第169章 撈起撈起風生水起
  做到了！
  居然真的做到了！
  付宇完美的完成了這一桌一魚四吃的席面！

  所有人都松了口氣。

  這種仿佛劫後余生的感覺，讓谷雲武下意識的打了個激靈。

  而姚石卻是有種伯樂慧眼選中千裡馬，並順利進行訓導的成就感。

  切魚生片很簡單，可是想要迅速準確的切出0.5mm的厚度，且保證兩片魚肉相連，卻很難！
  不僅需要一雙靈活十足的手，還要有扎實穩定的切功。

  誰也沒想到，付宇最後真的能成功救場，完成了連趙猛和谷雲武這樣經驗豐富的大廚都難以做到的順德魚生。

  姚石心下既感慨，又慶幸萬分。

  還好他足夠果斷。

  也還好，他看人確實夠準！
  不管怎麽說，這一桌席面算是順利應對過去了。

  谷雲武到底還是忍不住感慨一聲：“小付，做的太好了！這魚生片切的太漂亮了！”

  谷雲武在後廚幹了二十來年，廚藝功底是相當扎實的，尤其是在刀工方面，他自己本身就曾苦練多年，對於這方面的造詣很深。

  所以他可以清楚的看出付宇剛才的操作是多麽的完美精湛！

  看著付宇那雙修長指節分明的手，谷雲武難免有些心生羨慕。

  廚藝這個東西，真的是講究天賦的。

  谷雲武不由轉頭看了眼正悶頭顛杓的姚依航。

  唉，好歹勤能補拙啊！
  而看人這方面
  谷雲武決定晚上下班就去藥店買兩盒魚肝油補補眼睛。

  姚石也笑著誇讚道：“付宇，你做的不錯！很好！”

  付宇笑了。

  幸不辱命！

  而同一時間。

  401包廂裡。

  某位大人物正笑著說道：“想在咱們省吃到正宗的順德魚生，就只能到這兒來！”

  被宴請的富商有些驚訝：“哦？口味很正宗？”

  大人物頗有些自傲道：“不能說完全複製，但是基本上沒什麽差別。”

  富商頓時來了興趣：“這順德魚生，我還是之前聽蔡先生提過一嘴，說是特別鮮美。後來有機會到當地出差，曾特意去品嘗了一下，確實肉實甘爽、鮮美嫩滑，恰到好處。”

  大人物點點頭：“可不是，這道菜從選料、放血、刀工、配料、擺盤，到入口的那一刻，都是有講究的。就是因為講究，才會把一條魚做得淋漓盡致啊。”

  兩人談話間，有傳菜員陸續將幾道菜送上桌。

  大人物看了一眼，笑著招呼道：“來，嘗嘗這魚皮，他家的蘸料也不知道是什麽秘方，特別有滋味！”

  富商伸筷子夾了一塊魚皮，蘸了料汁送入口中。

  嗦吸的瞬間，一種難以言喻的濃香滿溢口中。

  咀嚼兩下，這魚皮確實做的好，口感上將魚皮最爽彈的程度發揮到極限，十分有滋味。

  大人物則伸筷子夾了一塊離自己較近的椒鹽魚骨。

  這魚骨外層炸得香酥脆，貼著魚骨的魚肉又鮮嫩細膩。

  兩種口感一結合，那感覺美妙得不得了！

  富商同樣品嘗了一下這道菜，頓時讚不絕口。

  大人物與有榮焉，知道今天這桌席面點的很成功。

  而這時候，順德魚生的佐料開始陸續被送上桌。

  一堆小碟小碗擺了一片，竟是不少於十種。

  富商一看這陣仗，笑了：“別說，一看這些佐料，我就想起來那次在順德當地的景鴻飯店吃的魚生片。當時也是這樣，林林種種擺了一桌子。我第一次過去時，還以為是送的小菜。”

  大人物也笑道：“要不說他們家做的好呢，一看純正靚花生油，就知道這是最傳統又正宗的吃法。”

  隨後，主菜順德魚生終於上桌了。

  這回兩人誰也沒謙讓，齊齊伸筷子去夾魚肉。

  吃魚生，一定要越早吃越新鮮，10分鍾內的口感、味道是最令人滿意的。

  富商夾起一片魚肉，另一片則連帶而起，光線下，如薄紗如蝶翼如白雪的魚生片，如同少女的肌膚晶瑩剔透，吹彈可破。

  富商由衷道：“這千裡馬的大廚，功夫了得啊！”

  這順德魚生，除了是對做魚的一種挑戰之外，更是魚生師傅的“照妖鏡”。

  能將刀工與經驗毫無遺漏洞悉出來。

  懂行的一看這魚生片，就知道像這種略帶粉嫩的魚生，晶瑩剔透，沒有多余脂肪。

  大人物嫻熟的將各種新鮮佐料搭配到一起，夾一片魚肉放到瓷碗裡均勻撈幾下。

  “撈起撈起風生水起！”

  大人物笑著說道：“希望我們之間的合作能如同這魚生的好彩頭一樣，撈啊，發啊，賺的風生水起！”

  富商也搭配著佐料，將魚生片放入口中。

  纖薄透明的魚生片，晶瑩得泛光，口感鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，搭配各種各樣的新鮮佐料，在舌尖之間纏繞出鮮、甜、香、嫩、爽、滑……使得滿口溢香，無窮回味！

  富商滿足的眯了眯眼睛，點頭笑道：“沒錯！”

  說著，舉起酒杯：“祝我們合作愉快，如願以償！”

  一口老酒，把魚生的鮮甜盡情地帶出，那滋味真叫人欲罷不能！
  美美的吃完兩盤魚生片，嗦幾片魚皮，啃幾段魚骨。

  最後，再喝上一小碗熱騰騰的鮮魚粥。

  粥水綿密，吸收了魚肉的鮮甜。

  一魚四味，樣樣佳精。

  這一頓飯就算是完美的收尾了。

  大人物離開時，對著熱絡相送的董俊田，隨口誇讚道：“咱們這兒要是想吃一口正宗的順德魚生，還是得來你這兒！”

  董俊田頓時笑得合不攏嘴，親自將這二位從側門送出，看著對方上車離開，這才樂顛顛的往回走。

  邊走，邊掏出手機，給姚石打了個電話。

  姚石那邊聽著董俊田的誇讚，笑著應和幾句，掛斷電話後，滿意的看了一眼付宇。

  姚石很驕傲，也很開心。

  付宇是他手底下的廚師，是趙猛的徒弟，在他眼裡，就是自己的人一樣。

  自己的人厲害，還不得得意？

  姚石對付宇越發欣賞，收起手機後，說道：“今天我這兒的席面，就都由你來吧。有什麽不會的就問，機會難得啊！我這一輩子能傷著手的次數，到了現在這種時候，可真是不太多了。“

  付宇點頭，默默的回去自己的廚台繼續接單，偶爾過來幫姚石上灶掌下杓。

  的確，就像姚石說的，像這種能得到他親自指導的機會，實在是可遇而不可求。

  尤其是付宇發現，姚石現在教導他的時候，經常會傳授給他一些寶貴的經驗。

  這都是姚石自己走彎路摸索出來的教訓。

  付宇受益匪淺。

  (本章完)