第851章 這得怎麽勸啊
現在突然接到徐澤邦打過來的電話,姚石連忙接通電話:“澤邦?怎麽突然給我打電話啊?”
徐澤邦那邊開門見山的說道:“姚哥,我爸這幾天就休息不好,飯也吃不下,面色看著挺憔悴的,而且總是沒什麽精神.”
姚石一愣,忙打斷道:“徐叔叔身體不舒服,那得趕緊去醫院治療啊?”
徐寧今年已經將近七十歲了,老爺子身子向來非常硬朗,又因為本身是煲湯師傅,沒事就愛煲點湯湯水水的進補,所以精神狀態向來不錯。
這突然鬧了毛病,又是這個歲數,姚石心裡頓時咯噔一下,立馬就有點著急了。
徐澤邦解釋道:“我帶著我爸去醫院瞧過了,醫生說他是脾腎虛弱,給開了一些藥,不過老爺子不肯吃,非說是藥三分毒,想要自己煲湯喝。”
“關鍵是他煲的湯都是一些家常湯,也根本不治病啊!我和我媽怎麽勸他,我爸就是聽不進去,我是實在沒辦法了。姚哥,你哪天有時候,過來我家幫著勸勸我爸吧!”
“人家醫生都說了,老年人要是出現脾腎兩虛的情況,那必須得趕緊治療,要不然會產生一系列的並發症。而且他這成宿的睡不著覺,身體也扛不住啊!”
姚石聽說徐老爺子現在成宿的睡不著覺,也是臉色一變。
老爺子都快七十了,這原本上了年紀,各種年輕時候落下的病就都該找上來了。
這身子骨本來就虛弱,哪禁得住這麽熬心血。
姚石又仔細詢問了一下徐老爺子的具體情況,不由也有些犯難。
這人老了,就跟小孩似的,特別不聽話。
尤其是徐老爺子原本就非常倔強,什麽事情他要是認定了,那可真是九頭牛都拉不回來!
徐老爺子年輕的時候,其實還行,沒這麽諱疾忌醫,可能是現在上了年紀,反而越發的頑固了。
姚石非常了解徐老爺子的性格,所以聽徐澤邦說完,不由也跟著一起犯難。
徐老爺子要是那麽好勸動,家裡人又怎麽會這麽著急上火!
這得怎麽勸啊?
忽然,他想到了付宇,既然不肯吃藥,那吃飯總沒問題吧?
付宇現在藥膳做的是越來越好了,或許.可以找他。
想到這裡,姚石趕忙說道:“澤邦,就徐叔叔的脾氣,我就是過去幫著勸說估計也沒什麽作用。不過,我店裡倒是有位藥膳師傅,做藥膳調理非常有一手,不如讓徐叔叔過去試一試。”
“這樣吧,我明天正好要過去店裡,你也別提吃藥膳的事情,就說是帶著徐叔叔到我店裡吃飯,大家一起好好聚一聚,到時候別忘了把看診記錄都拿過來,我讓藥膳師傅瞧一瞧,能不能根據徐叔叔的情況幫著定製一套藥膳流程。”
徐澤邦聽見姚石的話,頓時傻眼了,畢竟生病了不聽從醫生的看診吃藥治療,反而要去聽一位廚師的話吃藥膳治病?
這和他爸不肯吃藥,隻願意自己琢磨著煲湯調養有什麽區別啊?
徐澤邦跟姚石關系非常親近,心裡想著,嘴上就說了出來。
見徐澤邦這個樣子,姚石趕忙勸道:“澤邦,咱們這麽多年的交情了,我肯定不會坑徐叔叔,我店裡這位藥膳師傅可不是一般人,人家是國家藥膳研究會的特聘顧問,本市不少有頭有臉的大人物和家屬都排隊等著跟他預約藥膳。”
“徐叔叔既然不肯吃藥配合治療,那換了誰去勸說也沒用,所以不如試一試藥膳治療。到時候我負責安排讓這位藥膳師傅幫著瞧一眼,妥善定製療程,他肯定能調理好徐叔叔的毛病!”
因為個人經歷的緣故,姚石這個人向來說話留三分,能讓他願意擔保票去做出承諾,可見確實對這位藥膳師傅非常的信任和推崇。
正如姚石對徐家人的了解,徐澤邦也非常清楚姚石的性格,聞言,心裡頓時踏實幾分,連忙應道:“行,姚哥,就按你說的辦,明天我就帶我爸去音樂餐廳。“
掛斷電話,姚石將燉製的火候調好,這才轉身去找付宇。
經過趙猛的廚台前,就聽見趙猛正循循善誘的教導孫慶寧:“火候掌控是你的弱項,想要將這一塊兒練好,光著急沒用,你平時還得在過油方面多下功夫。”
“炸製其實最考驗廚師的火候掌控,要不然為什麽小工提升到掌杓廚師,過度階段做的最多的就是二遍過油的活,這都是有意義的”
孫慶寧一邊點頭,一邊心下暗暗驚訝。
原來做過油的活,是為了鍛煉他們在火候掌控方面的能力啊!
他還以為單純是拿他們當勞動力使喚呢。
畢竟小工剛開始進入後廚,烹飪經驗缺乏,也就只能做些一遍過油的簡單活。
而等到工作一段時間,有經驗了,就可以做二遍過油。
這些烹飪前的準備工作,肯定不能全指著大廚親自動手。
現在被趙猛這麽一說,孫慶寧才意識到,原來做二遍過油,其實也是在鍛煉自己的廚藝。
想到這裡,孫慶寧立馬保證道:“趙廚,你放心,我以後只要有時間,就去做二遍過油的活!”
趙猛點點頭:“像今天這樣的機會,以後還會有的是,你好好跟著付宇乾活,多觀摩多學習。說句實在話,這樣的機會真挺難得的,你要是把握住了,不說是廚藝方面會有進步,就是人際交往方面,也會受益匪淺的”
正說著,趙猛看到姚石過來了,於是話說一半,轉頭問道:“姚廚,怎麽了?”
姚石擺擺手:“找小付有點事情,對了,他這周還沒調休呢吧?”
趙猛一聽就懂了,趕忙道:“沒有,這兩天都能排開,他休哪天都行。”
姚石點點頭:“那就讓他休明天吧。”
趙猛應道:“行,我安排。”
兩人敲定好付宇的調休安排,姚石就過去找人了。
付宇對此全然不知,他的廚台同趙猛之間隔了一個位置,平時溝通除非扯嗓子喊,不然就是直接到近前當面聊。
後廚聲音實在嘈雜,直到姚石走到近前了,付宇仍然沒有察覺。
他此時正專注於烹飪手頭的這道菜。
紫蘇燉柳根,是店裡非常受歡迎的一道江魚菜。
柳根子魚雖然只是“三花五羅十八子十二雜魚”中的十八子之一,但實際上柳根子魚在肉質口味上並不遜於三花五羅。
至少在北安當地,算是江魚中的珍品了。
家常烹飪的柳根子魚一般都是醬燉,不過千裡馬卻是采用紫蘇去燉製柳根子魚。
這道菜的搭配燉製是有技巧的,紫蘇的味道可以很好的去除魚肉的腥味,讓魚肉更加鮮美。
而做為配菜的粉條,更是吸收了魚肉湯汁的精華,明明是燉魚裡的配菜,卻比魚肉還要好吃。
付宇剛將柳根子魚平鋪進鍋,正準備拿料酒的時候,無意間抬頭,這才察覺姚石不知道什麽時候過來了。
付宇趕忙喊人:“姚廚!”
姚石點點頭:“有點事找你。”
付宇一聽,趕忙加快手上的動作。
烹飪完料酒,又加了一點生抽和老抽,最後添加剛要沒過魚身的熱水。
眼瞧著熱水恰好達到綠線標注的水位線,付宇又趕忙加入糖和豆瓣醬。
趁著鍋裡中火燉魚,付宇抽空跟著姚石避到一旁沒人的地方談話。
姚石將徐老先生的情況詳細說明了一下,特意對著付宇強調:“徐老先生是我師傅生前的至交好友,現在他身體不好,我也非常擔心,就想著你這邊能不能幫忙定製一下藥膳,好好給他調理一番。”
付宇聽姚石說完,頓時眉頭皺了起來。
想要定製調理脾腎虛弱的藥膳?
這方面他還真沒接觸過。
光憑著一份並不完全的中藥功效大全一覽表(一),他還真不敢打包票就能幫徐老先生定製出療效顯著的藥膳席。
不過,姚石已經說了,這位徐老先生對於他而言,就跟他自家叔伯沒什麽區別。
哪怕是看在姚石的面子上,這一份藥膳定製的單子也不能推了。
想到這裡,付宇看了一眼姚石,罷了!
哪怕不論平時姚石對自己的照顧和幫扶,光是自己從姚石身上蹭到的那些個人技能,這個忙也是肯定要幫的。
付宇點點頭:“行,姚廚,你放心吧,明天我肯定會盡力的。”
得到了付宇的承諾,姚石不由松了一口氣。
他自己都沒有意識到,不知從什麽時候開始,他對付宇在藥膳方面的能力,已經變得非常信任且推崇了。
只要是付宇親口做出保證的事情,他就會下意識的認為,肯定能做好,不會出任何問題。
姚石笑著說道:“藥膳在食材和藥材的定製方面,你不用有什麽顧慮,只要好使對症,價錢不是問題。”
最為犯愁的事情能這麽順利的得到了解決,姚石心情大好,跟付宇約定清楚明天過去音樂餐廳的具體時間,這才腳步輕快的離開了。
目送著姚石離開,付宇回到自己的廚台前,沒有急著馬上開始烹飪工作,而是先抽空查看了一下自己的屬性面板。
目前他還有一個姚石的高級個人技能獎勵沒有領取,以及教學實踐課堂自選鑰匙一把。
確定了自己能用的任務獎勵,付宇沒有任何猶豫,直接選擇了調理脾腎虛弱病症的藥膳烹飪教學實踐課。
選好了課程,付宇如釋重負,還好教學實踐課堂裡真有關於藥膳烹飪的學習課程。
否則,他就只能自己參照中藥功效大全一覽表(一),自行研究著進行藥膳定製了。
兌換完課程,付宇並沒有急著進入教學實踐課堂學習,而是按部就班的繼續接單烹飪。
反正在教學實踐課堂中的學習過程,並不會影響到現實時間的進程,所以只要趕在明早之前找機會進入系統空間就可以了。
至於浪費了一把自選教學實踐課程的珍貴鑰匙,付宇也沒有覺得心疼。
畢竟脾腎虛弱也是比較普遍的病症,自己早晚會遇到患有這類病症的顧客,所以早點學習也沒什麽壞處。
“付廚,蟲蟲魚好了!”
張家新端著備好的食材送過來。
付宇檢查了一下,確定無誤後,這才開始烹飪。
蟲蟲魚是北安當地人習慣的叫法,其實外地人知道這種江魚的,一般都是叫重唇魚。
付宇老家所在的縣城,每到開江的季節,各家各戶的飯桌上就會出現不少的江魚菜。
而江媽就特別喜歡吃蟲蟲魚。
主要也是蟲蟲魚刺少,吃起來方便,而且肉質細膩,呈蒜瓣狀還沒有魚腥味。
在北安當地,就有專門的土話是用來形容蟲蟲魚,叫做“鰱鱅魚的頭、鯉魚的尾、好吃不過重唇魚”。
而千裡馬做的醬香蟲蟲魚,因為物美價廉,所以格外受食客們的歡迎。
顧客選的這條蟲蟲魚還算挺肥。
付宇動作嫻熟的直接將清理好的魚切成兩段。
剁魚最怕骨節不完整,擺盤時影響造型美觀。
付宇在這方面卻全然不用擔心,每到這種時候,他都有種衝動想要親一口自己的菜刀。
這削鐵如泥的效果可不是開玩笑的,一刀下去魚骨斷口乾淨利落,一點碎骨都沒有,橫截面平滑的驚人。
付宇將鍋內放少許油,七成熱放入魚煎至兩面金黃後盛出。
然後利用鍋內底油放入大料,花椒,蔥薑蒜豆瓣醬等炒香,再將煎好的魚放進鍋中,烹入料酒,加入白糖等調料,加水燒製。
出鍋前放少許鹽,放香菜。
千裡馬的做法,在配菜中還會額外加入菜心和娃娃菜。
這樣燉製出來的配菜也格外美味可口。
晚上臨下班前,趙猛抽空過來,跟付宇提了一下明天調休的事情。
當時後廚人多口雜,姚石沒仔細交代,趙猛也沒能打聽清楚到底是出了什麽事情。
付宇將事情經過原原本本說了一遍。
聽說是給徐老先生定製藥膳,趙猛這才恍然,關於姚石和徐家的事情,他也有所了解。
於是又詳細的同付宇說了一番,還拉著他叮囑了半天。
付宇看著對自己關懷備至的趙猛,心裡頭特別偎貼。
趙猛說姚石把徐老先生當成了自家的長輩。
自己其實又何嘗不是把趙猛視為了親人一樣。
(本章完)