第499章 古人誠不欺我
這個問題實在太有共鳴性了。
如果是店裡的老服務員,對於這一類的問題,自然會有一番相應的說辭去應對。
但是新人原本就對店裡的菜品不是很了解,冷不丁被顧客詢問,一時間反應不過來也是常有的事情。
尤其千裡馬本身是以海鮮菜肴為主打特色,而海鮮又是最容易產生過敏反應,被人們口耳相傳飲食禁忌最多的食物。
姚依航不由多看了提問的那位年輕的傳菜員一眼。
這個問題問的很好,確實是服務工作中,最容易被顧客詢問的事情。
姚依航笑了笑,低頭翻了翻筆記。
關於食物相克這個問題,去年店裡培訓的時候,他曾抄錄過谷雲武的培訓筆記。
現在正好可以照本宣科。
姚依航索性對著筆記一字一句念道:“每一道食材都有自己特有的功效,但有時不合適的食材搭配在一起吃的時候,功效就有可能變成病因。不過前提是過量食用。任何食物過量進食都會對身體造成負擔,而海鮮這一類食材確實會容易造成過敏現象的發生,但那也是少數人會遇到的問題,而且有這種病狀的顧客,自己本身應該會清楚自己需要禁食海鮮的情況。”
傳菜員一愣:“可是顧客詢問的時候,我們這樣解釋,好像不太容易讓人信服吧?過量不過量,又沒有一定的標準。”
姚依航愣了一下:“確實經常有人說海鮮容易產生過敏,還有許多食物相克的說法。但是咱們店裡主營的就是海鮮菜肴,這麽多年,也沒聽說誰吃飯會出現問題,所以顧客詢問時,只要像我剛才說的那樣去回答應該就可以了。”
這個時候,劉雨晴有點坐不住了。
她是這批新人裡來的比較早的,所以對於這些事情更為了解一些。
知道這個問題確實經常會有顧客詢問,而在應對時,稍不注意,就會導致跑單,甚至影響顧客點餐心情的事情發生。
“姚小廚,其實食物相克的說法都是謠言,而且對於這種傳聞已經有科學方面的解釋了。”
“螃蟹與西紅柿在人體胃液中的時候,螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。”
“歷史上第一則食物相克謠言已無從考證,但追本溯源,可以歸結到傳統的‘五行相克’原理。”
“然而,有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子後,確實出現了痛風、腹瀉等症狀。衛生部副部長、中華醫學會秘書長曾撰文表示,食物不潔、飲食過量、體質過敏等都會導致少數人出現腹瀉、皮膚發癢等不良反應。”
“當真實因素未引起注意時,人們就會把偶然因素當作患病因素。”
“過度關注食物相克,會影響我們攝入食物的多樣性,食物相克傳言是站不住腳的。”
劉雨晴說話的聲音很輕柔,可是卻讓全場人都安靜了下來。
她一番話說的有理有據,通透直白,把問題的症結所在解釋的明明白白。
讓所有人聽過之後,都會有種恍然大悟的感覺。
原來是這樣!
就連姚依航都有種豁然開朗的感覺。
說的實在是太好了,原來如此!
劉雨晴其實原本沒想說的,只是這次參加培訓的都是她同期的新人,自己經歷過的挫折,就特別希望別人在工作的時候能更順利一些。
只是沒想到自己的一番話,竟然會引起這麽大的反響,看著周圍人都一臉驚歎的看著她,頓時有些臉紅。
“其實.這些也不是我自己總結的,都是聽付廚說的。”
劉雨晴向來不是居功自傲的性格。
她如實解釋道:“我剛過來店裡上班的時候,剛好遇到有顧客因為食物相克的問題找麻煩。當時帶我的點餐員就是這麽跟顧客解釋的,我覺得她說的特別好,向她取經時,聽她說這些都是付廚教給她們的。”
眾人頓時傻眼了!
原來這些話都是付宇教的嗎?
就連姚依航也是臉色微變,竟然是付宇說的?
劉雨晴說完之後,周圍的眾人紛紛悄聲議論。
“原來是付廚啊!”
“那就難怪了!”
“付廚真是太厲害了!”
“666”
聽著下面眾人的議論,姚依航不著痕跡的用力捏了捏手裡的筆。
真是!
付宇明明人不在場,這都能被搶了風頭!
心裡暗罵一句,再抬頭時,他面上笑容依舊:“哦,原來是付廚說的啊,他說的很有道理,完全可以用來應對顧客的日常詢問。”
“當然了,像這一類的問題,其實平時工作中,我們還會遇到很多,所以培訓的目的就是讓大家集思廣益,多學習,多溝通。正好,借著這個機會,我們可以研究一下,還有哪些問題需要解答。”
姚依航現在面對付宇時,已經完全處於一種波瀾不驚的狀態了。
對於他而言,付宇就是那種反正也追趕不上,遇上就是被吊打的存在。
所以對於今天的事情,他除了心裡腹誹一句,並沒有怎麽生氣。
培訓結束。
姚依航看著毫不留戀,急匆匆離開的年輕姑娘們。
臉上的笑容徹底掛不住了。
預想中崇拜的目光,欣賞的眼神,半點也沒有感受到。
通過今天的培訓,倒是領悟了一句古話的真諦。
一個女人勝似五百隻鴨子。
古人誠不欺我啊!
回想剛才會議室裡一眾姑娘們七嘴八舌的討論,姚依航就覺得太陽穴又有點疼了。
他腳步沉重的往後廚走。
剛走到前廳通往後廚的拐角處,就遇到了急匆匆過來尋人的小工。
“姚小廚,剛才谷廚給你打電話了,你怎麽沒接啊?”
姚依航一愣:“啊?給我打電話了?”
他掏出手機一看,才發現確實有兩個未接來電。
他剛才培訓時,為了顯得鄭重些,特意將手機調成了靜音,結束時,也沒想起來要調回來。
“谷廚找我什麽事啊?”
姚依航趕忙加快腳步,邊走邊問道。
小工追在後面,解釋道:“後廚剛接了一份大席面點餐單,是家庭聚會的,谷廚一個人忙不過來,想讓你過去幫忙。”
(本章完)