第12章 孵小雞

  要說《土法孵雞及技術革新》的來歷，還要感謝何平多年來某度雲盤資源搜集的癖好，有一次本想和人交換一點老師上課的資源，沒想到下載完才發現全都是上個世紀的土法書，氣的何平飯都沒吃進去。

  書上寫的孵化方法並不複雜，關鍵是有耐心和細心。書裡面提到的簸箕孵化法對孵化室的要求是非常低，只需要普通的火炕就可以，何平思想了一下家裡的條件，完全可以做到。

  說乾就乾。

  何平按書上要求的讓小柱兒出去弄些碎草和樹葉當燃料，家裡平時用的都是苞米杆子，這個時候派不上用場。

  從韓玉錚家借來兩個簸箕，用手將乾草握成束，將向孵窩一面的用剪刀剪齊，以水平的位置，一束一束的由簸箕底向上一層一層地鋪好，並把乾草壓實，孵窩的周圍邊緣要上下垂直保持不能坍塌，孵窩的底部也要鋪上一寸厚的乾草，避免火炕火力太大溫度過高。

  簸箕旁還得準備一條棉被，是在進行孵化時包蓋在簸箕上，用來保持溫度的。

  家裡的火炕因為早晚都要燒火做飯，條件剛剛好。在炕面上鋪上一到二村後的乾草，把準備好的簸箕放到炕頭溫度最高處，將孵窩傷口蓋上小棉被，再用大棉被將整個簸箕包蓋嚴密。

  入蛋的條件已經就緒。

  就差一道前置條件，何平讓小柱兒開始燒火，往大鍋裡舀了幾瓢水。

  在入蛋孵化之前，為了使雞蛋仔短時間內達到比較均勻的溫度，要將雞蛋放在熱水鍋中過一遍，這叫燙蛋，水的溫度保持在感覺手不燙為準。

  “好了，小柱兒，夠用了，先不燒了。”

  何平試了試熱水的溫度後說道。

  他把雞蛋放進去熱水中，用手不斷的攪拌雞蛋，過了五六分鍾把雞蛋取出。

  又摸摸孵窩的溫度剛剛好，立馬把雞蛋平放在孵窩裡，排列成層。

  然後整理好棉被，孵化正式開始了。

  孵雞蛋是個精細活，入蛋完成工作只是剛剛開始而已。

  之後每半個小時就要檢查一下炕上乾草的溫度，微微燙手是正好的溫度，太低太高都不行，需要調節。溫度太高的話，就多墊一些乾草，溫度太低的話，就燒燒炕，總之人不能閑著。

  小柱兒趴在炕沿上，兩隻小手兒拄著下巴，新奇的看著孵窩，沒一會的功夫就開始點頭了，何平把他放到炕梢，蓋上被子。

  又看了看外面的天色，已經黑天了。

  晚飯是吃不成了，炕不能隨便燒，忍一頓吧。

  何平把手機調好鬧鍾，除了創作需要借鑒的時候，他是從來不開手機的，但這次因為需要每隔四小時翻一次蛋，所以他把手機調成超級省電模式，設上震動模式的鬧鍾，應該足夠孵一次蛋了。

  太陽下山，天色漸黑。

  吃完晚飯的老隊長躺在炕上思前想後的睡不著。

  “你這翻來覆去的還睡不睡了。”老伴埋怨了一句。

  老隊長坐起身來，“不行，不能讓這癟犢子胡來。”

  說著就開始穿衣服。

  “當家的，你幹啥去？”

  “我去趟許老財家，你先睡吧。”

  “許老財，許老財！”

  許老財一家人吃完晚飯正準備睡覺呢，院外傳來了喊聲。

  “來……來了，隊長啊，啥……事啊？”

  “進屋說。”

  許老財的女兒許愛英見老隊長進屋，靦腆的叫了一聲，“老隊長。”

  “好。”

  “是這麽回事兒……”老隊長把何平孵小雞的來龍去脈說了一遍。

  許老財沉吟道：“這孵……孵小雞兒，是個精……精細活，一般……人可乾不了，他一……個城裡來的小……夥子，哪……能乾好啊！”

  許老財是隊裡出了名的巧手人，只要是跟農活沾邊的都會，但有個口吃的毛病，人比較吝嗇在周圍幾個大隊是出了名的。

  “可不是怎地，你是個孵小雞兒的好手，我這不尋思讓你幫著去看看麽，別白瞎功夫。”

  “我這……我這不行，我……我有……事……”

  沒等許老財找好借口，老隊長斷然道：“你什麽你，我還不知道你，少跟我來這套，又不是讓你出錢出東西，就去給指導指導，瞅把你給摳的。”

  “是啊，爹，你就去看看吧！”女兒許愛英也在一旁幫腔道。

  “不是，隊……長，我……”許老財還想狡辯。

  “就這麽定了，愛英，給你爹把鞋拿過來。”

  老隊長不給許老財開口的機會，這麽多年的鄉裡鄉親的，他太了解許老財了，別說是讓他出錢出力了，你就是讓他多費幾口唾沫星子，他都覺得吃虧。

  老隊長生拉硬拽的把許老財弄到何平家，身後還跟著自家的女兒。

  “你過……來幹啥？”

  許老財見女兒也跟過來，問道。

  “我過來看看，這城裡的知青是怎麽孵小雞兒的。”

  許愛英笑嘻嘻的說道。

  這幾天勞動的時候許愛英見過何平，對這個長得白白淨淨、高高大大的知青很有好感，女人嘛，總是視覺動物。

  從外面看何平家烏漆嘛黑的。

  “何平啊，睡沒睡？”

  老隊長在屋外出聲問道。

  何平正躺在炕上閉目養神，家裡一床被給了小柱兒，一床被給了小雞兒，他只能抱著膀子乾挺著。

  “沒睡呢。”

  何平給開了門，見老隊長身後還跟著人。

  “隊長，你們怎來了？”

  “你說幹啥？”老隊長沒好氣的說道。

  進了屋，見炕上有一坨用棉被裹得嚴嚴實實東西，就知道已經孵上了。

  老隊長讓許老財上前看看，又問何平是怎麽孵的。

  何平一五一十的把操作說了一遍。

  “倒……是沒……啥毛病。”許老財點點頭說道。

  許老財摸了摸炕，“就是這……炕有點熱，得再墊墊。”

  “瞅啥？還不快去。”老隊長瞪眼對何平道。

  “哦，好。”

  弄好後，幾人坐下，老隊長才說道：“你老財叔是個手藝人，年年大隊裡孵小雞兒都得他。”

  何平哪裡還不明白老隊長的用意，心裡充滿了感激之情。

  “老隊長，我……”

  老隊長擺擺手，“行了，別說了。既然幹了，就不能乾砸了，你老財叔我給你請來了，後面的事我就管不著了。”

  詢問了一下入蛋的時間，等到四個小時，許老財又給何平演示了一遍如何翻蛋。

  “這翻……蛋講究挖……心貼邊，你得先……把中間的蛋拿出來，放……到新孵窩的邊兒……上，再把……邊兒上的雞蛋……放到新孵窩的中……間兒，一層……一層的，這樣才……能控制好溫度。這個手……感啊，比較重要，你得多……練才能知道。”

  許老財在隊長的威懾下，教了何平好幾個孵蛋的技巧，這事主要是個經驗和技巧。

  翻蛋之後，也沒啥能幫忙的了。

  老隊長帶著許老財和許愛英告辭。

  何平看著夜幕中老隊長的背影，心裡說不出的感動。

  好好乾吧，何平，別愧對了老隊長的心意。

  (本章完)