“我先把魚拿走，明天讓夥計來送銀子。”

　　“好。”海珠不擔心他賴帳。

　　她舀來一瓢黃酒放凳子上，讓齊老三把鐵板、鐵架和鐵箱都搬去隔壁的院子，“今晚在隔壁做飯，風平，你先把火燒起來，多留點炭，我待會兒做鐵板烤魚。”

　　半邊魚先用水洗一遍，摘去內髒衝掉暗紅色的血塊，先用面搓去魚皮上的黏液，衝洗乾淨後用棉布擦乾。

　　海珠拿出來一個盆，她拿刀剖開魚肉，一剖兩半放在木盆裡，倒上黃酒細細揉搓入味，魚皮上也切花刀，黃酒揉進魚肉裡，撒上鹽和薑再醃出魚血。

　　天色暗了下去，巷子裡出現冬珠的說話聲，她走到門口看一眼，先讓她娘和於來順去隔壁。

　　“於叔回來了？昨天回來的？”海珠高聲問。

　　“今天下午到的，又讓你忙活了。”

　　“我們自己也要吃飯的，就是多添三雙筷子，於叔你先去隔壁，人都在那邊。”

　　冬珠小步跑過來，她湊近了小聲說：“我到的時候他跟娘在吵架，路上我問平生，他說跟老家的事有關。”

　　海珠“噓”了一聲，“別打聽，也別問，他們夫妻倆之間的事，我們不插手，你也別跟旁人說。”

　　“噢。”冬珠顛顛跟著海珠往外走。

　　“門鎖上。”海珠交代一句。

　　傍晚鹵海菜的鹵湯還沒倒，海珠拎著半邊魚放進鍋裡，倒上鹵汁喊她奶來燒火。她拎著另一半魚坐到鐵架前，鐵板上刷一層薄油，魚放上去，她從簷下的酒壇子裡打半筒甜酒釀，在滋滋的炙烤聲裡，她用杓子舀酒淋在魚肉上。

　　甜酒水盛在劃開的刀口上，在熱氣的熏騰下一點點被魚肉吸收，酒水在鐵板上烙乾，冒出來的熱氣都帶著甜味。

　　齊老三點了燈籠出來，把貝娘愛吃的炒豆子和炒瓜子也都端出來，讓大家抓著吃，他則是給其他人講他跟海珠在海上遇到虎鯨的事。

　　有於來順在，家裡人都不提采燕窩的事，就連秦荊娘和平生也不知情。

　　對面的鄰居過來串門，他端著一盤涼拌海葡萄，進門就說：“烤肉啊？怎麽還甜滋滋的？半條巷子都是味兒，惹得小丫爹娘還大吵一架。”

　　“他們兩口子吵架跟我們有什麽乾系？”齊老三問。

　　“小丫爹要去喝酒，小丫娘不讓，這不就吵起來了。”

　　“待會兒就沒酒味了。”海珠站起來撚一串海葡萄吃，她進屋舀半碗黃豆醬，平底鍋倒油，鍋放火上燒一會兒，油熱了她端走放花椒和蔥葉。

　　“阿嚏——”冬珠揉著鼻子往外跑。

　　貝娘也挺著肚子走出去站巷子裡吹風。

　　花椒蔥油倒進黃豆醬裡，毛筆沾醬刷在烤得半熟的魚肉上，院子裡甜滋滋的酒味陡然消散。

　　“加兩根柴，要讓火苗舔到鐵板。”魚身上塗滿了醬料，海珠放下碗進廚房，鹵熟的魚肉撈起來，鹵湯舀起來洗鍋，鍋熱倒油，冷油下糖，糖色炒出來了倒魚肉。

　　齊阿奶咂了下嘴，見海珠又往鍋裡倒醬油和熱水，她又咂下嘴。

　　“幹嘛呀？”海珠想笑。

　　“挺貴的東西，鹵過了又燉，又甜又鹹，能好吃嗎？”

　　“我也沒吃過，今晚過後就知道好不好吃了。”蓋上鍋蓋，海珠又往院子裡去給魚身翻個面。見鄰居大哥要走，她喊住他，“別忙著走，再坐一會兒，待會兒一起吃點。”

　　“那行，我佔便宜了。”他就在等她這句話。

　　魔鬼魚的魚皮烤皺了，用筷子戳一下，又彈又軟，海珠又往魚肉上刷層油醬。

　　貝娘聞著味就知道烤得差不多了，她端著擇乾淨的黃豆芽進廚房，再起灶燒水，米粉已經泡軟了，可以煮了。

　　水開下豆芽，豆芽燙熟撈碗裡再下米粉，米粉熟了撈碗裡蓋在黃豆芽上。

　　海珠進來看一眼，撒上蔥花又燜一會兒就鏟魚出鍋，外面的鐵板也熄火了。

　　剩下的閑人都進來端碗，風平走到水缸邊洗手洗臉，潮平和平生見狀也跟過去洗髒手。

　　“來，吃飯了，餓的有一會兒了。於叔，你用濕抹布把鐵板端上桌。”

　　各搬各的椅子，各捧各的碗，海珠這個做飯的挾下頭一筷子，其他人也跟著動筷子。

　　“娘，給平生挾一大坨放碗裡，這魚沒刺。”海珠說完吞下魚肉，魚皮被烤出了膠感，咬著很彈，嚼著極香，魚皮下肥嫩的魚肉烤出了水分，又軟又糯，吃著不像魚，更像燉耙的豬蹄，但口感更嫩。

　　“這吃著不像是海裡的東西。”於來順又挾一筷子烤魚，說：“這可比我吃過的烤魚好吃多了。”

　　“比去年的炸魚皮好吃。”冬珠嘴裡得空了說話，她跑進廚房拿杓子舀燉的魚肉，燉的魚肉水分足，魚肉飽滿透亮，放在燈籠下看，像是才出鍋的豬皮凍。

　　“這次是比去年做的那個好吃，不知道是不是跟魚肉肥瘦有關系。”齊老三給貝娘舀一杓魚肉放碗裡，他仰頭看天，“呦，星星沒了，還真要變天，過幾天再出海，不知道還能不能遇到虎鯨送魔鬼魚。”

　　第141章 知人善用

　　魚吃完了， 魚湯也拌在粉裡吃乾淨了，貓吃飽了趴在凳子上舔毛，人吃飽了還要洗碗洗鍋洗鐵板收拾院子。

　　“娘， 天晚了， 你們先回去。”海珠說。

　　“不差這一會兒。”秦荊娘把鐵箱遞給於來順，讓他拿出去把裡面的灰倒了。

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