第76章 紅燒鹿肉
  “這人和你啥關系？”

  杜少傑的運氣不錯，廖永新在家喝著小酒、聽著廣播，正自得其樂。

  沒有繞彎子，杜少傑進門就把蘇大鵬父親的事情說了一遍，然後問廖永新能不能幫上忙？

  廖永新往嘴巴裡扔了一顆花生米，沒有正面回答杜少傑，反而問了一句題外話。

  “是我的發小，關系很鐵的那種。自從我去了農場，家裡挑水的事，他給包圓了。廖師傅，你要是認識能幫得上忙的人，能不能去說說？拜托了！”

  杜少傑介紹了他和蘇大鵬之間的關系，然後笑眯眯給廖永新的杯子裡添滿酒，求人的態度倒是很端正。

  廖永新看著好笑：“你小子也是個能屈能伸的主兒，實不相瞞，我還真認識一個能幫得上忙的人。只不過，那人不喜歡管閑事，除非”

  “除非什麽？”

  廖永新說到關鍵之處，居然不往下說了，杜少傑連忙追問了一句。

  “哈哈，瞧伱急的！不逗你了，我和你說啊，大領導酷愛美食，除非能打動人家的胃，要不然誰的面子都不好使。”

  廖永新說，羅主任這人看起來很隨和，但骨子裡對人對事都很挑剔。

  但對方也有一個破綻，那就是愛吃。廖永新就是因為機緣巧合之下為其做了幾道菜，才被對方瞧上了眼。

  “你小子的運氣一向不錯，這不，羅主任傳話讓我明天晚上就他家幫忙做一桌，他要請幾個老朋友吃飯，你去幫我打下手吧。”

  廖永新一開始真不想管這事，畢竟隔了一層。

  但聽說蘇大鵬這麽長時間能幫著杜少傑照顧家人，是個講義氣的娃子。他不禁想起來遠在老家的親人，到底還是心軟了一下，答應幫忙。

  關鍵吧，那娃子的父親也夠倒霉的，找對了人或許能從輕處理。

  “我去合適嗎？人家畢竟不是普通人。”

  杜少傑猶豫了一下，主要是怕給廖永新造成不便。

  “我讓你去你就去，囉嗦個啥？記住，明天下午早點過來等我，和我一起走，要不然你連大門都進不去。”

  廖永新就這脾氣，說完正事就把杜少傑打發走了。

  隨後，他繼續聽收音機裡播放的“紅燈記”選段，搖頭晃腦的好不自在。

  翌日。

  按照約定的時間，杜少傑提前來到了家屬院。

  等了不到十分鍾，就看見廖永新不緊不慢的走了過來。

  “你提的是啥東西？莫非突然想起孝敬我老人家了？”

  進了家門，廖永新指了指杜少傑手裡提著的袋子。

  “廖師傅，你猜的真準，我搞了一些鹿肉，分你一些嘗嘗。”

  袋子裡裝著5公斤鹿肉，杜少傑笑著遞給了廖永新。

  廖永新也不客氣，接過袋子當即打開查看，發現鹿肉還很新鮮。

  當下來說，鹿肉不太常見，雖然算不上是啥貴重物，倒也讓廖永新的眼睛為之一亮。今天要開口求人幫忙，平常的東西人家不稀罕，帶著這玩意上門就挺不錯。

  “你先提著，我換一下衣服咱們就走。”

  廖永新隨即去家裡換了衣服，然後和杜少傑提著一袋子鹿肉，騎車去了幾公裡之外的一號大院。

  大院門禁森嚴，經過了挺複雜的程序之後，兩人才來到了羅主任的家裡。

  這是一棟二層樓的建築，很寬敞，光是廚房就有三、四十平。

  接待兩人的是一個看起來很嚴肅的女人，三十來歲的年紀，相貌姣好，一舉一動都透著精明幹練。

  “廖師傅，今兒又得麻煩你了！主任的老朋友就愛吃你做的菜，這是菜單，你先看看。材料都備好了，缺什麽你和我說。這位是？”

  女人客套了一句，然後扭頭看向了杜少傑，目光裡多了幾分審視的味道。

  “小杜是我半個徒弟，自己人。蔡處長，別看他年輕，可做得一手好菜，除了經驗還差點意思，有幾道菜我都不敢說比他強。”
    廖永新哈哈一笑，隨口向對方介紹了杜少傑。

  蔡處長的臉色緩和了下來，信不過別人也信得過老廖，有他的背書，錯不了。

  “小杜師傅，辛苦了。”

  “不辛苦，不辛苦。”

  象征性的打了一個招呼，蔡處長便準備離去。

  這時，廖永新才指了指放在一旁的袋子，說道：“蔡處長，我搞了一點新鮮鹿肉，你問問羅主任，想不想嘗個鮮？”

  “哦？那我去問問。”

  蔡處長倒是很給廖永新面子，隨即提著袋子走了出去。

  她先找人鑒定了一下食材，確定食材沒有問題，才去向主任匯報此事。

  “老廖有心了，那就加一盤鹿肉、取消原來的一道菜，怎麽做由他自己決定。”

  羅主任和廖永新相識超過了十年，彼此知根知底，當即表示晚餐再加一道菜。

  蔡主任回到廚房，如實轉述了羅主任的原話。

  隨後，廖永新就和杜少傑開始忙活。

  晚上的菜不多，有【腰肝合炒】、【乾燒魚】、【宮保雞丁】、【夫妻肺片】、【西芹炒百合】、【紅燒鹿肉】。另外有兩個涼盤，【涼拌海蜇絲】和【蒜泥黃瓜】。

  湯菜是【西湖牛肉羹】，一共是八菜一湯。

  這與杜少傑想象的不太一樣，沒有什麽名貴的食材，反而大部分是常見的川菜。

  “小杜，你做紅燒菜挺拿手，這道【紅燒鹿肉】你來做，有沒有把握？”

  其余的菜廖永新不敢讓杜少傑嘗試，不是信不過對方，而是羅主任等人吃慣了他做的川菜的味道，貿貿然換人怕人家吃著味道不對，不高興。

  而【紅燒鹿肉】就不存在這個問題，他之前也沒做過。

  “廖師傅，鹿肉的脂肪含量很少，做不好容易發硬發柴。我打算先醃製入味，隨後用油輕輕的炸一下，再用吊好的雞湯紅燒。配菜用玉蘭片，出鍋裝盤用香菜點綴”

  杜少傑理了一下思路，說了自己的想法。

  廖永新是行家，一聽就覺得可行，便痛快的點了點頭。

  杜少傑中午在家就做了這道菜，之前獎勵的鹿肉有9公斤，他帶了5公斤鹿肉給廖永新，剩下的4公斤，切了2公斤燒了一大盆，王玉秀和小梅、小雅吃了之後讚不絕口。

  紅燒的菜大同小異，根據食材的不同會進行一些調整。

  為了做好這道菜，杜少傑上午還專門查閱了【廚師培訓影像資料】，製作鹿肉的要點已經了然於胸。

  處理鹿肉的時候，杜少傑快速的掃了一眼中午的成果，更增添了做好這道【紅燒鹿肉】的底氣。

  【綁定廚師：杜少傑】

  【等級：一級工】

  【當前作品：紅燒鹿肉】

  【綜合評價：中下】

  【附贈：飯店管理教程（三）】

  【獎勵：冰鮮蝦仁（3公斤），模擬訓練時長（30小時）】

  【特殊獎勵：無】

  【時長：220小時\510小時】

  (本章完)