姚石身後就要離開。

  而金揚這時候也趕忙奔到門口，面子上多少有些下不來台。

  不過到底臨場應對的本事不錯，趕忙主動同付宇打招呼：“付廚！您這是特意過來找我們的？”

  付宇搖頭：“不是，我正準備過去後廚。”

  金揚佯怒的瞪了金暖心一眼，解釋道：“她這是因為家裡的貓丟了，一提到這事就心氣不順，借由子發脾氣。付廚，您千萬別放在心裡啊！”

  提到丟了的貓，金暖心臉上的表情越發難看，冷哼一聲，沒說話。

  付宇搖了搖頭，沒說什麽，轉身走了。

  你心情不好，遷怒旁人，自己氣量小，倒也可以理解。

  但是你說這話就有些不識趣了。

  也沒人逼著你過來定製藥膳。

  自己慕名而來，上趕子砸錢治病，還擺出這麽一副不稀罕瞧不起的架勢，有意思嗎？

  反正這次的藥膳訂單，也就是一錘子買賣。

  像這樣的顧客，以後能不合作，還是不要再合作了。

  這種人！
  簡直是不識好歹啊。

  後廚這邊倒是備有一些常用的藥材。

  付宇查看了一下，生地黃有一些，厚樸沒有，當歸倒是有，但是數量差點。

  珍珠粉是現成的。

  於是又囑咐張振，幫著跟采購員，交代了一下，需要采買回來的藥材種類和數量。

  所有的準備事宜安排完，等小工將備菜放到廚台上，付宇沒再耽誤時間，直接開始上灶烹飪。

  生地黃蒸鴨，這道菜烹飪起來沒什麽難度，關鍵的地方在於全鴨的重量和藥材之間的比例掌握上。

  以及火候和時間的控制。

  付宇選用的是音樂餐廳這邊特有的肥嫩光鴨。

  光鴨肉質緊實，口感好，特別適合做燉煮蒸製。

  烹製藥膳，經歷過教學實踐課堂的千萬次反覆烹飪練習，付宇還是非常拿手的。

  只是腦子想著要烹飪生地黃蒸鴨，兩隻手就完全可以自主進行烹飪。

  哪一步該做什麽，早就刻印到了骨血裡。

  每當這個時候，付宇都忍不住感歎，原來系統在教學實踐課堂裡，虐我千百遍，其實都是為了我好啊。

  小工已經將光鴨去淨毛樁、絨毛，剖腹挖去內髒。

  付宇將清洗乾淨的整鴨放到案板上。

  生地黃蒸鴨這道菜原本烹飪的時候，是整鴨抹上醬油後，下油鍋炸製。

  炸好後，將調料塗在鴨子腹壁內外，再將生地黃片填入鴨腹內。

  之後上籠用旺火蒸熟，拆分澆汁，上桌食用。

  但是針對金暖心的情況，付宇臨時調整了烹飪方法。

  他將整鴨進行了去骨，再用鹽、胡椒粉、黃酒進行醃製。

  等待醃製的過程中，先將生地黃、山藥去皮切片裝入紗布袋，墊於碗底。

  然後轉頭開始製作珍珠粉蛋清面膜。

  這套面膜，付宇已經做過很多次了，不光給王暖和劉憶慈等人使用過，還特意在調製時，多做了一份，送給了窮困女學生張學瑤。

  幾位顧客用後，均反饋效果不錯，這也讓付宇信心倍增。

  付宇將雞蛋磕開後取蛋清。

  將適量珍珠粉放入碗中，加入雞蛋清，再加入一點點青瓜汁，攪拌均勻。

  這也是教學實踐課堂裡，系統教授的知識。

  因為真的珍珠粉有股淡淡的腥味，加上蛋清有種濃重的蛋白味，有些顧客會不太習慣這種氣息。

  加入一點點青瓜汁，不僅去味，還會有更好的效果。

  其實用檸檬汁也可以，但是有些人的膚質會比較敏感，所以付宇向來采用質地相對溫和一些的青瓜汁。

  調製好，付宇將珍珠蛋清面膜盛進店裡定製的專用瓷瓶裡，擰緊蓋子。

  瓷瓶是音樂餐廳這邊提前定製好的，看上去很高檔的墨綠瓷瓶，很小的一個，裡面的容量剛好夠使用一次。

  蛋清不易儲存，所以付宇在定製時，就特意將使用日期限定為一周一次。

  為了配合銷售，在第一次比較倉促的直接將面膜交給顧客後，姚石又托朋友介紹了一個衛生又靠譜的壓縮面膜品牌。

  不過外包裝都被統一換成了帶有音樂餐廳圖樣logo的包裝盒。

  檔次立馬就提升上來了。

  就為了這套定製包裝，付宇很是感慨了一番。

  瞧瞧人家姚廚的生意頭腦，真是活該人家能掙大錢。

  采購員剛好這時候趕了回來。

  藥材齊全了，付宇抓緊開始烹飪厚樸煨豬蹄。

  厚樸是個好東西，可行氣、活血化瘀，幫助疤痕修複。

  付宇之前在教學實踐課堂裡，烹飪這道菜的時候，還特意想著，等到年假休息時，回家給他爸媽也做著補補身子。

  人一上了歲數，就容易胃腸濕滯，吃這道藥膳調理，剛好對症。

  思緒一晃，付宇伸手拿起處理乾淨的豬蹄，精神迅速集中。

  豬蹄放入砂鍋中，藥材洗淨，裝入紗布袋，同豬蹄一起加清水熬煮。

  大火燒沸後用小火煨至食材熟爛。

  後廚裡各種濃鬱的菜香中，很快飄散出一種難以形容的中藥味道。

  有點苦，還有種說不出來的怪味。

  不用問，後廚眾人也知道付宇這是又開始烹飪藥膳了。

  豬蹄上鍋熬煮著，付宇轉頭查看了一下醃製的光鴨。

  時間剛剛好。

  去骨的整鴨直接放到大碗中，壓住包好的藥材，一起入鍋進行蒸製。

  付宇操作時的動作非常嫻熟流暢，而且神情專注。

  所以他並沒有察覺，打從無意間看到他做整鴨拆骨，就震驚的張大嘴巴的張振，一直到光鴨上鍋，都沒能閉上。

  張振看著那隻放到大碗中的拆骨整鴨。

  這手法，這細致程度，還有這速度。

  實在是.
  讓人懷疑人生啊。

  (本章完)