第134章 老規矩上菜

  姚石心裡對於眼下的情況非常滿意，面上卻擺出一副沉吟的樣子。

  思考片刻後，他才宣布：“正好，我今天上午有時間，可以留在後廚，等一會兒有點餐單送過來了，就由付宇負責，如果他真的可以獨立接單，那你們這邊勝算就比較大了。”

  言外之意，如果付宇可以頂上趙猛的位置。

  那麽再加上他這個助力，想要贏過谷雲武那邊還不是輕松加愉快？

  大夥自然也沒有意見。

  於是這件事情就這麽定了下來。

  趙猛休息的這兩天，所有奔著趙猛過來的老顧客以及輪單，全由付宇負責接單。

  姚石如果有時間，就在這邊搭把手，實在抽不出空，就愛莫能助了。

  上午一切如常。

  小工們該備菜的備菜，付宇則接手把庫房的醃菜給補上了。

  這活是兩邊輪流乾。

  今天是趙猛這邊負責，明天就是谷雲武那邊負責。

  反正小菜基本上每桌席面都得送幾碟，屬於易耗品，兩邊用的都挺多。

  到了上午十點半，開始有點餐單送過來了。

  先接到的是輪單，姚石說到做到，直接交給了付宇。

  付宇也沒客氣，八道菜，自己挑出來五道，剩下三道給姚石。

  兩人分工明確，付宇主廚，姚石搭手。

  說是各自忙碌，其實彼此間還挺有默契。

  付宇自己留的都是烹飪起來比較麻煩的菜，而且品類不同，主要也是想讓姚石幫著掌掌眼，要是有什麽不足的地方，好能得到指正。

  雖然付宇現在做菜的手藝已經相當不錯了，但是在烹飪技巧方面，多少還有些欠缺。

  尤其是趙猛和姚石在後廚工作的年頭長了，各自都有一套獨門的烹飪技巧和經驗。

  偶爾會一針見血的指出他的某項不足，而且意見中肯，還能順便教他兩招自己的個人經驗。

  當然了，除此之外，付宇最主要的目的，還是想試試自己剛得到的【後廚手藝人稱號】的效果。

  他使用的烹飪方法多，指不定什麽時候就激發了這個稱號的能力，要是能得到姚石的傾心指導，肯定會受益匪淺！

  姚石看到手裡剩下的菜單，倒是覺得很欣慰。

  要不說趙猛這人眼睛毒呢！
  付宇這小子確實仁義。

  你看這單子上的菜，凡在不好做的，烹飪過程麻煩的都被撕走了，留下來的全是一水的爆炒和清蒸。

  姚石弄這些菜跟玩似的，於是一心二用，一邊烹飪，一邊留意著付宇那邊的操作手法。

  結果這一看，還真讓他看出點名堂。

  這麽短短的幾天時間裡，付宇的廚藝明顯又進益了！

  在其他人眼裡，付宇的烹飪手法，無非是顯得很流暢，速度很快。

  但是在姚石看來，無論是顛杓的手法，還是擺盤的技巧，都是肉眼可見的進步飛速。

  姚石心下暗歎一番付宇在廚藝方面驚人的天賦，手上的活也沒閑著。

  幾道菜完成，眼瞧著暫時沒有點餐單遞進來，姚石正好借著機會過去了一趟谷雲武那邊，把今早上在趙猛這邊說的事情，也跟那邊交代了一番。

  谷雲武自然也沒有意見。

  畢竟姚石的情況，外人不清楚，他可是明明白白的。

  這眼看著就要到中秋節了，千裡馬這邊搞活動，音樂餐廳那邊肯定也張羅著呢！
  姚石分身乏術，說是能留在趙猛那邊幫廚，一天下來，能呆足一個小時，那都得燒高香了！
  沒有了趙猛坐鎮，再少了姚石的助力，就憑著剩下的幾個人，谷雲武還是不放在眼裡的。

  在他心中，付宇可能多少有點天賦，但再有天賦，沒有經過時間的磨礪，那也是白費！
  要說是過個三年五年的，付宇能獨掌一面，倒也有可能。

  但是現在嘛.呵呵！

  姚石打點完谷雲武這兒，乾脆又繞去了一趟老板辦公室。

  果然如他所料，董俊田聽說了比賽的事情，很是讚同。

  如果真能調動起後廚的積極性，利用這次中秋節顧客盈門的機會，再拉攏住一波回頭客，哪怕付出點獎金他也還是挺樂見其成的！

  姚石這邊從老板的辦公室回去後廚，剛準備看一眼又有什麽點餐單送過來，就見傳菜員遞單子來了。

  “付廚！一份趙廚的老顧客點餐單！”

  付宇伸手接過來，看了一眼，還挺驚訝。

  這點餐單上面的菜色挺有特點，一共六菜一湯，全是店裡秘製的特色菜肴。

  最有意思的是，備注上還特意寫著：老規矩上菜，全要經典口味！

  姚石走到近前，見付宇看得認真，隨口問道：“怎麽了？都點的什麽菜啊？”

  付宇把點餐單遞過去：“這桌客人挺有意思，點的都是店裡的秘製菜。”

  這一瞅就是店裡的老顧客，都吃出名堂來了。

  就這幾道菜，個個都是點餐單裡沒有特殊標注出來的菜肴。

  因為雖然看似普通，其實烹飪方法特別考驗廚師的水平！
  而趙猛向來在火候把握方面更為突出一些。

  所以像是爆炒，或者這一類講究技巧的菜肴，他自有一套烹飪的方法，是谷雲武所不擅長的，也能讓懂行的顧客品嘗後念念不忘。

  “喲！這是夥老饕啊！”

  姚石在這一行乾的年頭長了，各路朋友結交不少，正經有幾位眼尖嘴刁，兜裡不差錢的朋友。

  所以清楚，越是像這種愛吃會吃的人，對於食材和烹飪手法的要求就越高。

  仔細看了一眼菜色，姚石把點餐單遞給付宇，問道：“這一桌席面你能做嗎？”

  付宇點了點頭：“能！”

  菜色都不難，說是七道菜，其中的鮁魚水餃是白案那邊的活，總共需要烹製的只有六道菜，這裡面還有一道湯。

  姚石正好可以借著這個機會，考核一下付宇現在的烹飪水平。

  趁著備菜的功夫，姚石給趙猛打了個電話。

  鍛煉付宇是一回事，這顧客的點餐要求，該遵循的還是得遵循。

  趙猛接到姚石的電話，趕忙問道：“姚廚，怎麽了？是不是後廚有什麽事情？”

  他現在就在宿舍裡躺著呢。

  這缺鉀，雖然說已經輸液補上了，但身體多少還是有些發虛。

  姚石說道：“沒什麽大事，就是有一份奔著你來的老顧客上門點單了。”

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  (本章完)