第294章 美味烤鴨 下

  （感謝好友心先、王子、rogercsun、舒難陀、摯罪金迷、淺酌初醒、52系、帝國戍衛軍、gexuan、李毅VIP、一劍哥哥、古月說、ciel-me、逆天行雷少、惡魔皴、zgg1976、woyigeren、冷夜風雨吹、終點、1自由風行1月票鼓勵）

  “以前的那些老師傅們，每一隻烤鴨都能夠片出來一百零八片。這個講究兒，其實也是在全聚德傳出來的。”黃智才一邊片鴨子一邊說道。

  “不過那時候其實並不是說一隻鴨子片出來這麽多才是最好吃的數目，僅僅是因為那時候的鴨子比較小，人們的生活水平比較低，吃一次烤鴨不容易， 自然要盡可能多的片出來一些。”

  “當然了，我的刀工也不行。有薄有厚，有的時候帶著的皮還有些少，大家夥兒就湊合著吃吧。”

  “這個鴨架子，富貴你去熬湯吧，吃一會兒湯也熬好了， 喝起來也很爽口，一點兒都不比那個大骨頭湯差。”

  聽到黃智才的話，大家也跟著樂了起來。片鴨子哪裡是那麽輕松的事情，反正換成他們，絕對沒有老黃同志這個手藝就是了。

  劉富貴剁好了鴨架子放在鍋裡熬著，回到飯桌前，大家也正式開吃。

  往常吃飯的時候，大家夥兒都會說兩句。也並不非得是祝酒詞啥的，就是閑聊。只不過今天這個飯吃起來，就有些“沉默”。

  大家的動作都差不多，拽過薄餅，夾一片鴨肉，胡亂的抹一些甜面醬，然後再放些黃瓜條和蔥絲，直接就開吃。

  就好象流水線上的工人那樣，哪怕是劉長順和劉長國邊上的酒已經倒好了，現在卻沒那個心思去喝， 光剩下吃烤鴨了。

  “嗝……”趙錦榮打了個飽嗝，“老黃，認識這麽多年了， 沒想到你還有這樣的手藝啊，太不厚道了，以前都沒有吃到。”

  黃智才苦笑著搖了搖頭，“不是我的手藝好，真的，是富貴家的鴨子好。一丁點兒都不柴，相反還很嫩。”

  “就這個鴨子，下次烤八十分鍾，就剛剛好，今天烤得都有些老了。對了，樂樂刷蜂蜜的鴨子，你們刷甜面醬的時候，少刷一些，蜂蜜味兒很好吃。”

  聽到他的話，劉富貴直接就夾過來一片樂樂刷蜂蜜的鴨肉，都沒有卷餅。

  鴨皮同樣的香脆，皮下的油脂那叫一個香。在這股香味之外，還有著一股別樣的香氣。很淡，但是很清香、很美味。

  刷蜂蜜，本來僅僅是樂樂的小玩鬧。現在有了黃智才的提醒，大家就開始對那盤子鴨肉集火兒，沒一會兒盤子就見了底兒。

  “便宜坊倒是有用蔬菜汁泡鴨子的手藝，將來富貴也可以研究研究。這個鴨子搭配上你家的黃瓜和大蔥，當真是絕配。”黃智才笑著說道。

  “以後想吃鴨子，這就有了地方。那些鴨子別燉了，還是烤著吃最香。你要是有興趣兒，還可以掛爐烤，弄一些果木，還會帶著果木的香味呢。”

  劉富貴點了點頭，看到大家這一輪猛吃也吃得差不多了，他就跑到鍋邊將裡邊熬著的鴨架子湯給盛了出來。

  剛剛光顧著吃烤鴨，沒想到這個鴨架子湯熬了這麽一會兒竟然都熬成了奶白色。

  如果說剛剛大家夥兒對於美味的烤鴨吃得有些停不下來的節奏，那麽現在又都換成了抱著碗喝鴨架子湯了。

  別看湯上還飄著點點油花兒，可是這個湯卻一點油膩的感覺都沒有。很爽口、很開胃，一碗湯下肚，雖然達不到每一個毛孔都很舒爽的境界，也有一股很通透的感覺。

  剛剛吃烤鴨的一點點油膩，也被解了去。然後大家新的一輪集火兒，也再次開啟。

  雖然說劉富貴家裡的鴨子個頭都不小，可是宰殺完，又經過了烤製之後，剩下的肉也不是很多。然後桌子上的兩盤子鴨肉，很快就全部被清掃乾淨，徹徹底底的光盤行動。

  “不得了，真的不得了。富貴啊，趕緊再養鴨子，那個鴨蛋別醃著吃了，太浪費。”趙錦榮喝了一大口鴨架子湯後說道。

  “全聚德的鴨子，198。現烤出來的，256。咱們這個鴨子我就覺得不比他們的差多少，咱們便宜點兒，現烤的也賣198行不行？”

  “富貴，你都不用到外邊去賣。咱們就在超市裡弄個燜爐，以後有鴨子直接全送超市裡去。跟你的菜一樣，我還不收任何的入場費，每天咱們就限量賣。”

  “這個倒是可以考慮一下，可是老趙啊，送啥超市啊？我怎有些糊塗呢？”邊上的黃智才有些納悶兒的問道。

  “趙哥在新區那邊要張羅一個生鮮超市，剛把店面給盤下來，還沒布置呢。”劉富貴笑著說道。

  “黃哥，你覺得這個烤鴨真的可以搞一搞？可是要是像趙哥說的那樣，兩百塊一隻的烤鴨，是不是有些貴啊？能乾得過那些用電爐子烤的十多塊錢一隻的麽？”

  黃智才笑著點了點頭，“放心吧，一準兒不帶差的。不過咱們這個工藝還得研究研究。這樣，你看看到時候讓誰過去烤，我帶著他好好琢磨一下，權當是以後來你這裡吃飯的飯錢了。”

  “而且你這個鴨子，並不一定非得整隻的賣。這麽大個的鴨子，你賣一隻家裡人口少的根本也吃不完。半隻一百塊，就憑著咱們鴨子這個口感，對得起。”

  聽到黃智才的話，大家夥兒的心情都很不錯。本來就是為劉富貴找財路麽，沒想到還真給找了出來。

  劉富貴也很開心，雖然說家裡燉的鴨子味道不錯，可是這個烤鴨才是吃鴨子的正確打開方式。

  香脆的鴨皮、嫩而多汁的鴨肉，再搭配上薄餅、黃瓜和蔥絲，這些味道混合在一起，就會化成一道無敵的美味。

  今天的鴨子確實火候大了一些，有些鴨皮的部分有一點點焦，多少會影響一些口感。不過這個都不叫事兒，工藝可以改進啊。

  心中有些小雀躍，也有些小後悔。以前怎就沒想到這個吃法，要不然現在都可以有好多的鴨子賣。

  雖然說自己養的鴨子很省心，往下邊的水塘裡一丟就完事。不過也需要一定的生長期啊，自己這幾個月，就得少賺好多錢。

  想到這裡，劉富貴自己都樂了，自己是不是過於見錢眼開了一些？還是想錢想瘋了？
  (本章完)