第302章 文思豆腐烹飪比試
劉雨儂的這一番提問,其實算是手下留情了。
她給了付宇可以自由發揮的機會。
而付宇把握的非常好。
劉雨儂主要聽的是話裡的內容。
且不論生抽的那一道題,單是對於烤鴨的切片,付宇的回答簡直堪比教科書般標準。
而最讓人驚喜的則是,他還非常熟悉食品雕刻及花式冷拚這兩項技能。
劉雨儂面上不顯,心裡卻對付宇的好感又加深了一分。
這小夥子,確實不錯。
劉雨儂看著付宇,點了點頭:“嗯,不錯。”
劉雲鵬瞠目結舌的看著劉雨儂。
之前自己回答完之後,換來的卻是她看似溫和,實則隱帶不屑的笑容。
那笑容好像在說,這麽蠢還想要拜師,也不知道去撒泡什麽照一照。
“國際劉”居然也會誇獎人的嗎?
還真是難得一見啊!
旁邊曾被婉拒的兩人也是面面相覷,原來“國際劉”也有這麽溫和的一面,可真是少見啊。
不過這小子嘴上說的這麽漂亮,不知道實操靠不靠譜。
“你在千裡馬後廚工作了一年,店裡的基本特色菜都會做吧?”
劉雨儂對付宇其實已經非常滿意了,通過他的回答,可以看出基礎掌握的非常扎實。
在後廚工作,能將這些細節方面的理論知識掌握的這麽精準,可見其人品行不僅專注,勤奮,且對自己的工作認真負責。
剛才對烤鴨切片的敘述,裡面其實涉及到不少竅門和方法,通過付宇的描述,劉雨儂能了解到很多東西。
主要是對刀工和烹飪細節操作的態度,和那種表達中所流露出來的自信,很讓人動容。
付宇以自己在千裡馬的實際情況回答:“店裡的特色菜基本上都會做,但是目前並沒有獨立完成過大單的席面。”
劉雨儂點了點頭:“哦文思豆腐會做嗎?”
文思豆腐,付宇還真會做。
但不是在千裡馬學的,而是因為音樂餐廳的中檔席面裡就有這道菜。
不過也因為這道菜非常考驗廚師的刀工和烹飪技能,所以向來是由刀工最好的柳廚負責烹飪。
後來付宇亮了一手精湛的刀工,店裡再接這桌席面時,這道菜就由付宇和柳廚配合搭手。
付宇原本覺得自己應該實事求是,告訴劉雨儂,自己還是挺擅長的,不過想到這是準備要考驗他,最好還是低調保守一點比較好。
萬一劉雨儂覺得他既然會做,乾脆換道更難的菜讓他烹飪。
付宇不想給自己找麻煩。
於是謙虛道:“嗯,可以試一試。”
劉雨儂笑了,轉頭看向其他幾位評審:“正好今天是正式彩排,要不咱們乾脆安排所有的參賽選手拿這道菜練練手怎麽樣?我們也好提前看看大家的實力,心裡多少有個判斷。”
畢竟這廚藝不像別的,嘴上說的再天花亂墜也沒用,關鍵還得看實操。
戴敬鶴饒有興致道:“我覺得這個提議不錯,文思豆腐這道菜很經典。既能考驗刀工,又能品鑒廚藝,挺好!”
戴敬鶴都開口了,其他人自然沒有意見。
總策劃更是眼前一亮。
好事啊!
正愁比賽缺少亮點呢,回頭把過程錄製下來,讓人好好剪輯加工一下,做成宣傳片。
沒準放到網上能多少帶動點流量呢!
這麽一想,總策劃趕忙附和道:“正好廚台這邊已經都安置好了,直接就能使用。”
幾位評審意見一致,紛紛附和道:“行,就這麽定了。”
總策劃趕忙說道:“我現在就派人去安排!”
說完,立刻叫著手底下的人購置食材的去抓緊采購。
隨後,又特意叫來了攝像師,附耳叮囑了一番。
攝像師連連點頭:“行,您放心,我肯定把這一段好好錄著,回頭交給工作室剪輯出來。”
接下來的彩排,有著前一次的經驗,進行的非常順利。
等進行到模擬比賽環節時,工作人員已經把烹飪時需要用到的食材全部準備妥當了。
付宇站定在廚台前,再次溫習了一遍經典老味道食譜裡文思豆腐的烹飪方法。
不得不說,劉雨儂確實很厲害。
她選的這道菜正如戴敬鶴所說,非常考驗廚師的刀工和烹飪技能。
看上去烹飪的步驟非常簡單,實則沒有三年五載的操練,實在難以勝任。
所有參賽選手都仔細熟悉了一下廚台上的布置,又試用了一下廚具,確保萬無一失,這才站定等待指令。
劉雨儂這時候,卻突然說道:“這文思豆腐做法沒什麽難得,重點在刀工上面,既然這樣,那咱們再加一項計時,怎麽樣?”
戴敬鶴笑了,看向劉雨儂的目光隱帶讚賞:“不錯。”
其他人明顯對此很感興趣。
劉雨儂於是宣布道:“那就麻煩一下工作人員幫忙計時,從開始動手烹飪到結束,看看最快的選手需要花費多長時間。”
好的刀工除了穩準之外,最重要的就是速度要快。
說完之後,劉雨儂微笑著看了眼付宇,說道:“既然你想要拜我為師,那就盡力試一試吧,我收徒的要求還是很高的,如果能讓我滿意,那我就收下你這個徒弟。”
這話一出,其他參賽選手再看向付宇時的目光,不由隱帶了一絲幸災樂禍和同情。
能被店裡派來參加廚師大賽的選手,基本上都是自家後廚獨當一面的大廚。
過來就是奔著得獎為店裡爭光的,最不濟的,那廚齡至少也有十幾年了。
像付宇這樣剛參加工作一年就被派來比賽的選手,在其他參賽者眼裡,那簡直就是過來湊熱鬧的!
劉雲鵬看著佔據了自己廚台的付宇,甚至一度懷疑,千裡馬的老板就是衝著這張帥臉,才把付宇派過來,故意想要惡心活動策劃人員。
畢竟去年的事情,大家還都歷歷在目呢。
姚石那麽大一腕兒,被節目組為了衝流量利用,故意將他從表演嘉賓直接歪曲成參賽人員。
當時這件事情,在圈子傳了挺長時間,大夥都覺得舉辦方這事辦的不地道,挺惡心人的。
要說是特意派付宇過來報復,劉雲鵬覺得倒也還算能說的過去。
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(本章完)