第739章 砂鍋燉兔肉（22）

  “小月，你去和依依說一聲，讓她和爺爺奶奶待會兒過來，咱們一起吃飯！”

  張峰將野兔燉在砂鍋裡，就向妹妹吩咐到。

  “知道了哥！”小丫頭應了一聲，就蹬蹬蹬的向屋外跑去。

  張峰微微一笑， 換上拖鞋帶上毛巾就像浴室走去。

  ……

  “哈哈，大黑小黑真棒！居然又抓到兔子！”聽到張月的介紹，老爺子一邊走，一邊笑著稱讚到。

  “嘻嘻！”小丫頭也心有榮焉，對自家的狗狗也非常滿意。

  “喲，老爺子你們還帶了東西來啊？”張峰剛走出浴室，就看到老爺子提著一籃子的螺螄走了進來。

  依依在後面攙扶著柳奶奶。

  這是老爺子和柳奶奶上午剛在河溝裡撿的， 今天要過來吃飯， 所以就帶了過來。

  “小峰這螺絲我已經處理過來， 待會兒我也給大家露一手！”老爺子對做菜還是一如既往的感興趣，似乎做菜已經成了老爺子生命中不可缺少的一部分。

  “那就太好了，老爺子炒的螺絲味道肯定很棒！”張峰大喜過望，接過老爺子手裡的籃子。

  “呵呵，小峰，聽說你們今早進山了？”柳奶奶笑呵呵的向張峰問道。

  “哎，早上遇到二大爺和跑山爺進山挖筍，我就和他們一起去了！”

  隨後，張峰和大家說了下雲霧山的情況，大家都覺得非常不可思議，同時也為那裡的竹筍感到可惜，這麽多鮮美的竹筍啊！

  “我還留了幾斤鮮筍，待會兒可以炒一個油燜筍。剩下的小琳正在燒水，準備下水過一遍， 然後曬成筍乾呢！”張峰笑了笑說道。

  “呵呵， 好啊，鮮筍和筍乾都很好！”

  “是啊，筍乾燉魚湯那味道真好！”兩老笑眯眯的說道， 對竹筍都非常喜歡。

  竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麽營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類等等。

  中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

  而且竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。

  尤其是***間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

  老爺子和柳奶奶一會兒也坐不住，拎著空籃子就向後院走去，采摘一些蔬菜和食材，為待會兒要做的菜肴做準備。

  “小月，你去把家裡的大簸箕拿出來洗一洗，待會兒曬筍乾用！”

  “知道了哥！”小丫頭嘟著嘴，有些不情不願的向雜物間走去。

  依依呵呵的笑了笑，也跟了上去，不一會兒，兩人抬著巨大的簸箕的就走了出來。

  用清水衝洗，抹布擦乾，然後斜靠在牆根。

  “哥，水燒開了！”不一會兒，廚房裡的張琳也走出來，向張峰提醒道。

  “知道了，我這就來！”張峰喝了杯茶，抬著所有的竹筍向廚房裡走去。

  鮮嫩的竹筍一堆堆的放進滾燙的開水中，然後用筷子撥弄開，燙個一分鍾左右，就重新拿出來，放在筲箕裡。

  “小琳你把這些竹筍抬出去，晾在門口的簸箕裡，注意還有些燙啊！”

  “知道哥！”張琳關上火門，端著一筲箕竹筍就向屋外走去。

  依依和張月看到張琳抬著竹筍出來，也趕緊上千幫忙晾曬，不一會兒，一根根大拇指粗細的小竹筍就攤在了大簸箕裡。

  大灶的火力非常旺盛，不到半個小時，大家就將一背簍和一蛇皮袋的竹筍全都晾曬完畢。

  “好了，終於完工了！”小丫頭拍拍手，開心不已。

  “呵呵，這麽好的天氣，三五天就全都曬成筍乾咯！”老爺子和柳奶奶一邊洗菜，一邊笑著說到。

  看到院子裡兩個大簸箕，全都曬得滿滿當當，大家都非常開心，心裡充滿了豐收的喜悅。

  “好一個砂鍋燉兔肉！”

  “小峰你這兔肉燉的可真香！”兩老端著洗好的蔬菜走進廚房，聞到濃鬱的香吻，忍不住笑著讚歎到。

  “呵呵，還行，老爺子您做的也不賴！”張峰笑了笑，繼續做涼菜，很簡單的一道拌黃瓜，切成細絲，然後搬上白糖，很快一道糖拌黃瓜絲就好了。

  這道菜看似簡單，似乎誰都會弄，但要弄的好吃，那就需要一定的本事了。

  老爺子揭開鍋蓋，砂鍋裡的燉兔肉香味撲鼻讓人食欲大開。

  “老爺子您幫我看一看燉好了沒？”

  看到老爺子的動作，張峰笑了笑問道。

  “呵呵，好，我這就幫你看看！”老爺子拿過一雙筷子，夾了一小塊兔肉，細心的嘗了起來。

  “嗯，很香，不過還可以再燉一會兒！”老爺子一邊吐著熱氣，一邊說道。

  “不過也沒事，等咱們做好菜，估計就燉的差不多了！”老爺子笑了笑繼續說道。

  打開灶門，柳奶奶非常有默契的開始燒起了火來。

  而老爺子也帶上圍腰，拿起刷鍋掃，開始清洗大鐵鍋，這是準備開始做他的爆炒田螺。

  這道菜也是農村的美味，當然，現在的街邊的小吃攤上也經常能吃到，不過兩者的味道肯定天差地別。

  嘻嘻唰唰！！
  很快廚房裡彌漫著螺絲的香味。

  就連張峰都忍不住嗅了嗅，太香了，嘴裡咕嚕嚕的咽著口水。

  老爺子真不愧是大廚師，即使在全國都排的上號，要是普通人能吃到一次他老人家做的菜，那就謝天謝地。

  “啊，老爺子在炒什麽好香啊？”

  就在這時，張義這家夥洗完澡也跑了進來，聞到廚房裡的香味，說不出的欣喜。

  “呵呵，正在炒田螺呢！”老爺子回應了一聲，又繼續專心的炒自己的菜。

  “二叔二嬸呢？”張峰笑著向堂弟問道。

  “他們都吃了，說就不過來了。”張義笑著解釋到。

  張峰搖了搖頭，知道二叔二嬸是不願意過來添麻煩，不過張峰也沒強求，只是等野兔燉好後，讓張義端了一碗給他們送過去。

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  (本章完)