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《天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了》149.第149章 清湯魚圓
   第149章 清湯魚圓
  謝華的記者一日vlog就如領導她所想的,迅速在社交媒體上爆火出圈!
  這支視頻的瀏覽量、點讚、評論和轉發等等數據,更是較之前暴漲了幾十倍,乃至上百倍!
  看到的網友都覺得這種形式很新奇,之前沒有見過,和之前嚴肅采訪的方式比起來更接地氣……反正就是好評如潮!
  大家甚至覺得采訪的記者謝華太有趣了,還把他被人群擠得東倒西歪頭髮凌亂的樣子做成了表情包!

  還有很多食客的片段也被廣為流傳,什麽“沒有你我活不了啊南老板”的彪壯大漢,什麽“隻恨自己沒跟牛一樣長四個胃”的柔弱美麗小姐姐……

  甚至燕京日報官方都沒怎麽助力,#記者一日vlog#和#吃貨無罪#等話題就自發地登上了熱搜,相關討論者眾多。

  當然了,最讓他們關心的還是vlog內容本身——

  【這家什麽店啊,這麽好吃嗎?惹得我都饞了!】

  【哎這不是前兩天《舌尖》導演鍾鈺去過的店嗎?大美食家朱晉也去了!】

  【哇,忽然有種奇妙的聯動感,惹得我也想去探店了!】

  【感覺采訪的食客都很真實很有趣哎,好奇這家店到底好吃到了什麽地步!】

  【南枝直播間粉絲報道!某些酸黑說食客是群演、網友是水軍……現在總不能說燕京日報這種嚴肅媒體也被收買了吧?】

  【咦?這種說法怎麽很像當初直播間的我們?接下來已經快進到網友被打臉的環節,有趣!】

  【啊啊啊啊視頻裡有我!我也去南家小館了!真的超級推薦!我吃過最好吃的餐廳沒有之一!】

  【兄弟你不是昨天說“就算是屎也要嘗嘗鹹淡”那人嗎?這行動力可以啊!】

  ……

  連大部分質疑、痛罵南枝的酸黑,都在這真正的出圈大浪潮裡選擇了閉麥。

  就算間或能刷到寥寥幾個上躥下跳的酸言酸語。

  但那些無能狂吠,只會看得人發笑。

  這下,再沒有人明目張膽地質疑南家小館的爆火和南枝的廚藝。

  他們只能像陰溝裡的老鼠,在背地裡詛咒南枝趕緊翻車!-
  南枝:嗯?

  不好意思,翻車是翻不了一點。

  此時的她,正在做一道清湯魚圓,也是今天上的新菜。

  這道菜一經推出,就得到了許多喜愛吃魚的食客的喜愛和稱讚。

  南枝從桶裡撈起一條活魚,用刀背巧勁將它敲暈,隨後宰殺、剖開。

  碩大菜刀拎在她手裡,卻顯得舉重若輕。

  將刀刃傾斜,從魚尾開始,一層層向前,每次隻刮下薄薄的魚肉,以保證裡面不會摻入半根魚刺。

  之後將魚泥以刀背來回剁至變黏,力道必須很講究,太輕了不能讓魚泥的質地變得足夠均勻,太重了又容易讓砧板木屑混入魚肉。

  等狀態差不多了,再加入水和鹽。

  這裡的加水也有門道,不同品種、生長年限的魚肉,加水的比例也不同,這點全靠廚師本人的手感,加水的多少會直接影響到魚圓的最終口感。

  接著攪打魚泥,務必要讓更多的空氣打進魚泥裡,等魚泥產生粘性和氣泡時,將它放置,等待發脹。

  再加入豬油、薑末、蔥末、火腿末等調味,將魚泥擠成圓子,冷水入鍋,大火升溫。

  整個煮製的過程隨時要以涼水調整溫度,以保證水面平靜而不沸騰,才不會讓細嫩的魚圓外老內生。

  以南枝對掌灶的得心應手程度,自然不用時時刻刻都盯著鍋裡。

  她同時起了三口鍋,正在準備五道菜。

  清湯魚圓僅是其中之一。

  南枝每次轉回到清湯魚圓的鍋前,不是加涼水就是撇浮沫。

  總之就沒有一個多余的動作!

  再一次回來時,魚圓已經從最初的半透明肉色變成了奶白色,通體滾圓而滑潤,一顆顆隨著沸水翻滾著,煞是可愛。
    【居然看一鍋魚圓看出了眉清目秀感!我是不是瘋了?】

  【你不是瘋了,是饞了。】

  【機智如我早已經點好了外賣!只是有沒有人告訴我,魚圓都這麽腥嗎?】

  【你吃到的外賣是普遍水準,南枝做的魚圓是頂尖水平!】

  【每次看到南枝做菜炫技,我都覺得好爽!】

  【哎就我好奇不是營業時間結束了嗎?南枝怎麽還在做魚圓啊?】

  【肯定是給員工準備的福利,看看今天節目組多少人幫忙,連導演都來了!】

  【啊啊我也想當南家小館的員工了可惡!為什麽不開放對外招聘啊!我立馬就辭職過來端盤子!】

  【你猜他們為什麽不招聘?當然是因為還有這期錄製馬上結束了啊!】

  【不要在直播間講鬼故事!】

  ……

  謝嶼端著空盤走進廚房,見南枝站在灶台前,略顯詫異:

  “客人不是都走了?”

  “累了一天,做頓飯犒勞大家。畢竟這聲南老板不能白叫。”

  南枝回頭,朝他眨了眨眼。

  謝嶼緩緩地笑了:
  “那我來幫你。”

  說著走到南枝身側打下手。

  南枝也沒跟他客氣,熟練地指揮謝嶼收尾。

  等飯菜差不多時,恰好傅朝走進來:
  “外面收拾好了,許導他們讓我給你一聲……嗯?”

  他看到是南枝在灶台前,頓時眼前一亮!
  因為最近生意太好,南枝工作量大,已經很久沒給大家做飯了。

  前面幾天大家還能蹭一碗醃篤鮮什麽的。

  但現在?
  笑死,連客人都不夠賣的,哪有他們吃的份兒!

  他們每天只能穿梭在濃鬱誘人的香氣裡,眼睜睜看著食客們吃得酣暢淋漓,自己卻連一口湯都喝不到!

  如果他們知道網友羨慕他們的工作,恐怕能當場對天叫冤!

  再來一次選擇,他們寧願當食客!

  所以傅朝這會兒看見是南枝在灶台前,才會如此的驚喜。

  他那累了一整天的身體,連肩膀都耷拉著,整個人有氣無力。

  卻在聞到香味後,半秒內展現出驚人的爆發力,噌的一下衝到南枝旁邊,狠狠吸了口氣,露出陶醉無比的表情:

  “沒錯!沒錯!就是這個味兒!”

  咕咚。

  是咽口水的聲音。

  參考《味道春秋》《中國菜譜》

  先一更,還有一更應該要到晚上去了。
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