第153章 製作豆腐乳

  拿到護照後，項天又開車去菜市場買了些肉類。

  回到保護站，項天拎著買來的兩瓶好酒和菜就去了木樓。

  這參加生存挑戰，一去就是好幾個月，趁著現在有時間，項天決定多陪陪父母。

  長期喝靈水，父母身體都比以前硬朗了不少， 老兩口坐在院子裡正忙活殺雞。

  “兒子來了啊，今天你媽可一大早就開始忙活了。你看這隻土雞，用燉湯怎麽樣？”父親道。

  “嘿嘿，都可以，老媽做的菜就是好吃，對了， 爸，我這還買了點肉，晚上一塊弄了， 還有幾瓶酒，這兩天，陪爸，你喝幾杯。”項天笑道。

  “兒子，過些日子要出國，媽給你做了點豆腐乳，你要不要帶去？”老媽正洗著菜，見項天來了便問道。

  “也不知道外國的菜合不合你胃口，但是你媽做的豆腐乳可是真好吃，臭小子。”老爸瞥了一眼老媽後道。

  “行啊，那就等會晚上帶一罐。”老媽笑呵呵道。

  老媽一提豆腐乳，項天就想到了自己小時候.
  當時家裡窮，項天在城裡住校， 每周回來，老媽就會準備一小罐鹹菜和豆腐乳，讓項天帶回學校。

  豆腐乳味道醇香，吃起來特別下飯.
  自己似乎好多年沒有吃到老媽做的豆腐乳了
  從背包裡拿出無人機，項天開啟了直播
  無人機緩緩跟著項天進了房間，次臥，母親用竹板搭建了一個長方形的架子，上頭密密麻麻擺滿了豆腐塊。

  在豆腐塊上方鋪著一層塑料薄膜，下方則是墊著乾淨的稻草。

  “臥槽，主播，這是怎麽？小塊豆腐，這樣怎麽吃？”

  “同問，我還沒見過這樣處理豆腐的。”

  “這豆腐長毛了，這是壞了吧？”

  “主播這是準備做煙熏香乾？？”

  “這是做臭豆腐？？？”

  “我靠，豆腐都長毛了是不扔？看著都臭”

  剛進直播間的粉絲們，看著直播間畫面中長著白毛的豆腐好奇道。

  “呵呵，大家有可能不知道這是什麽東西，我給大家科普一下，這個豆腐不是壞了，而是我媽做的豆腐乳。”項天解釋道。

  “豆腐乳？？？這我倒是聽過，不過這不會有細菌嗎？？”

  “就這樣做，乾淨衛生？？”

  “我想象中的豆腐乳可不是這樣的，主播是不是欺負我沒讀過書？”

  “我們老家也有人做豆腐乳，味道特別香！！”

  “說到豆腐乳我就知道了，這玩意是不是還得加辣椒啥的？”

  “可是那上面的長毛，不是細菌在繁殖嗎？天呐，那一口下去想想都害怕.”

  項天見直播間裡的粉絲們都不認可這豆腐乳，只能給他們科普起來。

  “豆腐乳又稱腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。”

  “豆腐乳通常分為青方，紅方，白方三大類。”

  “其中，臭豆腐屬“青方”。

  “大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。

  “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”

  “我媽做的這種豆腐乳就是傳統意義上的紅塊，辣味的豆腐乳。”項天緩緩道。

  “我去，原來豆腐乳還有那麽多種類別？”

  “超市買的那種豆腐乳一點都不好吃！！！”

  “我在吃火鍋的時候喜歡加腐乳”

  “豆腐乳的製作又是怎麽樣的？主播！”

  “這玩意，乾淨衛生嗎？？？”

  “是不是只有讓真菌附著在豆腐裡，才能發酵？”

  “主播快說說這豆腐乳怎麽做？？？”

  “是啊，求教！！！”

  項天看了看彈幕沒有說話，而是操控無人機拍攝著豆腐乳的特寫鏡頭。

  “豆腐乳其實是很衛生的，如果大家要做，可以試著自己在家裡嘗試一下。”

  “首先將買來的，豆腐洗淨後切成厚塊，
  切好後晾乾水分，水分晾乾後，找一個陰涼的房間，找竹子或者蒸籠之類的器皿，把切好晾乾水分的豆腐放在鋪好稻草的器皿中，這就要等著它自然發酵了，待發酵幾天后，豆腐塊就會長滿這種白色的毛。”

  “這時候，咱們就可以在碗中倒入辣椒粉，鹽，麻辣鮮攪勻，用乾淨的筷子把豆腐乳夾到拌好的辣椒面中，裹勻。”

  “裹滿辣椒粉的豆腐塊，裝進瓶子裡，悶上幾天，之後就可以放入高度白酒，最後再倒入燒熟後放涼的食用油，密封保存半個月即可食用。”

  “不過這製作豆腐乳，鹽需要多放一點，而且，製作的地方，一定要乾淨，否則會容易滋生其他的細菌”

  項天一邊講解，一邊讓無人機拍攝自己母親已經做好的罐裝豆腐乳。

  鏡頭裡，那一瓶豆腐乳被紅油侵泡，豆腐四方小塊，色澤鮮紅，看起來就特別美味。

  “我去，這豆腐乳，看起來比商店裡買的還好看。”

  “主播媽媽的手藝應該不會差，好想嘗嘗啊！！”

  “以前小時候經常有人挑著大桶子來賣豆腐乳，現在嘗不到那味道了。”

  “看著就下飯！！！！我決定自己做點豆腐乳吃。”

  “樓上小心啊，不要給自己整的食物中毒了！！”

  “好了，咱們這豆腐乳也看完了，去外邊幫著爸媽乾活吧，今天我們就在木樓直播了。”項天道。

  “主播，你之前那空地的蔬菜成熟了沒有？”

  “說好的抽獎就送蔬菜呢？？？”

  “就是，你過幾天都要去錄節目了，還不給我們抽獎的嗎？”

  “我看中了那個頭極大的西紅柿！！主播快送福利！！！”

  直播間裡的觀眾們嚷嚷道。

  項天沒辦法，出了門，來到空地，無人機則是在半空中拍攝著這一片改造的菜地
  不算太大的菜地裡，長滿了各種蔬菜，白菜和西紅柿已經成熟，還有白嫩嫩的大蘿卜。

  “行吧，那我就抽取五名幸運觀眾，一人送上十斤蔬菜。大家可以點擊直播間下方的小電視進行抽獎哦！”項天用手機打開直播後台，開啟彈幕抽獎道。

  兩分鍾以後，彈幕就顯示出了中獎觀眾的頭像。

  項天找到它們，挨個發了一個中獎信息，讓他們留下地址和聯系電話。

  五個中獎觀眾，一個人十斤，就是五十斤的新鮮蔬菜。

  項天去了一趟雜物間，找來鋤頭，開始摘菜。

  稱好斤數後，項天又找來包裝袋挨個裝好。

  沒一會，中獎的觀眾們地址和電話也都發了過來，項天看著時間還早，直接把五十斤新鮮蔬菜用福特猛禽拉到了快遞公司。

  選了最快的空運，項天按照地址，挨個發了快遞.
  由於這些蔬菜，項天平時都澆的是靈水，不僅顏色好看，個頭都十分的大。

  那幾個負責打包的快遞員都好奇了
  “大哥，你這是什麽新品種的蔬菜嗎？光這白蘿卜，看著都能掐出水來。”

  “呵呵，這是自家種的，寄給朋友嘗嘗。”項天笑道。

  “你這些朋友住的也夠分散的啊，五湖四海都有。”快遞小哥打趣道。

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  (本章完)