第105章 鹽水鴨  “夏姐姐昨晚沒有睡好？”

  “不知怎的，昨晚醒了好幾次。”夏明月說話時打了一個哈欠。

  “那我給夏姐姐燒一些熱水，洗漱的話會舒服一些。”江竹果說話時，用水瓢將水舀到大鍋中。

  燙燙的水敷一下臉，倦意也會全消。

  “好。”夏明月笑著應下。

  忙活一會兒，何順子按照平日的時間到達，來取冰粉。

  “德馨園那邊說，明日便不必再拿這冰粉了。”何順子笑道，“大約是這天兒漸漸有了些涼意，這解暑之物便不再吃。”

  “應該如此。”夏明月點頭。

  假酸漿籽還剩上不少，可以先放起來，留著明年吃。

  這段時日靠著這冰粉也賺了德馨園不少錢，夏明月此時也十分知足。

  “上回夏娘子說的竹簽子，我已經詢問過了，能做，價格也不貴，按著一百根一捆來算的話，一捆只需十文錢即可。”何順子道。

  “這般便宜？”夏明月沒想到會是這個價錢。

  “竹子不要錢，活又好做，村子裡頭的竹篾匠平日片竹篾的刀改了改，兩個刀片往架子上一固定，劈好的細竹片從那刀縫裡過兩下，一根竹簽子也就好了，若是坐在那好好做活，這一家子都來幫忙，一天還不得片上個幾百根出來？”

  一百根十文錢，五百根就是五十文，要是能固定要量，一家子一個月賺一兩多銀子，還不得賺瘋了？
  何順子笑道，“這個價位是夏娘子要的不多的價位，若是能固定長期要，估摸著還能再便宜一些，我爭取給夏娘子壓到七文錢一捆。”

  “成。”夏明月點頭，“不過我這會子還沒說準量，等確定好了我跟你說一聲，到時候你就開始幫我定竹簽子。”

  “好嘞。”何順子滿口應下，而後又試探性問，“這眼瞧著便是八月份，夏娘子可要做些月餅？”

  做粽子都能做的這般好吃，大約月餅也是可以的？
  若是這些月餅送到德馨園中的話……

  說不定又能好賺上一筆的！

  “到時候看，這會子還沒打算好。”夏明月笑答，“不過就算是做，應該也不會做上太多，頂多就是自己家吃，再給親朋好友一些就是。”

  “到時候給何大哥留上一些。”夏明月補了一句。

  等的就是這句話。

  何順子眼前一亮，繼而笑眯眯地應下，“那我就等著吃夏娘子做的月餅呢。”

  絕對是滋味極佳的月餅。

  夏明月連聲應下，將冰粉裝好後，送何順子出門。

  這邊，江竹果已是做好了早飯。

  水煮雞蛋，涼拌黃瓜腐竹，發面小餅，棒子米糊，吃起來清淡可口。

  只是夏明月剝雞蛋殼時，發現手中拿的是一隻雙黃蛋。

  “夏姐姐運氣好呢。”江竹果抿嘴直笑，“這是家中的雞下的蛋，晨起我拾了來煮著吃，煮的時候還納悶這雞蛋怎麽這般大，原來是個雙黃蛋。”

  雙黃蛋不常見，被視為好意頭。

  “那就希望今天能有個好運氣。”夏明月笑眯了眼睛，順便往院子角落中看了看。  

  吃著這雞蛋，倒是叫她想了起來，先前何順子給的一隻活雞和一隻活鴨還沒有吃。  一直沒有想起來這茬，而這兩隻活物在烏金的管理下十分聽話，從來不在院子裡頭亂跑，只在烏金的窩附近活動，晚上也隻睡在那裡。

  這樣安靜，越發讓夏明月忽略了這兩樣活物的存在。

  但現在既然想了起來……

  那就不好意思了！

  夏明月吃罷早飯幫著做了些食材準備工作後，便與江竹果一起將鴨子捉了起來。

  宰殺，拔毛，清洗乾淨。

  再將與蔥、丁香、香葉、花椒、薑片、桂皮等調料混在一起炒到發黃的鹽粒兒盡數地塗抹在鴨子上頭。

  從內而外，塗上厚厚一層，各種調味料也盡數塞進鴨子腹中，再用油紙將鴨子包裹嚴實，掉在井中冷藏。

  醃製鴨子要等上足足一日一夜的功夫。

  等到第二日幾近晌午時，夏明月才將鴨子重新撈了上來，衝洗掉上面的鹽粒兒和各種調味料。

  此時的鴨子經過足夠時間的醃製，表皮和肉質皆是變得十分緊實，色澤也更加白嫩。

  接下來，需要煮鴨子。

  而煮鴨子時講究火候要精準控制，需得鍋中的水似滾非滾，方可確保鴨子鮮嫩可口。

  現代時期有各種能夠精準控溫和火候的先進廚具，但對於此時只有柴火地鍋的條件來說的話……

  夏明月想了想，先將鍋中添滿了水，在水中放入一個小鐵盤，鐵盤上再放入燉煮東西用的砂鍋，最後在砂鍋中放入整隻鴨子，倒入沒入鴨子的水。

  這般隔水燉的方式，能確保鴨子處於似滾非滾的狀態，最大程度保留鴨肉整體的鮮嫩。

  而最終的結果，也印證了夏明月的做法。

  待完全冷卻後的鹽水鴨斬塊後擺攤上桌，夾起一塊入口後，鴨子獨有的鮮美滋味，頓時在口中蔓延開來……

  滋味清淡可口，卻並不覺得乏味，鹹香將鴨肉本身具備的鮮美完全激發出來，根本不必蘸旁的調味料，隻這般直接入口，已是好吃無比。

  鴨子的年齡大小十分適宜，燉煮的方式確保了鴨肉的鮮嫩，讓整個鹽水鴨的美味提升了一個新的高度。

  夏明月自到這裡之後，還是第一次吃上鴨肉，而且還是她前世十分喜歡吃的鹽水鴨，此時可謂是大快朵頤，根本停不下來。

  而先前燉煮鴨子的水，早已成了一鍋老鴨湯，夏明月也沒有浪費，用其燙煮了一些青菜，配上鹽水鴨一並來吃。

  葷素搭配，美味加倍。

  夏明月吃的十分滿足，江竹果亦是讚不絕口。

  呂氏更是連連怎舌，“從前都覺得鴨子肉老，吃起來跟柴火棍兒似的，怎麽吃都不好吃，這邊的人也是能吃雞肉絕不吃鴨肉，倒是不曾想這鴨肉竟然這般好吃。”

  根本吃不夠！
  也正是因為這一頓鹽水鴨沒有吃夠，呂氏在飯後仍舊是惦記無比，乾脆在趁著去街上采買夏記吃食攤所需各種食材的時候，又買了一隻肥瘦適宜的鴨子回來。

  (本章完)