翌日。

  杜少傑去市場買了10隻白條雞，食材選擇本省出產的三黃雞，這種雞的肉質更緊實，味道也更鮮美。

  同時他還買了一些其他的菜，這些是給小梅和自己準備的。

  回到檔口，他就開始處理白條雞，然後進行醃製。白切雞的做法有很多種，他選擇的是正宗“廣府菜”的做法。

  雞肉醃製上了之後，他就開始準備午餐。

  其中的山藥排骨湯需要燉煮的時間稍長一些，另外兩個炒菜倒是不急，可以等小梅來了再說。昨兒吃晚飯的時候他就和妹妹說好了，麻煩王豔幾人把她送過來。

  忙活一上午，中午之前做好了白切雞，然後開始營業。

  路過的人不少，偶爾也有人問，不過等王豔和蔣曉玲推著杜小梅到了店裡的時候，一共才賣出去了半隻雞。

  杜少傑也不急，笑呵呵的和幾人打了招呼：“劉同學怎麽沒來？小梅，先招呼一下你同學。我去炒菜。”

  “楚虹中午有點事，晚上讓她送小梅。”

  蔣曉玲笑眯眯的看了看這家大排檔，然後和王豔一起攙扶著杜小梅坐下來。

  她知道杜小梅的哥哥是一位廚師，但卻不清楚對方的水平到底怎樣。

  坐在那裡，她的心裡不知為何有點小期待。

  杜少傑炒了一盤【爆炒豬肝】、一盤【糖醋裡脊】、一份【魚香茄子煲】、一盤【炒青菜】，再加上【山藥排骨湯】，正好是四菜一湯。

  “開飯嘍。”

  不一會，杜少傑就做好了午餐，招呼大家吃飯。

  小梅的兩個室友都是第一次吃他做的菜，嘗了一筷子之後，就停不下來了。

  蔣曉玲家裡的條件很不錯，大飯店的菜也吃過，但今天小梅大哥的手藝，還是讓她感到十分的驚豔。

  真的是太好吃了，完全超出了她的想象。

  王豔是第一次吃到這麽好吃的菜肴，每一道菜都讓她回味無窮。排骨湯也非常好喝，尤其是排骨，軟爛適口，吃了還想吃。

  過了一會，蔣曉玲和王豔才反應過來，自己的吃相貌似不大好看。

  兩人都有點不好意思，蔣曉玲趕緊說：“大哥，你做的菜簡直是人間美味，你可別笑話我們沒見過世面哦。”

  蔣曉玲的像貌身材僅次於杜小梅，兩人在學校裡都大受追捧。

  她平時很注意自己的形象，沒想到在小梅哥哥面前有些失態，心裡也有些懊惱。

  “吃飯就好好吃，別管那些細節。”

  杜少傑哈哈一笑，兩世為人的他不太在乎一些表面上的東西，講究的是一切隨心。

  小梅在一旁偷偷地笑，今天哥哥只是做了幾道家常菜，要是認真的做幾道大菜，她們還不得把舌頭都吞進肚子裡呀？

  隨著家裡經濟條件的改善，她自己又考上了大學，杜小梅的心態早就發生了變化。

  “阿傑，吃飯呢？給我來一隻白斬雞。”

  這時，柴叔晃晃悠悠的從外面走了進來。

  “柴叔，坐下一起吃點。”

  杜少傑熱情的招呼這位房東大叔，喊對方坐下吃飯。

  柴叔看了一眼小梅的兩個同學，笑著搖了搖頭：“家裡煮好飯了，我買隻【白斬雞】回去吃。”

  “今天剛開業，我請你。”

  杜少傑也不在乎一隻雞，柴叔是一個很大氣的人，他當然也不會小氣。

  “我要你請？別囉嗦了，該多少錢就多少錢，不許少收。不過，阿傑，你的心意柴叔領了，趕緊的，我還要回去吃飯呢。”

  柴叔哈哈一笑，從兜裡抓出來一把錢就塞給了杜少傑。

  杜少傑不禁莞爾，這種事沒必要拉拉扯扯的，那就按照賣價收錢吧。他知道柴叔是僑屬，每個月都有外匯寄到他手裡。

  柴叔自己有好幾處房產，其中光是門面就有三間，還真不缺錢。

  將白斬雞切好打包，蘸料單獨裝在一個小盒裡，然後遞給了柴叔。柴叔咽了幾下口水，拿著【白斬雞】就跑回去了。

  杜少傑瞅了一下小梅他們面前的盤子，笑了笑，切了半隻雞端過去。

  說實話，他們四個人的戰鬥力杠杠滴，到最後四菜一湯全都消滅乾淨，半隻【白斬雞】也沒剩下。

  杜少傑倒是很開心，反正沒什麽生意，就和王豔、蔣曉玲聊了一會。

  王豔和蔣曉玲要幫著收拾殘局，他擺了擺手，讓她們推著小梅回去休息。中午的時間完全可以睡個午覺，廚房裡不用她們幫忙。

  小梅她們走了沒多久，就來了一幫人。

  他們幾個是柴叔的朋友，經常在一起喝早茶、看粵劇。剛才去柴叔那裡打了個轉，剛好嘗到了杜少傑做的【白切雞】。

  這幾人同時也是老食客，嘗一口就能分清楚高低。

  問了柴叔才知道，原來是一位外地的大廚臨時開了一家店，人家大概隻開一個月，忙完自己的事情就會返回家鄉。

  幾人忙不迭的跑了過來，二話不說，一個人買了一隻雞。
    杜少傑之前賣了半隻雞、自己等人吃了半隻，柴叔買了一隻，這幾個人買了五隻，一會的功夫就還剩下三隻雞了。

  事情就這麽奇怪，沒人的一個人都沒有。

  他們五個人剛走，就來了好幾個顧客，剩下的三隻雞也賣掉了。

  杜少傑將裡裡外外收拾好，關上檔口回家睡覺去了。下午他不準備繼續做【白斬雞】，最多明天多購進點食材，今天就這樣吧。

  他算了一下，一隻雞的利潤大概在1塊8左右，開業第一天就不會賠錢。

  晚上是劉楚虹送杜小梅過來的，杜少傑炒了兩個菜，劉楚虹才確定蔣曉玲和王豔沒有忽悠她。反正三個人說好了，以後大家輪換送小梅，總不能每次都一群人去蹭飯吧？

  還是輪流蹭飯比較好。

  第二天。

  杜少傑早上讓人送過來了20隻白條雞，分批做好之後，到晚飯前就賣完了。

  沒幾天的功夫，他做的【白切雞】在這一帶就小有名氣。

  今兒中午的時候，居然還排起了隊。反正他現在每天最多就做40隻雞，賣完拉倒。

  搞得很多顧客都頗有怨念。

  “不好意思，賣完了，明天請趕早。”

  這句話，杜少傑已經說的很溜了，就連小梅都笑話他有錢卻不賺。

  他臨時開這家店，本來就是隨手而為之，他的任務主要是讓妹妹吃好喝好，盡快痊愈。

  再就是他需要專業的廚房練手，因此，杜小梅每天吃的菜都不重樣。

  時間匆匆。

  轉眼過去了大半個月，杜少傑在這條街上也變成了一個“名人”。

  附近的街坊鄰居和做生意的老板，走過路過都會和他打聲招呼。他甚至還學會了幾句粵語，盡管不太標準，但也能用於簡單的對話。

  小梅的傷日漸痊愈，就是人胖了不少，這段時間起碼胖了10斤。

  算算日子差不多了，杜少傑就帶著妹妹去找林醫生做複查。複查的結果很不錯，但林醫生也說了，未來一段時間還得好好休養，不能大意。

  杜少傑出來了挺長時間，每周的周末都會和王玉秀和小雅通電話。

  這是他離家之前就說好的，每個周末等小雅放學之後，王玉秀就會帶著她一起去私房菜館，在杜少傑的辦公室等電話。

  這年月的通信就是這麽不方便，哪個城市的交換機總門數都不多，完全不具備普及電話的基礎條件。

  “柴叔，今晚你別煮飯了啊，我請你和嬸子還有張叔他們吃頓飯。”

  早上，杜少傑敲開了房東的門。

  臨時租用的門面眼看就要滿一個月，他也準備回去了。

  臨走之前，他還有很多事情要做，其中一件事情就是請柴叔兩口子，以及幾個關系不錯的街坊鄰居吃頓飯。

  這些人不僅經常照顧他的生意，而且在別的方面也給他幫過忙。

  杜少傑要是不走，正經的開一家飯館，生意都會爆棚。

  廣府人愛吃會吃，只要水平不錯的飯館，生意都不會差。更何況他的廚藝如今已然大成，在南方發展比在偏遠的西北城市要強很多。

  “我就知道你要走了，晚上我一定去。”

  柴叔也不推辭，說實話，他心裡還怪舍不得阿傑的。

  晚上。

  蔣曉玲陪著小梅也來了，加上她們倆，客人一共有8位。

  杜少傑使出渾身解數，做了一桌正宗的廣府菜，讓柴叔等人感到很驚訝。

  會做一兩道廣府菜並不稀奇，比如像杜少傑之前做的【白斬雞】就很地道。但能做出來一桌正宗的廣府菜，那就不簡單了。

  畢竟西北那邊的口味和這邊截然不同。

  今天的菜品有，【白切雞】、【咕嚕肉】、【上湯焗龍蝦】、【清蒸石斑魚】、【紅燒乳鴿】、【八寶冬瓜盅】、【客家釀豆腐】、【素炒菜心】。

  當然，老廣吃飯先上湯，老火靚湯是必不可少的。

  蔣曉玲再次震驚了，看著眼前的一桌子菜，她發現自己盡管已經高看了杜少傑，但依然還低估了人家的水平。

  這一桌子菜，就連柴叔等當地人都感到很驚豔。

  狹義的粵菜當然就是指廣府菜，而今天的大部分菜品可以說是廣府菜的靈魂。關鍵是是人家做得好，用張叔的話說，這水平堪比廣府酒家啊。

  廣府酒家是當地很有名的大飯店，很多人都把它看做廣府菜的標杆。

  杜少傑對於自己今天的表現也很滿意，不枉他這一個月苦練廣府菜，光是時長就消耗了3000小時以上。

  一頓飯吃的賓主盡歡。(本章完)