第248章 酸湯魚

  “上菜咯！”

  伴隨老板中氣十足的吆喝聲，一股強烈而霸道的香氣隔著廚房飄來。

  南枝一聞，便篤定：
  “這酸湯魚，用的是貴省獨山的泡菜吧。”

  看似詢問，實則篤定。

  一旁的老板兒子率先驚訝：

  “你怎麽知道？這可是咱家的獨門秘訣！”

  老板已經親自端著一大盆酸湯魚走出來，正大聲訓斥自家兒子沒眼力見，居然不知道動手來幫幫親爹。

  老板兒子灰頭土臉地過去接魚盆，又被老板嫌棄礙事被趕開。

  兒子：是我親爹嗎？

  等把一大盆紅通通酸溜溜的酸湯魚擺在桌子中間，老板才拍了拍手，跟傻兒子解釋：

  “這位可是上了總台紀錄片的大師傅！”

  老板兒子在那裡茫然地看來看去。

  怎麽都無法將“大師傅”三個字和眼前的年輕人結合起來。

  不管是南枝，還是傅朝，都不符合他心中大師傅的定義。

  老板不客氣地一巴掌拍到他後背：
  “亂看什麽！都叫你不要光看表面，要看到內在！教你這麽多年都到狗肚子裡去了？”

  兒子敢怒不敢言，只能縮著脖子應是。

  南枝勉強從酸湯魚裡抽離一絲精力，分給了身邊的老板父子。

  在她看來，這位老板的談吐措辭，不太像普普通通的小鎮餐館的廚師。

  果然，老板很快自我介紹起——

  原來他早年是在國營飯店當大廚的！
  後來國營飯店沒了，老板就在省城開了10多年的店，專做酸湯魚。

  可惜他錢賺了不少，身體卻折騰得不好了。

  為了休養身體，最後老板舉家搬回老家，在這小鎮上開了家餐館打發時間……

  彈幕：

  【以前的國營飯店可都是藏龍臥虎！這老板厲害了！】

  【哇哇哇，我知道這老板，以前開的酸湯魚可火了，就是後來突然關店說要回老家，沒想到和南枝碰上了！這是什麽奇妙的緣分！】

  【好奇這家老板的店生意好嗎？老板水平怎麽樣？】

  【在貴省數一數二！生意每天爆火！他家酸湯魚我到現在想起來都流口水！我爸媽昨天還可惜吃不到他家的酸湯魚，結果在這兒呢！等著，立馬開車去吃！】

  【外地的羨慕死貴省朋友了，希望南枝多多發掘這些特別美食！造福全國各地的吃貨！】

  【嗯？不是傅朝發現的嗎？】

  【沒有南枝，人家老板會親自下廚嗎？沒聽說他有風濕病啊！】

  【好像也對……哎，反正饞死我了！】

  ……

  老板感慨：

  “我這傻兒子跟著我學廚十多年了，本來以為再等兩年就能放他出去自己闖，可跟南師傅你比起來，實在是差得有點遠啊。”

  南枝唔了聲，不知道該怎麽解釋。

  她隻好將話題拉回酸湯魚本身。

  老板：“哦哦哦，對了！南師傅你的鼻子真靈！隔這麽遠都能聞出來我家是用的獨山泡菜！”

  酸湯魚之所以能成為經典美食，就是靠的獨山泡菜所用的酸水。

  獨山特產的辣椒、薑與特有的水混合在一起，可以產生獨有的酸辣香味，讓它從普普通通的泡菜，到擁有獨一無二的品質和口味。

  酸水裡加入春筍、鮮魚片……不需要多麽複雜的程序，就能做出一道完美正宗的酸湯魚。

  當然，這位老板能在群英薈萃的貴省省城把酸湯魚做出名氣，自然有他的竅門在內。

  南枝拿筷子嘗了口，就知道這酸湯魚的火候、調味都到了一個堪稱精妙的范疇，差一分一厘都不行！

  唯一可惜的是……
    南枝臉上僅僅流露出細微表情，就被老板捕捉到。

  老板不愧是開過大飯店的，立刻意識到：
  “是不是差點什麽？”

  南枝本想含糊過去。

  可人家都親自問了，她也不得不回答：

  “魚肉厚了些。”

  旁邊的老板兒子和傅朝都很懵。

  這魚片還厚？
  再薄恐怕要散架吧！
  彈幕也是同樣的質疑。

  唯獨老板讚同了南枝：
  “果然是南師傅！一吃就能吃出差別！我這胳膊是老毛病了，對菜刀的掌控也不如當年，所以我才退下來讓兒子接手，結果這小子連現在的我都不如……”

  他兒子弱弱地為自己辯解：
  “爸，我才30歲呢，你這年齡恐怕不如我我……”

  聲音消失在親爹的怒視之中。

  彈幕則覺得不可思議：

  【南枝的味覺太靈了吧！】

  【我現在算是學會了，任何事情都先不要質疑南枝，免得被打臉！】

  【沒錯，至少在美食上，南枝是絕對的行家！】

  【獨山泡菜我這個貴省人都沒聽過，南枝居然知道？絕了！】

  【而且老板一直在認可她哎，反正我是爽了！】

  【憋了一天的氣可算是心裡舒暢了！】

  ……

  眼看南枝和傅朝都對這道酸湯魚讚歎不已，慶希也主動開始大快朵頤。

  原本有些敬畏這酸辣味的南意和戚章，終於拿起筷子，鼓起勇氣想要嘗試。

  魚片有些脆弱，南枝便幫他們兩小隻分別夾了一片進碗裡。

  戚章試著吃了口，覺得有些辣，不過在接受范圍內。

  南意見戚章都能吃，不甘示弱，夾起一小塊塞嘴裡。

  然後，他的雪白小臉兒肉眼可見地變紅了！

  南枝反應很快，趕緊把水遞過去。

  南意一張嘴，就咳了起來。

  這下南枝連清水都不敢喂了，趕緊拍拍他的後背。

  南意：“我、我沒事……咳咳咳！”

  其他人也都慌了。

  傅朝手忙腳亂地幫忙拿紙，慶希和戚章都關切看向小夥伴，老板更是愧疚不已，老板兒子則找來了最能解辣的牛奶。

  一通忙活下，南意總算是舒緩過來。

  不過，南枝這下不敢讓南意吃了。

  南意小臉兒倔強：

  “我可以！我只是不小心被嗆到！”

  南枝伸手在他腦門輕輕彈了下：
  “不要在這種地方犯強。”

  南意鼓了鼓嘴巴，沒敢說話了。

  老板：“我特意少放了辣，沒想到……我去給他做點不辣的菜吧。”

  南枝想到陸時序，感慨血脈的神奇之處，他和南意都沒怎麽接觸過，在這口味上倒是像了個十足十。

  南枝頷首：

  “那就拜托了。”

  參考《滋味人生》