第929章 有點惋惜啊

  這得是多大的雨點子掉腦袋上啊？

  搞什麽鬼？

  全場120人呢，怎麽就偏偏和許章對上了？
  付宇想想都有點欲哭無淚。

  畢竟是有著耀眼滿級個人技能的大廚，只要想到許章那一長溜兒的個人屬性，付宇就覺得肝有點隱隱作痛。

  這叫什麽？
  出師未捷身先死？
  付宇苦笑一下，轉頭看向許章。

  許章明顯也是愣了一下！
  忍不住看向付宇，斟酌著勸道：“沒事，友誼第一，比賽第二，重在參與。實在不行，到時候看看同組的人水平怎麽樣，我適當放點水，不讓你輸的太難看？”

  付宇頓時哭笑不得：“那倒不至於，許廚，你正常發揮就行，我其實也挺厲害的！”

  許章全當付宇在苦中作樂，心裡對他印象越發的好了，於是安慰道：“事已至此，說什麽都沒用，不管怎麽樣，明天晚上我肯定好好安排，你一定要到場！”

  請客的事情，許章已經提起兩次了，搞的還挺正式，付宇笑著點頭，答應的很爽快。

  原本還有點擔憂的心情，被這麽一打岔兒，好像還真的輕松不少。

  付宇自我安慰的想著，還好沒有比賽拔絲和炸製，要不然付宇覺得自己沒準真得一輪跪了，畢竟人家最擅長的就是這兩項個人技能操作。

  當小組賽的名單正式公布出來的時候，眾人趕忙各自查看。

  姚石和杜英春此時就坐在觀眾席上，細細看過名單後，兩人不約而同的長舒了一口氣。

  杜英春原本對付宇也只是聽過其名，現在受到姚石的影響，不知不覺反而多了幾分關注。

  姚石則是一顆心都拴在付宇身上了，從剛開始抽簽的時候，就在心裡一直默默祈禱，千萬別跟劉雨儂還有王亦啟碰到一起，要不然也太虧了。

  王亦啟被分到了A組、劉雨儂B組、蘆雪峰C組，徐振博D組，付宇也是D組。

  姚石看的很仔細，從頭捋到尾，姚石忽然說道：“這個.D組算是人才濟濟了啊！之前看情況應該是想特殊照顧一下徐振博，現在看來想要晉級也挺有難度。”

  杜英春讚同的點點頭：“確實，我發現這省內比較有名的大廚基本上都集中在D組了，相比之下A組的壓力要小多了，A組之前要保的是王亦啟，B組是劉雨儂，C組是蘆雪峰，這個蘆雪峰好像是集香居的吧？當時李海不是拍胸脯說，這是他們的鎮店之寶嗎？那前三組基本上沒問題了。這一場比賽還是D組比較有看點，現在就看這一組的人，究竟誰能出線。”

  這個時候，坐在旁邊的正陽門酒樓的主廚陳棟忽然說：“咦？這許章是老順榮飯店的大廚吧？這小子我記得挺有實力的，跟振博水平相當，他們倆人碰一塊兒，這誰能晉級，只能看運氣了。”

  杜英春一聽，轉頭問道：“陳廚，你說這個許章廚藝水平不錯？”

  陳棟點點頭：“嗯，去年.還是前年來著，他參加省美食協會舉辦的視頻大賽，可是獲得了第四名的成績，在咱們省算是拔尖的了。”

  杜英春恍然：“那確實挺厲害。”

  省美食協會的視頻大賽還是非常公平公正，人才濟濟的，能在這場賽事拿到名次的選手，那確實廚藝水平很高。

  杜英春說完，轉頭看向姚石：“看來D組的競爭壓力確實有點大啊！”

  姚石聽完之後，同陳棟點點頭，這才看著杜英春說道：“嗯，理論上看的話，大體是這樣的。”

  杜英春一愣：“理論上？什麽意思？”

  姚石微微一笑，卻沒再多解釋。

  因為說了也沒用，肯定沒人信啊！

  陳棟說的其實一點毛病也沒有，當然了，前提是沒有付宇這個bug在。

  如果沒有付宇的話，大綱安排就應該是這個走向。

  但是偏偏付宇也被分到了D組。

  想到這裡，姚石在心裡歎了口氣，沒再說話。

  陳棟則是樂呵呵的說道：“這一組，我看了，除了那幾個面熟的，竟然還有一位才二十四歲，對，叫付宇，這也太年輕了.這一組參賽選手裡，我看除了許章，其他人基本上都不用太擔心了。”

  姚石原本沒想接話，但看著陳棟這副喜滋滋，滿臉自信的樣子，忍不住說道：“陳廚，這比賽啊，還是得看選手自己的水平和狀態，你也別太緊張了，該放松還是放松些，畢竟賽場上的情況總是容易出人意料，咱們還是應該放平心態。”

  正陽門酒樓在省城，陳棟跟姚石並不算熟悉，之前打過一次交道，不過那會兒姚石是過來省城這邊加盟音樂餐廳，進行培訓考察，應邀去正陽門酒樓用餐。

  而陳棟當時接待的是音樂餐廳總店的老板，所以對於姚石的印象，隻記得他是開音樂餐廳的，對於千裡馬的事情，並不清楚。

  杜英春在一旁附和道：“可不是，而且啊，運氣也很重要，要是能遇上自己擅長的烹飪技能展示，那晉級的希望就更大了。”

  陳棟樂呵呵道：“對對，運氣還是很關鍵的，你看，這D組竟然還碰上了這樣一位年輕的小廚師，對了，咱們好不容易碰上，一會兒比賽完了，去我們酒樓用餐吧，怎麽樣？我負責安排！”

  陳棟跟杜英春還算熟悉，邀約起來非常熱情。

  “今天估計能有好消息，到時候順便慶祝一下，我在店裡還留了點好酒，哈哈.”

  “姚廚，到時候，你也一起來，大家都是朋友嘛，我做東，好好聚一聚！”

  抽簽確定好小組的比賽人員後，選手們就開始按照順序正式進入了比賽區。

  每個小組有四個賽點。

  說是賽點，其實就是四處烹飪廚台，完整的陳列就和平時工作時的後廚氛圍感一樣。

  許章回頭看了眼付宇，小聲鼓勵道：“小付，一會兒不要緊張！”

  付宇正探頭張望賽場的布置，聽到這話，不由歎了口氣。

  能不緊張嗎？
  氛圍都烘托的這麽到位了。

  許章笑笑：“像這種比賽，心態很重要，你就當是過來培訓了，這麽一想，是不是就好多了？”

  說到這裡，許章想到比賽時的場景，難免有些內疚。

  他是真心覺得付宇這小夥子人挺好，結果沒想到出師不利，剛上場就遇到了自己。

  要不然，沒準還真能晉級多體驗一下比賽的氛圍，增漲點見識。

  這麽一想，他忍不住說道：“不管怎麽樣，咱們可說好了，明天我請你吃大餐。”

  好歹也算是變相的補償了。

  付宇聞言一笑，認真說道：“行啊，不過，許哥，今天的比賽，我是肯定要全力以赴的，你要是故意放水，那咱們這飯也就別吃了，你那是看不起我！”

  許章一聽付宇這麽說，頓時爽快的笑道：“行，一言為定，我就喜歡你這樣的性格，小付，我發現咱們太投緣了！”

  兩人按照順序，聽從指揮，很快開始進行排隊入場。

  同樣的評審，同樣的廚台，同樣的廚具，同樣的環境，所有人依次開始進行烹飪展示。

  付宇先進的場，許章很熱情的在後面打氣：“小付，加油，你是最棒的！”

  付宇：“.”

  許廚這人真挺好的，就是性格有點耿直，這整的跟高考入場似的.
  不過，也說明這人很實在，確實值交。

  付宇想著，等一會兒比賽完，一定要和對方交換一下聯系方式，以後常溝通。

  當然了，他肯定不是因為許章為人豪爽，喜歡出錢請客
  付宇進入比賽現場後，先按照流程進行了自我介紹。

  烹飪的菜肴是既定好的，爆炒羊羔肉，食材已經全部備菜完畢。

  選手們入場後，只需要去選菜區，拿取自己需要補充的調料，配菜以及需要用到的廚具。

  這些東西賽場上的準備還是非常全面的。

  這樣一來，倒是節省了不少的時間，選手們拿取完食材，就直接開始烹飪了。

  雖然是比賽，但是並沒有嚴格限制時間，所以參賽選手看起來非常沉穩，並不顯得慌亂急促。

  借著補充配菜和調料的機會，付宇迅速翻閱了一下經典老味道食譜上面，關於爆炒羊羔肉的具體烹飪方法。

  他這邊剛捋順了具體的操作步驟，一抬頭，就看到了廚具的架子上擺放著一個圓盤，寬大的圓形盤身，外表帶有一些粗糙質感。

  隻一瞧，付宇頓時雙眼一亮！
  什麽叫天時地利人和？

  這個盤子竟然和經典老味道食譜上面的示例菜肴展示上的造型一模一樣。

  取好東西回到廚台前，付宇沒再耽誤時間，直接開始烹飪。

  在真正掌杓之前，他先按照習慣將所有的調料進行了順序擺放調整，又確定了一下各種食材以及備菜的情況，這才開始動手操作。

  托劉雨晴習慣性每天架著錄像機，為他拍攝記錄烹飪視頻的福，哪怕現在被錄像機徑直對著拍攝，付宇也可以淡定無視掉，隻專注於手頭的烹飪。

  因為沒有小工做幫廚，所有的事情都需要親力親為。

  羊羔肉很新鮮，已經提前用清水浸泡好了。

  付宇直接操刀切成等大的方塊，再將炒杓放於火上，倒入適量胡麻油，燒熱後放入肉塊，開始進行煸炒。

  爆炒羊羔肉的關鍵是火要大，溫度一定要高，這樣才能在瞬間將羊羔肉的油脂收掉。

  而在爆炒的過程中，既要保證羊肉熟了，還要丁點不能糊鍋，這對於廚師在火候和經驗的掌握方面要求很高。

  羊羔肉入鍋後，付宇開始顛杓。

  從手握鍋柄的位置，到晃動炒鍋r幅度和力度，他都做得格外認真精準。

  這是付宇自己總結出來的顛杓方法。

  這樣可以準確的對鍋內食材進行火候控制，同時最好的節省手腕受力的程度，更方便操作。

  整個顛杓的過程很流暢，也很迅速！
  羊羔肉炒製的差不多了，付宇一手顛杓，一手快速加入芹菜和粉條等配菜。

  所有的配菜全部加入鍋中，付宇繼續顛杓。

  這個時候，剛好錄製的攝像鏡頭轉了過來。

  頓時，付宇的烹飪影像出現在了大屏幕上面。

  而評委區和觀眾席眾人的視線全部落在了付宇的身上，仔細觀察起來。

  顛杓是爆炒操作中最為關鍵的一步，這也是整個比賽考察的核心。

  顛杓操作技能對於付宇而言，雖然比起滑炒這一類經過教學實踐課堂反覆磨練的技能掌握，在熟練度上略有差距。

  但是通過提升到高級的技能加持帶來的影響，讓他在對於食材進行炒製時的操作，也逐漸有了那麽一絲的感悟！

  因此在細節的把握，在顛杓的控制，最後加入高湯燜製的時間方面，盡可能的做到一定程度的精準把控效果！

  評委席上的幾位評委，其中有兩位都是省美食協會的領導，看著付宇烹飪，著實有些感慨！
  不愧是自己協會的成員，真的很有實力！
  付宇過年時，雖然沒能趕去參加年會上的頒獎典禮，但也正是因為這一舉動，反而引起了大家的關注。

  直至後來有新聞報出具體緣由，付宇因為配合警方破獲僵屍肉案件的事情，也開始在圈子裡傳開了。

  這也讓省美食協會的不少成員，雖然尚未同付宇碰過面，但已經對他頗為關注，心生好感。

  付宇對此全然不知，他專注於手頭的烹飪操作。

  等炒製羊羔肉斷生之後，這才開始停火出鍋，進行擺盤。

  而鏡頭，就在這個時候，轉移到了下一位參賽選手身上。

  雖然只有鏡頭展示時間，但是兩位省美食協會的評委卻看得雙眼一亮。

  付宇的顛杓操作做的非常完美，無論是姿勢，還是角度和力道方面的把握都控制的非常精準。

  而且
  可能是因為通過鏡頭進行觀摩，付宇的手速又太慢，兩位評委隻覺得整個操作過程中好像有什麽挺重要的細節，在眼前一閃而過。

  還不等細究，就被戛然而止的鏡頭轉移給切割斷了。

  有點惋惜啊！
  不過，也正是因為這樣，哪怕鏡頭已經轉到了下一個人的烹飪，兩人的心思還停留在付宇的操作上。

  (本章完)