第36章 後廚手藝人稱號

  姚石查看完小菜的醃製程度，心情沉重的離開儲藏室。

  後廚的灶台前，所有人都在忙碌的工作。

  今天接的是個大單。

  定製宴席的是家大公司，包下了整個酒店的二層和三層，一共107桌。

  雖然選的是中檔席面，但是訂的桌位多，等這一單答對走，姚石又能入帳一大筆分紅。

  女人心，海底針。

  姚石覺得自己摸不透，也看不清。

  還是工作好，最起碼只要付出勞動，就能得到回報。

  不像老婆，你這頭累的吭哧吭哧，她那頭可能隻回報一記白眼，或者一句冷冰冰的：能不能快點？
  現在眼看著家要沒了，老婆也要散夥了。

  他唯一能抓在手裡的只有事業。

  姚石原本沉寂的一顆心再次跳躍了起來。

  視線所及之處，付宇正站在廚台前，專心的拆分著鹵鴨。

  千裡馬那邊，他肯定要兼顧。

  至於音樂餐廳這邊，看來得抓緊時間再介紹一位靠譜的大廚過去，早日把趙猛調過來。

  還有付宇。

  好好培養一下，將來沒準能成為趙猛的接班人。

  打定主意，姚石再看向付宇時的目光，不知不覺又親近了幾分。

  自己人，肯定得好好帶。

  姚石走過去，先看了眼已經開始擺盤的鹵鴨。

  付宇手很穩，擺盤的角度也很精準，除了切割面的平整度還差點，其實已經非常不錯了。

  “這次的宴席，一共接單107桌，這道一品全鴨，就都交給你來做吧。”

  付宇抬頭，下一秒，耳畔響起了電子音：

  【叮！後廚手藝人：完成拆分擺盤100次，可獲得該成就。】

  後廚手藝人？
  新的稱號嗎？
  看樣子今天就能順利拿下了。

  不過他已經完成了三盤，卻沒有任何的特殊提示，看來任務是從現在開始算起。

  107桌，需要做107盤一品全鴨。

  除了姚石剛才為了示范親自做了一盤，他自己已經拆分好了三盤，現在還有103盤可以用來完成任務。

  付宇樂呵呵答應：“好的，姚廚。”

  姚石滿意的點點頭。

  勤快，能乾，不怕累，不怕苦。

  心性很不錯。

  確實是個好苗子。

  付宇埋頭乾活。

  張振忙裡偷閑從小工那兒順了一盤洗乾淨的草莓，自己留了幾個，其他的端到付宇面前。

  “乾活得張弛有度，宴會下午四點多才開始呢，不用這麽著急。”

  付宇看了眼盤子裡的草莓，感激道：“謝謝。”

  張振看了眼付宇已經拆分擺盤好的鹵鴨，越發確定了自己的猜測。

  這位年輕的付廚手藝確實了得，就這鹵鴨的拆分手法，一看就是老手了。

  張振笑呵呵說道：“客氣什麽，有什麽需要幫忙的就說一聲。”

  付宇對張振的印象越發的好了，覺得這位張廚人不錯。

  想著以後很可能同張振成為同事，付宇心血來潮的翻看了一下張振頭頂的【！】

  【工齡十七年的廚師。狀態：見人下菜碟的人精，廚藝平平，好感度：5】

  付宇：“.”

  見人下菜碟？
  這個還真是沒看出來。

  不過好感度才5點？
  這位張廚看來不簡單啊！

  八成是瞧著他是被姚廚帶過來的，言談間對他還很照顧，這是為了討好姚廚，才刻意表現的對他很熱情。

  付宇心裡腹誹不已，嘴上笑著客氣：“好的，謝謝張廚。”

  張振目的達到，滿意的走了。

  付宇看著他的背影，忽然想到了趙猛。

  這人跟人真是沒法比。

  相比於張振這種人，他還是更喜歡刀子嘴豆腐心的趙猛。

  廚師是個挺嚴謹的職業。

  無論本身是多麽跳脫的性格，當站在廚台前操起刀，握住鍋鏟的一瞬，就仿佛連靈魂都被下了冰鎮咒，變得冷靜而細致。

  付宇拆分鹵鴨的動作越來越嫻熟。

  他牢記姚石之前的指點，在下刀時，開始嘗試著用不同的角度去切割鴨骨。

  斷骨的橫切面開始慢慢變得平整光滑，這讓付宇覺得很有成就感。

  有了手速和綠色糾正線的加持，他拆分擺盤的速度越來越快。

  不知不覺間已經完成了近半的任務。

  姚石過來瞧了一眼，心下暗暗驚歎之余，越發起了扶持之心。

  “小付，你會做八寶粘豆包嗎？”

  付宇點頭：“看過兩次，但沒動手做過。”

  畢竟八寶粘豆包屬於面食，在千裡馬都是歸面案組負責。

  姚石吩咐：“沒事，一會兒你去給張廚打下手，五樓有個家庭聚會的單子，訂了三桌席面，主食就是八寶粘豆包。”

  付宇趕忙將手裡的鴨段擺盤，然後過去找張振。

  張振指揮著小工將泡好的各種豆子和食材全部準備妥當，這才開始做八寶粘豆包。

  飯店裡的八寶粘豆包和正常家庭做的那種完全不一樣。

  如果說家庭版的是為了好吃，那麽飯店就要兼顧好吃和好看，而且還要上檔次，能配得上席面的高昂定價。

  音樂餐廳這頭的面案組正忙著準備下午的宴會席面，沒有人手接單。

  姚石只能將活派給了張振。

  張振以前在面案組呆過，後來轉行到後廚開始顛杓。

  而且八寶粘豆包沒什麽難度，只要用料沒問題，怎麽做都好吃，至於外觀，只要會打荷，都能處理的差不多。

  張振將各種豆子按比例放入蒸鍋中，平鋪擺好後，又稱了一些冰糖撒在上面。

  付宇在旁邊幫著遞材料：紅豆、芸豆、黑豆、血糯米
  這時候，付宇忽然意識到，自己的外掛還有一個很特殊的作用。

  手過之處，所有的食材都會直接彈出自己的屬性！
  【今年秋天成熟的紅豆】.【品質優良的當季芸豆】.【精挑細選的血糯米】.
  而這些並不是最讓付宇驚喜的，畢竟采購回來的食材因為有後廚管理人員的層層把控，質量還是比較有保障。

  最讓付宇喜出望外的是，他發現在一片綠色的文字中，偶爾會突然冒出一行紅字【一顆腐爛的紅豆】.
  這是小工昨晚泡豆時，沒有挑揀出去的壞豆子。

  付宇隨手挑揀出來扔掉。

  所有的食材都帶著質量檢測的標簽。

  這讓付宇嘖嘖稱奇的同時，欣喜不已。

  這個能力實在太棒了！
  以後掌杓時，所有的食材質量都可以一目了然。

  眼下只是挑撿豆子，等到烹飪海鮮時，這個能力就太重要了！

  自己這也算是萬事具備，只差東風了吧？
  付宇覺得自己應該再加強磨練廚藝，早日達到廚師高級技師的水平。

  畢竟廚師這一行，最重要的就是一手好廚藝。

  於是，他沉澱下心神，認真配合張振的工作，並仔細挑揀出所有的壞豆子。

  (本章完)